Thực hiện quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và phòng trị bệnh cho đàn gà hậu bị tại trại phạm đình dừa xã yết kiêu huyện gia lộc tỉnh hải dương

Các yếu tố ảnh hưởng đến khối lượng và chất lượng trứng của gia cầm .... Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của xã hội, nước ta đã nhập nhiều giống gà mới như các giống chuyên dụng hướng t

Thái Nguyên - năm 2018

YẾT KIÊU, HUYỆN GIA LỘC, TỈNH HẢI DƯƠNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Thú y

Giảng viên hướng dẫn: ThS Đỗ Thị Lan Phương

Thái Nguyên - năm 2018

Em cũng nhận được sự cộng tác nhiệt tình của các bạn, sự giúp đỡ, cổ

vũ động viên của người thân trong gia đình

Em xin cảm ơn Trường Đại học Nông Lâm -Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi Thú y đã tạo điều kiện thuận lợi và cho phép em thực hiện Khóa luận này

Em xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới lãnh đạo tâp đoàn Olmix và Viphavet, cùng toàn thể anh chị em công nhân trong về sự hợp tác giúp đỡ, theo dõi các chỉ tiêu và thu thập số liệu làm cơ sở cho khóa luận này

Nhân dịp này em xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo

Th.S Đỗ Thị Lan Phương đã rất tận tình và trực tiếp hướng dẫn em thực

hiện thành công khóa luận này

Em xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình, người thân cùng bạn bè đã giúp đỡ động viên em trong suốt thời gian hoàn thành khóa luận

Thái nguyên,ngày 10 tháng 12 năm 2018

Khuất Văn Minh

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 4.1 Lịch sử dụng vaccine của Công ty 22

Bảng 4.2 Lịch dùng vaccine cho gà Lương Phượng 36

Bảng 4.3 Kết quả công tác chăm sóc, nuôi dưỡng 39

Bảng 4.4 Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi (%) 40

Bảng 4.5 Kết quả phòng bệnh bằng thuốc và vaccine cho gà 42

Bảng 4.6 Kết quả điều trị bệnh 44

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

Cs: Cộng sự

G: Gam

FAO: Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc TP: Thành phố

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC CÁC BẢNG ii

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii

MỤC LỤC iv

Phần 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài 2

1.2.1 Mục đích 2

1.2.2 Yêu cầu 2

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Điều kiện cơ sở nơi thực tập 3

2.1.1 Điều kiện tự nhiên của trại 3

2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 3

2.1.3 Cơ cấu tổ chức của công ty 4

2.1.4 Cơ sở vật chất của trại: 4

2.2 Tổng quan tài liệu 5

2.2.1 Đặc điểm của gà Lương phượng 5

2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất của gia cầm sinh sản 6

2.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khối lượng và chất lượng trứng của gia cầm 13

2.2.4 Những hiểu biết về quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng gia cầm: 18

2.2.5 Những hiểu biết về công tác phòng bệnh cho gia cầm: 22

2.2.6 Những hiểu biết về một số bệnh thường gặp ở gia cầm 23

2.3 Tổng quan các nghiên cứu trong và ngoài nước 29

2.3.1 Tổng quan các nghiên cứu trong nước 29

2.3.2 Tổng quan các nghiên cứu ngoài nước 31

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH 33

3.1 Đối tượng 33

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành 33

3.3 Nội dung thực hiện 33

3.4 Các chỉ tiêu và phương pháp thực hiện 33

3.4.1 Các chỉ tiêu theo dõi 33

3.4.2 Phương pháp theo dõi 34

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 37

Phần 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 38

4.1 Kết quả nuôi dưỡng và chăm sóc đàn gà 38

4.1.1 Công tác chăn nuôi 38

4.1.2 Kết quả về tỷ lệ nuôi sống 39

4.1.3 Công tác phòng bệnh bằng thuốc và vaccine cho gà 41

4.4 Kết quả chẩn đoán và điều trị một số bệnh trên một đàn gà hậu bị 42

4.5 Các công tác khác 45

Phần 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 46

5.1 Kết luận 46

5.2 Đề nghị 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO 48

Tập quán chăn nuôi gia cầm đã gắn bó với nhân dân ta từ lâu đời Ở nông thôn, từ đồng bằng đến miền núi, hầu như gia đình nào cũng có nuôi một vài con Trước đây, chăn nuôi gia cầm thường theo phương thức quảng canh tận dụng Những năm gần đây, xu hướng phát triển ngành chăn nuôi nói chung đã theo con đường thâm canh công nghiệp hóa, chăn nuôi tập trung Nhiều gia đình chăn nuôi với số lượng lên đến hàng vạn con Đặc biệt là chăn nuôi gà công nghiệp đã khắc phục được nhiều đặc điểm của gà ta như về tốc

độ sinh trưởng và khả năng sinh sản Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của

xã hội, nước ta đã nhập nhiều giống gà mới như các giống chuyên dụng hướng trứng, hướng thịt có giá trị cao với các dòng ông, bà, bố, mẹ nhằm thay đổi cơ cấu đàn giống gia cầm, nâng cao năng suất, hạ giá thành sản phẩm, bước đầu đạt kết quả tốt

Hiện nay, bên cạnh những giống gà hướng thịt, các giống gà hướng trứng cũng ngày càng được quan tâm chú trọng đầu tư phát triển Một trong những giống gà sinh sản có năng suất cao, chất lượng trứng tốt, thích nghi với điều kiện khí hậu của Việt Nam là giống gà Lương Phượng

Chăn nuôi gà hướng trứng theo con đường thâm canh công nghiệp hóa, chăn nuôi tập trung ở nước ta đã trở thành một trong những nghề phát triển khá nhanh Với những thuận lợi có được như hiện nay về các giống gà chuyên dụng, những tiến bộ của ngành chăn nuôi gia cầm đòi hỏi phải có quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng hợp lý Vấn đề đặt ra là phải tìm ra phương thức nuôi phù hợp mà vẫn đảm bảo khả năng sản xuất của giống

Xuất phát từ yêu cầu cấp thiết đó, em tiến hành thực hiện chuyên đề:

“Thực hiện quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và phòng trị bệnh cho đàn gà hậu

bị tại trại Phạm Đình Dừa, Xã Yết Kiêu, Huyện Gia Lộc, Tỉnh Hải Dương”

1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài

1.2.1 Mục đích

- Đánh giá tình hình chăn nuôi gà tại trại Phạm Đình Dừa, xã Yết Kiêu, huyện Gia Lộc, tỉnh Hải Dương

- Tìm hiểu và thực hiện quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc gà

- Rèn luyện tay nghề, nâng cao hiểu biết và kiến thức thực tế

- Góp phần giúp cơ sở nâng cao năng suất, chất lượng chăn nuôi

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Điều kiện cơ sở nơi thực tập

2.1.1 Điều kiện tự nhiên của trại

2.1.1.1.Vị trí địa lý

Trại Phạm Đình Dừa thuộc xã Yết Kiêu, huyện Gia Lộc, tỉnh Hải Dương,

xã Yết Kiêu nằm trên trục đường 39C cách trung tâm huyện khoảng 3 km về phía Tây Bắc, phía Đông giáp xã Gia Hoà, phía Tây giáp xã Cổ Bì (huyện Bình Giang), phía Bắc giáp xã Trùng Khánh, phía Nam giáp xã Lê Lợi

2.1.1.2 Đặc điểm khí hậu

Hải Dương nằm trong vùng khí hậu cận nhiệt đới ẩm, chia làm

4 mùa rõ rệt (xuân, hạ, thu, đông) Nhiệt độ trung bình 23,30C, Số giờ nắng trong năm: 1.524 giờ, Độ ẩm trung bình 85 - 87%

2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội

Yết Kiêu là xã có từ lâu đời, người dân địa phương qua các thế hệ nối tiếp nhau đã tạo nên, giữ gìn và phát huy những giá trị của các di sản văn hoá

do các thế hệ người Yết Kiêu để lại cho đến ngày nay còn khá phong phú, như

hệ thống đình, đền, chùa, miếu thờ các vị thần, các danh tướng, đặc biệt xã có ngôi đền Quát thờ danh tướng Yết Kiêu có từ thời Trần được nhân dân lập lên ngay trên chính mảnh đất của gia đình Yết Kiêu xưa, Đền Quát đã được nhà nước xếp hạng công nhận di tích lịch sử quốc gia Năm 2004 đã được tỉnh đầu

tư trùng tu tôn tạo với quy mô lớn, tạo cho Yết Kiêu trở thành nơi du lịch văn hoá trong tương lai Xã có môn thể thao truyền thống đua thuyền trải, tương truyền có từ thời Yết Kiêu để lại nay đã trở thành một hoạt động văn hoá phát triển mạnh ở địa phương, xã còn có nghề đan lưới vó, ấp trứng vịt và nghề chài lưới

Đời sống văn hoá xã hội được nâng lên, bộ mặt nông thôn ngày càng đổi mới Năm 1998 làng Khuông Phụ được công nhận làng văn hoá Xã có 1 trạm y tế, 3 trường học (mầm non, tiểu học, THCS) Nghĩa trang liệt sỹ của xã

có đài Tổ quốc ghi công, văn bia khắc tên, tuổi, ngày hy sinh và 162 phần mộ các liệt sỹ

2.1.3 Cơ cấu tổ chức của công ty

Công ty TNHH Olmix Asialand Việt Nam thuộc Tập đoàn Olmix của Pháp đã tổ chức khánh thành và đưa vào hoạt động nhà máy sản xuất phụ gia thức ăn chăn nuôi với công suất 5.000 tấn/năm

-Với nhà máy đạt tiêu chuẩn GMP-WHO và vận hành theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008, Olmix Asialand Việt Nam tự hào mang đến nhà chăn nuôi nhóm sản phẩm thành phẩm nhập khẩu được san lẻ tại Olmix Asialand, góp phần hạ giá thành sản phẩm: bằng qui trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt, sản phẩm được kiểm soát chất lượng từ đầu vào, trên chuyền sản xuất đến hoàn tất qui trình sản xuất Sản phẩm chỉ được xuất xưởng khi đã hoàn tất khâu kiểm tra chất lượng thành phẩm tại phòng kiểm tra chất lượng

2.1.4 Cơ sở vật chất của trại:

- Trên khuôn viên chuồng trại rộng 1.200 m2, trại nuôi khoảng 4.000

gà mái đẻ trứng và 400 gà trống Mỗi lứa, trại chỉ nuôi đẻ trứng trong 10 tháng rồi thay lứa gà mới Bên cạnh chuồng nuôi gà đẻ, còn có chuồng nuôi

gà hậu bị để thay thế kịp thời

- Bên cạnh hệ thống chuồng trại chuyên nuôi gà đẻ trứng, trại còn có xưởng ấp trứng với 14 buồng ấp trứng tự động hóa, mỗi buồng ấp được 1,6 vạn trứng Trung bình khoảng 4 ngày trại lại xuất xưởng khoảng 2 vạn gà con,

có lúc cao điểm còn 3 vạn gà con/3 ngày

- Được đánh giá chất lượng ngon hơn so với các loại gà thông thường,

do đó, thị trường gà lai chọi của trại hiện nay trải khắp từ Bắc chí Nam Để

đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng mở rộng, trại đang gấp rút hoàn thiện một trang trại mới với diện tích khoảng 2.400m2 dự kiến sang tháng 4/2017 hoàn thiện, có thể nuôi khoảng 1,7 vạn gà bố mẹ

2.2 Tổng quan tài liệu

2.2.1 Đặc điểm của gà Lương phượng

Gà Lương Phượng hay còn gọi là gà lông vàng (chữ Hán: 黃毛雞) hay còn gọi là Lương Phượng hoa là một giống gà xứ từ vùng ven sông Lưỡng Phượng của Trung Quốc, đây là giống gà thịt cao sản và có năng suất cao Chúng là là một phẩm giống mới, nuôi chăn thả lấy thịt đã nhà được các nhà tạo giống gà tại Nam Ninh (Quảng Tây-Trung Quốc) nghiên cứu và chọn lọc trong thời gian dài Tên của gà Lương Phượng hình chung chúng có cơ thể to, khỏe mạnh, ý nghĩa tinh thần là nuôi giống gà này sẽ mang lại niềm hạnh phúc, giàu có và phú quý cho gia đình

Gà Lương Phượng có mào, tích, tai đều màu đỏ Gà có thân hình chắc,

gà có hình dáng bên ngoài giống với gà Ri, bộ lông có màu vàng, dày, bóng, mượt Mào và phần đầu màu đỏ Gà có màu lông đa dạng vàng đốm đen ở vai, lưng và lông đuôi Lông cổ có màu vàng ánh kim, búp lông đuôi có màu xanh đen Da gà màu vàng

- Gà trống có mào cờ đứng, ngực rộng dài, lưng phẳng, chân cao trung bình, lông đuôi vươn cong Gà trống còn có màu vàng hoặc tía sẫm, mào đơn, hông rộng, lưng phẳng, lông đuôi dựng đứng, đầu và cổ gọn, chân thấp và nhỏ Dòng trống chủ yếu có màu vàng nâu nhạt đốm đen Chân màu vàng, mào đơn đỏ tươi Thân hình cân đối

- Gà mái đầu thanh tú, thể hình chắc, rắn, chân thẳng, nhỏ Màu lông

đa phần ma hoàng, lông cú sẫm, số ít màu sẫm điểm lông đen rất hấp dẫn với người chăn nuôi và tiêu dùng Dòng mái có màu đốm đen, cánh sẻ là chủ yếu

- Chất lượng thịt: Thịt ngon, da màu vàng, chất thịt min, vị đậm Gà giết mổ, da vàng, thịt ngon, đậm đà Khối lượng cơ thể lúc mới sinh: 34,5 g, lúc 8 tuần tuổi đạt 1,2 - 1,3 kg Khối lượng gà lúc 20 tuần tuổi con trống 2,0 - 2,2 kg, gà mái 1,7 - 1,8 kg/con Gà xuất chuồng lúc 70 ngày tuổi cân nặng 1,5

