Ngày soạn: 2-12-2006 Tiết : 27 Bài: 26 TUẦN 14 THỰC HÀNH : TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG TUYẾN NƯỚC BỌT I MỤC TIÊU : - HS biết đặt Tn để tìm hiểu điều kiện bảo đảm cho enzim hoạt động Biết rút kết để so sánh TN với đối chứng - Rèn luyện kó làm TN Kó hoạt động nhóm - Giáo dục ý thức tự giác nghiêm túc ý thức giữ vệ sinh phòng thực hành II CHUẨN BỊ : + Gv: Dụng cụ: 16 ống nghiệm, giá để, đèn cồn, phểu lọc, giấy đô độ PH Hoá chất: nước bọt hoà loảng, hồ tinh bột(1%), d2 HCl(2%) , dung dịch iốt(1%), thuốc thử strôme +HS: Lấy nước bọt, hồ tinh bột,… III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 1.n định tổ chức : (1 phút) Kiểm tra sỉ số học sinh 2.Kiểm tra củ : (2 phút) Kiểm tra chuẩn bị HS phòng thực hành Giới thiệu bài: Khi nhai cơm lâu miệng thấy có vị sao? Bài thực hành ngày hôm giúp giải thích Bài : Hoạt động 1: (20 phút) Tiến hành thí nghiệm: Mục tiêu: HS biết làm tn theo hướng dẫn SGK Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh .GV: Yêu cầu HS tiến hành TN - HS tiến hành TN bước 1,2 theo hướng dẫn SGK bước 1,2 theo hướng dẫn + Bước 1: Chuẩn bị: SGK - Dùng ống đong hồ tính bột rót vào ống A, B, C, D sau đặt ống nghiệm vào giá - Dùng ống đong khác lấy vật liệu: ng A: 2ml nước lã ng B: 2ml nước bọt GV: lưu ý: rót hồ tính bột ng C: ml nước bọt đun sôi không để rớt lên thành ống ng D: 2ml nước bọt vài giọt HCl(2%) nghiệm Thao tác phải nhanh gọn + Bước 2: tiến hành làm: xác -Đo độ ph ống nghiệm ghi kết vào GV: Thao tác cần HS - Đặt Tn H26 quan sát vòng 15 phút làm HS khác đứng + tổ quan sát Tn ghi lại kết vào bảng quan sát GV: Treo bảng 26.1 GV: nhận xét nhóm làm treo bảng chuẩn ng nghiệm A B C D Giải thích Không đổi Nước lã enzim biến đổi tinh bột Tăng lên Nước bọt có enzim làm biến đổi tính bột Không đổi Nước bọt đun sôi làm hoạt tính cuả enzim biến đổi tinh bột Không đổi Do HCl hạ thấp Ph nên enzim nước bọt không hoạt động, không làm biến đổi tinh bột Hoạt động 2:( 16phút) Kiểm tra kết TN giải thích Mục tiêu: HS GV: Yêu cầu HS chia ống nghiệm A, B, C, D làm lô +Lô1: thêm vào ống nghiệm vài giọt dung dịch iốt + Lô 2: thêm vào ống nghiệm vài giọt dung dịch strôme đun sôi ống nghiệm GV: Treo bảng 26.2 để ghi kết nhóm GV: Yêu cầu HS so sánh màu sắc ống nghiệm lô lô + Màu sắc ống nghiệm lô cho em biết điều gì? Gv: cho Hs quan sát TN mà GV làm thành công để so sánh với kết nhòm GV nhận xét bỗ sung đưa kết luận ống nghiệm A1 A2 B1 B2 Hiện tượng - HS chia ống nghiệm A, B, C, D làm lô + HS đọc kết cho GV ghi lên bảng + Lô1: ống nghiệm A1, C1, D1 có màu xanh chứng tỏ iốt tác dụng với tinh bột enzim tham gia ống nghiệm không biến đổi màu chứng tỏ tinh bột biến đổi + lô2: ống nghiệm A2, C2, D2 màu nâu đỏ chứng tỏ đường tạo thành 1ống B2 có màu nâu chứng tỏ có đường tạo thành có enzim tham gia + So sánh với kết Gv HS khác nhận xét bỗ sung Hiện tượng Có màu xanh Không có màu đỏ nâu Không có màu xanh Có màu đỏ nâu Giải thích Nước lã enzim biến đổi tinh bột thành đường Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường C1 C2 Có màu xanh Không có màu đỏ nâu D1 D2 Có màu xanh Không có màu đỏ nâu Tiểu kết: Enzim nước bọt bị đun sôi không khả bị biến đổi tinh bột thành đường Enzim nước bọt không hoạt động Ph axit dẫn đến tinh bột không bị biến đổi thành đờng + Enzim nước bọt biến đổi tinh bột thành đường + Enzim hoạt động điều kiện nhiệt độ thể môi trường kiềm Cũng cố: (5 phút) HS viết bảng tường trình theo mẩu SGK dọn vệ sinh GV cố toàn Dặn dò ( phút) xem mơi