Nạp “pin” cho sĩ tử trước mùa thi: Món ăn bổ não tăng trí lực Đơng y cho rằng, ngũ tạng chủ hoạt động trí lực, nguyên nhân chủ yếu tạng phủ chế tạo nhiều chất dinh dưỡng như: tinh (tinh hoa, tinh dịch ), tân (dịch tiết, nước), khí (năng lượng), huyết (máu) Chất dinh dưỡng đầy đủ, hoạt động trí lực đại não bình thường Suy giảm trí lực, hay qn, tư kém, giảm trí nhớ hay trí tuệ chậm phát triển tận dụng ăn để cải thiện “uốn nắn” Tim heo xào câu kỷ: Tim heo quả, rửa thái lát; câu kỷ 200g, rửa Hai thứ cho vào chảo có dầu nóng xào chín, nêm muối, dùng ăn tùy ý Tâm quan tàng thần, tâm khí, tâm huyết, tâm âm, tâm dương bất túc, tâm hỏa vượng dẫn đến hay quên, chóng mặt, hoa mắt Tim heo phối hợp câu kỷ, lập công tâm hỏa an thần điều trị chóng mặt, hay quên Thịt hầm hạt sen - bách hợp: Hạt sen 50g, bách hợp 50g, hai thứ riêng biệt xử lý làm sạch; thịt nạc 250g, rửa thái lát Thịt, hạt sen cho vào nồi thêm nước vừa đủ, thêm rượu, gừng, hành, muối, nấu sôi lửa mạnh, sau thêm bách hợp chuyển lửa nhỏ, hầm đến hạt sen mềm thịt nhừ, dùng làm phụ Bách hợp vị tính hàn, chứa chất dinh dưỡng có tác dụng bảo vệ tốt thần kinh đại não Hạt sen vị tính bình, dưỡng tâm an thần, bồi bổ, tai thính thơng minh Thịt nạc (heo) vị mặnẢnh tính minh bình, họa bổ can thận, ích khí huyết, trị váng đầu Tất thứ phối hợp, “lập công” bổ ích thần kinh, dưỡng tâm ích trí, thích hợp dùng cho người trí lực suy giảm, thần bất ổn, hay quên ngủ Óc dê tiềm câu kỷ tử: Óc dê cái, rửa sạch; câu kỷ tử 50g, dội sạch, hai thứ cho vào tô thêm nước, nêm rượu đế, gừng, hành, muối, ăn sau chưng cách thủy Óc dê ấm, chứa lecithin, có cơng bổ não tăng tủy điều tiết thần kinh Với vật liệu óc dê, phối hợp câu kỷ tử tính bình, ích can sáng mắt, lập cơng bổ não, thích hợp dùng cho người hoa mắt chóng mặt, đau đầu, trí nhớ lao động trí óc q nhiều, tinh tủy khơng đủ gây Gà ác nấu nấm kim châm: Gà ác con, khoảng 1kg, bỏ lông nội tạng, rửa Nấm kim châm 50g, xử lý làm Hai thứ cho vào nồi có chứa nước trong, nêm rượu, gừng tươi, muối, sau nấu sôi lửa mạnh, chuyển sang lửa nhỏ nấu nhừ, chia ăn vừa đủ phụ Thịt gà vị tính ấm, giúp ơn trung ích khí, bổ tinh tăng tủy Nấm kim châm thức ăn vị tính bình, chứa nhiều kẽm, thúc đẩy hát triển trí lực thiếu niên hiệu Hai thứ dùng chung giúp bổ ích não tủy, tăng cường trí lực, thích hợp dùng ngủ hay qn khí hư gây ra, chóng mặt đau đầu, trí nhớ suy giảm Canh hạt sen - cam thảo: Hạt sen 60g, rang thơm, tán bột mịn; cam thảo 12g, tán bột Hai thứ trộn lẫn, nêm muối trộn Mỗi lần dùng 12g, uống với nước đun sôi Hạt sen phối với thuốc hòa giải cam thảo, giúp dưỡng tâm trừ phiền, bổ hư tăng trí Giảm mệt mỏi cho người quên ăn quên ngủ học hành, thích hợp cho chứng hay quên Canh xương sống heo - táo - sen: Xương sống heo bộ, rửa sạch, chặt nhỏ, cho vào nồi thêm nước, bỏ vào táo đỏ 200g, hạt sen 150g, túi thuốc có chứa mộc hương 5g, cam thảo 10g Sau nấu sôi lửa mạnh, chuyển qua lửa nhỏ ninh nhừ Bỏ túi thuốc Dùng ăn tùy lúc Xương sống heo mát, giúp dưỡng âm bổ tủy, vật liệu chính, phối với táo đỏ dưỡng huyết an thần, hạt sen tâm cố tinh, cộng thêm thảo dược mộc hương hành khí ơn trung, cam thảo điều hịa, chế canh, lập cơng bổ tủy kiện não, thích hợp dùng suy giảm trí lực tiên thiên bất túc (bẩm sinh), thiếu tập trung Chè táo - chuối - nhãn: Táo tây, chuối, long nhãn với thứ vừa đủ Táo gọt vỏ, bỏ hột, thái nhuyễn; chuối lột vỏ, thái hạt lựu; long nhãn bóc vỏ, bỏ hột, tất cho vào nồi thêm nước nấu sơi, đổ nước xốt bột ấu trộn Dùng ăn sáng lúc bụng đói, tuần lần Táo, chuối, nho cam quít liệt vào loại trái lớn giới Táo tây vị chua, tính mát, bổ dưỡng tâm khí, tăng cường trí nhớ Chuối thức ăn mát, nhiệt giải độc, thường dùng giúp ta tai thính, thơng minh Hai thứ phối hợp với long nhãn tác dụng tư dưỡng tế bào não, kèm với bột ấu nêm nếm đường trắng, giúp dưỡng não tăng trí, thích hợp dùng cho người trí lực suy giảm, ngủ hay quên Chè gừng - táo - mật ong: Táo đỏ 250g, long nhãn 250g, thêm nước nấu gần chín, nêm mật ong 200ml nước gừng tươi 20ml, tiếp tục nấu sơi vài dạo hồn tất Món chè với táo đỏ dưỡng huyết an thần, mật ong ngào ích khí, long nhãn tư dưỡng thần kinh não, phối với nước gừng cay ấm thúc đẩy tuần hồn máu, giúp bổ hư dưỡng tâm tăng trí, thích hợp dùng cho người hồi hộp hay quên, suy giảm trí nhớ tâm tỳ lưỡng hư Chè đậu - mè đen: Đậu phộng, đậu đỏ, mè đen với phần nhau, đậu phộng đậu đỏ thêm nước nấu chín, thêm mè đen rang chín tán nhuyễn, sau thêm đường tiếp tục nấu sơi hồn tất Hàm lượng vitamin B1 mè đen đứng đầu thực phẩm, dinh dưỡng sợi thần kinh; mè đen đậu phộng lại chứa nhiều phosphatidyl choline, bồi bổ đại não; đậu phộng đậu đỏ thức ăn tốt để dưỡng huyết Món chè vừa tăng cường sức khỏe, vừa bổ não tăng trí lực Trà hoa kỳ sâm - hạt sen - đường phèn: Hoa kỳ sâm 6g, hạt sen 10 hạt, hai thứ riêng biệt rửa cho vào chén thêm nước ấm để ngâm, nêm đường phèn 20g, đậy nắp chưng cách thủy Uống nước, ăn sâm hạt sen Hoa kỳ sâm vị đắng, tính mát, giúp bổ khí dưỡng âm, sinh tân giáng hỏa, an thần trừ phiền Phối hợp với hạt sen, đường phèn, công bổ hư ích khí, tỉnh não tăng trí, thích hợp dùng cho người trí tiên thiên bất túc (bẩm sinh) hậu tiên dưỡng (thiếu dinh dưỡng sau sinh), có tác dụng bổ người hay quên Trà cúc - táo - long nhãn: Cúc hoa trắng đóa, long nhãn quả, toan táo nhân (sao) 2g, tán nhuyễn, tất cho vào ly, dùng hãm với nước sôi Nguội dần, nêm muỗng mật ong, uống nước, ăn nhãn Thức uống có toan táo nhân dưỡng tâm, tăng tủy, an thần, long nhãn tư dưỡng tế bào não, kèm với mật ong nhuận, tất lập công việc kiện não tỉnh thần ích trí, thích hợp dùng cho người trí lực suy giảm, chống váng hoa mắt, thần chí hỗn loạn, đặc biệt thích hợp cho người đại não mỏi mệt Cháo củ mài - khiếm thực: Củ mài 50g, rửa sạch, thái nhỏ; gạo 100g, vo Khiếm thực 50g, vo cho vào nồi thêm nước, sau nấu sôi lửa mạnh, đổ vào gạo nấu đến chín phân nửa, bỏ vào củ mài, ninh thành cháo Củ mài vị tính bình, có chứa dopamine chất đảm bảo hoạt động thần kinh mạch máu Với củ mài phối với khiếm thực giúp thơng minh, thính tai, bổ tỳ vị, cường thân kiện não, thích hợp dùng trí lực suy giảm, không tập trung, việc hay quên, nhìn mờ, ù tai, hoa mắt Cháo cam mạch - táo đỏ: Hoài tiểu mạch 15g, cam thảo 5g, táo đỏ 5g Tất cho vào nồi thêm nước, nấu đến hồi tiểu mạch chín, vớt bỏ hồi tiểu mạch, cam thảo, giữ táo đỏ nước cốt, thêm gạo vo 100g, ninh cháo Hoài tiểu mạch vị tính mát, bổ hư ích khí, hạ sốt, cầm mồ hôi Phối với táo đỏ dưỡng huyết an thần thuốc hòa giải cam thảo, vừa giúp bổ hư suy, có tác dụng kiện não tăng trí tốt hơn, thích hợp dùng cảm xúc bất ổn, hay quên, mồ hôi trộm Lương y BÀNG CẨM