Người làm nghề chế biến thực phẩm (nấu cơm hàng, quán) phải ăn mặc sạch sẽ, không được ho hắt hơi vào thực phẩm, nên đeo khẩu trang, phải rửa tay kỹ và lau khô tay bằng khăn khô và sạch [r]
(1)a Vệ sinh nhân viên nhà bếp
- Nhân viên nhà bếp người trực tiếp tiếp xúc với ăn nên dễ truyền bệnh cho trẻ. - Không mắc bệnh tryền nhiễm, bệnh da, bệnh đường ruột
- giữ thân thể sẽ,quần áo gọn gàng, giữ tay trình chế biến thức ăn - Khám sức khoẻ định kì tháng lần
- Khi nấu nướng phải mặc quần áo bảo hộ, đeo trang b Vệ sinh chăm sóc trẻ ăn uống
- Cần vệ sinh cô trẻ trước ăn.
Các sinh vật gây bệnh ( vi khuẩn, ký sinh trùng, virus, nấm mốc ) có khắp nơi Giữ vệ sinh để ngăn ngừa lây nhiễm
- Rửa tay
Tay vật cầm, sờ thứ nên vật mang mầm bệnh chuyển mầm bệnh từ nơi sang nơi khác
Luôn phải rửa tay, sau vệ sinh xong, sau cầm, nắm, sờ vào đồ vật bẩn, trước làm bếp, sau sử dụng hóa chất, trước ăn
Muốn rửa tay phải rửa tay xà phòng, rửa tay dòng nước chảy, phải tráng kỹ lau khô tay khăn
- Giữ người sạch: Cơ thể mang mầm bệnh người (ruột), mồm mũi, vết thương truyền mầm bệnh sang thực phẩm khơng có biểu mắc bệnh Người mắc bệnh không nên chế biến thực phẩm
Người làm nghề chế biến thực phẩm (nấu cơm hàng, quán) phải ăn mặc sẽ, không ho hắt vào thực phẩm, nên đeo trang, phải rửa tay kỹ lau khô tay khăn khô trước chế biến thức ăn