Câu 11: Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và.. ancol đơn chứcA[r]
(1)CHƯƠNG I: ESTE – LIPIT
1 Khái niệm – gọi tên: R - COOH R -COO -R'
R gốc HC axit cacboxylic R’ gốc HC ancol
Gọi tên: tên gốc R – tên gốc axit (bỏ ic thêm at) * C2H4O2 có đồng phân đơn chức (1 este, axit)
C3H6O2 có đồng phân đơn chức (2 este, axit)
C4H8O2 có đồng phân đơn chức (4 este, axit)
Một số công thức tên gọi este
Công thức Tên gọi Công thức Tên gọi
HCOOCH3
HCOOC2H5
CH3COOCH3
CH3COOC2H5
C2H5COOCH3
Metyl fomat Etyl fomat Metyl axetat Etyl axetat Metyl propionat
CH3COOCH=CH2
CH2=CHCOOCH3
CH2=C-COOCH3
CH3
Vinyl axetat Metyl acrylat Metyl metacrylat
2 Nhiệt độ sôi este(RCOOR’< nhiệt độ sôi ancol (ROH) < nhiệt độ sôi axit cacboxylic (RCOOH)
3 Tính chất hố học
a) Thuỷ phân môi trường axit axit cacboxylic ancol (phản ứng thuận nghịch)
b) Thuỷ phân môi trường kiềm muối axit cacboxylic ancol (phản ứng không thuận nghịch)
c) Este axit fomic HCOOR’ có phản ứng tráng bạc d) Este phenol RCOOC6H5 + 2MOH muối + H2O
e) Este ancol khơng no (có liên kết đơi gắn vào nhóm –COO –): RCOOCH=R’ thuỷ phân
anđehit
- Nếu R H thủy phân tạo sản phẩm đều tráng gương - Nếu RH thủy phân tạo sản phẩm có chất tráng gương
4 Điều chế
a) Đối với este RCOOR’được điều chế từ axit cacboxylic ancol tương ứng (với R’ gốc hiđrocacbon no)
b) Đối với este RCOOC6H5 RCOOCH=R’ không điều chế từ axit cacboxylic ancol
c) Đối với vinyl axetat (CH3 COO CH=CH2) điều chế từ axit axetic (CH3COOH) axetilen (CH CH)
5 Một hợp chất hữu đơn chức A có cơng thức CnH2nO2 nếu
a) tác dụng với Na, NaOH (hoặc làm tan đá vôi: CaCO3) A axit cacboxylic, CTCT RCOOH
b) tác dụng với NaOH không tác dụng với Na A este
6 * Este RCOOR’ tác dụng với MOH (vừa đủ) chất rắn muối RCOOM
*Este RCOOR’ tác dụng với MOH (dư) chất rắn gồm muối RCOOM MOH dư
* Este đơn chức RCOOR’
+NaOH RCOONa
meste < mmuối R = 15 CH3 *Este (RCOO)aR’ + aMOH a RCOOM + R’(OH)a
1mol amol a mol mol *Este R(COOR’)
a + aMOH R(COOM)a + aR’OH
1mol amol mol a mol (M kim loại Na, K, )
7 Đốt cháy este no đơn chức
CnH2nO2 + (
3 2
n
)O2 nCO2 + nH2O
2
CO H O
n n
(2)Đốt cháy este khơng no(có liên kết đôi) đơn chức
CnH2n - O2 + (
3
n
)O2 nCO2 + (n-1)H2O
2
este CO H O
n n n
2 2
este O CO H O
2n + 2n = 2n + n
8 Thuỷ phân este đơn chức E thu X Y, từ X điều chế trực tiếp Y X C2H5OH, Y CH3COOH
CTCT E CH3COOC2H5
9 Chất béo: trieste glixerol axit béo (axit monocacboxylic có số chẳn nguyên tử C từ 12 đến 24C, không phân nhánh) gọi triglixerit hay triaxylglixerol
Công thức chung (RCOO)3C3H5
Phản ứng thuỷ phân mt axit (RCOO)3C3H5 + 3H2O
0
,
H t
3RCOOH + C3H5(OH)3
Phản ứng xà phịng hố
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH
0 t
3RCOONa + C3H5(OH)3
Phản ứng cộng H2 chất béo lỏng:
(C17H33COO)3C3H5 + 3H2
0 t
(C17H35COO)3C3H5
884 890
Công thức cấu tạo
2
2
3
2
R COO CH
R COO CH
R COO CH
(R1, R2, R3 giống khác nhau)
Từ axit béo khác glixerol tạo trieste
10 CHẤT TẨY RỬA TỔNG HỢP
a XÀ PHÒNG là hỗn hợp muối natri (kali) axit béo; thành phần chủ yếu xà phòng muối natri axit panmitic (C15H31COOH) axit stearic (C17H35COOH)
b KHÁI NIỆM VỀ CHẤT TẨY RỬA TỔNG HỢP chất có tác dụng tẩy rửa xà phòng (bột
giặt tổng hợp hay xà phòng bột); Muối natri axit đođexyl benzen sunfonic, C12H25C6H4SO3Na (natri
đođexyl benzen sunfonat)
c.TÁC DỤNG TẨY RỬA CỦA XÀ PHỊNG& CHẤT TẨY RỬA TỔNG HỢP
Xà phịng & chất tẩy rửa tổng hợp có tính hoạt động bề mặt cao.Chúng có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt vết bẩn dầu mỡ bám da, vải vết bẩn phân chia thành gịot nhỏ hịa tan vào nước
Khơng nên dùng xà phòng giặt nước cứng ( nước có chứa nhiều ion Ca2+ Mg2+) có
sự tạo thành kết tủa muối Ca2+ Mg2+
Chất tẩy rửa tổng hợp dùng nước cứng
(3)II BAØI TOÁN:
Câu 1: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C3H6O2
A 5 B 4 C 2 D 3
Câu 2: Cho tất đồng phân đơn chức, mạch hở, có công thức phân tử C2H4O2 tác dụng
với: Na, NaOH, NaHCO3 Số phản ứng xảy
A 2 B 5 C 4 D 3
Câu 3: Chất X có cơng thức phân tử C3H6O2, este axit axetic Công thức cấu tạo thu gọn X
A C2H5COOH B HO-C2H4-CHO C CH3COOCH3 D HCOOC2H5
Câu 4: Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH3CH2COOCH3 Tên gọi X là:
A etyl axetat B. metyl propionat C. metyl axetat D. propyl axetat
Câu 5: Thủy phân este E có cơng thức phân tử C4H8O2 (có mặt H2SO4 lỗng) thu sản phẩm hữu
X Y Từ X điều chế trực tiếp Y phản ứng Tên gọi E là:
A. metyl propionat B. propyl fomat C. ancol etylic D. etyl axetat
Câu 6: Đun nóng este CH3COOC2H5 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu
A CH3COONa CH3OH B CH3COONa C2H5OH
C HCOONa C2H5OH D C2H5COONa CH3OH
Câu 7: Đun nóng este CH3COOCH=CH2 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu
A CH2=CHCOONa CH3OH B CH3COONa CH3CHO
C CH3COONa CH2=CHOH D C2H5COONa CH3OH
Câu 8:Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên phương trình phản ứng): Tinh bột → X → Y → Z → metyl axetat Các chất Y, Z sơ đồ là:
A C2H5OH, CH3COOH B CH3COOH, CH3OH
C CH3COOH, C2H5OH D C2H4, CH3COOH
Câu 9:Cho chất: CH3CH2CH2COOH, CH3[CH2]3CH2OH, CH3COOC2H5, dãy xếp theo chiều nhiệt độ
sôi tăng dầncủa chất là:
A CH3CH2CH2COOH, CH3[CH2]3CH2OH, CH3COOC2H5
B CH3CH2CH2COOH, CH3COOC2H5,CH3[CH2]3CH2OH
C CH3[CH2]3CH2OH, CH3CH2CH2COOH, CH3COOC2H5
D CH3COOC2H5, CH3[CH2]3CH2OH, CH3CH2CH2COOH
Câu 10: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste
được tạo tối đa
A 6 B 3 C 5 D 4
Câu 11: Khi thuỷ phân chất béo mơi trường kiềm thu muối axit béo
A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức
Câu 12: Khi xà phịng hóa tristearin ta thu sản phẩm
A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol
C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol
Câu 13: Hai chất hữu X1 X2 có khối lượng phân tử 60 đvC X1 có khả phản ứng với:
Na, NaOH, Na2CO3 X2 phản ứng với NaOH (đun nóng) khơng phản ứng Na Công thức cấu
tạo X1, X2 là:
A CH3-COOH, CH3-COO-CH3 B (CH3)2CH-OH, H-COO-CH3
C H-COO-CH3, CH3-COOH D CH3-COOH, H-COO-CH3
Câu 14: Đun nóng este CH2=CHCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu
A CH2=CHCOONa CH3OH B CH3COONa CH3CHO
C CH3COONa CH2=CHOH D C2H5COONa CH3OH
(4)A. đơn chức no, mạch hở B hai chức no, mạch hở
C đơn chức. D no, mạch hở
Câu 16: Hợp chất mạch hở X có CTPT C3H6O2 X khơng tác dụng với Na X cho phản ứng tráng
gương CTCT X là:
A. CH3-CH2-COOH B. HO-CH2-CH2-CHO
C. HCOOC2H5 D. CH3-COOCH3
Câu 17: Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H2SO4 đặc làm xúc tác) đến phản ứng đạt tới
trạng thái cân bằng, thu 11 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa
A. 50% B. 62,5% C. 55% D. 75%
Câu 18: Cho gam este axit cacboxylic no đơn chức ancol no đơn chức phản ứng vừa hết với 100 ml dung dịch NaOH 1M Tên gọi este
A. etyl axetat B. propyl fomiat C. metyl axetat D. metyl fomiat
Câu 19: Xà phịng hố hồn tồn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC2H5 CH3COOCH3 dung
dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng
A 400 ml B 300 ml C 150 ml D 200 ml
Câu 20: Xà phịng hóa 8,8 gam etyl axetat 100 ml dung dịch NaOH 2M Sau phản ứng xảy
hồn tồn, cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng
A 3,28 gam B 8,56 gam C 8,2 gam D 12,2 gam
Câu 21: Đốt cháy hoàn toàn 7,8 gam este X thu 11,44 gam CO2 4,68 gam H2O Công thức phân tử
của este
A C4H8O4 B C4H8O2 C C2H4O2 D C3H6O2
Câu 22: Thuỷ phân hoàn toàn 11,44 gam este no, đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch NaOH 1,3M
(vừa đủ) thu 5,98 gam ancol Y Tên gọi X
A Etyl fomat B Etyl axetat C Etyl propionat D Propyl axetat
Câu 23: Thuỷ phân este X có CTPT C4H8O2 dung dịch NaOH thu hỗn hợp hai chất hữu Y
và Z Y có tỉ khối so với H2 16 X có công thức
A HCOOC3H7 B CH3COOC2H5 C HCOOC3H5 D C2H5COOCH3
Câu 24: Xà phịng hố hồn tồn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau
phản ứng thu khối lượng xà phòng
A 16,68 gam B 18,38 gam C 18,24 gam D 17,80 gam
Câu 25: Thủy phân hoàn toàn 8,8g este đơn chức mạch hở X với 100ml dung dịch NaOH 1M vừa đủ thu
được 4,6 gam ancol.CTCT X
A. etyl fomat B. Etyl propionat C. etyl axetat D. Propyl axetat
Câu 26: Để trung hoà 14 gam chất béo cần 1,5 ml dung dịch KOH 1M Chỉ số axit chất béo
A 6 B 5 C 7 D 8
Câu 27: Xà phịng hóa 1,4 gam lọai chất béo cần 45 ml dung dịch NaOH 0,1M Chỉ số xà phịng hóa
của chất béo là:
A 18 B 180 C 128,57 D Kết khác
Câu 28: Đun nóng chất béo cần vừa đủ 40 kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy hoàn toàn
Khối lượng (kg) glixerol thu
A 13,8 B 4,6 C 6,975 D 9,2
Câu 29: Đun nóng 4,03 kg panmitin với lượng dư dung dịch NaOH thu kg xà phòng
chứa 72% muối natri panmitat?
A. 5,79 B. 4,17 C. 7,09 D. 3,0024
(5)A 1,78 kg B 0,184 kg C 0,89 kg D 1,84 kg
Câu 31: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2
A. B. C. D.
Câu 32: Este etyl axetat có cơng thức
A CH3CH2OH B CH3COOH C CH3COOC2H5 D CH3CHO
Câu 33: Nhiệt độ sôi C2H5OH, CH3CHO, CH3COOH, CH3COOCH3 giảm dần theo:
A. CH3COOH > C2H5OH > CH3COOCH3 > CH3CHO
B. CH3COOH > CH3COOCH3 > C2H5OH > CH3CHO
C. C2H5OH > CH3COOH > CH3CHO> CH3COOCH3
D. C2H5OH > CH3CHO > CH3COOCH3 > CH3COOH
Câu 34: Đun nóng este HCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu
A CH3COONa C2H5OH B HCOONa CH3OH
C HCOONa C2H5OH D CH3COONa CH3OH
Câu 35: Thủy phân este X môi trường kiềm, thu natri axetat ancol etylic Công thức X
A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5
Câu 36: Este vinyl axetat có cơng thức
A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3
Câu 37: Đun nóng este CH2=CHCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu
A CH2=CHCOONa CH3OH B CH3COONa CH3CHO
C CH3COONa CH2=CHOH D C2H5COONa CH3OH
Câu 38: Khi đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức số mol CO2 sinh số mol O2 phản ứng
Tên gọi este
A n-propyl axetat B metyl axetat C etyl axetat D metyl fomiat
Câu 39: Đốt cháy hoàn tồn thể tích este X thu hai thể tích khí CO2 điều kiện X
là:
A. Metylfomat B. Không xác định
C Metyl oxalat D. Etyl axetat
Câu 40: Khi xà phịng hóa tripanmitin ta thu sản phẩm
A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol
C C15H31COONa glixerol D C17H35COONa glixerol
Câu 41: Khi thuỷ phân môi trường axit tristearin ta thu sản phẩm
A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol
C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol
Câu 42: Có thể gọi tên este (C17H33COO)3C3H5
A triolein B tristearin C tripanmitin D stearic
Câu 43: Cho dãy chất: HCHO, CH3COOH, CH3COOC2H5, HCOOH, C2H5OH, HCOOCH3 Số chất
trong dãy tham gia phản ứng tráng gương
A 3 B 6 C 4 D 5
Câu 44: Hợp chất Y có cơng thức phân tử C4H8O2 Khi cho Y tác dụng với dung dịch NaOH sinh chất Z
có cơng thức C3H5O2Na Cơng thức cấu tạo Y
A C2H5COOC2H5 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D HCOOC3H7
Câu 45: Cho 4,6 gam ancol etylic tác dụng với axit fomic thu gam este? Biết hiệu suất đạt 75%?
A. 5,55g B. 5,66g C. 8,40g D. 7,40 g
(6)A 200 ml B 500 ml C 400 ml D 600 ml
Câu 47: Xà phịng hố hồn tồn 37,0 gam hỗn hợp este HCOOC2H5 CH3COOCH3 dung dịch
NaOH, đun nóng Khối lượng NaOH cần dùng
A 8,0g B 20,0g C 16,0g D 12,0g
Câu 48: Thủy phân hoàn toàn 16,2g hỗn hợp hai este đơn chức đồng đẳng 200ml dung dịch NaOH
1M thu 9,2g ancol etylic.
- Tính khối lượng muối tạo thành ?
A. 12g B. 14,5g C. 15g D. 17,5g
Câu 49: Trong chất béo ln có lượng axit tự để trung hòa 2,8g chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1M Tính số axit mẫu chất béo trên?
A. B. C. D.
Câu 50: Cho 0,2 mol axit axetic tác dụng với 0,1 mol ancol etylic ( đk có đủ ) thu 6,6 gam este Tính hiệu suất phản ứng?