- 1,6 kg Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng là 2,4 - 2,6 kg Tỷ lệ gà thương phẩm xuất chuồng đều đạt 95% trở lên Tốc độ sinh trưởng nhanh, khối lượng

cơ thể lúc 70 tuần tuổi đạt 1,5 - 1,6 kg Tiêu tốn thức ăn /kg tăng trọng là 2,4 2,6 kg Chúng to con nuôi lấy thịt 3.4 kg cho con trưỡng thành, một số có chân lông quả/mái/năm

Chăn nuôi: Gà Lương Phượng dễ nuôi, có tính thích nghi cao, chịu đựng tốt với khí hậu nóng ẩm, đòi hỏi chế độ dinh dưỡng không cao, có thể nuôi nhốt (kiểu nuôi công nghiệp), bán công nghiệp (vừa nhốt, vừa thả) hoặc nuôi thả ở vườn, ngoài đồng, trên đồi Giống gà này rất phù hợp với điều kiện chăn thả tự do Khả năng sinh sản của gà Lương Phượng rất tốt Tuổi vào đẻ

là 24 tuần, khối lượng cơ thể gà mái đạt 2.100 g, gà trống đạt 2.700 g Tuổi đẻ đầu tiên 140 - 150 ngày, sản lượng trứng 150 - 170 Sản lượng trứng/66 tuần

đẻ đạt khoảng 171 quả, tỷ lệ phôi đạt 92% Gà Lương Phượng có sức kháng bệnh tốt, thích hợp với các điều kiện chăn nuôi, nuôi công nghiệp, bán chăn thả và chăn thả Gà thịt nuôi đến 70 ngày tuổi đạt 1,8 kg Tiêu tốn thức ăn 2,4

- 2,6 kg thức ăn/kg tăng trọng nuôi sống trên 95% Khối lượng gà thịt lúc 12 tuần tuổi: 2,0 - 2,5 kg, Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng: 2,4 - 2,6 kg

2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất của gia cầm sinh sản

Để duy trì và phát triển đàn gia cầm thì khả năng sinh sản là yếu tố cơ bản quyết định đến quy mô, năng suất và hiệu quả sản xuất đối với gia cầm Sản phẩm chủ yếu là thịt và trứng, trong đó sản phẩm trứng được coi là hướng sản xuất chính của gà hướng trứng Còn với gà hướng thịt (cũng như gà hướng trứng) khả năng sinh sản hay khả năng đẻ trứng quyết định đến sự

nhân đàn, di truyền giống mở rộng quy mô đàn gia cầm Từ đó, quyết định tới năng suất, sản lượng sản phẩm của chăn nuôi gia cầm Con người chú trọng đến sinh sản của gia cầm, vì không những chức năng đó liên quan đến sự sinh tồn của loài cầm điểu mà từ đó con người mới có số lượng đông đảo gia cầm để sử dụng 2 sản phẩm quan trọng trứng và thịt Sinh sản là chỉ tiêu cần được quan tâm trong công tác giống nói chung và công tác giống gia cầm nói riêng Ở các loại gia cầm khác nhau thì đặc điểm sinh sản cũng khác nhau rõ rệt

2.2.2.1 Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh sản của gia cầm

* Tuổi thành thục về tính dục

Ở gà, tuổi thành thục về tính dục được tính từ khi gà đẻ bói đối với từng cá thể hoặc lúc tỷ lệ đẻ đạt 5 %, đối với đàn quần thể Tuy nhiên xác định tuổi đẻ của gà dựa trên số liệu của từng cá thể trong đàn là chính xác nhất Tuổi thành thục về tính dục chịu ảnh hưởng bởi giống và môi trường Các giống khác nhau thì tuổi thành thục về tính dục cũng khác nhau

* Tuổi đẻ đầu:

Đó là tuổi bắt đầu hoạt động sinh dục và có khả năng tham gia quá trình sinh sản Đối với gia cầm mái tuổi thành thục sinh dục là tuổi bắt đầu đẻ quả trứng đầu tiên Đây là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến năng suất trứng Đối với một đàn gà cùng lứa tuổi thì tuổi đẻ quả trứng đầu tiên là thời điểm tại

đó đàn gà đạt tỷ lệ đẻ 5 % Tuổi đẻ quả trứng đầu của gà Lương Phượng Hoa khoảng 157 - 160 ngày (Trần Công Xuân và cs, 2004) [17], của gà Sasso SA31L

là 150 ngày (Đoàn Xuân Trúc và cs, 2004) [4], của gà Isa color là 154 ngày (Phùng Đức Tiến và cs, 2004) [15], gà Kabir giao động từ 179-187 ngày (Lê Thị Nga, 2004) [8], gà lai TP1 (trống LV3 x mái SA31) là 172 ngày (Phùng Đức Tiến và cs, 2007) [14] Theo Brandsch H và cs (1978) [1] tuổi đẻ quả trứng đầu tiên và khối lượng cơ thể có tương quan với nhau

* Tuổi gà đẻ đạt đỉnh cao:

Đây là chỉ tiêu đánh giá sức đẻ trứng của đàn gia cầm Đỉnh cao của tỷ lệ

đẻ cho biết mối tương quan với năng suất trứng Tỷ lệ đẻ cao, thời gian đẻ kéo dài trong thời kỳ sinh sản chứng tỏ là giống tốt Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng đảm bảo thì năng suất sinh sản sẽ cao và ngược lại Gà chăn thả sẽ có tỷ lệ đẻ thấp trong mấy tuần đầu của chu kỳ đẻ, sau đó tăng dần và tỷ lệ đẻ đạt cao ở những tuần tiếp theo rồi giảm dần ở cuối kỳ sinh sản Theo Khavecman, 1972 [6] năng suất trứng trên năm của một quần thể gà mái cao sản được thể hiện theo quy luật, cường độ đẻ trứng đạt cao nhất vào tháng thứ hai, thứ ba sau đó giảm

- Chu kỳ đẻ trứng: Chu kỳ đẻ trứng được tính từ khi đẻ quả trứng đầu

tiên đến khi ngừng đẻ và thay lông, đó là chu kỳ thứ nhất Chu kỳ thứ hai bắt đầu từ khi gia cầm bắt đầu đẻ lại (sau khi thay lông) tới khi ngừng đẻ và thay lông lần thứ hai Cứ như thế có thể xác định tiếp tục các chu kỳ tiếp theo Chu

kỳ đẻ trứng liên quan tới vụ nở gia cầm con mà bắt đầu và kết thúc ở các tháng khác nhau thường ở gà là một năm Nó có mối tương quan thuận với tính thành thục sinh dục, nhịp độ đẻ trứng, sức bền đẻ trứng và chu kỳ đẻ trứng, yếu tố này do hai gen P và P điều hành Sản lượng trứng phụ thuộc vào thời gian kéo dài chu kỳ đẻ trứng

* Khối lượng trứng

Là chỉ tiêu đánh giá năng suất trứng tuyệt đối của một cá thể, một đàn hay một giống gia cầm Nó là tính trạng có hệ số di truyền cao Do đó người

ta có thể cải thiện di truyền bằng cách chọn lọc giống Trong chọn lọc cần chú

ý tới chỉ số trung bình chung Khối lượng trứng phụ thuộc vào khối lượng cơ thể, giống, tuổi đẻ, tác động dinh dưỡng tới gà sinh sản Đồng thời khối lượng trứng lại quyết định tới chất lượng trứng giống, tỷ lệ ấp nở, khối lượng và sức sống của gà con Nó là chỉ tiêu không thể thiếu của việc chọn lọc con giống

Theo Trần Thanh Vân và cs, 2015 [19] trong cùng một độ tuổi thì khối lượng trứng tăng lên chủ yếu do khối lượng lòng trắng lớn hơn nên giá trị năng lượng giảm dần Giữa khối lượng trứng ấp và khối lượng gà con khi nở thường bằng 62 % - 78 % khối lượng trứng ban đầu Khối lượng trứng của các loại giống khác nhau thì khác nhau

Khối lượng trứng gia cầm là tính trạng do nhiều gen quy định, nhưng hiện còn chưa xác định rõ số lượng gen quy định tính trạng này Khối lượng trứng của gia cầm tăng nhanh trong giai đoạn đẻ đầu, sau đó chậm lại và ổn định khi tuổi gia cầm càng cao Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến khối lượng trứng gà Trứng của gia cầm mới bắt đầu đẻ thường nhỏ hơn trứng gia cầm trưởng thành 20 - 30 % Khối lượng gia cầm mới nở thường bằng 62 - 78 % khối lượng trứng khi ấp

Ảnh hưởng của dinh dưỡng đối với khối lượng trứng của gà rất rõ Trong khẩu phần ăn của gà mái đẻ thiếu lysine hoặc methionine hoặc thiếu cả

2 loại acid amin trên thì khối lượng trứng sẽ nhỏ hơn Thiếu lysine ảnh hưởng đến tỷ lệ lòng đỏ, thiếu methionin ảnh hưởng chủ yếu tới tỷ lệ lòng đỏ Thiếu vitamin B ảnh hưởng đến sản lượng trứng, thiếu vitamin D ảnh hưởng đến chất lượng vỏ (Vũ Duy Giảng, 1998) [21]

Hệ số di truyền về khối lượng trứng của gà là 0,4 - 0,8 (Brandsch H and B.llchel H 1978) [1]; 0,3 - 0,8 (Trần Long, 1994) [18]; 0,6 - 0,74 (Nguyễn Văn Thiện, 1995) [13]

Theo Nguyễn Duy Hoan và cs (1999) [9] khối lượng trứng có tương quan âm (-) với sản lượng trứng (- 0,33 đến - 0,36), nhưng giữa khối lượng trứng và khối lượng cơ thể có tương quan dương (+): 0,31

2.2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất sinh sản của gia cầm

* Những yếu tố ảnh hưởng đến tuổi thành thục về tính

Thời gian chiếu sáng cũng ảnh hưởng lớn đến tuổi thành thục về tính dục Thí nghiệm của Morris T R (1967 [24]) trên gà Legohrn được ấp nở quanh năm cho biết, những gà được ấp nở vào tháng 12 và tháng 1 thì nó có tuổi thành thục về tính là 150 ngày Những gà được ấp nở từ tháng 4 đến tháng 8 thì tuổi thành thục trên 170 ngày Những gà nở sau đó có tuổi thành thục về tính ngắn hơn vì thời gian sinh trưởng giai đoạn hậu bị của chúng diễn

ra trong những ngày có thời gian chiếu sáng giảm dần, sau đó ánh sáng lại tăng dần lên, do vậy sẽ kích thích cơ quan sinh dục phát triển và rút ngắn tuổi thành thục về tính dục

Tuổi đẻ trứng đầu phụ thuộc vào chế độ nuôi dưỡng và các yếu tố môi trường, đặc biệt là thời gian chiếu sáng, thời gian chiếu sáng dài sẽ thúc đẩy gia cầm đẻ sớm Tuổi đẻ đầu sớm hay muộn liên quan đến khối lượng cơ thể

ở một thời điểm nhất định Những gia cầm thuộc giống có khối lượng cơ thể nhỏ, tuổi thành thục sinh dục thường sớm hơn những gia cầm có khối lượng

cơ thể lớn Trong cùng một giống, cơ thể nào được chăm sóc, nuôi dưỡng tốt, điều kiện thời tiết khí hậu và độ dài ngày chiếu sáng phù hợp sẽ có tuổi thành thục sinh dục sớm hơn Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh tuổi

thành thục sinh dục sớm là trội so với tuổi thành thục sinh dục muộn

* Các yếu tố ảnh hưởng đến cường độ đẻ trứng

Thời gian nghỉ đẻ ngắn hay dài có ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng trứng cả năm Gà thường hay nghỉ đẻ mùa đông do nguyên nhân giảm dần về cường độ và thời gian chiếu sáng tự nhiên Ngoài ra sự nghỉ đẻ này còn do khí hậu, sự thay đổi thức ăn, chu chuyển đàn

- Ảnh hưởng của tuổi thành thục về tính dục

Tuổi thành thục về tính của gia cầm có ảnh hưởng rõ ràng đến sản lượng trứng trong chu kỳ đẻ đầu và chu kỳ đẻ tiếp theo Gà thành thục về tính quá sớm sẽ đẻ trứng nhỏ với thời gian dài, ảnh hưởng xấu tới giá trị kinh tế vì không thu được trứng giống Tuổi và năm đẻ của gia cầm có liên quan đến sản lượng trứng, gà đẻ năm thứ hai sản lượng trứng giảm khoảng 10 - 20 %

- Ảnh hưởng của bản năng đòi ấp:

Bản năng đòi ấp là một đặc tính bẩm sinh của gia cầm để duy trì nòi giống Sự xuất hiện bản năng đòi ấp phụ thuộc vào các yếu tố di truyền, ở các dòng, các giống khác nhau thì tỷ lệ xuất hiện bản năng đòi ấp cũng khác nhau, Các giống gà chuyên dụng qua quá trình lai tạo và chọn lọc thì bản năng đòi ấp hầu như không còn Riêng đối với các giống gà địa phương bản năng đòi ấp vẫn còn và có tỷ lệ rất cao, ở gà Ri tỷ lệ đòi ấp trên 30%, chính vì vậy mà sản lượng trứng thấp hơn, Gà Ri nuôi đại trà trong nông thôn hộ chỉ đẻ 86,99 quả/mái (Hồ Xuân Tùng, 2009) [5], trong khi đó ở gà Lương Phượng là 168,73 quả/mái (Trần Công Xuân và cs, 2004) [17]

- Ảnh hưởng của sự thay lông

Sự thay lông của gà là một quá trình sinh lý tự nhiên Ở gia cầm hoang

dã thì thời gian thay lông vào mùa thu Thời gian thay lông càng dài, sản lượng trứng càng thấp Sức đẻ trứng giảm ngay sau khi gà rụng lông Trong thời kỳ thay lông buồng trứng bị thoái hóa và khối lượng của buồng trứng bị giảm đi khoảng đi khoảng 5% so với khối lượng lúc trước

- Ảnh hưởng của nhiệt độ

Nhiệt độ môi trường xung quanh có liên quan mật thiết với sản lượng trứng Nhiệt độ cao hoặc thấp đều ảnh hưởng đến sản lượng trứng thông qua mức độ tiêu thụ thức ăn Khi được nuôi trong điều kiện nhiệt độ 20oC nhu cầu

về năng lượng là thấp, mức tiêu thụ thức ăn cao, mức tiêu thụ thức ăn này sử dụng cho việc sưởi ấm cơ thể, do vậy tiêu thụ thức ăn và tiêu tốn nhiều cho quá trình hô hấp, lượng thức ăn ăn vào không đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất và sản lượng trứng sẽ giảm

- Ảnh hưởng của độ ẩm

Độ ẩm quá cao (>80%) làm cho chất độn chuồng bị ướt, ẩm độ cao tạo thành một lớp hơi nước bao phủ không gian chuồng nuôi, tạo điều kiện cho mầm bệnh phát triển, đặc biệt là cầu trùng; tình trạng này kéo dài sẽ ảnh hưởng đến năng suất trứng và mức độ tiêu tốn thức ăn Độ ẩm quá thấp (<31%) làm cho gia cầm mổ lông và rỉa thịt nhau, ảnh hưởng đến tỷ lệ hao hụt và khả năng sản xuất, tuy nhiên ở miền Bắc Việt Nam thì không bị ảnh hưởng của độ ẩm thấp

- Ảnh hưởng của mùa vụ và chế độ chiếu sáng

Mùa vụ với thời tiết, khí hậu, độ dài ngày chiếu sáng và nguồn thức ăn

tự nhiên giữ một vai trò quan trọng, nó chi phối và ảnh hưởng lớn sức đẻ trứng của gia cầm, đặc biệt đối với gia cầm nuôi theo phương thức quảng canh hoặc bán thâm canh

Ngoài ra yếu tố về thời gian chiếu sáng đóng một vai trò quan trọng Đối với gà đẻ, chế độ chiếu sáng ảnh hưởng lớn đến tuổi thành thục về tính dục, cường độ đẻ trứng và độ dài trật đẻ

- Ảnh hưởng của dinh dưỡng và chế độ nuôi dưỡng

Thức ăn không chỉ ảnh hưởng tới khối lượng cơ thể, tỷ lệ hao hụt trong giai đoạn nuôi dưỡng mà còn ảnh hưởng đến tuổi đẻ quả trứng đầu tiên cũng như sản lượng trứng, khối lượng trứng và chất lượng trứng Trong chăn nuôi

gia cầm sinh sản thì lipit, năng lượng, acid amin (arginine, methionine), vitamin (A, D, B1, B2, B6 và acid pantothenic), khoáng vi lượng (đặc biệt là Mn) cần được chú ý nhất, vì chúng ảnh hưởng trực tiếp đến trứng

Ảnh hưởng của cường độ đẻ trứng và độ dài trật đẻ

Cường độ đẻ trứng có ảnh hưởng lớn tới sản lượng trứng của gia cầm; cường độ đẻ trứng càng cao, sản lượng trứng càng cao và ngược lại Bên cạnh việc nâng cao cường độ đẻ trứng, người ta còn chú ý đến độ dài trật đẻ, độ dài trật đẻ càng dài sản lượng trứng càng cao Gà đẻ quanh năm có sản lượng trứng cao hơn gà đẻ theo mùa vụ Độ dài trật đẻ phụ thuộc vào giống gia cầm

và giai đoạn đẻ, đồng thời cũng chịu ảnh hưởng của các yếu tố bên ngoài như thời tiết, khí hậu, dinh dưỡng, phương thức chăn nuôi…

2.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khối lượng và chất lượng trứng của gia cầm

Khối lượng trứng phụ thuộc vào giống và tuổi thành thục về tính của gia cầm Gia cầm đẻ càng sớm thì trứng càng nhỏ, tuổi gia cầm càng cao thì khối lượng trứng càng lớn

Hệ số di truyền về khối lượng trứng khá cao nên việc chọn lọc định hướng để nâng cao khối lượng trứng sẽ dễ có hiệu quả hơn Hệ số di truyền về khối lượng trứng thường cao hơn hệ số di truyền về sản lượng trứng

Hệ số biến dị về khối lượng trứng ở gà nói chung là thấp chỉ đạt khoảng

từ 3,97 % đến 4,37 % (Trần Long, 1994) [18]

Theo kết quả nghiên cứu của: Lê Hồng Mận và cs (1996) [7], Nguyễn Hoài Tao, Tạ An Bình (1985) [10] thì khối lượng trứng có tương quan âm (-) với sản lượng trứng và hệ số tương quan r nằm trong khoảng từ - 0,33 đến

- 0,36 trong khi đó giữa khối lượng trứng và tuổi đẻ quả trứng đầu tiên

và khối lượng cơ thể có tương quan dương (+) và hệ số tương quan r là 0,35 và 0,31 tương ứng

*Ảnh hưởng của môi trường:

Chế độ chiếu sáng cũng có ảnh hưởng đến khối lượng trứng của gia cầm Ảnh hưởng của dinh dưỡng đến khối lượng trứng của gia cầm cũng rất

rõ rệt Khi thiếu protein có ảnh hưởng rõ đến khối lượng trứng Thiếu lysine ảnh hưởng đến tỷ lệ lòng đỏ trong khi đó thiếu methionine lại ảnh hưởng chủ yếu tới lòng trắng

Thiếu vitamin B chỉ ảnh hưởng đến sản lượng trứng nhưng không ảnh hưởng đến khối lượng trứng, thiếu vitamin D ảnh hưởng đến chất lượng vỏ

* Chất lượng trứng:

Trứng gà gồm 3 phần cơ bản: vỏ, lòng đỏ và lòng trắng

- Màu sắc vỏ trứng: Màu sắc vỏ trứng không có ý nghĩa lớn trong việc

đánh giá chất lượng nhưng có giá trị trong kỹ thuật và thương mại Màu sắc trứng là tính trạng đa gen, khi lai gà dòng trứng vỏ đỏ với dòng trứng vỏ màu,

gà lai sẽ có trứng vỏ màu trung gian

- Chỉ số hình thái của trứng: Trứng gia cầm thường có hình oval, hoặc

hình e-lip: một đầu lớn và một đầu nhỏ Hình dạng trứng thường mang đặc điểm của từng cá thể Chỉ số hình thái của trứng có ý nghĩa kinh tế trong vận chuyển, đóng gói Trứng càng dài càng dễ vỡ

Trứng mỗi loại gia cầm đều có chỉ số hình dạng riêng Theo Nguyễn Hoài Tao, Tạ An Bình (1985) [10] thì chỉ số hình thái của trứng gà biến thiên

từ 1,34 đến 1,36 và của trứng vịt là 1,57- 1,64 Chỉ số này ở gà leghom là 1,38

Lê Hồng Mận và cs, 1996 [7])

Chỉ số hình thái có ý nghĩa quan trọng không chỉ trong việc đóng gói, vận chuyển mà còn liên quan đến tỷ lệ ấp nở của trứng gia cầm Những trứng quá dài hoặc quá tròn đều cho tỷ lệ ấp nở kém (Nguyễn Hoài Tao, Tạ An Bình, 1985 [10])

*Chất lượng vỏ trứng:

Độ dày vỏ trứng chịu ảnh hưởng lớn của môi trường Chất lượng vỏ trứng là một chỉ tiêu quan trọng không chỉ trong vận chuyển, bảo quản và đóng gói mà còn ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở Thành phần vỏ trứng gồm 94% carbonat calcium, 1% phosphat calcium, 1% magneum phosphat, 4% hợp chất hữu cơ Một phần chất hữu cơ này là đường polisacharide Hàm lượng canxi trong vỏ trứng khoảng 2 gam Màng vỏ do các hợp chất có nguồn gốc protein tạo thành như keratin, collagen Vỏ trứng có tác dụng làm lớp vỏ bảo vệ bên ngoài và lớp

vỏ này được chia làm hai tầng: tầng trên cùng xốp, tầng dưới cứng và có rất nhiều lỗ khí Lỗ khí có tác dụng giúp cho hoạt động hô hấp của phôi Chiều rộng của mỗi lỗ khí biến động từ 6 - 42 mm và trung bình là 20 mm Độ rộng của của các lỗ khí một mặt ảnh hưởng đến độ chịu lực của vỏ trứng (lỗ khí nhỏ thì độ chịu lực lớn và ngược lại), mặt khác chúng cũng ảnh hưởng đến tỷ lệ nở (lỗ khí to từ 36 - 42 mm thì sự bốc hơi nước nhanh, làm giảm khả năng hô hấp của phôi) Độ dày vỏ có tương quan dương đối với độ bền vỏ và có ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở Thường những trứng có vỏ quá dày hoặc quá mỏng đều có tỷ lệ

nở kém Vỏ trứng quá dày hạn chế sự bốc hơi nước, cản trở quá trình phát triển của phôi, gia cầm con khó đạp vỡ vỏ khi nở Nếu vỏ trứng quá mỏng làm bay hơi nước nhanh, khối lượng trứng giảm nhanh, dễ chết phôi, sát vỏ, nở yếu và

tỷ lệ chết cao Độ dày lý tưởng của vỏ trứng là 0,26 - 0,34 mm

Trứng gà Mía ở tuần tuổi 38 có độ dày vỏ trung bình là 0,36 mm và độ chịu lực là 2,88 kg/ cm2 (Trịnh Xuân Cư và cs, 2001) [20] Trứng gà Lương Phượng hoa ở 38 tuần tuổi có độ dày vỏ và độ chịu lực tương ứng là 0,35 mm

và 4,46 kg/cm2 (Nguyễn Huy Đạt và cs, 2001) [11] Đối với trứng gà xương

đen Thái Hòa Trung Quốc tương ứng là 0,288 mm và 3,68 kg/cm2 (Vũ Quang Ninh, 2002) [22]

Chất lượng vỏ trứng chịu ảnh hưởng của rất nhiều yếu tố như phương thức chăn nuôi, dinh dưỡng Gà nuôi chuồng lồng có chất lượng vỏ trứng tốt nhất Hàm lượng canxi trong khẩu phần có ảnh hưởng lớn đến chất lượng vỏ trứng Tuy nhiên, hàm lượng canxi trong thức ăn không thể tăng quá cao vì nó còn phụ thuộc vào tỷ lệ Ca/P trong khẩu phần Đối với gà đẻ hàm lượng can

xi là 2,75% - 3,5% và P: 0,45% - 0,70% là thích hợp Sự hấp thu can xi trong thức ăn còn chịu tác động của hàm lượng vitamin D trong khẩu phần

*Chất lượng lòng trắng:

Cấu trúc của lòng trắng được chia làm 3 lớp: Lớp lòng trắng loãng bên ngoài chiếm 23 %; lớp lòng trắng đặc ở giữa chiếm 57 %; Lớp lòng trắng loãng

bên trong cùng chiếm 20 %

Lớp lòng trắng loãng bên ngoài có tác dụng diệt khuẩn, lớp này giảm dần theo lứa tuổi của gia cầm Lớp lòng trắng đặc có tác dụng như lò xo giữ cho lòng đỏ có vị trí cố định ở giữa Độ quánh của lòng trắng đặc chủ yếu là sợi mucin cũng giảm theo tuổi Tỷ lệ lòng trắng đặc và lòng trắng loãng ở trứng gà tươi là 2 : 1, tỷ lệ này giảm dần theo thời gian bảo quản có khi xuống tới tỷ lệ 1 : 1 Tỷ lệ lòng trắng chiếm tới 55% - 60% khối lượng trứng

Nếu nhìn bằng mắt thường thì những trứng tươi sẽ có lòng trắng màu hơi vàng, trong khi đó những quả trứng để lâu thì màu của lòng trắng sáng hơn Chiều cao lòng trắng đặc cũng là một chỉ tiêu bên trong để đánh giá chất lượng trứng

* Chất lượng lòng đỏ:

Lòng đỏ trứng là một tế bào khổng lồ được bao bọc bởi một lớp màng, đây cũng là nguồn dinh dưỡng dự trữ cho phôi Lòng đỏ trứng có cấu tạo như sau: lớp màng dày 6 - 11mm, đĩa phôi màu trắng sáng có đường kính 3 mm

Tỷ lệ lòng đỏ chiếm 30 - 33 % khối lượng trứng và có đường kính khoảng 30

- 35 mm Để đánh giá chất lượng lòng đỏ người ta dùng chỉ số lòng đỏ Chỉ số

này được xác định bằng tỷ lệ giữa chiều cao lòng đỏ so với đường kính của

nó Kết quả nghiên cứu trên gà Ri của Nguyễn Hoài Tao và Tạ An Bình (1985) [10], Nguyễn Văn Thạch (1996) [12] cho biết chỉ số lòng đỏ là 0,43 Chỉ số lòng đỏ ở gà xương đen Thái Hòa Trung Quốc là 0,46 (Vũ Quang Ninh, 2002 [22]) Cùng với chỉ tiêu về chỉ số lòng đỏ thì màu sắc lòng đỏ cũng là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng trứng gia cầm Màu sắc của lòng đỏ phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng thức ăn Màu vàng của lòng đỏ là do hỗn hợp của lipit là xantophil tạo nên Hàm lượng xantophil phụ thuộc vào khẩu phần ăn Các loại xantophil khác nhau tạo nên các màu vàng khác nhau: lutein cho màu vàng chanh, zeaxanthin cho màu vàng đậm

* Thành phần hóa học của trứng:

