Đang tải... (xem toàn văn)
-Döïa vaøo nhöõng tính chaát hoùa hoïc ñaõ hoïc cuûa caùc chaát : röôïu etylic, axit axetic vaø chaát beùo. Haõy thaûo luaän nhoùm ñeå hoaøn thaønh baøi taäp 3 SGK/ 149[r]
(1)Tuần:30 Soạn ngày: 03/04/09
Tiết: 59 Giảng
ngày:08/04/09
Baứi 48 : LUYỆN TẬP:
RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO.
A.MỤC TIÊU 1.Kiến thức:
Giúp HS :Củng cố kiến thức rượu etylic, axit axetic chất béo 2.Kĩ năng:
Rèn luyện kó giải số dạng tập B.CHẨN BỊ.
1.GV:
Hệ thống câu hỏi, tập để hướng dẫn HS hoạt động Bảng SGK/ 148
2.HS:
+Ôn tập lại kiến thức học rượu etylic, axit axetic chất béo +Kẻ bảng SGK/ 148 vào tập
+Làm tập SGK/ 148,149 C.HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC.
Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động 1: Kiến thức cần nhớ (15’)
*Mục tiêu: Củng cố kiến thức rượu etylic, axit axetic chất béo -Yêu cầu HS nhớ lại: CTCT tính chất vật lý
và hóa học của: rượu etylic, axit axetic chất béo để hoàn thành bảng SGK/ 148
-Thảo luận nhóm (5’) để hồn thành bảng SGK/ 148
Cơng thức cấu tạo Tính chất vật lý Tính chất hóa học Rượu etylic CH3 – CH2 - OH
-Là chất lỏng, tan vơ hạn nước, nhẹ nước
-Hịa tan nhiều chất khác
-Tác dụng với oxi -Tác dụng với Na -Tác dụng với axit axetic
Axit axetic CH3 - COOH -Là chất lỏng, tan vô hạn nước, có vị chua
-Có tính chất axit -Tác dụng với rượu
Chất béo (RCOO)3C3H5
-Nhẹ nước, không tan nước tan benzen, dầu hỏa, …
-Phản ứng thủy phân -Phản ứng xà phịng hóa -Hãy viết phương trình phản ứng minh họa cho
từng tính chất hóa học hợp chất hữu ?
(2)2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2 + H2O * CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O (RCOO)3C3H5+3H2O3RCOOH+C3H5(OH)3 (RCOO)3C3H5+3NaOH3RCOONa+C3H5(OH)3 Hoạt động 2: Bài tập (18’)
*Mục tiêu: Rèn luyện kó giải số dạng tập -Yêu cầu HS thảo luận nhóm làm taäp
SGK/ 148:
Tương tự chất béo, etyl axetat có phản ứng thủy phân dung dịch axit dung dịch kiềm Hãy viết phương trình phản ứng xảy đun etyl axetat với dung dịch HCl, dung dịch NaOH.
-Dựa vào tính chất hóa học học chất : rượu etylic, axit axetic chất béo Hãy thảo luận nhóm để hoàn thành tập SGK/ 149
* Hướng dẫn: Chú ý:
+ Thành phần phân tử chất tạo thành sau phản ứng
+ Điều kiện phản ứng
-Yêu cầu HS suy nghó tìm cách giải tập SGK/ 149
*Hướng dẫn: Dựa vào tính chất hóa học đặc trưng chất, để phân biệt
-Yêu cầu HS làm tập SGK/ 149 *Hướng dẫn:
+Bước 1: dựa vào cơng thức tính độ rượu tính thể tích rượu etylic nguyên chất thu ? +Bước 2: dựa vào khối lượng riêng thể tích rượu etylic nguyên chất tìm khối lượng rượu etylic nguyên chất thu ?
+Bước 3: viết phương trình hóa học tìm lượng axit axetic theo phản ứng
+Bước 4: dựa vào hiệu suất trình lên men tìm khối lượng axit thực tế thu ? +Bước 5: tìm khối lượng giấm ăn pha loãng (4%)
Câu hỏi gợi ý:
-HS lên bảng sửa tập 2:
+Phản ứng etyl axetat với dung dịch HCl CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH +Phản ứng etyl axetat với dung dịch NaOH CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH -Thảo luận nhóm kết quả:
Bài tập 3: a Na ; C2H5ONa b O2 ; H2O c K hay KOH d C2H5OH ; H2O
e Na2CO3 ; CH3COONa ; H2O
f Mg ( hay kim loại đứng trước hiđro) h dd kiềm ; glixerol
Bài tập 4:
-Dùng qùi tím: axit axetic làm qùi tím chuyển thành màu đỏ
-Dùng nước:
+Rượu etylic tan vô hạn nước
+Chất béo không tan nước mặt nước
Bài tập SGK/ 149: Đọc tóm tắt đề bài:
Cho Vhh=10(l); Dr=0,8g/cm3 Hlên men =92% ; độ rượu = 80 H pha lỗng giấm = 4%
Tìm a m axit axetic = ? b m giấm = ? Độ rượu = 100 Vr = Vậy:
V rượu etylic nguyên chất == 0,8(l)=800(ml) m rượu etylic nguyên chất = 0,8.800 = 640 (g)
H2SO4 đặc , t0 Axit , t0
t0
HCl, t0
(3)? Hãy viết cơng thức tính độ rượu?
? Viết cơng thức tính khối lượng riêng tính khối lượng số mol rượu etylic nguyên chất ? ? Tìm khối lượng axit axetic theo lí thuyết? ?Hãy viết cơng thức tính hiệu suất phản ứng?
Tính khối lượng axit axetic thực tế thu được?
m rượu etylic nguyên chất ¿640
46 =13,9(mol)
PTHH:
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O Theo phương trình:
nCH3COOH=nC2H5OH=13,9(mol)
mCH3COOH=13,9 60=834(g)
H% = 100%
mCH3COOH=
mCH3COOH(lt)
100 % H%=
834
100 92=767,28(g)
D.HƯỚNG DẪN HS HỌC TẬP Ở NHÀ: (2’)
-Bài tập khơng bắt buộc HS phải giải kết lớp – yêu cầu HS nắm bước giải -Làm tập 1, 5, SGK/ 148,149
-Đọc 49 SGK / 150
+ Ơn lại tính chất hóa học rượu etylic axit axetic + Kẻ sẵn tường trình nhà
E.RÚT KINH NGHIỆM SAU TIẾT DAÏY: