Đang tải... (xem toàn văn)
Dùa vµo cÊu tróc chia mÊy lo¹i ® êng ?... Tinh bét Xenluloz¬..[r]
(1)Nhiệt liệt chào mừng thày giáo giáo đến dự
giê häc h«m nay
(2)KiÓm tra : Vai trò nguyên tố hoá học
trong tế bào?
Đa l ợng :là nguyªn tè chđ u
cấu tạo nên các i phõn t hu c nh
Prôtêin, cacbohidrat, lipit, axit
nucleic xây dựng nên tế bào.
Vi l ợng: thiếu, TP cấu trúc
b¾t bc cđa Enzim…
(3)TiÕt : Cácbohidrat (saccarit) lipít
I/ Cacbohidrat (Saccarit, đ ờng)
* Cacbohidrat gì?
_ Hợp chất hữu cấu tạo từ C,H,O theo công thức chung (CH2O)n
(4)1/CÊu tróc Cacbohidrat
(5)a,Monosaccrit (Đ ờng đơn)
Glucoz¬ Fructoz¬
(6)(7)• Cã tõ 3-7 nguyên tử Cácbon. ã 2 nhóm
_ Hexoz¬ ( C ): Glucoz¬, Fructoz¬, Galactoz¬ _ Pentoz¬ ( 5C ): Ribozơ, Đeoxiribozơ
c im c bn cấu trúc đ ờng đơn?
Phỉ biÕn vµ quan trọng loại đ ờng nào?
Tính chất đ ờng đơn?
(8)b/ Đisaccarit( Đ ờng đôi)
Gồm phân tử đ ờng đơn hay khác loại liên kết mối Glicozit
Cấu trúc đ ờng đôi ?
Đ ờng đôi khác đ ờng đơn cấu trúc điểm
nµo?
(9)OH OH
OH
OH
CH2OH
O
Glucoz¬
OH
o
o
CH2OH
OH
OH
CH2OH
Fructoz¬
Sự hình thành đ ờng đôi : Saccarozơ
(10)c/ Polisaccarit ( Đ ờng đa )
Nhiu ờng đơn LK mối Glicozit
VD : Xenlulo, Tinh bột, Kitin, Glicogen Đặc điểm cấu trúc đ êng ®a?
Khác đ ờng đơn, đ ờng ụi im no?
Dựa vào cấu trúc mạch chia đ ờng
đa thành nhóm?
(11)(12)2/ Chức cacbohidrát
Tên đ ờng Chức sinh học
Glicogen Glucozo Xenlulozo Hecxozo (Fructozo) Pentozo (Ribozo, Deoxiribozo)
Cung cÊp, dự trữ l ợng
Nguyên liệu cho hô hấp, cấu tạo AND,
ARN
Cấu tạo thành TB thùc vËt
(13)(14)II/ Lipit
Là hợp chất hữu không tan n ớc, tan dung môi hữu ( Ête, Clorofooc, Benzen)
Thành phần cấu tạo chủ yếu: C, H, O Lipit gì?
(15)1/ CÊu tróc
a/ Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp
Mì: Glixeerol + axit bÐo (nhiỊu axit bÐo no ) DÇu: Glixerol + axit bÐo (nhiỊu axit beó không
no)
Sáp: R ợu khác Glixerol + l ợng nhỏ axit béo.
Thành phần cấu trúc mỡ, dầu, sáp?
Tớnh cht ca Lipit n gin?
Tính chất kị n ớc: liên kết không phân cực Tại mùa lạnh khô ng ời ta bôi sáp chống nẻ ?
Tại khuyên ăn dầu tốt mỡ?
(16)b/ Lipit phøc t¹p: Photpholipit, Steroit
Axit bÐo
Axit bÐo Glixerol
(17)* Photpholipit
2 axit bÐo + Glixerol + nhóm
photphat
Một đầu a n ớc ( nhóm Photphat ) Một đầu kị n ớc ( axit béo )
* Steroit
Chứa nguyên tư kÕt vßng: Colesteron, mét sè hoocmon …
(18)(19)2/ Chức Lipit
Lipit có chức gì?
Loại Lipit Chức sinh học Photpholipit
Colesteron Dầu
Mỡ
Hoocmon
Vitamin, sắc tố
Cấu tạo màng sinh học Dự trữ l ợng, n ớc
Các chức khác
(20)Dấu hiệu SS Caccbohidrat Lipit 1/ CÊu t¹o
2/ TÝnh chÊt
3/ Vai trß
C, H, O C, H, O ( Ýt) Tan nhiỊu
n íc, dƠ thuỷ phân
Không tan n ớc, tan dung
môi hữu Cung cấp, dự
trữ NL cÊu tróc TB…
(21)Bài học đến kết thúc