Trứng gia cầm nói chung và trứng gà nói riêng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng của trứng các loại gia cầm khác nhau thì khác nhau, lipit trong trứng là những lipit dễ tiêu hóa Hàm lượng

mỡ trong trứng ở dạng nhũ hóa dễ tiêu hóa và có hàm lượng acid béo không

no rất cao, hàm lượng khoáng cao, đặc biệt là hàm lượng sắt và phốt pho Đặc biệt là lòng đỏ nó cung cấp khoảng 50% protein và tất cả các chất béo của trứng Thành phần dinh dưỡng của các loại trứng gia cầm khác nhau thì

khác nhau Protein trong trứng thường là những protein dễ tiêu hóa Thành

phần khoáng trong trứng có thể thay đổi theo khẩu phần ăn của gia cầm đẻ

Theo Chen B J (1994) [23], trong một lòng đỏ trứng có khối lượng 19

g có chứa: 10,5 mg Na; 17,9 mg K; 25,7 mg Ca; 2,6 mg Mg; 1,5 mg Fe; 29,8

mg S; 24,7 mg Cl; 98,4 mg P

- Thành phần hóa học của lòng đỏ: Lòng đỏ trứng của tất cả các loại

gia cầm (trừ thủy cầm) có chứa 49 % là nước, 16 % là protein, 33 % là mỡ Hai phần ba mỡ trong lòng đỏ là triglyxerit, 30 % là phốt pho lipit và 5 % là cholesterol Lòng đỏ trứng thủy cầm chứa nhiều mỡ (36 %) và 18 % protein

Hàm lượng nước trong lòng đỏ có thể thay đổi (46 - 50 %) tùy thuộc vào thời gian và điều kiện bảo quản Hàm lượng mỡ trong lòng đỏ trứng cũng có thể biến đổi thông qua khẩu phần ăn, chỉ riêng thành phần axit béo không no như palmitin và axit stearic là không thay đổi Hàm lượng các axit béo này duy trì ở mức 30 - 38 % trong tổng số chất béo Nếu khẩu phần ăn có chứa nhiều axit béo không no mạch đa thì hàm lượng các axit béo này trong trứng cũng tăng lên Thông thường tỷ lệ axit béo không no và no là 2 : 1

- Thành phần hóa học của lòng trắng: Lòng trắng là nơi dự trữ nước của

trứng khoảng 88% Phần còn lại là protein như globulin, ovomuxin và albumin Ovomuxin chiếm 75% tổng số protein trong lòng trắng trứng, globulin chiếm khoảng 20% Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Nga, methionin có vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp lòng trắng, còn quá trình tổng hợp ovomuxin thì lysine lại chiếm vị trí quan trọng Thành phần hóa học của lòng trắng trứng ở tất cả các loại trứng gia cầm đều giống nhau Lòng trắng đặc có hàm lượng ovomuxin gấp 4 lần lòng trắng loãng đây chính là nguyên nhân tạo nên cấu trúc keo của lòng trắng Chất lượng của lòng trắng thay đổi theo thời gian bảo quản Giá trị pH của lòng trắng trứng gà tươi là 7,6 sau 14 ngày bảo quản chúng có thể tăng lên đến 9,2 Đơn vị Haugh cũng giảm đi khi nhiệt độ bảo quản trứng cao

2.2.4 Những hiểu biết về quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng gia cầm:

2.2.4.1 Nuôi dưỡng và chăm sóc đàn gà

* Công tác chuẩn bị chuồng trại:

- Chuồng nuôi với tường cứng, độ thông thoáng tốt Thiết kế cửa sổ, cửa ra vào tốt nhất về lợi dụng ánh sáng và độ thông thoáng tự nhiên Chuồng nuôi được che chắn vào những thời điểm có gió lùa, nhiệt độ xuống thấp, ấm

áp vào mùa đông , thoáng mát mùa hè

- Nhiệt độ: Các lô thí nghiệm được che chắn và có hệ thống cung cấp nhiệt vào những thời điểm nhiệt độ xuống thấp, đảm bảo nhiệt độ 1 - 10 ngày tuổi dưới chụp sưởi là 30 - 33°C

- Máng ăn, máng uống: Giai đoạn 1 - 10 ngày tuổi sử dụng khay ăn: khay ăn tiêu chuẩn 50 gà/ khay, cho uống bằng máng gallon (50 gà/máng) Giai đoạn 14 ngày tuổi trở đi thay bằng máng ăn treo tròn với 2 cm/gà, cho uống bằng máng uống với 1 cm/gà

- Trước khi nhận gà vào nuôi, chuồng đã được để trống từ 12 - 15 ngày, chuồng được quét dọn sạch sẽ bên trong và bên ngoài, hệ thống cống rãnh thoát nước, nền chuồng, vách ngăn được quét vôi Sau đó được tiến hành phun thuốc sát trùng bằng dung dịch Han – iodine 10%

- Tất cả các dụng cụ chăn nuôi như: Khay ăn, máng ăn, máng uống đều được cọ rửa sạch sẽ, ngâm thuốc sát trùng Han - iodine 10% trong vòng

20 phút và phơi nắng trước khi vào chuồng nuôi

Trước khi nhập gà về nuôi, chuồng đã được để trống từ 10 - 15 ngày và được quét dọn sạch sẽ bên trong, bên ngoài, lối đi, hệ thống cống rãnh thoát nước, nền chuồng, tường nhà và vách ngăn được quét vôi, sau đó tiến hành phun thuốc sát trùng bằng dung dịch Han – iodine 10%

Tất cả các dụng cụ như: khay ăn, máng uống, bóng điện… đều được cọ rửa sạch sẽ và phun thuốc sát trùng, phơi nắng trước khi đưa vào chuồng nuôi Ngoài ra, phải quây bạt kín quanh chuồng nuôi, trải đều trấu trên mặt sàn và chuẩn bị đèn úm

* Công tác chọn giống:

Trong chăn nuôi, khâu chọn giống có ý nghĩa rất lớn và hết sức quan trọng quyết định đến hiệu quả chăn nuôi Gà con được chọn phải đảm bảo các tiêu chí sau:

+ Hoạt động khỏe mạnh, biểu hiệu bình thường

+ Chân thẳng đứng, ngón thẳng Hai mắt sáng, mỏ thẳng và khép kín + Lông khô và bóng mượt Màu sắc đặc trưng, bình thường của giống + Khối lượng kích thước bình thường theo yêu cầu của từng giống, dòng + Bụng thon gọn, mềm, rốn khô, khép kín hoàn toàn, lỗ huyệt bình thường

* Công tác chăm sóc nuôi dưỡng:

Tùy theo từng giai đoạn phát triển của gà và khả năng sản xuất của từng giống mà áp dụng quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng cho phù hợp

• Giai đoạn úm gà con (1 – 4 tuần tuổi):

Khi chuyển gà con về chúng tôi tiến hành cho gà vào quây và cho gà uống nước ngay Nước uống cho gà phải sạch và pha B.complex + Vitamin C + đường glucoza 5% cho gà uống hết lượt sau 2 - 3h mới cho gà ăn bằng khay

Trong giai đoạn này nhiệt độ trong quây úm luôn đảm bảo từ 32 - 35°C sau đó nhiệt độ giảm dần theo tuổi của gà và khi gà lớn nhiệt độ của gà là 22°C Thường xuyên theo dõi đàn gà để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp

Thường xuyên theo dõi đàn gà, điều chỉnh chụp sưởi để đảm bảo nhiệt

độ thích hợp cho gà Trường hợp nếu gà tập trung đông, tụ dưới chụp sưởi là hiện tượng gà thiếu nhiệt cần hạ thấp chụp sưởi, hoặc tăng bóng điện Còn trường hợp gà tản ra chụp sưởi ra xa xung quanh quây úm là hiện tượng nhiệt

độ trong quây úm quá cao, cần nâng cao chụp sưởi Khi thấy gà con tản ra đều trong quây úm là nhiệt độ trong quây úm thích hợp, khi quây úm gà thì máng

ăn, máng uống, rèm che đều được điều chỉnh theo tuổi gà Ánh sáng chuồng nuôi phải đảm bảo cho gà hoạt động bình thường

• Giai đoạn gà con (4 -16 tuần tuổi)

Giai đoạn này gà sinh trưởng với tốc độ nhanh, ăn nhiều do vậy cần phải cung cấp cho gà đầy đủ thức ăn, nước uống, gà được ăn tự do Thức ăn phải luôn sạch sẽ, mới để kích thích cho gà ăn nhiều, máng phải được cọ rửa

và thay nước thường xuyên, thay nước ít nhất 2 lần/ngày Theo dõi thường xuyên, nắm rõ tình hình sức khỏe của đàn gà để kịp thời phát hiện và chữa trị những con ốm, bị bệnh

* Nước uống:

- Nước uống với gà đẻ là không thể thiếu dù trong bất kỳ trường hợp

nào Vì vậy trong quá trình thực hiện quy trình nuôi dưỡng, chúng tôi luôn đảm bảo gà có nước sạch và mát Chúng tôi kiểm tra, thay nước 3 lần một ngày Làm vệ sinh máng uống ít nhất 1 lần/1 ngày Nhiệt độ nước càng mát càng tốt

Buổi sáng từ 5h - 6h30 đảo thức ăn với men tiêu hóa, kiểm tra máng uống nước thay nước cho gà Nếu phải cho gà uống thuốc, chúng tôi chia làm

4 lần: 8 - 10 giờ cho uống thuốc, và 14 - 16 giờ, cho uống vitamin.18 - 19h cho uống thuốc Trước khi dùng thuốc, cắt nước khoảng 30 phút, pha thuốc vào xô sau đó mới đổ vào bình, nếu dùng vitamin không phải cắt nước

* Thức ăn và cách cho ăn:

- Sử dụng thức ăn dành cho gà hậu bị BF13H của công ty Đức Hạnh BMG

- Cách cho ăn: Cho gà ăn 3 bữa trong ngày: lần 1 cho ăn vào buổi sáng 50%, lần 2 vào buổi chiều 50%, buổi tối lượng thức ăn của gà tiêu tốn khá nhiều nên lượng thức ăn tùy thuộc vào mức độ phát triển của gà theo từng tuần tổi mà điều chỉnh thức ăn sao cho phù hợp

* Ánh sáng:

Thời gian chiếu sáng đến 16 giờ/ngày Trại sử dụng 100% là bóng led,

vì vậy giúp tiết kiệm điện

* Các công việc khác:

Thường xuyên kiểm tra gà, phát hiện, đánh dấu và xử lý những gà có vấn đề khác thường để tiếp tục theo dõi và xử lý kịp thời.loại bỏ những cá thể yếu có dấu hiệu của bệnh

- Kiểm tra và sửa chữa lại máng nước bị hỏng, bóng điện hỏng

- Kiểm tra nhiệt dộ trong chuồng nuôi

- Quét dọn quanh khu vực chăn nuôi

- Quét dọn kho để trấu và thức ăn, vận chuyển thức ăn

- Kiểm tra để loại bỏ gà không còn khả năng sinh sản

- Kiểm tra, vệ sinh môi trường xung quanh chuồng trại

2.2.5 Những hiểu biết về công tác phòng bệnh cho gia cầm:

* Công tác phòng bệnh bằng vaccine:

Bảng 4.1 Lịch sử dụng vaccine của Công ty

2 tuần Nobilis IB 4/91 IB Nhỏ mắt

3 tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Nhỏ mắt

3 tuần Nobilis Gumboro D78 Gumboro Nhỏ miệng hoặc pha

nước uống

4 tuân AVA - POX - CE Đậu chích màng cánh

Nobilis Coryza Sưng phù đầu Tiêm dưới da gáy

5 tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Nhỏ mắt

6 tuần Nobilis IL I Vax

Viêm thanh khí quản truyền nhiễm

Nhỏ mắt

7 tuần Nobilis IL I Vax

Viêm thanh khí quản truyền nhiễm

Nhỏ mắt Nobilis Coryza Sưng phù đầu Tiêm dưới da gáy

8 tuần Nobilis IB+ND+EDS

IB + ND+ Hội chứng giảm đẻ Tiêm dưới da

9 tuần Nobilis Newcavac ND Tiêm da gáy

10 tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Pha nước uống

11 tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Pha nước uống 12tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Pha nước uống

40 tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Pha nước uống

45 tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Pha nước uống

50 tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Pha nước uống

55 tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Pha nước uống

60 tuần Nobilis Ma5+Clone30 IB và ND Pha nước uống

Qua bảng 4.1, ta thấy quy trình sử dụng vaccine đối với gà đẻ trứng từ lúc

gà 1 ngày tuổi đến khi gà đẻ vẫn tiếp tục sử dụng vaccine phòng IB và ND

- Trước khi gà lên đẻ, đã được làm đầy đủ tất cả các loại vaccine theo qui trình, tuy vậy định kỳ 5 tuần phải làm nhắc lại vaccine phòng bệnh ND-IB 1 lần giúp gà phòng 2 bệnh là Newcastle và bệnh viêm khí quản truyền nhiễm

- Qui trình nuôi gà sinh sản của công ty là: không lạm dụng kháng sinh trong thời gian gà đẻ, chỉ phòng định kỳ 1 tháng 1 liệu trình trong 3 ngày hoặc khi thời tiết thay đổi đột ngột hoặc điều trị bệnh

- 15 ngày dùng 1 đợt men tiêu hóa sống khoảng 5 ngày và kết hợp vitamin ADE tăng sức đẻ của đàm gà

2.2.6 Những hiểu biết về một số bệnh thường gặp ở gia cầm

* Bệnh Gumboro:

- Nguyên nhân: Bệnh do virus có tên Birnavirus thuộc nhóm ARN virus

gây ra lây lan rất nhanh, thời gian ủ bệnh ngắn Các phương thức lây lan:

+ Lây bệnh trực tiếp: Lây trực tiếp từ gà mắc bệnh sang gà khỏe thông qua đường tiếp xúc

+ Lây bệnh gián tiếp: Gà con bị bệnh thông qua gà mẹ từ trong trứng, bệnh lây qua không khí, thức ăn, nước uống và các dụng cụ chăn nuôi hay vacxin được chế từ phôi gà đã bị nhiễm virus Vì virus gây bệnh Gumboro có thể tồn tại rất lâu trong môi trường như trên chuồng trại, máng ăn, máng uống Không bị tiêu diệt bởi các chất sát trùng thông thường, ở nhiệt độ cao (khoảng trên 60oC vẫn sống)