Chính các phản ứng này tạo cho người ăn trầu cảm giác say, hưng phấn, ấm áp làm cho da mặt hồng hào, môi đỏ thắm, chống cảm cúm, diệt khuẩn, làm sạch miệng, làm chặt chân răng.. Ăn trầu [r]
(1)Ý NGHĨA HOÁ HỌC VÀ NHÂN VĂN CỦA VĂN HOÁ TRẦU CAU
Truyền thuyết dân gian “trầu cau” lưu truyền từ đời Văn Lang đến Ngày người ăn trầu niếng trầu vào đời sống văn hố, tình cảm phong tục dân tộc ta hàng ngàn năm văn hiến Văn hố “Trầu cau” mang tính độc đáo người Việt Nam Tích truyện trầu cau điện ành Việt nam dựng thành phim hấp dẫn, ca khúc tích trầu cau có từ trước Cánh Mạng tháng tám 1945
+ Ý nghĩa hoá học:
Trước người ta thường mời ăn miếng trầu cho vui, cho ấm người, cho thơm miệng… có ăn trầu có làm cho vui, ấm miệng hay khơng ?
Lá trầu có chứa từ 1,8% – 2,4% tinh dầu, chủ yếu chavibetol chavicol số phenolic khác Nước ép trầu có tác dụng tăng áp, giảm mạch ngoại vi tính kháng sinh mạnh Đơng y dùng trầu đánh gió, chữa cảm cúng, bỏng, chữa vết thương
Trong hạt cau (y học cổ truyền gọi đinh lang) có khoảng 18% tanin, 14% chất dầu, 2% muối khoáng hớp chất ancaloit, đặc biệt arecolin (C6H13NO2) chiếm 0,5% Chính arecolin có tác dụng làm tiết nước bọt, làm co đồng tử mắt, kích thích thần kinh phó giao cảm
Trầu cau khơng thể thiếu vơi, khơng có vôi miếng trầu chuyển sang màu đỏ Vôi chất kiềm, tác dụng với arecolin, chất có tính độc chuyển thành arecaidin khơng độc mà có tác dụng gây hưng phấn
Người ta thường thêm vào miếng trầu lát vỏ rễ chay Vỏ có tác dụng tăng thêm tanin cho miếng trầu Nhai miếng trầu khoảng 15 - 20 phút, bắt đầu “giập bã trầu”, nhiệt độ thể 37oC, phản ứng hoá học, phản ứng sinh màu phenolic, arecolin, arecaidin, tanin chất khác môi trường kiềm xảy Chính phản ứng tạo cho người ăn trầu cảm giác say, hưng phấn, ấm áp làm cho da mặt hồng hào, môi đỏ thắm, chống cảm cúm, diệt khuẩn, làm miệng, làm chặt chân Ăn trầu cách trang điểm cho phụ nữ trước Miếng trầu làm cho “Đơi mà thêm hồng, đơi mơi thêm thắm, cho lịng thêm say”
+ Ý nghĩa nhân văn:
(2)Miếng trầu có mặt lễ nghi, cưới hỏi, giỗ chạp, tang gia…đã trở thành phong tục, truyền thống người Việt Nam Ngày không ăn trầu lễ nghi người ta giữ phong tục truyển thống nghĩa có trầu, cau Lễ dạm hỏi gọi lễ “bỏ cơi trầu”
Miếng trầu mang nhiều ý nghĩa:
- Miếng trầu dùng giao tiếp, miếng trầu đầu câu chuyện:
“Tiện ăn miếng trầu Hỏi quê quán đâu là”
- Miếng trầu dùng để trao duyên:
“Trầu trầu quế, trầu hoa
Trầu Loan, trầu Phượng, trầu ta, trầu mình”
- Miếng trầu để trách người bạn trai chậm chân:
“Ba đồng mớ trầu cay
Sao anh khơng hỏi ngày cịn khơng Bây em có chồng
Như cá chậu, chim lồng biết sao”
- Miếng trầu dùng để khun nhủ lứa đơi:
“Có phải dun thắm lại Đứng xanh lá, bạc vơi”
- Miếng trầu dùng nói giúp đỡ việc cưới xin:
“Giúp cho quan tám tiền treo
Quan năm tiền cưới lại đèo buồng cau”
- Miếng trầu dùng để trang điểm:
“Trầu trầu tính, trầu tình Ăn vào thêm đỏ mơi mình, mơi ta”
- Miếng trầu dùng để đo thời gian:
“Láng giềng đỏ đèn đâu Chờ em ăn giập trầu em sang
Đôi ta làng
Cùng ngõ vội vàng chi anh”
Hoặc là:
“Ngồi chơi giập bã trầu Mong anh nán lại, đôi câu giãi bày”
Ông cha ta dùng miếng trầu để diễn đạt cung bậc tình cảm Cây cau, giàn giầu (trầu) vào văn, thơ ca
Thơ Nguyễn Bính:
“ Nhà em có giàn giầu Nhà tơi có hàng cau liên phịng
Thơn Đồi ngồi nhớ thơn Đơng
Cau thơn Đồi nhớ giầu không thôn nào?”
(3)Và:
“Cái ngày em lấy chồng
Giầu không dây chẳng buồn leo vào giàn”
Dân ca quan họ Bắc Ninh:
“ Cau non sánh với trầu vàng Cau non kết bạn, trầu vàng kết duyên”
Hay:
“Tương tư môi đỏ sầu
Chưa ăn mà thấy say miếng trầu”
Và:
“Say quan họ say
Nâng niu miếng trầu mời nhau Đã thương đến tận vườn cau
Đã yêu xin gởi miếng trầu làm tin”
Và lúc giã từ bạn: