Quick and easy nhanh và dễ nấu

Quick & Easy Đơn giản mà ngon Quick & Easy Content by NgocLinh Photography by MrLee Designed by Arigatou Mục Lục 08 Bánh mì bơ tỏi 12 16 Kẹo hạt dẻ Bắp rang bơ Dorayaki Bánh quy Lady Finger Cải sốt dầu hào 20 Thịt muối cuộn khoai tây bi nướng 24 Dứa đốt rượu Canh hẹ đậu tươi thịt xay 10 14 Khoai tây nướng muối 18 22 26 28 Đậu phụ xào ớt chuông 32 36 30 34 Gà om hoa hồi Rau xanh rưới sốt bơ chanh Tôm kho dừa Nộm rau muống thịt bò Gà rang hạt điều húng quế Thịt rang sả 40 Đậu sốt nấm kim châm 44 Bò xào lốt Bò xào cay 38 42 46 Lời mở đầu Kể từ mở Ngôi nhà nhỏ hồi tháng năm 2008, Linh cố gắng chia sẻ người cơng thức hình ảnh nhiều ăn với tâm niệm ăn khơng ngon nếm miệng mà ngon ngắm mắt Nhận thấy lượng ăn trang web nhiều, Linh nảy ý định tập hợp ăn theo chủ đề định Lấy cảm hứng từ sống đại bận rộn, Linh lựa chọn công thức nhanh dễ làm để đưa vào ebook với chủ đề : Quick & Easy (Nhanh Dễ) Do giới hạn thời gian, ebook lần này, Linh chọn 20 ăn số nhiều làm nhanh đơn giản đăng blog Với Quick & Easy, Linh mong bạn đọc có hội thưởng thức ăn ngon, đơn giản mà bổ dưỡng dù cơng việc có căng thẳng, kinh tế có suy thối Và nữa, Linh mong bếp hàng ngày đỏ lửa, gia đình quây quần sum họp quanh bàn ăn vui vẻ ấm cúng Chúc nhà ngon miệng hạnh phúc!!! Các từ viết tắt sách: tsp: teaspoon – muỗng cà phê (5ml) tbs: tablespoon – muỗng canh (15ml) Bánh mì bơ tỏi Với cách biến tấu đơn giản này, lát bánh mì thơng thường trở nên thơm ngon hấp dẫn Bữa sáng, hay bữa tiệc nhỏ, lát bánh mì bơ tỏi chắn làm người thưởng thức thấy hài lịng Ngun liệu: - Bánh mì, cắt lát Bơ nhạt (bơ không muối), để mềm Muối Tỏi, băm nhỏ Parsley tươi, thái nhỏ Cách làm: - Trộn tất nguyên liệu với (trừ bánh mì) - Phết lớp hỗn hợp bơ tỏi kín mặt lát bánh - Cho vào lò nướng đến mặt bánh vàng - Ăn bánh cịn nóng hổi Lưu ý: -Bánh mì dùng bánh mì thường, bánh mì gối bánh mì baguette -Nếu dùng bơ mặn có muối khơng cần dùng thêm muối -Parsley, hay gọi mùi tây, loại dẹt Khoai tây nướng muối Nếu bạn ngại khoai tây rán dầu mỡ thử khoai tây nướng muối này, vừa tốt cho sức khỏe mà khoai thơm ngon Nguyên liệu: - Khoai tây - Muối tinh - Dầu ăn - Tỏi băm Cách làm: - 10 Bật lò nướng 200OC Khoai tây gọt vỏ, bổ miếng với dụng cụ cắt cưa Xóc muối rắc muối lên khoai Trộn thìa nhỏ dầu ăn tỏi băm vào khoai Xếp lớp khoai lên khay nướng có lót giấy nhơm Nướng khồng 25-30 phút, dùng tăm đũa xiên vào miếng khoai thấy khoai mềm 34 Tôm kho dừa Nguyên liệu: (2 người) - 10 - 12 tôm to, rửa sạch, bỏ râu - 100 - 150g cùi dừa, thái miếng dài - 1/2 bát ăn cơm nước dừa - 1/2 tablespoons đường trắng để làm nước hàng (dùng lọ nước hàng làm sẵn ngon) - Vài tép tỏi, băm nhỏ - củ hành tím, băm nhỏ - Nước mắm, dầu ăn, tiêu đen xay Cách làm: - Ướp tôm với nước mắm, chút dầu ăn hạt tiêu - Phi thơm tỏi hành tím với chút dầu ăn, cho tôm cùi dừa vào đảo nhanh tay Tơm vừa chín đỏ cho nước hàng nước dừa vào Đun nhỏ lửa, mở vung, đảo tôm dừa cho ngấm - Đến tôm cạn nước, sệt lại - Nấu tơm cần mở vung suốt trình nấu, lửa nấu thật nhỏ tơm săn, đậm thơm 35 Nộm rau muống thịt bò Thay đổi hương vị cho rau muống luộc hay rao muống xào quen thuộc Với cách trộn nộm này, rau muốn trở nên giòn tươi, ăn kèm với thịt bò thơm, ăn vừa dân dã vừa thích hợp bày cỗ gia đình Nguyên liệu: - 300g rau muống chẻ 150g thịt bị nạc ½ tbs nước mắm 2-3 tép tỏi, băm nhỏ 1tbs dầu ăn ¼ củ hành tây, thái nhỏ 1tsp đường - 1tsp dấm - 1/3 tsp tiêu đen xay Cách làm: - Đun sơi nước có bỏ muối, cho rau muống vào trần nhanh, rau vừa tái vớt để nước - Thịt bò thái miếng mỏng, ướp thịt với nước mắm tỏi băm - Làm nóng dầu ăn chảo, cho hành tây vào đảo cho thơm Sau cho thịt bò ướp vào, đảo nhanh tay, thịt bò vừa chín tới bỏ đĩa - Hịa chung đường, dấm tiêu xay với trộn vào rau muống Để phút cho rau ngấm gắp rau lên đĩa Đổ thịt bò xào lên rau 36 37 38 Gà rang hạt điều húng quế Với cách chế biến này, thịt ức gà khơng cịn khó ăn Ngược lại, ăn có hương vị đặc biệt, vừa có vị thơm húng quế, vừa bùi nhờ có hạt điều Nguyên liệu: (2 người ăn) - miếng thịt ức gà, thái miếng dài, mỏng củ sả, thái nhỏ ớt thiên, bỏ hạt, thái nhỏ 2-3 tép tỏi, băm nhỏ mẩu gừng nhỏ, băm vụn rễ rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ 50g hạt điều chút dầu ăn để rang tbs nước mắm /2 tbs đường nâu tbs nước chanh Rau húng quế, rửa sạch, thái nhỏ tbs bột ngơ, hịa với 1/2 tbs nước trắng Cách làm: - Trộn thịt lườn gà với sả, ớt, tỏi, gừng, rễ mùi - Rang hạt điều chảo với chút dầu ăn cho vàng gắp hạt điều để riêng - Cho thịt gà vào chảo, đảo 4-5 phút cho thịt chín - Cho nước chanh, nước mắm, đường nâu húng quế vào, đảo nhanh tay đến húng quế bắt đầu mềm chín cho bột ngơ hịa nước vào - Cho hạt điều, đảo nhanh tay khoảng phút 39 40 Thịt rang sả Thịt săn, thơm mùi sả, vị cay, khơng ngấy, thích hợp để làm ăn nhậu ăn nhanh cho bữa cơm hàng ngày Nguyên liệu: - 300g thịt ba chỉ, thái miếng mỏng - 2-3 sả, bào vụn - ớt sừng đỏ, thái nhỏ - Bột nêm, tiêu, dầu ăn Cách làm: - Ướp thịt thái miếng với dầu ăn, bột nêm, tiêu, ớt nửa phần sả - Khoảng 15 phút sau ướp cho thịt vào chảo chống dính rang đến thịt chín xém vàng Lưu ý: Vì thịt ba có lớp mỡ nên rang không cần cho thêm dầu mỡ 41 Đậu tươi sốt nấm kim châm Món ăn thanh, ngọt, mát Nguyên liệu: (2 người) - hộp đậu tươi, cắt miếng to 150-200g nấm Enoki (nấm kim châm) củ cà rốt nhỏ, bào sợi Hành tím, tỏi, băm nhỏ Xì dầu, dầu hào Cách làm: - Trần đậu tươi với nước sôi Xếp đậu đĩa - Phi thơm hành tỏi, cho cà rốt vào xào nhanh tay thêm vào khoảng nửa đến bát cơm nước lạnh, xì dầu tsp dầu hào, nêm vị mặn vừa ăn - Cho nấm kim châm vào, chờ cho sơi tắt bếp - Rưới sốt lên bát đậu, rắc tiêu rau mùi Lưu ý: Nếu thích sốt đặc hịa thêm bột ngô với nước thêm vào sốt 42 43 Bò xào cay Sa tế tạo nên vị cay cay thơm thơm cho miếng thịt bị Rắc thêm lạc rang rau mùi khiến ăn thêm thơm bùi Nguyên liệu: (2 người) - 150-200g thịt bị nạc, thái miếng mỏng 30ml xì dầu tsp sambal (sa tế) Vài tép tỏi, băm nhỏ 1/2 tbs đường nâu 1/2 tsp dầu vừng 1/2 tsp dầu ăn lạc rang, giã dập Rau mùi để ăn kèm Cách làm: - Trộn vào chung bát nguyên liệu: xì dầu ngọt, sambal, tỏi, đường nâu, dầu vừng, thêm tbs nước trắng - Cho thịt bò vào trộn cho thịt bò ngấm loại gia vị - Đậy kín bát lại cho vào tủ lạnh, để 20 phút - Sau đó, làm nóng dầu chảo, cho thịt bị ướp vào đảo nhanh tay - Thịt vừa chín tắt bếp - Bày thịt đĩa rắc lạc, rau mùi thái nhỏ lên 44 45 46 Bò xào lốt Lá lốt thơm làm nên vị ngon đặc trưng cho bị xào Ngun liệu: (2 người) - 150g thịt bò nạc, thái miếng mỏng ½ tbs nước mắm - củ hành tím, băm nhỏ 2-3 tép tỏi băm tbs dầu ăn 30-40 lốt, rửa thái sợi Cách làm: - Làm nóng dầu ăn chảo, cho tỏi vào phi thơm xào thịt bò, đảo nhanh tay - Thịt bỏ vừa tái cho lốt vào, đảo Lá lốt vừa chín bắc chảo khỏi bếp Lưu ý: - Lá lốt ăn sống được, ăn gói thịt xào vào lốt ngon 47