Trong rất nhiều những ngày hội được tổ chức trên khắp đất nước, hội đền Hùng vẫn được coi là hội linh thiêng nhất bởi đó là nơi mỗi người Việt Nam nhớ về cội nguồn và truyền thống oai [r]
(1)đề : Một danh lam thắng cảnh đất nước quê hương
cách trung tâm thành phố Cà Mau 4km,đi theo đường Lí Văn Lâm đến vườn chim 19-5.Đương tiết xuân,khung cảnh vườn chim thêm trữ tình,thơ mộng.Hằng năm,cứ vào dịp tết,chim chóc lại tụ hội hò hẹn tự
ĐẤT LÀNH CHIM ĐẬU
Bỏ lạnh sau lưng phố xá tấp nập để bước vào vườn chim,điều khiến tơi thích thú bầu k khí bình.Chiều xuống,tiếng chim hót gọi bạn,tiếng chim đập cánh làm xôn xao khu rừng
Vườn chim 19-5 đc xây dựng từ năm 1995 đến khỏan năm 1997 thức vào họat động.Trước đây,vườn chim thuộc Sở Lâm nghiệp quản lí,nhưng trự thuộc Sở Văn hóa – Thơng tin tỉnh.Qua lần mở rộng,hiện diện tích cơng viên lên đến 18ha diện tích vườn chim 8ha.Ơng Phạm Hịai Nam,Phó giám đốc vườn chim 19-5 cho biết:Lúc cao điểm ước tính có khỏang 10.000 con,trong cị,cịng cọc chiếm 80%,số cịn lại vạc lòai chim khác
Tuy nhiên,theo ơng Lê Hồng Mãnh,Phó giám đốc phụ trách sinh vật cảnh vườn chim 19-5 chim quý Cà Mau nói chung vườn nói riêng diệc,bồ nơng khoang cơ,sếu…cịn ít.Hằng năm có khỏang vài ba cặp chim quý điên điển đẻ trứng.Ở phần lớn lọai chim sống sống đầm lầy cị,cịng cọc,vạc.Thỉnh thỏang có chim yến bay tụ tập.Nhưng có lẽ lịai gây ấn tượng nơi lòai hạc ( gọi sếu).Hạc lồi hạc thiêng ng Việt,ln có biểu tượng nơi tôn nghiêm thờ cúng miền đất nước.Xưa sếu có nhiều VN.Nhưng từ năm 1952 chúng hịan tịan dạng vùng Đồng Tháp Mười.Sự biến lịai sếu di dân ạt ng chiến tranh khiến môi trường sống thay đổi nên chúng bay nơi khác.Nhiều năm sau ( xác vào đầu năm 1998),sếu quy tụ đông đúc rừng tràm Tam Nông,huyện Tam Nông,tỉnh Đồng Tháp.Trong sếu đầu đỏ q híêm.Rất tiếc vườn chim 19-5 có rừng tràm sếu dừng chân lẽ đơn giản: sếu sống vùng sinh thái tự nhiên cân
VƯỜN CHIM GIỮA LÒNG PHỐ
Đối với ng dân Cà Mau,vườn chim niềm tự hào.Tương lai k xa,Cà Mau thành phố có sân chim chung với cư dân.Vào ngày nghỉ dịp Tết,vườn chim lại đầy ắp tiếng cười du khách.Chưa hết,trong khn viên vườn chim cịn có nhà hàng Trầu Cau đc nhiều đơi un ương chọn nơi tổ chức ngày vui trọng đại đời.Ở địa phương Cà Mau,việc tạo lập trì mở rộng đc điểm du lịch hấp dẫn đìêu q,đáng khích lệ!
Ở Cà Mau hịên hai khu rừng đước,rừng tràm cách thành phố Cà Mau khỏang 20-30 km,cũng tập hợp nhiều chim.Tuy nhiên,ngay lòng thành phố có điểm vườn chim
đề : Một ngành thủ công mĩ nghệ (hoặc đặc sản, nét văn hoá ẩm thực) địa phương
Đặc sản cà mau
(2)định k phải nơi tìm đc dễ dàng BA KHÍA MUỐI
Rừng ngập mặn Cà Mau,nơi có ba khía,nhưng tiếng xưa ba khía Rạch Quốc.Đong,đếm cân tùy theo phương thức mua bán lúc.Hoặc tơ,hoặc vài chục,hoặc nửa cân ,kí….giá chẳng làm đắt.Trước ăn,ba khía đc ngâm với nước cơm đổ bỏ phần nước này,sau xé làm hai,làm tư,rồi làm tám.Giã tỏi,vài khúc ớt,đổ vài nửa mũông đường cát,cắc khỏang ba trái chanh.Chanh đc nặn vào tỏi,ớt đường,hớt bỏ hột,quậy cho tan đều,rới lên ba khía
Giác trưa,đói bụng chẳng cịn ngon ba khía với cơm nguội.Nhưng từ từ,đừng quên cách ăn tuyệt diệu sau đây:lấy vỏ ba khía ( thường chứa nhìêu gạch,vàng tươi,thơm lưng) dùng dĩa lùa cơm vào đầy vỏ,trộn cho hết gạch trút
chén.Một chén cơm trộn chừgn ba vỏ ba khía vừa.Chưa hết,trong ngoe ba khía chứa bắp thịt nhỏ ( đùi ếch).Nhai đập ngoe đc,nhưng k ngon.Hãy dùng hàm cắn đứt hai đầu “ đùi thịt” này,sau để lại hai hàm hút mạnh,như hút ốc len.Bắp thịt đùi ba khía chạy vào miệng vừa mặn mặn,cay cay,chua chua,ngọt ngọt…thịt ba khía có khác thịt cua!Ai đến Cà Mau nhớ ăn lần ba khía với cơm nguội…nhớ đời!
CÁ LĨC NƯỚNG TRUI
Múơn ăn cá lóc nướng trui phải chọn vào tháng Chạp chụp đìa ( từ tháng 11 đến tháng âm lịch),lúc cá ngon,thân béo tròn,lòng cá tràn mỡ.Lựa loại cá nặng từ 400 – 500 gram,chặt sậy,hoặc tre,trúc xỏ lụi,rồi cắm cá xuống đất,đuôi chổng lên trời.Không nướng lửa than mà bổi khô rơm,rậy,cỏ.Cứ cho cá cháy thành than.Khi lửa tàn,lật cá nằm sấp lấy đũa cọc sống lưg từ đầu đến đuôi.Banh làm đơi,cá cịn khói bốc nghi ngút,với mùi thơm đặt biệt!
Nước mắm phải lựa lọai thật ngon,pha thêm đường,tỏi ớt nửa trái chanh.Dùng bánh tráng với rau sống,dấp cá,rau thơm,rau cần,kèm theo chuối chát,khế,khóm xắt mỏng.Ăn cá lóc mà quên vài chai xị đế,lọai rượu Tân Lộc ngâm “Minh mạng thang” ới tắc kè thật thiếu điệu nghệ chừng!Nhất đc ngồi bờ đìa,bờ chuối,gió thổi vi vu,nhất gió chướng cịn mang rạ thơm nồng
LƯƠN ÚM LÁ NHÀU
Người TQ gọi lươn “sâm đất”.Thật vậy,ăn lươn úm nhàu,vừa bổ,vừa mát,ít đau lưng.Lọai lươn cỡ 2- kí,làm sạch.Lót cọn xả đập đập đáy xoong,sắp thêm lớp nhàu ( sửa sạch) khoanh lươn tròn xoong cho gọn,bắt lên bếp.Đổ nước cốt dừa vào,đun sôi để lửa nhỏ cho lươn mềm
Đậu phộng rang vàng giã nhỏ,tương tàu vắt bớt nước tán nhỏ,cho hai vào nửa chén nước cốt dừa ( nước nhất) thêm vào muối,xả,ớt ( băm nhỏ),bột để làm nước chấm.Khi thấy da lươn bị nứt,lấy đũa bẻ lươn gãy vừa ăn,đừng để chín
Múc lưon úm tơ,để nhàu phía dưới,khoanh lươn gọn tô,chế lên vài ba muỗng nước cốt dừa ( nước nhất),rải đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.Mùi thơm vị béo lươn úm nhàu,thưởng thức lần mãi khó qn!Nhớ ăn lúc cịn nóng
ngon.Cả hai thứ mát gan bổ thận.Ăn lươn úm nhàu uống bia.Dùng rượu đế Cái Tàu thật hấp dẫn vị
VỌP NƯỚNG CHẤM MUỐI TIÊU
(3)sạch để nước,sắp vào đĩa.Gia vị gồm muối tiêu chanh thêm bột ngọt,các lọai rau cải.Lò than cháy đều,đặt lên bàn,để vỉ nướng lên trên.Đặt vọp lên vỉ,có thể nhiều lúc.Khi tiệc đến lúc hứng vọp nướng làm cho rôm rả hết ý!Lúc vọp há miệng vừa chín tới,ăn ngon.Để lâu chín q,khơ nước,thịt dai ,nhạt nhẽo 1001 đặc sản Cà mau
Cá lóc thuộc hèm,rắn bơng súng nướng,tơm tái chanh,rùa rang muối,dơi quạ tiềm thuốc bắc,dơi quạ nấu cháo đậu xanh,rắn hổ xé phay…những đặc sản ng Cà mau từ thời khẩn hoang kể vài trăm trang sách
ĐỀN HÙNG
"Dù ngược xuôi,
Nhớ ngày giỗ Tổ mùng mười tháng ba."
Giỗ tổ Hùng Vương hay lễ hội đền Hùng lễ hội lớn mang tầm vóc quốc gia Việt Nam Hàng năm, vào ngày 10 tháng âm lịch, hàng vạn người từ khắp miền tổ quốc đổ đền Hùng để tưởng nhớ tỏ lịng biết ơn cơng lao lập nước vua Hùng, vị vua dân tộc
Đền Hùng khu du lịch tiếng nằm núi Nghĩa Lĩnh, xã Hy Cương, huyện Phong Châu, tỉnh Vĩnh Phú cách Hà Nội 100km phía Bắc Đó quần thể kiến trúc bao gồm lăng tẩm, đền, miếu cổ kính Do biến động lịch sử khắc nghiệt thời gian, kiến trúc đền Hùng trùng tu xây dựng lại nhiều lần, gần vào năm 1922 Từ chân núi lên, qua cổng đền, điểm dừng chân du khách đền Hạ, tương truyền nơi bà Âu Cơ đẻ bọc trăm trứng Trăm trứng đẻ trăm người con, năm mươi người theo cha xuống biển, bốn chín người theo mẹ lên núi Người lại làm vua, lấy tên Hùng Vương (thứ nhất) Qua đền Hạ đền Trung, nơi vua Hùng dùng làm nơi họp bàn với Lạc hầu, Lạc tướng Trên đỉnh núi đền Thượng lăng Hùng Vương thứ sáu (trong dân gian gọi mộ tổ) từ đền Thượng xuống phía Tây nam đền Giếng, nơi có giếng đá quanh năm nước vắt Tương truyền công chúa Tiên Dung Ngọc Hoa, vua Hùng Vương thứ mười tám, thường tới gội đầu
(4)uốn lượn bậc đá huyền thoại để tới đỉnh núi Thiêng
Góp phần vào quyến rũ ngày lễ hội, nghi thức rước lễ cịn hoạt động văn hóa quần chúng đặc sắc Đó thi hát xoan (tức hát ghẹo), hình thức dân ca đặc biệt Vĩnh Phú, thi vật, thi kéo co, hay thi bơi trải ngã ba sông Bạch Hạc, nơi vua Hùng luyện tập đoàn thủy binh luyện chiến
Người hành hương tới đền Hùng không để vãn cảnh hay tham dự vào khơng khí tưng bưng ngày hội mà cịn nhu cầu đời sống tâm linh Mỗi người hành hương cố thắp lên vài nén hương tới đất Tổ để nhờ khói thơm nói hộ điều tâm niệm với tổ tiên Trong tâm hồn người Việt nắm đất, gốc nơi linh thiêng chẳng có khó hiểu nhìn thấy gốc cây, hốc đá cắm đỏ chân hương
Trẩy hội Đền Hùng truyền thống văn hóa đẹp người Việt Nam Trong nhiều ngày hội tổ chức khắp đất nước, hội đền Hùng coi hội linh thiêng nơi người Việt Nam nhớ cội nguồn truyền thống oai hùng, hiển hách cha ông
"Dù ngược xuôi,
Nhớ ngày giỗ Tổ mùng mười tháng ba."
Giỗ tổ Hùng Vương hay lễ hội đền Hùng lễ hội lớn mang tầm vóc quốc gia Việt Nam Hàng năm, vào ngày 10 tháng âm lịch, hàng vạn người từ khắp miền tổ quốc đổ đền Hùng để tưởng nhớ tỏ lịng biết ơn cơng lao lập nước vua Hùng, vị vua dân tộc
Đền Hùng khu du lịch tiếng nằm núi Nghĩa Lĩnh, xã Hy Cương, huyện Phong Châu, tỉnh Vĩnh Phú cách Hà Nội 100km phía Bắc Đó quần thể kiến trúc bao gồm lăng tẩm, đền, miếu cổ kính Do biến động lịch sử khắc nghiệt thời gian, kiến trúc đền Hùng trùng tu xây dựng lại nhiều lần, gần vào năm 1922 Từ chân núi lên, qua cổng đền, điểm dừng chân du khách đền Hạ, tương truyền nơi bà Âu Cơ đẻ bọc trăm trứng Trăm trứng đẻ trăm người con, năm mươi người theo cha xuống biển, bốn chín người theo mẹ lên núi Người lại làm vua, lấy tên Hùng Vương (thứ nhất) Qua đền Hạ đền Trung, nơi vua Hùng dùng làm nơi họp bàn với Lạc hầu, Lạc tướng Trên đỉnh núi đền Thượng lăng Hùng Vương thứ sáu (trong dân gian gọi mộ tổ) từ đền Thượng xuống phía Tây nam đền Giếng, nơi có giếng đá quanh năm nước vắt Tương truyền công chúa Tiên Dung Ngọc Hoa, vua Hùng Vương thứ mười tám, thường tới gội đầu
(5)truyền thống hoạt động văn hóa dân gian khác Các hoạt động văn hóa mang tính chất nghi thức cịn lại đến ngày lễ rước kiệu vua lễ dâng hương Đó hai nghi lễ cử hành đồng thời ngày hội Đám rước kiệu xuất phát từ chân núi qua đền để tới đền Thượng, nơi làm lễ dâng hương Đó đám rước tưng bừng âm nhạc cụ cổ truyền màu sắc sặc sỡ bạt ngàn cờ, hoa, lọng, kiệu, trang phục truyền thống Dưới tán mát rượi trò, mỡ cổ thụ âm vang trầm bổng trống đồng, đám rước rồng uốn lượn bậc đá huyền thoại để tới đỉnh núi Thiêng
Góp phần vào quyến rũ ngày lễ hội, ngồi nghi thức rước lễ cịn hoạt động văn hóa quần chúng đặc sắc Đó thi hát xoan (tức hát ghẹo), hình thức dân ca đặc biệt Vĩnh Phú, thi vật, thi kéo co, hay thi bơi trải ngã ba sông Bạch Hạc, nơi vua Hùng luyện tập đoàn thủy binh luyện chiến
Người hành hương tới đền Hùng không để vãn cảnh hay tham dự vào khơng khí tưng bưng ngày hội mà cịn nhu cầu đời sống tâm linh Mỗi người hành hương cố thắp lên vài nén hương tới đất Tổ để nhờ khói thơm nói hộ điều tâm niệm với tổ tiên Trong tâm hồn người Việt nắm đất, gốc nơi linh thiêng chẳng có khó hiểu nhìn thấy gốc cây, hốc đá cắm đỏ chân hương
Trẩy hội Đền Hùng truyền thống văn hóa đẹp người Việt Nam Trong nhiều ngày hội tổ chức khắp đất nước, hội đền Hùng coi hội linh thiêng nơi người Việt Nam nhớ cội nguồn truyền thống oai hùng, hiển hách cha ông