Đang tải... (xem toàn văn)
Thức ăn hâm đi hâm lại dễ bị mất chất dinh dưỡng và có thể bị biến chất không có lợi cho sức khỏe.. 0,5đ?[r]
(1)PHÒNG GD&ĐT… ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – NĂM HỌC 2019 2020
TRƯỜNG THCS …………. Mơn kiểm tra: CƠNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) ĐỀ SỐ (gồm 02 trang)
Họ tên học sinh:
Lớp: Điểm
Giáo viên coi thi không giải thích gì thêm thu lại đề sau kiểm tra.
PHẦN I: TRẮC NGHIỆM (2 điểm)
A Khoanh tròn vào chữ đầu câu đáp án (1 điểm) Câu Thức ăn dễ gây ngộ độc rối loạn tiêu hóa:
A Thức ăn chế biến từ đậu, đỗ B Thức ăn nấu chín C Đồ hộp hạn sử dụng
D Thức ăn chế biến từ rau, củ,
Câu Các thay thực phẩm sau không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng: A Thịt lợn thay cá
B Thịt bò thay cải bắp
C Thịt lợn thay gạo D Thịt gà thay cải xanh Câu Trong trang trí ăn, người ta dùng cà chua để tỉa:
A Hoa huệ trắng
B Hoa huệ tây C Hoa đồng tiền.D Hoa hồng Câu Mức nhiệt độ mà hầu hết vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn là:
A Từ – 20 đến – 100C.
B Từ đến 370C. C Từ 50 đến 80
0C.
D Từ 100 đến 1150C. B Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời (1 điểm)
A A-B B
1 Bữa ăn hợp lý đảm bảo
2 Chất xơ thực phẩm có tác dụng
3 Thừa chất béo
4 Thực phẩm cung cấp vitamin
1-…… 2-…… 3-…… 4-……
a gây béo phì, nguy mắc bệnh tim mạch cao
b rau, củ,
c cung cấp lượng chất dinh dưỡng d ngăn ngừa táo bón
e làm chín thực phẩm nước II PHẦN TỰ LUẬN (8 điểm)
Câu 1(2đ): Thế nhiễm độc thực phẩm? Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực
phẩm?
(2)
Câu 2(2đ): Em điền dấu (x) vào cột Đ (đúng) S (sai) giải thích sao?
Câu hỏi (1)
Đ (2)
S (3)
Tại sao? (4) Không nên hâm lại thức ăn
nhiều lần
2 Cần phải chắt bỏ nước cơm để hạt cơm khô
3 Khi nấu cơm, nên dùng gạo xát thật trắng để cơm thơm ngon bổ dưỡng
4 Không ngâm thực phẩm lâu nước
Câu (3đ): Hoàn thành bảng sau:
Chất Nguồn cung cấp Thiếu Thừa
Chất đạm
Chất đường bột
Câu 4(1đ): Trong lớp có số bạn cịi xương thấp bé, em khuyên bạn để có thể phát triển cao lớn khỏe mạnh?
(3)(4)ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KÌ 2 ĐỀ 2
I Trắc nghiệm
A Khoanh tròn vào chữ đầu câu đáp án (1điểm)
Câu
Đáp án C A D D
Biểu điểm 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ
B Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để câu trả lời (1điểm) Mỗi câu trả lời 0,25 điểm
A A-B B
1.Bữa ăn hợp lý đảm bảo
2 Chất xơ thực phẩm có tác dụng
3 Thừa chất béo
4 Thực phẩm cung cấp vitamin
1-…c… 2-…d… 3-…a… 4-…b…
a gây béo phì, nguy mắc bệnh tim mạch cao
b rau, củ,
c.cung cấp lượng chất dinh dưỡng
d ngăn ngừa táo bón
e Làm chín thực phẩm nước II Tự luận
Câu 1: (2đ)
+ Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm (0,5đ)
+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm (1,5đ) Mỗi ý trả lời 0,5đ. Khơng dùng thực phẩm có chứa chất độc: Nấm độc, mầm khoai tây,
Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng
Câu 2(2đ):Em điền dấu (x) vào cột Đ (đúng) S (sai) giải thích sao? Câu hỏi (1) Đ (2) S (3) Tại sao? (4) Biểu điểm Không nên hâm lại thức ăn
nhiều lần
x
Thức ăn hâm hâm lại dễ bị mất chất dinh dưỡng bị biến chất khơng có lợi cho sức khỏe.
0,5đ
2 Cần phải chắt bỏ nước cơm để hạt cơm khô
x
Nên nấu cơm nước nóng, khi cơm sơi khơng nên mở vung và chắt bỏ nước cơm làm đi các chất dinh dưỡng đặc biệt là vitamim B1.
0,5 đ
3 Khi nấu cơm, nên dùng gạo xát thật trắng để cơm thơn ngon bổ dưỡng
x Dùng gạo xát thật trắng bị mất thành phần dinh dưỡng nhất vitamin nhóm B tốt
(5)cho tiêu hóa. Không ngâm thực phẩm
lâu nước
x
Ngâm thực phẩm lâu trong nước dễ bị giảm thành phần dinh dưỡng sinh tố dễ tan nước.
0,5đ
Câu 3(3đ): Mỗi ô 0.5 điểm
Chất Nguồn cung cấp Thiếu Thừa
Chất đạm - Đạm động vật: thịt,
cá, trứng, sữa
- Đạm thực vật:ngũ cốc
- suy dinh dưỡng, thể chậm phát triển, bắp yếu, tay chân khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa
- trí tuệ phát triển
- bệnh béo phì
- nguy mắc bệnh huyết áp, bệnh tim mạch
Chất đường bột
- gạo, ngơ, khoai, sắn - mía, kẹo, nước
- thể ốm yếu - dễ đói, mệt
- gây béo phì
- dễ mắc bệnh mỡ máu, gan nhiễm mỡ
Câu 4(1đ): Trong lớp có số bạn cịi xương thấp bé, em khuyên bạn để có thể phát triển cao lớn khỏe mạnh: