Đang tải... (xem toàn văn)
Mục đích: Nhằm mục đích hạn chế hao hụt về chất lượng của sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Các phƣơng pháp bảo quản : Có 3 phương p[r]
(1)Tuần 24 Tiết 27
CHƢƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO VỆ MƠI TRƢỜNG TRONG NI THỦY SẢN
BÀI 54: CHĂM SĨC, QUẢN LÍ VÀ PHỊNG, TRỊ BỆNH CHO ĐỘNG VẬT THỦY SẢN
- - * Mục tiêu:
1 Kiến thức:
- Hiểu biện pháp chăm sóc tơm, cá thơng qua kĩ thuật cho cá ăn - Chỉ cơng việc cần phải làm để quản lí ao ni thủy sản - Trình bày mục đích số biện pháp phịng trị bệnh cho tơm, cá
2 Kỹ năng:
- Có kĩ việc: chăm sóc, quản lí phịng bệnh cho động vật thủy sản
3 Thái độ:
- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế sống gia đình địa phương
BÀI 54: CHĂM SĨC, QUẢN LÍ VÀ PHÒNG, TRỊ BỆNH CHO ĐỘNG VẬT THỦY SẢN
- - *NỘI DUNG BÀI HỌC
I Chăm sóc tơm, cá Thời gian cho ăn:
Buổi sáng lúc 7-8 gờ Lượng phân bón thức ăn nên tập trung vào mùa xuân tháng 8-11
2 Cho ăn:
- Cần cho tôm ,cá ăn đủ chất dinh dưỡng đủ lượng theo nhu cầu giai đoạn, loại tôm, cá
(2)+ Phân chuồng ủ hoai phân vô hòa tan nước rãi khắp ao
II Quản lí
- Có biện pháp quản lí: + Kiểm tra ao ni tơm, cá
+ Kiểm tra tăng trưởng tôm, cá
III.Một số phƣơng pháp phòng, trị bệnh cho tơm, cá Phịng bệnh:
a Mục đích: Tạo điều kiện cho tơm, cá ln khỏe mạnh, sinh trưởng phát bình thường, không bị bệnh
b Biện pháp:
- Thiết kế ao ni hợp lí
- Cải tạo ao nuôi trước thả ôm , cá - Tăng cường sức đề kháng cho tôm, cá
- Thường xuyên kiểm tra môi trường nước hoạt động tơm, cá để xử lí kịp thời
- Dùng thuốc phòng trước cho tơm, cá để hạn chế phịng ngừa dịch bệnh phát sinh
Chữa bệnh:
a Mục đích: dùng thuốc để tiêu diệt tác nhân gây bệnh cho tôm, cá đảm bảo cho tôm, cá khỏe mạnh trở lại, sinh trưởng phát triển bình thường
b Một số thuốc thƣờng dùng:
- Hóa chất: vơi, thuốc tím - Thuốc tân dược: Sulfamit
- Thuốc thảo mộc: thuốc cá, tỏi, xoan
* Củng cố - luyện tập:
- Muốn phòng bệnh cho tơm, cá theo em cần phải có biện pháp gì? - Em trình bày tóm tắt biện pháp chăm sóc tơm, cá?
*Hƣớng dẫn học sinh tự học nhà: - Học Đọc 55
- Nghiên cứu câu hỏi sau:
(3)Tuần 24
Tiết 28
BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN - -
* Mục tiêu:
1 Kiến thức: - Biết lợi ích phân biệt phương pháp thu hoạch tôm, cá để vận dụng vào thực tế
- Hiểu ưu điểm vai trò phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản
- Hiểu ưu điểm vai trò phương pháp chế biến sản phẩm thủy sản
2 Kỹ năng:
Rèn luyện kỹ việc: thu hoạch, bảo quản chế biến sản phẩm thủy sản
3 Thái độ:
Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế sống gia đình địa phương
BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN - -
* NỘI DUNG BÀI HỌC I.Thu hoạch
Đánh tỉa thả bù:Thu hoạch đạt chuẩn, thả thêm giống bù vào lượng cá thu hoạch
Thu hoạch toàn tôm, cá ao: Là cách thu hoạch triệt để không để lại
II.Bảo quản
1 Mục đích: Nhằm mục đích hạn chế hao hụt chất lượng sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ tiêu dùng nước xuất
2 Các phƣơng pháp bảo quản: Có phương pháp:
- Phương pháp ướp muối - Phương pháp làm khô - Phương pháp đông lạnh
III Chế biến
(4)Các phƣơng pháp chế biến: Có phương pháp chế biến: thủ cơng
công nghiệp
* Củng cố - luyện tập:
- Em nêu biện pháp thu hoạch tôm , cá? - Tại phải bảo quản sản phẩm thủy sản?
- Hãy nêu vài phương pháp bảo quản mà em biết?
* Hƣớng dẫn học sinh tự học nhà: Học xem trước 56 - Nguyên cứu câu hỏi sau:
+ Hãy nêu ý nghĩa bảo vệ môi trường nguồn lợi thủy sản? + Hãy nêu số biện pháp bảo vệ môi trường?
(5)