Kỹ thuật chăn nuôi gà đặc sản (gà ác, gà h mông )

* ìm V llillilỉl w MAI PHƯƠNG I I1 Kỹ thuật chăn nuôi GÀ ĐẶC SẢN (gà Ác, gà H'Mông) NHÀ XUẤT BÀN NÔNG NGHIỆP TS TRẦN T H Ị MAI PHƯƠNG - ThS L Ê T H Ị BIÊN Kỹ thuật chăn nuôi ỌÀ t>ẶC (Gà Ác, gà H ’Mơng) NHÀ XUẤT BẢN NƠNG N G H IỆP HÀ NỘI - 2007 LỜI GIỚI THIỆU Gà Ác gà H ’Mông hai giống gà đặc sản nuôi lâu đời tỉnh đồng sông c u Long miền Đông N am Bộ (gà Ác) vùng Tây Bắc Việt Nam dân tộc H ’M ông (gà H ’Mông) Hai giống gà cho thịt có vị đậm, da dày giịn, thịt săn chắc, thơm, mỡ mà cịn vị thuốc bồi dưỡng sức khỏe cho người suy nhược thể, sản phụ sinh, người ốm dậy, người già yếu v.v khỉ chếbiến tiềm với thuốc bắc, hấp ngải cứu, tiềm với nấm Linh chi hầm nhân sâm Hiện nay, nhu cầu ăn từ gà Ác, gà H ’Mơng bồi bổ thể có nhu cầu lớn thành p h ố Hà Nội, Hồ Chí Minh vùng lân cận Vì vậy, bà nên học hỏi cách ni giống gà đặc sản này, tìm mua giống cấc sở bán giống có uy tín đ ể phát triển chăn ni chúng hai giống gà có khả chống chịu cao với bệnh tật, có khả tìm kiếm tận dụng thức ăn tốt Đ ể giúp cho bà có tài liệu giống gà trên, cho xuất sách: K ỹ thuật chăn nuôi gà đặc sản (gà Ác, gà H ’Mông) hai tác giả TS Trần Thị Mai Phương ThS Lê Thị Biên - Viện Chăn nuôi Quốc gia Cuốn sách đê cập đêh vấn đê hữu ích cho bà tìm hiểu như: thức ăn chăn nuôi gà Ác gà H'Mông, kỹ thuật chăn nuôi gà Ác gà H ’Mông đặc biệt kỹ thuật ấp trứng gà Ác gà H ’Mông nhân tạo trứng hai giống gà nhỏ so với giống gà nội khác Xỉn trân trọng giới thiệu sách đến bà nông dân miền đất nước Nhà xuất Nông nghiệp Phần LỢI ÍCH CỦA NGHỂ CHĂN NI GÀ ÁC, GÀ H’MƠNG 1.1 LỢI ÍCH CỦA NGHỂ CHĂN NI GÀ Á c Chăn ni gà Ác có từ lâu đời, đặc biệt tỉnh Đồng Bằng sông Cửu Long tỉnh miền Đông Nam Bộ Người dân chăn ni gà Ác nhằm mục đích tự cung ấp nguồn thực phẩm (protein) cho gia đình, chãn ni gà Ác chưa thực trở thành hàng hố Ngồi từ xa xưa, người dân cịn dùng thịt gà Ác vị thuốc bổ để bồi dưỡng sức khoẻ (gà Ác hấp dâu, gà Ác hầm thuốc bắc, gà Ác chưng ngũ vị Bùi Kim Tùng - 1993) Thịt gà Ác lành, có chứa hàm lượng protein cao, hàm lượng acid béo không no, hàm lượng acid amin, vitamin khoáng vi lượng cao, ăn bổ dưỡng sản phẩm cao cấp nhà hàng khách sạn Từ năm 1994 gà Ác đưa nuôi thử nghiệm tỉnh miền Bắc, qua thời gian ni thích nghi, gà Ác bắt đầu nuôi với số lượng lớn Với nhiều phương thức chăn nuôi khác nhau, nghề chăn nuôi gà Ác thực tạo nguồn thu đáng kể cho hộ nơng dân góp phần xố đói, giảm nghèo cách làm giàu hộ gia đình chăn ni Hà Nội vùng lân cận Một đặc tính quý báu gà Ác chúng thích nghi với hình thức chăn ni khác chăn thả tự do, bán chăn thả nuôi tập trung thâm canh Gà Ác lại có 'khả chống chịu cao với bệnh tật khả tận dụng thức án tốt, người chăn ni đối tượng ni giống gà Xét hiệu kinh tế cho thấy chăn nuôi 100 gà mái đẻ với phương thức nuôi bán chăn thả sau trừ chi phí khấu hao chuồng trại, giống, thức ăn, thuốc thú y, công chăn nuôi, tháng người chăn ni thu lãi từ việc bán gà giống trứng thương phẩm tối thiểu 900.000 - triệu đ/tháng Nếu người dân khơng bán giống mà bán gà thịt vịng tuần người nơng dân thu lãi từ việc bán gà thịt từ 2000-3000 đ/1 gà thịt, người dân khơng cần sử dụng diện tích q rộng để chãn ni gà Ác Vì ngưịi dân lại sử dụng thịt gà Ác vị thuốc bổ, mặt hàm lượng chất dinh dưỡng thịt gà Ác cao, mặt khác hàm lượng chất dinh dưỡng lại cân đối Trong tương lai ngành công nghiệp chế biến thực phẩm phát triển, giá trị thực sản phẩm thịt gà Ác tăng cao xứng đáng với tên gà thuốc chúng người chăn nuôi không hy vọng vào việc xố đói nghèo mà cịn vươn lên làm giàu từ nghề chăn nuôi gà Ác n.2 LỢI ÍCH CỦA NGHỂ CHĂN NI GÀ H’MƠNG Gà H'Mơng gọi giống gà xương đen, thịt đen giống gà Ác, giống gà Tây hoa hay ô Kê Trung Quốc Đây giống gà bào dân tộc H'Mơng vùng Tây Bắc có thịt thơm ngon Gà Trung tâm Khoa học Sản xuất vùng Tây Bắc phát nuôi thử từ năm 1998 Cuối năm 1999, Viện Chăn nuôi quốc gia nhận thấy gống gà đặc biệt quý có nguy tuyệt chủng cao nên định đưa vào diện động vật quý cần bảo tồn phát triển Trước gà H'Mông nuôi quãng canh nên tập tính cịn tương đối hoang dã Ban ngày, gà thả rơng tự tìm kiếm thức ăn, tối chuồng đậu để ngủ Thức ăn giun dế ngơ, thóc roi vãi người ni cho ãn thêm Ở trại chăn nuôi, gà nhặt thức ăn rơi vãi xung quanh máng (tập tính bới kiếm ăn) khơng bị lãng phí thức ăn Gà H'Mơng trọng trung bình, tốc độ lón nhanh gà Ri nuôi điều kiện chăm sóc tốt Gà trưởng thành mái nặng 1,2-1,5 kg, trống nặng 1,52,0 kg Khả sản xuất thịt gà 10 tuần tuổi: thịt xẻ khoảng 70-78%, thịt đùi 34-35%, xấp xỉ giống gà nội địa khác Gà H'Mông tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng thấp: 3,13-3,26 kg, thu nhập bình qn từ ni gà H'Mơng 12.000 -15.000đ/con, khối lượng xuất bán bình qn đạt: 947.39 -1.120g/con Da dày giịn, thịt khơng nhũn gà công nghiệp, săn không dai thịt vịt ngan Đặc biệt lượng axít glutamic cao tới 3,87%, vượt trội gà Ri gà Ác nên thịt gà có vị đậm, lượng sắt lại thấp Về giá trị hàng hố, gà H'Mơng thuộc nhóm gà thịt đen, xương đen, có hàm lượng acid amin cao, ngưịi dân vùng cao Tây Bắc cịn dùng thịt gà H'Mơng vị thuốc bổ để bỗi dưỡng sức khoẻ (gà H'Mông hầm với vị thuốc bắc, ngải cứu ), chữa bệnh suy nhược, kích thích tính dục mạnh Lượng cholesteron thấp acid linoleic có giá trị dược liệu đặc biệt chữa trị bệnh tim mạch cao Mật gà H'Mông dùng để chữa bệnh ho gà cho trẻ em Xương gà H'Mông nấu thành cao để chữa bệnh run tay chân Có thể nói thịt gà H'Mơng đặc sản khơng thích hợp vói vị người châu Á mà cịn đoàn khách phương Tây ưa chuộng Hiện thị trường Hà nội có tói 30 nhà hàng đăng ký tiêu thụ thịt gà H'Mông, giá bán kg gà H'Mông 45.000đ Phần ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH, TÍNH NĂNG SẢN XUẤT VÀ PHẨM CHẤT THỊT CỦA GIỐNG GÀ ÁC VÀ GÀ H ’MÔNG n.l ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH CỦA GIỐNG GÀ Á c Gà Ác giống gà nội có thân hình nhỏ, lơng trắng xước ; chân có ngón (ngũ trảo) có lơng bao phủ ; da, thịt, xương mỏ đen Gà trống có mào cờ đỏ thẫm, gà mái có mào cờ đỏ nhạt Khác với gà da đen, thịt đen, xương đen nhiều nước giới, giống gà Ác Việt Nam khơng có chỏm lơng đầu Gà Ác có tính tình hiền lành, khả chịu đựng kham khổ tốt Theo số tác giả, giống gà thịt đen, xương đen giống gà có từ lâu đời Marco Polo phát từ kỷ 13 Trung Quốc Giống gà đột biến ngẫu nhiên giống gà từ gà hoang Giới hạn gen giống gà dựa sở biểu bên ngồi suy thối đồng hợp tử từ chúng tiếp tục ghép phối thuần, dựa sở nguồn gen chúng đồng hợp tử lặn Cũng giống số giống gà Orpington, Wyandotten, Minorkas gà da đen, thịt đen, xương đen mang gen lặn lông màu trắng c Kiểu hình biểu ngồi thăm quan phải chấp hành đầy đủ nội quy quy trình trạm cơng nhân trạm - Đối vói phương tiện dụng cụ: Xe cộ phương tiện khác vào trạm phải phun thuốc sát trùng (Formol 2%) Các dụng cụ trạm ấp phải bảo quản sẽ, dùng xong phải cọ rửa cẩn thận sát trùng (Formol 2%) Vệ sinh khu vực nhà trạm ấp Trạm ấp phải giữ phải thực điểm sau: - Hàng ngày: Rửa phòng máy ấp, máy nở, phòng bảo quản trứng lau lại giẻ thấm crezin pha lỗng (3cc/lít), ừong làm việc có trứng rơi vỡ phải lau chỗ dùng khăn thấm desimíectol lau lại Các bàn chọn trứng, chọn gà, kiểm tra sinh học làm việc xong phải cọ rửa sau sát trùng lại Formol 2% Desimíectol - Hàng tuần: Ngày cuối tuần (hoặc ngày cố định tuần) cần làm số công việc sau: Quét mạng nhện trần nhà, góc tường Rửa nhà, tường, cửa sổ, cửa vào phịng sau sát trùng lại Formol 2% Desimfectol (4cc/lít) Quét bụi máy ấp, máy nở - Hàng tháng: Mỗi tháng phải tiến hành tổng vệ sinh trạm ấp Cọ rửa tất phòng, nhà, tường, 86 cửa bàn ghế làm việc sau dùng khăn lau thấm Formol 2% sát trùng lại Đối phịng đóng kín kho dụng cụ, kho dăm bào sau vệ sinh tiến hành xông 17,5 gam thuốc tím + 35 cc Formol /lm khơng khí 30 phút, tiến hành vệ sinh khu vực nhà Vệ sinh khu vực nhà trạm ấp Hàng ngày phải quét hè nhà, sân diện tích khu vực trạm ấp Giặt bao tải thay thuốc hố sát trùng Tiến hành cắt, nhổ cỏ cỏ mọc dày Cọ rửa bể ngâm khay, sát trùng bể, khay ấp khay nở Formol 2% Desimfectol (4cc/lít) Rác, vỏ trứng ngày phải đổ ngày khơng để lâu trứng dập vỡ, gà chết thối rữa gây ô nhiễm Sau đổ thùng rác phải cọ rửa sát trùng, thùng rác phải có nắp kín đóng kín • Ghi chép sổ sách Đảm bảo tốt hệ thống sổ sách cần thiết để xưởng ấp hoạt động hiệu Nó cho phép sớm xác định vấn đề từ phía phận chăn ni gà đẻ từ phía trạm ấp phận cung tiêu, vật tư - Ghi chép tình trạng vận hành máy Cần theo dõi ghi chép thông số nhiệt độ, ẩm độ lần Có sổ bàn giao ca trực, nhân viên trực ấp phải ký tên chịu trách nhiệm ghi chép 87 - Ghi chép tỷ lệ nở: Cần theo dõi điểm sau: + Tên đàn + Số lượng trứng vào ấp + Thời gian bảo quản kho + Số lượng trứng sáng chết phôi + Số lượng trứng chết phôi + Số gà loại + Số gà loại + Số gà phải huỷ + Số lượng trứng tắc không nở + Phần trăm trứng khơng phơi + Phần trăm nở so vói trứng vào ấp + Phần trăm nở so với trứng có phơi + Hàng tháng phải có báo cáo kết ấp nở để tìm ngun nhân có điều chỉnh kịp thời VIL2 QUY TRÌNH ẤP TRÚNG GÀ H’MƠNG BANG MÁY ẤP BÁN T ự ĐỘNG 7.2.1 Đặc điểm trứng gà H ’Mông Đặc điểm trứng gà H ’Mông nhỏ, khối lượng trứng tuần 29-30: 38g ± 4,0; tuần 35-36: 44g ± 4,2; tuần 40-41: 88 48-50g Độ dày vỏ: 0,38mm độ dày vỏ gà Ri, cao độ dày vỏ gà Tam Hoàng, gà Ác Độ chịu lực trứng gà H ’Mông 3,48kg/cm3 thấp độ chịu lực trứng gà Ác, gà Ri, cao độ chịu lực trứng gà Tam Hồng Đơn vị Haugh: 83,56 ± 5,2 Vì đặc điểm khối lượng nhỏ, đơn vị Haugh biến động đàn gà cịn mang tính hoang dã, độ đồng chưa cao nên ấp máy đa kỳ với trứng gà cơng nghiệp, trứng ngan, vịt trứng thường nở thấp Kết thăm dò chế độ nhiệt ẩm trình ấp trứng gà H ’Mơng máy đa kỳ có ấp loại trứng gia cầm khác kèm theo vói chế độ ấp bảng 7.1 Bảng 7.1 Nhiệt độ ẩm độ trình ấp máy*đa kỳ Thời g ian â'p (n g ày) N h iêt đô A m dô (°C) ■ (% ) ■ -1 7 ,5 50 -5 18 37,5 50 19 ~37,1 55 20 36,8 60 21 36,8 65 G hi Đ ảo trứng /lần * Thử nghiệm T Trứng bảo quản nhiệt độ thường ngày, với số lượng 1539 trứng đưa vào ấp cho kết trung bình sau: Tỷ lệ trứng có phơi: 88,11% 89 Tỷ lệ chết phôi kỳ 1: 9,07% Tỷ lệ chết phôi kỳ 2: 3,91% Tỷ lệ trứng tắc: 21,09% Tỷ lệ nở /tổng trứng ấp: 57,05% Tỷ lệ nở loại 1/trứng ấp: 53,35% * Thử nghiệm 2: Trứng bảo quản phòng lạnh 15-18°c ngày, với số lượng 6777 trứng đưa vào ấp cho kết sau: Tỷ lệ nở/ trứng có phơi: 69,5% Tỷ lệ nở/ tổng trứng ấp: 65,12% Tỷ lệ nở gà loại 1/trứng có phơi: 65,97% Kết cho thấy trứng gà H ’Mông ấp chế độ ấp đa kỳ ấp chung với loại trứng khác cho kết khơng cao Trong trứng gà khác Kabir, Sasso, Lương Phượng tỷ lệ nở gà loại 1/tổng trứng ấp cao 80-85% Kết luận: Nếu ấp máy đa kỳ vói loại trứng gia cầm khác tỷ lệ nở khơng cao (50-65%) tỷ lệ biến động phụ thuộc vào số lượng trứng ấp gia cầm khác kèm theo Để khắc phục tình trạng nhằm nâng cao kết ấp nở trứng gà H ’Mông cần phải tìm quy trình ấp - nở phù hợp cho loại trứng Chúng tiến hành ấp thử nghiệm với nhiều lơ ấp có chế độ ấp bảng 7.2 90 Bảng 7.2 Nhiệt độ ẩm độ trình ấp máy đơn kỳ Thời gian â'p (n g ày) N h iệ t đ ộ (°C) ẩm đ ộ (% ) G h i -6 37,7 -3 ,8 - 65 7- 11 37,5 -3 ,7 60 Đ ảo trứng /lần 12- 17 37,2 -3 ,4 50- 55 18 37,2 -3 ,3 50 19 36,8 -3 ,0 55-60 20 36,5 -3 ,8 60-65 21 36,5 -3 ,8 65-70 * Thử nghiệm 3: Trứng bảo quản lạnh 15- 18 °c 5-6 ngày ẩm độ 80%, ấp máy đơn kỳ vói chế độ ấp bảng 7.2 Tổng số trứng đưa vào ấp 12195 (10 lô ấp) cho kết sau: - Tỷ lệ trứng có phơi: 96,42% Tỷ lệ nở / tổng trứng ấp: 79,36% (tăng 14,24% so với chế độ ấp đa kỳ) Bảng 7.3 Nhiệt độ ẩm độ trình ấp đa kỳ loại trứng N g ày N hiệt độ (°C) Ẩ m đ ộ (% ) 1-18 7,4-37,5 55-60 19 37,2 5-60 20 37,1 0-65 21 36,8 5-70 91 * Thử nghiệm 4: Qua theo dõi ấp 35.324 trứng theo chế độ ấp thu kết sau: Tổng số trứng đưa vào ấp 35324 Số trứng có phơi 33818 Tỷ lệ có phơi 95,735% Tổng số gà nở 2.7901 Tỷ lệ nở / tổng tứng ấp 78,98 % Tỷ lệ nở/ trứng có phơi 82,50 % Sau thực ấp riêng rẽ loại trứng máy ấp đơn kỳ đa kỳ với chế độ ấp khác rút chế độ ấp thích hợp cho gà H ’Mơng bổ sung vào quy trình ấp tạo thành quy trình ấp trứng gà H ’Mơng vối quy trình kết ấp nở cao 78,9879,36% 7.2.2 Q uy trình ấp trứng gà H ’M ơng (Giống quy trình ấp trứng gà Ác) 92 CÔNG DỤNG CỦA THỊT GÀ Á c VA GÀ H'MƠNG Gà Ác gà H'mơng thuộc nhóm gà da đen, thịt đen, xương đen làm vị thuốc bồi dưỡng sức khoẻ, đặc biệt lượng mỡ ít, thịt dai chắc, thơm phù hợp vói sở thích ẩm thực người Việt Nam Sau số cách chế biến thịt gà Ác gà H ’Mông: Gà Á c gà H 'M ông hấp ngải cứu: Gà làm thịt, bỏ lông nội tạng, chặt miếng; ngải cứu rửa sạch, cắt đoạn, tất đem hấp cách thủy, ăn nóng Cơng dụng: Bổ hư ơn trung, Các ăn từ gà Ác có tác dụng bồi bổ tốt cho phụ nữ mang thai sau sinh, người già yếu, ăn, trẻ em còi xương; người vừa bị bệnh thời gian dài Nên ăn gà Ác (gà 4-5 tuần tuổi) tiềm thuốc bắc, gà Ác hầm nhân sâm tiềm với nấm linh chi Tuy nhiên, cần lưu ý gà Ác giàu chất đạm, ngưcd lớn tuần nên ăn lần, lần (200 g), trẻ em tuần ăn lần, lần nửa 93 Gà Ác tiềm thuốc Bắc Gà Ác nhỏ, lông trắng da thịt, xương đen thuộc giống Gallus bankiwa, máu đỏ gà thường chứa nhiều lyzin Thịt gà Ác ưa chuộng bổ dưỡng nên thường dùng cho ngưịi suy nhược, dưỡng bệnh, sản phụ sinh, thường hầm chung với toa thuốc bắc bổ dưỡng (hoài sơn, sinh địa, sâm, táo tàu ) Nếu kết hợp với tam thất, mật ong trở thành ăn bổ dưỡng khơng nhân sâm Thịt gà Ác giàu axit amin, canxi, photpho, sắt, protid, lipid Trứng nhỏ tỉ lệ lòng đỏ cao đến 34,2% Thịt gà Ác trị thận suy, đau lung, mồ hôi trộm, chân tay yếu mỏi, tốt bồi dưỡng cho ngưòi mói ốm dậy, phụ nữ sau sinh Gà dùng làm thuốc (Theo ThS Hoàng Khánh Toàn) Một loại thuốc bổ chế tạo từ tinh chất gà xuất thị trường với tính chất chống viêm chống xâm nhiễm virut gọi Essence of chicken kích thích hệ miễn nhiễm, tăng cường khả phòng bệnh cho thể chống lại cảm cúm, bệnh nhiễm khuẩn khác, đồng thời làm giảm chứng huyết áp cao ngăn chận bệnh xơ vữa động mạch liên quan đến tuổi tác Cách vài thập niên thuốc bổ bào chế từ phơi trứng gà ưa chuông Trong Đông y, thuốc thường cổ đủ quân thần, tá, sứ để hiệp đồng phát huy tác dụng Theo tác giả Bùi Kim Tùng gà Ác chưng ngũ vị phối hợp: gà Ác, 94 hạt sen, đại táo, đậu ván trắng, hồi sơn, mộc nhĩ ăn phối họp chất bổ dưỡng, mạnh tì vị, giúp ăn ngon, giúp người suy nhược mau khỏe lại, đó: + Gà Ác: nguồn protein lành, khơng gây dị ứng + Hạt sen: dưỡng tâm, bổ tì, cố tinh, trị ngủ, suy nhược thể + Đại táo: bổ dưỡng, ích khí, tồn thần, tiêu viêm, điều hịa vị thuốc khác + Hồi sơn: nhiệt, ích thận, giải độc + Đậu ván trắng tức bạch biển đậu: bổ tì vị, giải nhiệt trị biếng ăn, giải độc Như gà thực phẩm dinh dưỡng thiếu bữa ăn hàng ngày Giới sành điệu thường thích ăn gà ta gà cơng nghiệp gà ni thả thường xun họat động nên bắp săn Gà thả rong thường bới đất kiếm ăn chất cần thiết cho phát triển sinh tố, khống chất, vi chất dinh dưỡng Vì thịt gà thả ngon, đậm đà Ngược lại gà cơng nghiệp nuổì từ thực phẩm cơng nghiệp có kích thích tố giúp gà mau lớn loại thực phẩm có thêm kháng sinh để phòng bệnh nên nặng cân thịt bở khơng ngon Gà Ác, cịn gọi Ô cốt kê, Ô kê (gà đen), Dược kê, Vũ dương kê, Dương mao kê, Hắc cước kê (gà chân chì), Trúc ty kê 95 Theo dinh dưỡng học cổ truyền, gà Ác vị ngọt, tính bình, có cơng dụng bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thối nhiệt, thường dùng để chữa chứng bệnh hư nhược, tiêu khát (đái đường), tả lâu ngày tỳ hư, lỵ lâu ngày, chán ăn, đới hạ (khí hư), di tinh, hoạt tinh, cốt chưng (nóng âm ỉ xương), đạo hãn (ra mồ hôi trộm), kinh nguyệt không 96 Tài liệu tham khảo Bùi Kim Tùng (1993) Món ăn thuốc Ban Khoa học, tỉnh Bà Rịa Vũng tàu Lê Hồng Mận Bùi Đức Lũng (2003) K ỹ thuật chăn nuôi vịt, ngan phòng trị s ố bệnh NXB Nghệ An -2003 97 MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU Phần LỢI ÍCH CỦA NGHỂ c h ă n n u i g c , GÀ H’MƠNG l Lọi ích nghề chăn ni gà Ác H.2 Lợi ích nghề chăn ni gà H ’Mơng Phần ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH, TÍNH NĂNG SẢN XUẤT VÀ PHẨM CHẤT THỊT CỦA GIỐNG GÀ ÁC VÀ GÀ H’MÔNG II Đặc điểm ngoại hình giống gà Ác n.2 Đặc điểm ngoại hình giống gà H’Mơng Phần THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ CÁC LOẠI THỨC ĂN CỦA GÀ 15 20 m Thành phần dinh dưỡng thức ăn 20 III Thức ăn chăn nuôi gà Ác gà H ’Mông 28 Phần KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ Á c, GÀ H’MÔNG 33 98 IV Kỹ thuật chăn nuôi gà Ác 33 IV.2 Kỹ thuật chăn ni gà H ’Mơng 46 Phần HẠCH TỐN KINH TẾ TRONG CHĂN NUÔI GÀ ÁC VÀ GÀ H’MÔNG 60 Phần MỘT SỐ BỆNH THƯỜNG GẶP Ở GÀ Á c, GÀ H ’MƠNG VÀ BIỆN PHÁP PHỊNG TRỊ 63 VI Một số bệnh thường gặp gà Ác cách phòng trị 63 VI Một số bệnh thường gặp gà H ’Mơng cách phịng trị 69 Phần QUY TRÌNH ẤP TRÚNG GÀ Á c VÀ GÀ H’MÔNG NHÂN TẠO 74 VII Quy trình ấp trứng gà Ác nhân tạo 74 VII.2 Quy trình ấp trứng gà H ’Mơng máy ấp bán tự động 88 CÔNG DỤNG CỦA THỊT GÀ Á c VÀ GÀ H'MÔNG 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO 97 99 Chiu trách nhiệm xuất NGUYỄN CAO DOANH Biên tập sửa NGUYỄN BÍCH PHUỢNG Thiết kế bìa THANH BÌNH r NHÀ XUẤT BẢN NƠNG NGHIỆP 167/6 Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: (04) 8524501 - 8521940 Fax: 04.5760748 CHI NHÁNH NXB NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q1 - Tp Hồ Chí Minh ĐT: (08) 8.299521 - 8.297157 Fax: 08.9101036 In 1.000 bản, khổ 13 X 19cm Xưởng in NXB Nông nghiệp Giấy đàng ký KHXB số: 474-2Ó07/CXB/48-75/NN Cục XB cấp ngày 22/6/2007 In xong nộp lưu chiểu quý IV/2007 100 ... tìm hiểu như: thức ăn chăn nuôi gà Ác gà H 'Mông, kỹ thuật chăn nuôi gà Ác gà H ? ?Mông đặc biệt kỹ thuật ấp trứng gà Ác gà H ’Mơng nhân tạo trứng hai giống gà nhỏ so với giống gà nội khác Xỉn trân... PHƯƠNG - ThS L Ê T H Ị BIÊN Kỹ thuật chăn nuôi ỌÀ t>ẶC (Gà Ác, gà H ’Mơng) NHÀ XUẤT BẢN NƠNG N G H IỆP HÀ NỘI - 2007 LỜI GIỚI THIỆU Gà Ác gà H ? ?Mông hai giống gà đặc sản nuôi lâu đời tỉnh đồng sông... giúp cho bà có tài liệu giống gà trên, cho xuất sách: K ỹ thuật chăn nuôi gà đặc sản (gà Ác, gà H ? ?Mông) hai tác giả TS Trần Thị Mai Phương ThS Lê Thị Biên - Viện Chăn nuôi Quốc gia Cuốn sách đê