Khoanh tròn vào phương án đúng trong các câu sau: (2 điểm) Câu 1: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:A. Tươi ngon, không bị khô héo.[r]
(1)TRƯỜNG THCS TAM THANH KIỂM TRA TIẾT
LỚP: ………… MÔN: CÔNG NGHỆ - KHỐI: 6 HỌ VÀ TÊN: ……… TUẦN: 34 – TIẾT: 68
ĐỀ 1: A Trắc nghiệm: (4 điểm)
I Khoanh tròn vào phương án câu sau: (2 điểm) Câu 1: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm:
A Tươi ngon, không bị khô héo B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc C Khỏi bị biến chất, ôi thiu
D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Câu 2: Vi khuẩn bị tiêu diệt nhiệt độ nào?
A 50oC → 80oC C 0oC → 37oC B 100oC → 115oC. D -10oC → -20oC.
Câu 3: Cân đối thu, chi đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải ……… tổng chi tiêu
A Bằng C Lớn
B Nhỏ D Bằng nhỏ
Câu 4: Khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn là: A Xây dựng thực đơn C Chế biến ăn
B Lựa chọn thực phẩm D Bày bàn thu dọn sau ăn II Chọn từ, cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống (1 điểm)
* Từ gợi ý: Những ăn, nhu cầu, bữa ăn thường ngày, thu nhập, chi tiêu.
Câu Chi tiêu theo kế hoạch việc xác định trước………… cần chi tiêu cân đối với khả ………
Thực đơn bảng ghi lại tất cả……… dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay………
III Hãy nối ý cột A với số ý cột B để câu trả lời (1 điểm)
A B Trả lời
1 Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt gồm:
2 Phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt gồm:
a Làm chín thực phẩm chất béo b Muối chua
c Trộn dầu giấm
d Làm chín thực phẩm nước e Trộn hỗn hợp
g Làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa
h Làm chín thực phẩm nước
(2)B Tự luận: (6 điểm)
Câu 1: Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm? Cho ví dụ (1 điểm)
Câu 2: Vì nói nước có vai trị quan trọng đời sống người? (1 điểm)
Câu 3: Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? (2 điểm)
Câu 4: Mục đích việc phân nhóm thức ăn gì? Thức ăn phân làm nhóm? Kể tên nhóm (2 điểm)
(3)ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM ĐỀ 1 A Trắc nghiệm: (4 điểm)
I (2 điểm) Mỗi câu 0.5 điểm
1
D B C B
II (1 điểm) Mỗi từ 0.25 điểm Nhu cầu – thu nhập
2 Những ăn - bữa ăn thường ngày III (1 điểm)
→ a + d + g + h (0.5 điểm) → b + c + e (0.5 điểm) B Tự luận: (6 điểm)
Câu 1: (1 điểm)
* Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm Ví dụ: Cơm thiu, cá ươn, rau héo, … (0.5 điểm)
* Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm Ví dụ: Tiêm thuốc kích thích tăng quả, cho thạch cao vào đậu hũ, … (0.5 điểm) Câu 2: (1 điểm)
Nước có vai trị quan trọng đời sống người: - Là thành phần chủ yếu thể (0.25 điểm)
- Là môi trường cho chuyển hoá trao đổi chất thể (0.5 điểm) - Điều hoà thân nhiệt (0.25 điểm)
Câu 3: (2 điểm)
Các em trực tiếp gián tiếp tham gia vào việc tăng thu nhập gia đình như: Tham gia sản xuất người lớn, làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ, làm số công việc nội trợ gia đình………
Câu 4: (2 điểm)
* Mục đích việc phân nhóm thức ăn:
- Đảm bảo cân dinh dưỡng theo yêu cầu bữa ăn (0.5 điểm) - Để bổ sung cho mặt dinh dưỡng (0.5 điểm)
* Thức ăn phân làm nhóm: (1 điểm) - Nhóm giàu chất đạm
- Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu chất béo