Đang tải... (xem toàn văn)
Caâu 2: Muoái neùn laø caùch laøm thöïc phaåm leân men vi sinh trong thôøi gian ngaénA. Sai.[r]
(1)ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲII - 2005-2006 MƠN: Cơng Nghệ -
Thời gian: 45 phút (không kể thời gian giao đề) Ngày kiểm tra:………
ĐIỂM LỜI PHÊ CỦA GIÁO VIÊN
A.PHẦN TRẮC NGHIỆM KHÁC QUAN (3điểm)
I/ Hs chọn câu trả lời khoanh tròn vào chữ đầu câu, câu sau :
Câu1: Căn vào giá trị dinh dưỡng, người ta chia thức ăn làm:
A nhoùm B nhoùm
C nhoùm D nhoùm
Câu2: Khoai thực phẩm cung cấp chủ yếu:
A Chất béo B Chất đạm
C Chất đường, bột D Vitamin, chất khoáng
Câu3: Nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt là:
A 800C. B 00C.
C – 200C. D 1000C.
Câu 4: Khoảng cách hai bữa ăn ngày hợp lý là:
A – B –
C – D –
II/ Trong câu sau, câu đúng, câu sai?
Câu 1; Mọi thừa thiếu chất dinh dưỡng có hại cho sức khỏe
A Đúng B Sai
Câu 2: Muối nén cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn
A Đúng B Sai
III/ Chọn từ cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống câu sau:
Câu 1: Aên nhiều thức ăn có nhiều chất đường bột chất béo dư thừa làm cho thể
Câu 2: Sự nhiễm độc thực phẩm xâm nhập vào thực phẩm II.PHẦN TỰ LUẬN (7đểm)
Câu1:(3,5đ) Kể tên phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt, khơng sử dụng nhiệt? Mỗi phương pháp cho ví dụ?
Câu 2: ( 1,5 đ) Trình bày khâu chế biến ăn?
Câu 3: ( đ ) Thực đơn gì? Em trình bày thực đơn bữa ăn dành cho gia đình người, với số tiền: 10.000 đ?
(2)