Câu 6: Tất cả các món ăn đều được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trongA. nước:.[r]
(1)PHỊNG GD THỊ XÃ BN HỒ KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC 2009-2010 TRƯỜNG THCS TRẦN PHÚ MÔN: CÔNG NGHỆ- LỚP 6(CHUẨN)
Thời gian làm bài: 45 phút
Điểm L ời phê của giáo viên
I Trắc nghiệm :(3 điểm)
Hãy khoanh tròn vào chữ A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho nhất:
Câu Số ăn bữa ăn thường ngày là:
A đến B đến C đến D trở lên
Câu 2: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh:
A Béo phì B Suy dinh dưỡng C Huyết áp D Tim mạch
Câu 3: Sinh tố C có nhiều trong:
A Ngũ cốc B Bơ, dầu ăn C Kem, sữa D Rau tươi
Câu 4: Có thể thay 100g gạo để nấu cơm bằng:
A 300g bún B trứng C 100g giá đỗ D 50g thịt lợn nạc
Câu Chất xơ có nhiều loại thực phẩm nào?
A Thịt, cá, trứng B Mỡ lợn C Rau xanh D Gạo
Câu 6: Tất ăn chế biến phương pháp làm chín thực phẩm
nước:
A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua D Rau cải xào, cá hấp, trứng rán
II Tự luận: (7điểm)
Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu?
Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em?
Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tn theo ngun tắc nào? Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình? Gia đình em thường khoản
nµo
BA
̀I LÀM
……… ……… ……… ………
(2)………
ĐÁP ÁN MÔN CÔNG NGHỆ
I/Trắc nghiệm: (2 ®iÓm)
Câu
Đáp án: c b d a c c
II/ Tự luận: (7®iĨm) Câu 1: ( 2điểm)
Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu:
* Khái niệm: Nấu phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật , có thêm gia vị mội trường nước
* Quy trình thực hiện:
- Làm nguyên liệu , cắt thái , tẩm ướp
- Nấu nguyên liệu động vật trước , sau cho nguyên liệu thực vật vào , nêm vừa miệng * Yêu cầu kĩ thuật:
- Thực phẩm chín mềm , không dai , không nát - Hương vị thơm ngon , đậm đà
- Màu sắc hấp dẫn
Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em:
Câu 2: ( điểm)
* Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tn theo ngun tắc: - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình
- Dựa vào điều kiện tài
- Đảm bảo cân dinh dưỡng - Thay đổi ăn
Câu 3: ( điểm)
* Khái niệm chi tiêu gia đình:
- Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ
* Gia đình em thường khoản :
- Chi cho nhu cầu vật chất : Ăn uống , may mặc , , lại , sức khoẻ