1/ Trong các nhóm thực phẩm sau đây, nhóm thức ăn giàu chất béo là: a.. Thịt lợn thay bằng cá.[r]
(1)PHÒNG GD-ĐT ĐỒNG PHÚ KIỂM TRA HỌC KÌII
Trường THCS……… Năm học 2011 - 2012 Họ tên ……… Môn: Công Nghệ
Lớp……… SBD………… Thời gian: 45 phút (không kể thời gian phát đề)
Điểm Lời nhận xét giáo viên Mã
I Trắc nghiệm: (4 điểm)
A Khoanh tròn vào chữ câu trả lời đúng:
1/ Trong nhóm thực phẩm sau đây, nhóm thức ăn giàu chất béo là: a Thịt lợn nạc, cá, ốc
b Thịt bò, mỡ, bơ c Mỡ lợn, bơ, dầu mè
2/ Vi khuẩn bị tiêu diệt nhiệt độ nào? a 500C
80 0C b 100 0C
115 0C c 00C
37 0C
3/Cách thay thức ăn để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi:
a Thịt lợn thay cá b Trứng thay rau c Gạo thay mỡ
4/An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm: a Tươi ngon, không bị khô héo
b Khỏi bị biến chất, ôi thiu
c Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất
B Hãy chọn từ cụm từ cho sau điền vào chỗ trống cho thích hợp a- ăn b- vật c- dinh dưỡng d- tiền
e- lượng f- không ăn g- cắt thái h- bữa ăn thường 1/Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ ……… (1)+ ……… chất ……… (2)+ ………
cho thể với tỉ lệ cân đối, thích hợp
2/Thực đơn bảng ghi lại tất ……… (3)+ ……… phục vụ ……… (4)+ ……… liên hoan, cỗ, tiệc
3/Sơ chế thực phẩm gồm công việc: loại bỏ phần ……… (5)+ ……… , rửa sạch, ……… (6)+ ……… , tẩm ướp gia vị
4/Thu nhập gia đình thành thị chủ yếu ……… (7)+ ……… , thu
nhập hộ gia đình nơng thơn chủ yếu ……… (8)+ ………
II Tự luận:(6 điểm)
Câu 1: (2đ)
(2)Hãy kể tên thức ăn hàng ngày gia đình em thường sử dụng? Cho biết thức ăn thuộc nhóm thức ăn nào?
Câu 2: (2đ)
Mẹ em chợ mua thực phẩm tươi ngon để chế biến ăn gồm: thịt bị, tơm, rau cải, cà chua, khoai tây, cà rốt, táo
Em nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dưỡng có thực phẩm bị trình sơ chế chế biến ăn
Câu 3: (2đ)
Thu nhập gia đình gì? Gia đình có loại thu nhập nào? Bài làm
(3)PHÒNG GD – ĐT ĐỒNG PHÚ
HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HKII Năm học 2011 - 2012
Môn: Công nghệ – Lớp 6 I TRẮC NGHIỆM:
Câu Đáp án Biểu điểm Cộng
1 1.c, b, a, c Mỗi ý 0,5đ 2đ
2 e, c, a, h, f, g, d, b Mỗi ý 0,25đ 2đ II TỰ LUẬN:
Câu 1: (2 đ):
- Kể tên thức ăn sử dụng hàng ngày - Phân loại thức ăn thành nhóm Mỗi ý ( - ) đ
Câu 2: (2đ)
- Thịt bị, tơm khơng ngâm rửa sau cắt thái vitamin chất khống dễ bị Khơng để ruồi bâu vào bị nhiễm trùng, biến chất
- Rau cải, cà chua, khoai tây, cà rốt: rửa sạch, cắt thái sau rửa, chế biến không để khô héo Táo đến dùng gọt vỏ
- Áp dụng hợp lí qui trình chế biến ăn để hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng - Không đun nấu lâu nhiều vitamin tan nước, rán lâu nhiều vitamin tan chất béo
Mỗi ý ( - ) 0,5 đ Câu 3: (2 đ)
- Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia dình tạo
- Gia đình có loại thu nhập: tiền vật Mỗi ý ( - ) đ
(4)PHÒNG GD-ĐT ĐỒNG PHÚ KIỂM TRA HỌC KÌII
Trường THCS……… Năm học 2011 - 2012 Họ tên ……… Môn: Công Nghệ
Lớp……… SBD………… Thời gian: 45 phút (không kể thời gian phát đề)
Điểm Lời nhận xét giáo viên Mã
I PHẦN TRẮC NGHIỆM:
Câu : Hãy chọn khoanh chữ đứng trước câu 1) Thành phần chất có thức ăn :
a Gluxit, vitamin, chất khoáng b Chất khoáng lipit, gluxit
c Nước chất khô
d Protein, gluxit, vitamin, chất khoáng, lipit 2) Khai thác chọn ?
a Chặt chất lượng , không hạn chế thời gian b Chặt toàn lần
c Chặt toàn lần ( < năm ) d Chặt toàn lần
3) Đặc điểm ngoại hình giống lợn Landơrat :
a Lông trắng, da trắng, mặt gãy, tai to hướng phía trước b Lơng trắng, da đen, tai to ngả phía trước
c Lông da trắng tuyền, tai to rủ kín mặt d Lơng đen, da trắng, tai to rủ kín mặt
Câu : Em xếp nhóm từ cột bảng sau thành cặp ý tương ứng
Cột 1 Phương pháp chế
biến
Cột 2
Thức ăn cần chế biến 1/ Cắt ngắn
2/ Nghiền nhỏ 3/ Xử lí nhiệt 4/ Kiềm hóa 5/ Ủ men
A/ Hạt đậu
B/ Cỏ rau thô xanh C/ Rơm rạ
D/ Hạt ngô
E/ Cám gạo , bột ngô
1 + ………
2 + ………
3 + ………
4 + ………
5 + ………
Câu : Hãy cho ví dụ minh họa sinh trưởng phát dục vật nuôi
(5)Ví dụ Sự biến đổi thể Sự sinh trưởng ………
……… ………
Sự phát dục ……… ……… ………
II – TỰ LUẬN :
Câu : Vai trị chăn ni, chăm sóc vật ni non cần ý đến vấn đề ? Câu : Nêu số phương pháp chế dự trữ thức ăn vật nuôi ?
Câu : Tình hình rừng nước ta ? Tác hại việc phá rừng ?
Tại phải trồng xanh trường học , thành phố, khu công nghiệp ? Bài làm
(6)PHÒNG GD – ĐT ĐỒNG PHÚ
HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HKII Năm học 2011 - 2012
Môn: Công nghệ – Lớp 7
I- TRẮC NGHIỆM : ( 4đ )
Câu 1: câu 0,25 đ 1d ; a ; 3c Câu : mỗíy 0,25 đ
1+ B + A + D + C + F
Câu ( Học sinh nêu ý trở lên nội dung cho 1điểm) * Sự sinh trưởng :
- Xương ống chân bê dài thêm cm - Thể trọng lợn từ kg tăng lên kg - Dạ dày lợn tăng thêm sức chứa
* Sự phát dục : - Gà trống biết gáy - Gà mái bắt đầu đẻ trứng - Bò tiết sữa
II – TỰ LUẬN : ( đ )
Câu : đ
* Vai trò chăn nuôi : ( đ ) - Cung cấp thực phẩm
- Cung cấp sức kéo - Cung cấp phân bón
- Cung cấp nguyên liệu cho ngành sản xuất khác
* Chăn nuôi vật nuôi non cần ý : giữ ấm cho thể, nuôi vật nuôi mẹ tốt, cho bú sữa đầu, tập ăn sớm, vận động, tiếp xúc nhiều với ánh sáng … ( đ )
Câu : ( đ )
* Phương pháp chế biến : cắt ngắn, nghiền nhỏ, rang, hấp, nấu chín, đường hóa, kiềm hóa, ủ lên men tạo thành thức ăn hỗn hợp … ( 0,5 đ )
* Phương pháp dự trữ thức ăn : làm khô ủ xanh ( 0,5 đ ) Câu :
* Rừng nước ta thời gian qua bị tàn phá nghiêm trọng , diện tích độ che phủ rừng giảm nhanh, diện tích đồi trọc, đất hoang ngày tăng ( đ )
* Tác hại : ( đ )
- Thiên tai Trái đất xảy nhiều hơn, mức độ tàn phá cao hơn, thiệt hại nhiểu : Trái đất nóng lên, gây hiệu ứng nhà kính, nước biển dâng cao, sóng thần, lồi động - thực vật bị tuyệt chủng …
- Việt Nam bị ảnh hưởng nhiều : khí hậu diễn biến phức tạp, triều cường dâng cao, tình hình xâm nhập mặn nhiều hơn, nguồn nước bị cạn kiệt, hạn hán, bão lũ, rét hại, mưa trái mùa …
* Trồng trường học, thành phố, khu công nghiệp để bảo vệ cải tạo môi trường ( hút khí cacbonic nhả khí oxi làm cho khơng khí lành, làm bụi khơng khí … )
(7)