Hình 5: Ảnh hưởng của thời gian ngâm thẩm thấu và nồng độ maltodextrin trong dịch ngâm thẩm thấu đến khả năng trung hòa gốc tự do (%) của sản phẩm hành tím chiên chân không.. Hình 6: Ản[r]