Máy chiếu, vi tính, bài giảng điện tử: mô hình phân tử rượu etylic (đặc, rỗng), nhãn rượu bia, tranh ứng dụng của rượu etylic, quy trình lên men rượu, hình ảnh tác hại uống rượu.... Bộ g[r]
(1)Ch¬ng 5
DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON POLIME
TiÕt 54
Soạn: 18/3/2010Giảng: 24/3/2010
RƯỢU ETYLI
C
Kiến thức học sinh biết có liên quan Kiến thức học cần hình thành
- Một số tính chất lý hóa nước - Cấu tạo phân tử hợp chất hữu - Tính chất hóa học hidrocacbon - Hiểu biết thực tế rượu etylic
- Tính chất vật lý, độ rượu - Cấu tạo phân tử
- Tính chất hố học - Ứng dụng, điều chế
A Mục tiêu
1 Kiến thức
- Biết công thức phân tử, công thức cấu tạo Xác định số tính chất vật lý, hóa học rượu etylic
- Biết nhóm - OH nguyên nhân gây tính chất hố học đặc trưng rượu - Biết độ rượu, cách tính độ rượu Một số ứng dụng điều chế rượu etylic
Kỹ năng
- Làm thí nghiệm, quan sát, nhận xét tượng, rút kết luận - Biết tính độ rượu Viết phương trình phản ứng rượu etylic
Thái độ
- Phân biệt lợi ích tác hại rượu etylic sống bảo vệ môi trường
B Phương pháp
- Nêu giải vấn đề Thí nghiệm nghiên cứu Hoạt động nhóm
C Chuẩn bị Giáo viên
- Dụng cụ:
Máy chiếu, vi tính, giảng điện tử: mơ hình phân tử rượu etylic (đặc, rỗng), nhãn rượu bia, tranh ứng dụng rượu etylic, quy trình lên men rượu, hình ảnh tác hại uống rượu
Bộ giá thí nghiệm, đế sứ, ống nghiệm, dao, panh, bật lửa Rượu kế Phiếu học tập - Hóa chất: rượu etylic, natri, nước
Học sinh
- Ôn tập cấu tạo phân tử hợp chất hữu hidrocacbon học - Ôn tập tính chất lý hóa Nước
D Tiến trình lên lớp I Ổn định (1')
Giới thiệu Sĩ số
II Bài cũ (1')
Hợp chất hữu phân loại nào?
III Bài mới (35')
Đặt vấn đề (1')
Từ cũ =>Hidrocabon học Nay, tiếp tục tìm hiểu Dẫn xuất hidrocacbon-Polime chương
(2)Triển khai bài (34')
Hoạt động (5') Tính chất vật lý
Hs Quan sát lọ đựng rượu etylíc Nhận xét tính chất vật lý
Gv Biểu diễn thí nghiệm hịa tan rượu nước Hs Quan sát Nhận xét tính tan
? Vì dùng rượu etylic để ngâm rượu thuốc
Gv Tổng kết, bổ sung
Cho hs quan sát nhãn chai rượu có ghi độ rượu ? Em hiểu Độ rượu Ví dụ
? Theo khái niệm, rút cơng thức tính độ rượu Gv Biểu diễn cách pha rượu 450 Giới thiệu rượu kế
và cách đo độ rượu
Chuyển ý: Để biết rượu etylic có tính chất hóa học nào, xét cấu tạo phân tử
* Rượu etylic (etanol): (sgk)
* Độ rượu: (sgk) ddr
.100
r r
V D
V
Hoạt động (6') Cấu tạo phân tử
Hs Hoạt động nhóm (2') Hồn thành u cầu:
- Viết cơng thức cấu tạo có phân tử C2H6O
- Lắp ráp mơ hình (dạng rỗng) theo cách viết Gv Tổng kết hoạt động Nêu vấn đề
? Nhận xét khác mơ hình phân tử ? Mơ hình phân tử rượu etylic
Gv Bằng thực nghiệm, công thức cấu tạo rượu etylic (xem mô hình).
? Nhận xét đặc điểm liên kết phân tử etylíc
Chuyển ý: Từ thành phần phân tử cấu tạo rượu etylic, cho biết tính chất hóa học nào?
H H
H - C - C - O - H H H
Viết gọn: CH3-CH2-OH
Phân tử có nhóm -OH làm cho
rượu có tính chất đặc trưng
Hoạt động (14') Tính chất hố học
? Các hidrocacbon học có tính chất hóa học chung
? Từ thành phần phân tử rượu etylic, suy đoán tính chất hóa học
Hs Hoạt động nhóm (3') Hồn thành u cầu: * Thực thí nghiệm: đốt rượu etylic lỗ lớn đế sứ thí nghiệm
* Quan sát, hoàn thành phiếu học tập 1: - Hiện tượng phản ứng?
- Dựa vào thành phần phân tử, cho biết sản phẩm phản ứng?
- Viết phương trình hóa học
Gv Nhấn mạnh: rượu etylic cháy tỏa nhiệt khơng có muội than nhiên liệu tốt, gây ảnh hưởng đến
môi trường
?Các hidrocabon học có phản ứng với Natri khơng ? Cấu tạo rượu etylic khác với hidrocacbon điểm
? Vậy, rượu etylic có phản ứng với Natri khơng
1 Rượu etylic có cháy khơng?
Cháy với lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt:
C2H6O (l) + 3O2 (k) ⃗t0
2CO2 (k) + 3H2O (h)
(3)Hs Hoạt động nhóm (3') Hồn thành u cầu: * Thực thí nghiệm: Rượu etylic + Natri * Quan sát, hoàn thành phiếu học tập 2: - Dấu hiệu chứng tỏ có phản ứng xảy ra? - Dự đốn chất khí sinh ra?
- Nguyên tử H bị đẩy ra?
Gv Cho hs xem mô phản ứng thế: r.etylic + Na
? Viết phương trình hóa học
? Vậy, đimetyl ete CH3-O-CH3 có phản ứng với natri
khơng Vì
Hs Dimetyl ete khơng phản ứng với natri cấu tạo khơng có nhóm – OH rượu etylic
Gv Khả phản ứng với natri (kim loại kiềm khác) rượu yếu nước
? Rượu etylic cịn có tính chất hóa học
Chuyển ý: Từ tính chất lý hóa, rượu etylic có ứng dụng quan trọng
Natri không?
Phản ứng với natri, giải phóng khí Hidro:
2CH3-CH2-OH (l) + 2Na (r)
2CH3-CH2-ONa (dd) + H2 (k)
3 Phản ứng với axít axetíc (bài 45)
Hoạt động (5') Ứng dụng
? Rượu etylic ứng dụng lĩnh vực Hs Quan sát sơ đồ Nêu ứng dụng quan trọng rượu etylic
? Dựa vào tính chất mà rượu etylic làm nguyên liệu, nhiên liệu dung môi
Gv Cho hs biết số phương trình điều chế Caosu, Axit axetic rượu nhiên liệu gây nhiễm mơi trường
Cho hs quan sát hình ảnh uống rượu say, ảnh hưởng đến sức khỏe, tan nạn giao thông để giáo dục, cảnh báo tác hại uống rượu
* Rượu etylic nguyên liệu, nhiên liệu dung môi
* Uống nhiều rượu có hại cho sức khỏe
Hoạt động (4') Điều chế Chuyển ý: Cho hs quan sát quy trình điều chế rượu
etylic phương pháp lên men
? Đây quy trình điều chế chất
? Nguyên liệu trình điều chế Gv Phương trình hóa học học Glucozơ
? Ứng dụng Etilen có liên quan đến rượu Etylic
* Lên men rượu: Tinh bột (đường)
men
ruou Rượu etylic
* Tổng hợp từ etilen: CH2=CH2 + H2O
0
axit
t
CH3-CH2-OH
IV Củng cố (6')
Câu 1 Tính thể tích rượu etylic có 450ml rượu Xika Kim Long 450?
A 45ml B 90ml C 202,5ml D 225ml
Câu Rượu Etylic phản ứng với Natri vì: A Trong phân tử có nguyên tử Oxi
B Trong phân tử có nguyên tử Hidro Oxi
(4)D Trong phân tử có nhóm - OH
Câu Cho Kali (dư) vào ống nghiệm đựng cồn 960.
Viết phương trình hố học xảy
Vì cồn 960 gồm rượu etylic nước nên xảy phản ứng:
2H2O + 2K 2KOH + H2
2C2H5OH + 2K 2C2H5OK + H2
Khả phản ứng Nước với Kali mãnh liệt rượu Etylic
V Dặn dò (2')
Bài cũ Rượu etylic
- Học làm tập 2, 3, 4, sách giáo khoa
- Bài tập áp dụng công thức Độ rượu
- Đọc mục "Em có biết?"
Bài Axit axetic
- Xét thành phần cấu tạo phân tử So sánh với rượu etylic
- Dự đốn tính chất hóa học axit axetic
- Ơn lại tính chất hóa học axit nói chung
- Mang giấm ăn để học
@ Bổ sung:
ddr
ddr ddr
.100
.100
100
r
r r
r r
r D V
V V
D V V
V D