Chất giặt rửa là những chất khi dùng cùng với nước thì có tác dụng làm sạch các vết bẩn bám trên các vật rắn mà không gây ra các phản ứng hoá học với các chất đó. Câu 4: Cho glixerol p[r]
(1)ÔN TẬP CHƯƠNG 1: ESTE – LIPIT I MỤC TIÊU:
Kiến thức: * Biết:
- Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc – chức) este - Khái niệm phân loại lipit
- Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hóa học, ứng dụng chất béo - Thành phần xà phòng chất giặt rửa tổng hợp
- Phương pháp sản xuất xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp - Nguyên nhân tạo nên đặc tính giặt rửa
- Cách chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hóa chất béo oxi khơng khí
- Tính chất hoá học: phản ứng thủy phân (xúc tác axit) phản ứng với dd kiềm (phản ứng xà phịng hóa)
- Phương pháp điều chế phản ứng este hóa - Ứng dụng số este tiêu biểu
* Hiểu: este không tan nước có nhiệt độ sơi thấp axit đồng phân Kĩ năng:
- Viết PTHH phản ứng minh hoạ tính chất hố học este no đơn chức, chất béo - Phân biệt este với chất khác ancol, axit … pp hh
- Phân biệt dầu ăn dầu bôi trơn
- Biết cách sử dụng, bảo quản số chất béo an tồn, hiệu - Sử dụng hợp lí, an tồn xà phòng chất giặt rửa tổng hợp
- Tính khối lượng xà phịng sản xuất theo hiệu suất phản ứng
- Tính khối lượng chất phản ứng xà phịng hóa, tính khối lượng chất béo phản ứng II CHUẨN BỊ:
- Tài liệu ôn tập - Máy chiếu
III PHƯƠNG PHÁP: Đàm thoại + diễn giảng IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:
Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện Kiểm tra cũ: Không kiểm tra. Bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ
Hoạt động 1: Khái niệm este - GV gọi hs điền khuyết
- GV sửa chữa, bổ sung nhấn mạnh đặc điểm cấu tạo cách gọi tên este
- HS điền khuyết
- HS giải câu hỏi trắc nghiệm: 1, Hoạt động 2: TÍNH CHẤT VẬT LÍ:
- GV nhắc lại sơ lượt tính chất vật lí este: không tan, mùi đặc trưng, nhiệt độ sôi thấp
- GV: nguyên nhân làm cho ts este thấp axit ancol có số C
- HS giải câu
Hoạt động 3: TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
(2)GV nhấn mạnh gốc axit gốc ancol lưu ý số trường hợp đặc biệt: sản phẩm thủy phân cho phản ứng tráng gương, este cho được phản ứng tráng gương
- Giải câu 4, 8
GV: gọi hs điền khuyết - Điền khuyết vào ptpu cháy giải câu 13, 57 (tài liệu CHTN)
Hoạt động 4: khái niệm cấu tạo chất béo GV: gốc axit béo, gốc
glixerol? HS điền khuyết giải caâu 26, 43, 49, 106 (TL)
Hoạt động 5: tính chất vật lí chất béo Trong chất béo chất chất béo lỏng? Rắn?
HS trả lời giải câu 15, 31, 62, 86 (TL) Hoạt động 6: TCHH chất béo
Nhấn mạnh: hệ số H2O (NaOH) pu Chất béo khơng cho phản ứng hidro hóa?
Viết ptpu giai câu 23, 30, 44, 70, 89, 116
Hoạt động 7: khái niệm xà phòng chất giặt rửa tổng hợp
Hoạt động 8: pp sx xà phòng, chất giặt rửa 63, 77 Hoạt động 9: ưu nhược điểm xà phòng
và chất giặt rửa
39, 120
(3)TÀI LIỆU ÔN TẬP
MÔN : HÓA HỌC LỚP 12 CƠ BẢN
*************
Chương ESTE – LIPIT
Phần Tóm tắt lí thuyết Bài ESTE
I Khái niệm : Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm ………… este
Este đơn chức RCOOR, Trong R ……… hay ……; R’ ………
Este no đơn chức CnH2nO2 ( với n…… )
Tên este : Tên gốc R’+ tên gốc axit RCOO (đuôi at)
Vd : CH3COOC2H5 : ………
CH2=CH- COOCH3……….
II.Lí tính :- nhiệt độ sơi ,độ tan nước thấp axit ancol có số cacbon : axit > ancol > este -Một số mùi đặc trưng : Isoamyl axetat : mùi chuối chín ; Etyl butiat ,etyl propionat có mùi dứa
III TÍNH CHẤT HĨA HỌC :
a.Thủy phân mơi trường axit :tạo lớp chất lỏng , phản ứng thuận nghịch (2 chiều ) RCOOR, + H
2O
2
o H SO d
t
……… + ……… CH3COOC2H5 + H2O
2
o H SO d
t
……… + ………
……….+………
o H SO d
t
HCOOH + C2H5OH
……….+………
o H SO d
t
axit axetic + ancol metylic
………
b.Thủy phân môi trường bazơ ( Phản ứng xà phịng hóa ) : phản ứng chiều
RCOOR, + NaOH
t0 RCOONa + R,OH
CH3COOC2H5 + NaOHt0 ……… + ………
……… + NaOHt0 HCOONa + CH3OH
……… + NaOHt0 Natri axetat + ancol metylic
……… + NaOH t0 ……… + ………
* ESTE đốt cháy tạo thành CO2 H2O nCO2 nH O2 ta suy este este no đơn chức , hở (CnH2nO2)
……… + … O2 2CO2 + H2O
IV.ĐIỀU CHẾ : axit + ancol H SOđ t2 ,0
este + H2O
RCOOH + R’OH H SOđ t2 ,0
RCOOR’ + H2O
Axit axetic + ancol etylic H SOđ t2 ,0
……… + …………
……… + ……… H SOđ t2 ,0
……… + …………
……… + ……… H SOđ t2 ,0
metyl axetat + …………
Bài Lipit
I Khái niệm:Lipit hợp chất hữu có tế bào sống,khơng hịa tan nước tan nhiều dung môi hữu không phân cực
II Chất béo:
1/ Khái niệm:
Chất béo trieste glixerol với axit béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol Công thức:R1COO-CH
(4) R2COO-CH
R3COO-CH
2
Vd:[CH3(CH2)16COO]3C3H5 : tristearoylglixerol (tristearin)
………: tri olein ……….: tri panmitin
2/ Tính chất vật lí:
-Ở nhiệt độ thường,chất béo trạng thái lỏng phân tử có gốc hidrocacbon.Ở trạng thái rắn phân tử có gốc hidrocacbon no
3/ Tính chất hóa học:
a.Phản ứng thủy phân: [CH3(CH2)16COO]3C3H5+3H2O o
H t
3CH3(CH2)16COOH+C3H5(OH)3
tri olein +3H2O o
H t
……… + ………
………….……… +3H2O o
H t
……… + ………
c Phản ứng cộng hidro chất béo lỏng thành chất béo rắn (bơ nhân tạo)
(C17H33COO)3C3H5+3H2 175 1950 Ni
C
………
lỏng rắn
==> chất béo không cho pư cộng H2 là: ………
b Phản ứng xà phịng hóa: [CH3(CH2)16COO]3C3H5+3NaOH
0
t
3[CH3(CH2)16COONa]+C3H5(OH)3
tristearin Natristearat → xà phòng
* Viết ptpu xà phịng hóa tri olein tri panmitin
……… ………
* Xà phịng hóa chất béo X thu hh muối natri stearat natripanmitat Viết CTCT có thể có X
Bài Khái niệm xà phòng chất giặt rửa tổng hợp
I Xà phòng
1 Khái niệm“Xà phòng thường dùng hỗn hợp muối natri muối kali axit béo, có thêm số chất phụ gia”
▪ muối Na axit panmitic axit stearic (thành phần chính)
2 Phương pháp sản xuất
- Đun chất béo với dung dịch kiềm thùng kín, toC cao →xà phịng
……… + 3NaOH toC 3R-COONa + C3H5(OH)3
- Ngày nay, xà phòng sx theo sơ đồ sau:
Ankan → axit cacboxylic→ muối Na axit cacboxylic II Chất giặt rửa tổng hợp
1 Khái niệm
(5)hoặc:“Chất giặt rửa tổng hợp chất dùng với nước có tác dụng làm chất
bẩn bám vật rắn màkhông gây phản ứng hố học với chất đó”
2 Phương pháp sản xuất
- Sản xuất từ dầu mỏ, theo sơ đồ sau:
Dầu mỏ → axit đođexylbenzensunfonic → natri đođexylbenzensunfonat - Chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm: dùng cho nước cứng, chúng bị kết tủa ion Ca2+
-Xà phịng có nhược điểm: dùng với nước cứng làm giảm tác dụng giặt rửa ảnh hưởng đến vải sợi
III Tác dụng tẩy rửa xà phòng chất giặt rửa tổng hợp
Muối Na xà phòng hay chất giặt rửa tổng hợp làm giảm sức căng bề mặt chất bẩn
bám vải, da,
PHẦN 2: CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM
Câu 1: công thức chung este tạo axit cacboxylic no, đơn chức ancol no đơn chức (cả axit
và ancol mạch hở)
A. CnH2n+2O2 B CnH2n-2O2 C CnH2nO3 D CnH2n+1 COOCmH2m+1
Câu2: metyl propionat tên gọi hợp chất có công thức cấu tạo:
A. HCOOC3H7 B. C2H5COOCH3 C. C3H7COOH D. C2H5COOH
Câu 3: dãy chất sau xếp theo chiều nhiệt độ sôi tăng dần?
A. CH3COOH, C2H5COOCH3, CH3CH2CH2OH B. CH3COOH, CH3CH2CH2OH, C2H5COOCH3
C. CH3CH2CH2OH, CH3COOH, C2H5COOCH3, D. C2H5COOCH3,CH3CH2CH2OH, CH3COOH,
Câu4: Khi thủy phân vinyl axetat môi trường axit thu
A. axit axetic ancol vinylic B. axit axetic andehit axetic
C. axit axetic ancol etylic D. axit axetic axetilen
Câu5: Cho este X (C8H8O2) tác dụng với lượng dư dung dịch KOH thu muối hữu H2O X có
tên gọi
A. metyl benzoat B. benzyl fomat C. phenyl fomat D. phenyl axetat
Câu6: Chất X có cơng thức phân tử C4H8O2 Khi cho X tác dụng với dd NaOH sinh chất Y có công thức
C2H3O2Na Công thức cấu tạo X
A. HCOOC3H7 B. C2H5COOCH3 C. CH3COOC2H5 D. HCOOC3H5
Câu7: Cho axit cacboxylic tác dụng với ancol có xúc tác H2SO4 đặc, đun nóng tạo este có công thức phân
tử C4H6O2
A. HCOOC3H7 B. C2H5COOCH3 C. C3H7COOH D. C2H5COOH
Câu8: Một este X có cơng thức phân tử C4H6O2 Khi thủy phân X môi trường axit thu đimetyl
xeton Công thức cấu tạo thu gọn X
A. HCOO-CH=CH-CH3 B. CH3COO-CH=CH2
C. HCOO-C(CH3)=CH2 D. CH=CH2-COO-CH3
Câu9: Cho ancol X tác dụng với axit Y thu este Z, làm bay 8,6 gam Z thu thể tích thể tích 3,2 gam O2 điều kiện nhiệt độ áp suất Biết MY > MX Tên gọi Y
A. axit fomic B. axit metacrylic C. axit acrylic D. axit axetic
Câu10: Thủy phân vinyl axetat dung dịch NaOH thu
A. axit axetic ancol vinylic B. natri axetat ancol vinylic
C. natri axetat andehit axetic D. axit axetic andehit axetic
1 Este có CTPT C2H4O2 có tên gọi sau :
(6)2 Đun nóng este X có CTPT C4H8O2 dd NaOH thu muối natri ancol metylic X có
CTCT :
A CH3COOC2H5 B HCOOCH2CH2CH3
C.HCOOCH(CH3)2 D CH3CH2COOCH3
3 Este sau sau thủy phân môi trường axit thu hổn hợp sản phẩm gồm chất tham gia phản ứng với dd AgNO3/NH3
A HCOOCH2CH3 B CH3COOCH2CH3
C.HCOOCH=CH-CH3 D HCOOCH2CH=CH2
4.Thủy phân 0,1 mol este CH3COOC6H5 cần dùng mol NaOH
A 0,1 mol B 0,2 mol C 0,3 mol D 0,4 mol
5 Đun 12 gam axit axetic với ancol etylic (H2SO4đ,t0) khối lượng este thu
biết hiệu suất phản ứng 80 % ?
A.14,08 gam B.17,6 gam C.22 gam 15,16 gam
Câu 1: Phát biểu sau không đúng?
A.Chất béo trieste glixerol với axit monocacboxylic có mạch cacbon dài,khơng phân nhánh B.Chất béo chứa chủ yếu gốc no axit thường chất rắn nhiệt độ phòng
C.Chất béo chứa chủ yếu gốc không nocủa axit thường chất lỏng nhiệt độ phòng gọi dầu D.Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch
Câu 2:Chất béo có đặc điểm chung sau đây?
A.Không tan nước,nặng nước ,có thành phần dầu,mỡ động thực vật B.Khơng tan nước,nhẹ nước,có thành phần dầu,mỡ động thực vật
C.Là chất lỏng,khơng tan nước,nhẹ nước,có thành phần dầu,mỡ động thực vật D.Là chất rắn,khơng tan nước,nhẹ nước,có thành phần dầu,mỡ động thực vật
Câu 3:Chọn câu câu sau:
A.Dầu ăn este glixerol B.Dầu ăn este glixerol axit béo
C.Dầu ăn este D.Dầu ăn hỗn hợp nhiều este glixerol axit béo
Câu 4:Khi cho chất béo tác dụng với kiềm thu glixerol và:
A.Một muối axit béo B.Hai muối axit béo C.Ba muối axit béo D.Một hỗn hợp muối axit béo
Câu 5:Phản ứng thủy phân este dd bazơ cịn gọi là:
A.phản ứng este hóa B.phản ứng thủy phân hóa C.phản ứng xà phịng hóa D.phản ứng oxi hóa
Câu 1: Một số este dùng hương liệu, mĩ phẩm, bột giặt nhờ este A chất lỏng dễ bay B có mùi thơm, an tồn với người C bay nhanh sau sử dụng D có nguồn gốc từ thiên nhiên
Câu 2: Chất giặt rửa tổng hợp có ưu điểm
A dùng để giặt rửa nước cứng B rẻ tiền xà phòng
C dễ kiếm D có khả hồ tan tốt nước
Câu 3: Hãy chọn khái niệm đúng:
A Chất giặt rửa chất có tác dụng giống xà phòng tổng hợp từ dầu mỏ B Chất giặt rửa chất có tác dụng làm vết bẩn bề mặt vật rắn
C Chất giặt rửa chất dùng với nước có tác dụng làm vết bẩn bám vật rắn
D Chất giặt rửa chất dùng với nước có tác dụng làm vết bẩn bám vật rắn mà không gây phản ứng hố học với chất
Câu 4: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm: C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste (chất
béo) thu tối đa A B C D
Câu 5: Khi cho mỡ lợn (sau rán, giả sử tristearin) vào bát sứ đựng dd NaOH, sau đun nóng khuấy hỗn hợp thời gian Những tượng quan sát sau đúng?
A Miếng mỡ nổi; sau tan dần B Miếng mỡ nổi; khơng thay đổi q trình đun nóng khuấy
C Miếng mỡ chìm xuống; sau tan dần D Miếng mỡ chìm xuống; khơng tan
1/ (3p) Cho phát biểu sau:
(7)b/ Các este không tan nước lên mặt nước chúng không tạo liên kết hidro với nước nhẹ nước
c/ Dầu ăn mỡ bơi trơn có thành phần nguyên tố
d/ Chất béo este glixerol axit cacboxylic mạch cacbon dài không phân nhánh
Những phát biểu là: A a, b, c, d B b, c, d C a, b, d D a, b, c
2/ (2p) Este no đơn chức mạch hở có CTPT:
A CnH2nO2 với n 1 B CnH2n+1O2 C CnH2nO2 với n 2 D CnH2n-2O2
Hãy chọn đáp án
7/ BT 3/18 SGK (3p)
Khi thuỷ phân (xúc tác axit) este thu glixerol hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) axit
panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2:1 Viết CTCT este chọn đáp án A, B, C hay D
A C17H35COO-CH2 B.C17H35COO-CH2 C C17H35COO-CH2 D.C15H31COO-CH2
| | | |
C17H35COO-CH C15H31COO-CH C17H33COO-CH C15H31COO-CH
| | | | C17H35COO-CH2 C17H35COO-CH2 C17H35COO-CH2 C15H31COO-CH2
8/ BT 6/18 SGK (5p)
Khi 8,8g este đơn chức mạch hở X tác dụng 100ml dd KOH 1M (vừa đủ) thu 4,6g ancol Y Tên gọi X là: A etyl fomat B etyl propionat C etyl axetat D propyl axetat
1 Có chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt chất lỏng trên, cần dùng:
A nước dd NaOH B nước quì tím C dd NaOH D nước brom
2 Chất hữu X đun nóng với NaOH thu ancol etylic muối natri axetat Vậy CTPT esteX là: A.C2H4O2 B C3H6O2 C C4H8O2 D CH2O2
3 Ứng với CTPT C4H6O2 có este mạchh đồng phân nhau:A B C D
6
4 Đun nóng hỗn hợp glixerol axit stearic, axit oleic (có xúc tác H2SO4) thu loại
trieste đồng phân cấu tạo nhau? A 6B C D
5 Thuỷ phân este E có CTPT C4H8O2 (có xúc tác H2SO4) thu sản phẩm hữu X, Y Từ X có
thể điều chế trực tiếp Y phản ứng Tên gọi E là:
A metyl propionat B propyl fomat C ancol etylic D etyl axetat 6/ Đốt cháy a(g) C2H5OH 0,2 mol CO2.Đốt b(g) CH3COOH 0,2 mol CO2
Cho a(g) C2H5OH tác dụng với b(g) CH3COOH (có H2SO4đ,giả sử hiệu suất phản ứng 100%) c(g)
este c có giá trị là: a 4,4 g b 8,8 g c 13,2 g d 17,6 g
7/ Một este đơn chức A có phân tử lượng 88.Cho 17,6g A tác dụng với 300 ml dd NaOH 1M, đun nóng.Cơ cạn hỗn hợp sau phản ứng 23,2g rắn khan.Biết phản ứng xảy hoàn toàn.CTCT A là:
a.HCOOCH(CH3)2 b.CH3CH2COOCH3 c.C2H3COOC2H5 d.HCOOCH2CH2CH3
8/ Số đồng phân có este C3H6O2 là: a b c d
9/ Công thức phân tử chung este no, đơn chức A là: