ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 9- Từ tuần 6- tuần 8

2 13 0
ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 9- Từ tuần 6- tuần 8

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

-Khi xào cần sử dụng lửa to để nguyên liệu chín nhanh,săn, không bị ra nước và giữ được màu tươi của thực phẩm.[r]

(1)

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 9-Từ tuần đến tuần

Câu 1:Trình bày bước sơ chế để thực xào? -Nguyên liệu thực vật : Nhặt,rửa sạch,cắt thái phù hợp

-Nguyên liệu động vật: Làm sạch,cắt thái phù hợp,tẩm ướp gia vị

Câu 2:Nêu yêu cầu kỹ thuật xào? -Thực phẩm động vật chín mềm,khơng dai

-Thực phẩm thực vật vừa chín tới,khơng cứng hay mềm nhũn,còn giữ màu tươi thực phẩm

-Món ăn cịn nước hay sền sệt -Vị vừa ăn

Câu 3:Em trình bày quy trình thực xào? *Bước 1: Chuẩn bị

- Nguyên liệu động vật: Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

- Nguyên liệu thực vật: Nhặt,rửa sạch,cắt thái phù hợp.-*Bước 2: Chế biến

- Cho nguyên liệu động vật vào chảo+ít chất béo, xào chin đều, múc bát

-Xào nguyên liệu thực vật chín tới, cho nguyên liệu động vật vào, trộn đều, nêm vừa ăn

*Bước 3: Trình bày

(2)

Câu 4: Trình bày nguyên tắc xào? Tại cần sử dụng lửa to xào?

- Xào phương pháp làm chín thực phẩm lượng chất béo ít, lửa to, thời gian tương đối ngắn

Ngày đăng: 19/02/2021, 18:13

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan