Khi nấu khuấy nhiều thì dễ mất đi các thành phần chất dinh dưỡng đặc biệt là các vitamin dễ tan trong nước.. 0,5đ.[r]
(1)PHÒNG GD&ĐT … ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – NĂM HỌC 2019 2020
TRƯỜNG THCS……… Mơn kiểm tra: CƠNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút (Không
kể thời gian phát đề) (gồm 02 trang)
Họ tên học sinh:
Lớp: Điểm
Giáo viên coi thi không giải thích gì thêm thu lại đề sau kiểm tra.
PHẦN I TRẮC NGHIỆM (2 điểm)
A Hãy khoanh tròn vào chữ đứng đầu đáp án (1điểm) Câu Mức nhiệt độ mà vi khuẩn sinh nở mau chóng là:
A Từ – 20 đến – 100C C Từ 50 đến 800C B Từ đến 370C D Từ 100 đến 1150C
Câu Không ăn bữa sáng là:
A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân
Câu Bữa ăn hợp lí đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể:
A Năng lượng chất dinh dưỡng B Chất béo
C Chất khoáng D Chất đạm, đường bột
Câu Vitamin D có tác dụng:
A Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt B Làm răng, cứng xương C Tăng sức đề kháng D Cung cấp lượng
B Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời (1điểm)
A A-B B
1 Chất xơ thực phẩm có tác dụng Dưa muối ăn chế biến phương pháp
3 Thực phẩm cung cấp chất khoáng Thực đơn
1- 2- 3- 4-
a không sử dụng nhiệt b Sinh tố C
c ngăn ngừa táo bón
d bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, bữa ăn hàng ngày
e tôm, cua, muối iốt, rau, củ, PHẦN II: TỰ LUẬN (8 điểm)
Câu 1(2đ): Thế nhiễm trùng thực phẩm? Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng
thực phẩm?
(2)
Câu 2(2đ):Em điền dấu (x) vào cột Đ (đúng) S (sai) giải thích sao? Câu hỏi
(1)
Đ (2)
S (3)
Tại sao? (4) Khi nấu tránh khuấy nhiều
2 Nên dùng gạo xát thật trắng vo kĩ gạo nấu cơm
3 Không nên chắt bỏ nước cơm
4 Thức ăn hâm hâm lại nhiều lần tốt
Câu (3đ): Hoàn thành bảng sau:
Chất Nguồn cung cấp Thiếu Thừa
Chất đạm
Chất béo
Câu 4(1đ): Trong lớp có số bạn bị béo phì, em khuyên bạn làm để giảm cân khỏe mạnh?
(3)ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KÌ 2 I Trắc nghiệm
A Khoanh trịn vào chữ đầu câu đáp án (1điểm)
Câu
Đáp án B A A B
Biểu điểm 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ
B Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời (1điểm) Mỗi câu trả lời 0,25 điểm
A A-B B
1 Chất xơ thực phẩm có tác dụng Dưa muối ăn chế biến phương pháp
3 Thực phẩm cung cấp chất khoáng Thực đơn
1- c 2- a 3- e 4- d
a không sử dụng nhiệt b Sinh tố C
c ngăn ngừa táo bón
d bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, bữa ăn hàng ngày e tôm, cua, muối iốt, rau, củ,
II Tự luận
Câu 1: (2 điểm)
+ Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0,5đ) + Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm (1,5đ) Mỗi câu trả lời 0,25đ. Rửa tay trước ăn
Vệ sinh nhà bếp Rửa kỹ thực phẩm Nấu chín thực phẩm Đậy thức ăn cẩn thận
Bảo quản thực phẩm chu đáo
Câu 2(2đ):Em điền dấu (x) vào cột Đ (đúng) S (sai) giải thích sao? Câu hỏi
(1)
Đ (2)
S (3)
Tại sao? (4)
Biểu điểm Khi nấu tránh khuấy nhiều
X
Khi nấu khuấy nhiều dễ các thành phần chất dinh dưỡng đặc biệt là các vitamin dễ tan nước.
0,5đ
2 Nên dùng gạo xát thật trắng vo kĩ gạo nấu cơm
X
Dùng gạo xát thật trắng vo kĩ sẽ bị thành phần dinh dưỡng nhất là vitamin nhóm B tốt cho tiêu hóa.
0,5đ
3 Không nên chắt bỏ nước cơm X Nên nấu cơm nước nóng, cơm
(4)cơm làm chất dinh dưỡng đặc biệt vitamim B1.
4 Thức ăn hâm hâm lại nhiều lần tốt
x
Thức ăn hâm hâm lại dễ bị chất dinh dưỡng bị biến chất khơng có lợi cho sức khỏe.
0,5đ
Câu (3đ): Mỗi ô 0.5 điểm
Chất Nguồn cung cấp Thiếu Thừa
Chất đạm - Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa
- Đạm thực vật:ngũ cốc
- suy dinh dưỡng, thể chậm phát triển, bắp yếu, tay chân khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa
- trí tuệ phát triển
- bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch
Chất béo - chất béo động vật: mỡ động vật…
- chất béo thực vật: dầu, lạc, bơ, vừng
- thể ốm yếu, mệt,
dễ đói - gây béo phì- nguy mắc bệnh tim mạch cao
Câu 4: (1 điểm) Trong lớp có số bạn bị béo phì, em khuyên bạn + Ăn bữa, giờ, mức, đủ chất dinh dưỡng (0,5đ)
+ Hạn chế ăn chất béo chất đường bột, tăng cường vận động, hoạt động thể thao (0,5đ)