Sử dụng muối như thế nào cho hợp lý?

Hạn chế ăn muối, giảm mì chính: Một thìa 5g muối có chứa khoảng 2.000mg natri, tương đương với lượng muối chỉ nên dùng trong ngày với một người trưởng thành bình thường không bị THA.. Nh[r]

Sử dụng muối cho hợp lý?

Suckhoedoisong.vn - Muối khoáng chất thiết yếu, không giúp bảo quản thực phẩm, giúp đồ ăn ngon mà cịn đóng vai trị quan trọng trong nhiều q trình sinh hóa thể Người ta cho rằng, muối trong những nguyên nhân gây ảnh hưởng tới sức khỏe, phải nói rằng chúng ta khơng thể sống thiếu muối.

Muối với sức khỏe

- Muối nguồn cung cấp natri chủ yếu cho thể Natri giúp giữ cho tâm trí bạn ln hoạt động nhạy bén Natri giúp tăng cường chức não nên muối yếu tố cần thiết cho phát triển não

- Natri cho đóng vai trị quan trọng sống, khống chất trì huyết áp ổn định Tuy nhiên, dư thừa natri làm tăng huyết áp đáng kể điều dẫn đến vấn đề sức khỏe nghiêm trọng

- Natri kiểm soát mức chất lỏng cần thiết thể Lượng nước thể cân tế bào liên tục trải qua trình gọi thẩm thấu - chất lỏng có đặc tính khuyếch tán qua lớp màng từ vùng có nồng độ cao sang vùng có nồng độ thấp, hai đạt đến trạng thái cân Natri giúp trì trình diễn bình thường

- Chuột rút tượng thường xảy căng cơ, vận động sai tư hay nước cân điện giải Trong tháng hè nóng bức, thể nhiều muối nước dễ dẫn đến say nắng chuột rút Bổ sung nước giải pháp để phòng ngừa say nắng, nước khơng khơng đủ, mà cần nước có muối, đường để bù nước cân điện giải cho thể

Sử dụng muối, khơng kiêng hồn tồn

Chế độ ăn muối lượng thức ăn, nước uống 24 đưa vào thể có tổng lượng natri 2.000mg (tương đương khoảng thìa cà phê - 5g muối) Một thìa 5g muối có chứa khoảng 2000mg natri, tương đương với lượng muối nên dùng ngày với người trưởng thành Với trẻ nhỏ tuổi, lượng muối khuyến cáo 1.5g với trẻ sơ sinh 0,3g muối

Lượng natri ăn vào tối thiểu cần thiết cho hoạt động bình thường thể ức tính vào khoảng 200 - 500mg/ngày (tương đương 0,5 - 1,25g muối) Nhiều nghiên cứu chứng minh việc ăn mặn ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch bên cạnh đó, chế độ ăn nhạt không tốt cho sức khỏe Bởi ăn muối, thể bị mệt mỏi, chán ăn dẫn tới suy giảm chức quan thể suy giảm sức khỏe

được hấp thu trình tiêu hóa, tiết qua nước tiểu chế để trì cân natri

Muối có thực phẩm

Trong phần ăn hàng ngày, lượng natri có hai nguồn gốc, từ tự nhiên có thực phẩm chủ yếu từ việc bổ sung thêm muối gia vị mặn chế biến thức ăn, chấm thức ăn Trong thực phẩm tự nhiên, natri có sẵn với lượng định, thường có nhiều thức ăn nguồn động vật thuỷ, hải sản, thịt, sữa sản phẩm sữa… Trong 100g thực phẩm, lượng natri có sau: cua bể (316mg), cua đồng (453mg), tơm đồng (418mg), 100g sữa bò tươi chứa (380mg), sữa bột toàn phần (371mg), thịt gà ta (70mg), thịt lợn (76mg), thịt bò loại (83mg)…) Thực phẩm tự nhiên có lượng natri thấp chủ yếu loại trái rau, nguồn cung cấp lượng kali cao Chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn rau thường có nhiều natri

Muối liên quan tới với số bệnh Bệnh tăng huyết áp:

Một chế độ ăn điều trị liên quan đến giảm natri điều trị tăng huyết áp (THA) chế độ ăn nhạt, nhiều rau xanh hoa Chế độ ăn giàu kali, giàu vitamin, chất xơ, thấp natri chất béo Chế độ ăn “khơng thêm muối” địi hỏi bệnh nhân khơng bổ sung muối chế biến thực phẩm khơng ăn muối bàn ăn Ngồi việc tiêu thụ thực phẩm nhiều muối nên hạn chế

Hạn chế ăn muối, giảm mì chính: Một thìa 5g muối có chứa khoảng 2.000mg natri, tương đương với lượng muối nên dùng ngày với người trưởng thành bình thường khơng bị THA Bỏ thói quen tiêu thụ thức ăn chứa nhiều muối như: cà muối, dưa muối, mắm tơm, mắm tép, thức ăn đóng hộ… Ăn nhiều rau xanh hoa chín để có nhiều chất chống oxy hóa, nhiều kali

Bệnh suy thận tùy theo giai đoạn bệnh:

- Thức ăn nên hạn chế: Muối (ăn nhạt có phù, ngày nên dùng khoảng thìa nhỏ nước mắm); ăn hạn chế đạm thực vật đậu đỗ, lạc, vừng, tránh ăn nội tạng động vật; đồ nướng, rán, thực phẩm giàu kali (cam, chuối, nho, đào, chanh, bưởi, lạc, hạt điều, dẻ, socola); thực phẩm giàu phốt-pho (pho-mat, cua, lòng đỏ trứng, thịt thú rừng, đậu đỗ…)

- Thức ăn khuyến khích: Chất bột (khoai lang, khoai sọ, miến dong); chất đường (đường, mía, mật ong, hoa ngọt); chất béo (có thể ăn khoảng 30 -40g/ngày, ưu tiên chất béo thực vật); bổ sung canxi (sữa); bổ sung vitamin (nhóm B, C, acid folic…)

- Nước uống: Lượng nước uống hàng ngày nên sử dụng = 300 đến 500ml (tùy theo mùa) + lượng nước tiểu hàng ngày + lượng dịch bất thường, hạn chế đồ uống có ga, cồn (bia, rượu )

Bệnh suy tim:

trong thực phẩm khoảng 1g ngũ cốc, rau phần; chọn thức ăn natri, bỏ thức ăn chế biến sẵn, đồ hộp, sữa nguyên kem nhiều muối

Chế độ ăn nhạt vừa: 800-1.200mg natri/ ngày/người tương đương khoảng 2-3g muối ăn/ngày Cho 2g muối ăn/ngày thìa cà phê nước mắm/ngày Khơng dùng thức ăn giàu muối bánh mỳ, sữa nguyên kem, mai, đồ hộp, thức ăn nướng, ướp sẵn

Ba chế độ ăn nhạt dùng cho bệnh nhân suy tim tùy theo triệu chứng lâm sàng bệnh mà áp dụng, dựa theo đáp ứng người bệnh để thay đổi từ chế độ sang chế độ khác

Để chế độ ăn thông thường hạn chế muối

Mỗi cá nhân gia đình giảm lượng muối ăn biện pháp đơn giản sau:

- Không để nước mắm, nước tương muối bàn ăn

- Hạn chế lượng muối, bột canh, nước mắm… cho vào thức ăn nấu nướng, mức tối đa không phần năm thìa cà phê muối cho bữa ăn người ngày

- Hạn chế thường xuyên sử dụng sản phẩm có hàm lượng muối cao khoai tây chiên, pizza, thực phẩm đóng hộp…

- Lựa chọn sản phẩm có hàm lượng muối thấp mua thực phẩm chế biến sẵn

- Đọc nhãn mua thực phẩm chế biến sẵn để kiểm tra hàm lượng muối - Nên cho trẻ em ăn thực phẩm tự nhiên kiểm soát chặt chẽ việc thêm gia vị mặn