Bài viết này giới thiệu một số kết quả về đặc điểm sinh trưởng và sự tích lũy kim loại chì (Pb) của Nghêu (Meretrix lyrata) nuôi ở vùng triều thuộc huyện Ba Tri - tỉnh Bến Tre nhằm có được những cơ sở khoa học về sinh trưởng và xác định được hệ số rủi ro sức khỏe về hàm lượng chì trong cơ thể cúa chúng để có những khuyến cáo cho người dân sử dụng hợp lý nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm.
HỘI NGHỊ KHOA HỌC TOÀN QUỐC VỀ SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT LẦN THỨ NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH TRƢỞNG VÀ TÍCH L Y CHÌ CỦA NGHÊU NUÔI Ở VÙNG TRIỀU TỈNH BẾN TRE Nguyễn Minh Trí, Mai Xuân Tịnh, Nguyễn Thị Ninh Trường Đại học Khoa học Huế Nghêu (Meretrix lyrata) loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ có giá trị kinh tế cao phát triển nuôi nhiều địa phương Việt Nam tỉnh đồng sông Cửu Long Trên giới, nghiên cứu sinh trưởng tích tụ kim loại nặng loài hai mảnh vỏ thực từ sớm Song nghiên cứu đánh giá tích tụ kim loại nặng nghêu nuôi tỉnh Bến Tre chưa quan tâm, mà dừng lại việc đánh giá yếu tố môi trường sống đến trình sinh trưởng chúng Bài báo giới thiệu số kết đặc điểm sinh trưởng tích lũy kim loại chì (Pb) Nghêu (Meretrix lyrata) nuôi vùng triều thuộc huyện Ba Tri - tỉnh Bến Tre nhằm có sở khoa học sinh trưởng xác định hệ số rủi ro sức khỏe hàm lượng chì thể cúa chúng để có khuyến cáo cho người dân sử dụng hợp lý nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm I VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tƣợng nghiên cứu:Nghêu (Meretrix lyrata Sowerby,1851) (Nguyễn Mộng, 2000) Phƣơng pháp nghiên cứu: Mẫu vật nghiên cứu sinh trưởng thu thập qua người khai thác xã An Thủy, Tân Thủy Bảo Thuận thuộc huyện Ba Tri, tỉnh Bến Tre thời gian từ tháng 12/2016 đến tháng 4/2017, tổng số mẫu phân tích 443 mẫu (Hình 1) Xác định chiều cao H nghêu (từ đỉnh đến mép vỏ) chiều dài L (thẳng góc với chiều cao H) thước kẹp Silico Chúng sử dụng chiều cao H (mm) phép tính sinh trưởng nghêu Hình 1: Nghêu (Meretrix lyrata) Cân mẫu cân kỹ thuật Satorius có độ xác ±0,01g để xác định khối lượng toàn thân (Wtt) phần mềm (Wth) 1979 TIỂU BAN SINH THÁI HỌC VÀ MÔI TRƯỜNG Xác định mối tương quan tăng trưởng kích thước khối lượng tính theo cơng thức Lagler (1952): W = Hn Trong đó: W: khối lượng (g) H: chiều cao (mm) a n: hệ số tương quan (Nguyễn Mộng, 2000) Chỉ số độ béo (Condition coefficient - K) tính theo cơng thức: K= Wth 10 H Trong đó: Wth: khối lượng phần mềm (g); H: chiều cao (mm) Mẫu nghêu sau tách lấy phần thể (thịt) sấy 105oC đến khối lượng không đổi nghiền nhỏ máy IDK-model A11 Cân 5g mẫu sau sấy công phá hỗn hợp H2SO4- HNO3 theo tỷ lệ 3:1 để xác định hàm lượng kim loại Pb theo phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS (Atomic Absorption Spectrometers) máy Analyst 800 hãng Perkin Elmer - Mỹ (AOAC Oficial method, 2009) Đánh giá mức độ rủi ro Pb đến sức khỏe người thông qua số RQ (risk quotient) tính theo cơng thức (Lê Thị Hồng Trân, 2008) Thang đánh giá rủi ro: RQ: 0,01 - 0,1: rủi ro thấp RQ: 0,1 - 1: rủi ro trung bình RQ>1: rủi ro cao Các phân tích hàm lượng kim loại Pb trầm tích nghêu thực ba lần lặp lại, kết giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn Tất số liệu xử lý chương trình MS Excel 2010 (Đặng Văn Giáp, 2000) II KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Cấu trúc kích thƣớc khai thác khối lƣợng chung Bộ mẫu nghêu (Meretrix lyrata) thu thập qua tháng nghiên cứu huyện Ba Tri - tỉnh Bến Tre có khoảng dao động kích thước chiều cao từ 20 – 43 mm, nhóm kích thước 2035 mm tồn đợt thu mẫu thời gian nghiên cứu Nhìn chung có tăng dần kích thước chiều cao theo tháng nghiên cứu Kích thước chiều cao trung bình thấp 20 mm vào tháng 12/2016 kích thước trung bình cao 43 mm vào tháng 4/2017 Các cá thể thuộc nhóm có kích thước từ 26- 39 mm có trọng lượng trung bình 10,53 – 33 g chiếm ưu với tỷ lệ 73,81% (Hình 2) Tƣơng quan tăng trƣởng chiều cao với khối lƣợng tồn thân Qua nghiên cứu tính tốn kích thước chiều cao (H), trọng lượng tồn thân (Wtt) cho thấy hàm tương quan lũy thừa: Wtt = a.Hn 1980 HỘI NGHỊ KHOA HỌC TOÀN QUỐC VỀ SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT LẦN THỨ Mối tương quan khối lượng toàn thân (Wtt) chiều cao (H) thể hình với giá trị tương quan tính là: n = 2,851 a = 0,001 (W = 0,001H2,851) (R2 = 0,995; mức ý nghĩa p