Quá trình hình thành, phát triển và giao lưu của gốm sứ hizen

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN -***** - NGUYỄN THỊ LAN ANH QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH, PHÁT TRIỂN VÀ GIAO LƯU CỦA GỐM SỨ HIZEN LUẬN ÁN TIẾN SĨ LỊCH SỬ Hà Nội – 2014 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN -***** - NGUYỄN THỊ LAN ANH QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH, PHÁT TRIỂN VÀ GIAO LƯU CỦA GỐM SỨ HIZEN Chuyên ngành Mã số : Lịch sử giới cận đại đại :62225005 LUẬN ÁN TIẾN SĨ LỊCH SỬ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS Nguyễn Văn Kim PGS.TS Hoàng Anh Tuấn Hà Nội – 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Những số liệu sử dụng Luận án trung thực Các kết rút từ Luận án chưa cơng bố Tơi hồn tồn chịu trách nhiệm cơng trình nghiên cứu Tác giả N i LỜI CẢM ƠN Với lịng kính trọng biết ơn sâu sắc, chân thành cảm ơn PGS.TS Nguyễn Văn Kim, người hướng dẫn khoa học Thày tận tâm giúp đỡ, bảo động viên suốt thời gian làm nghiên cứu sinh Trong trình làm luận án, người viết nhận ủng hộ, giúp đỡ nhiệt thành Thày, Cô, nhà nghiên cứu, bạn đồng nghiệp, đặc biệt PGS.TS Hoàng Anh Tuấn, Thày hướng dẫn 2, Thày Cô Bộ môn Lịch sử giới, Khoa Lịch sử, Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân Văn, ĐHQGHN; Ban chủ nhiệm Khoa tiếng Nhật, Trường Đại học Hà Nội bạn đồng nghiệp; Bộ môn Lịch sử, Bộ môn Khảo cổ học, Trường Đại học Kokugakuin; Trung tâm nghiên cứu Văn hóa quốc tế, Trường Đại học Nữ sinh Chiêu Hòa; Bảo tàng Quốc gia Tokyo; Bảo tàng Lịch sử thành phố Arita; Trung tâm Bảo tồn Di sản thành phố Huế; Tạp chí nghiên cứu lịch sử; Tạp chí nghiên cứu Đơng Bắc Á; Tạp chí Khoa học Ngoại ngữ; Tạp chí Văn hóa Nghệ thuật; Tạp chí Nghiên cứu phát triển tạo điều kiện giúp đỡ suốt thời gian theo học Tác giả Luận án xin gửi lời tri ân chân thành tới GS NGND Vũ Dương Ninh, PGS.TS Hán Văn Khẩn (Trường ĐHKHXH&NV), GS Ohashi Koji (Bảo tàng gốm sứ Kyushu), GS.TS Kikuchi Seichi (Trường Đại học Nữ sinh Chiêu Hòa), GS.Yoshida Enji TS Ito Shinji (Trường Đại học Kokugakuin), GS.TS Sasaki Tatsuo (Trường Đại học Kanazawa); TS Nogami Takenori (Viện bảo tàng Lịch sử thành phố Arita), TS Nagano Yuji (Viện bảo tồn Văn hóa thành phố Hasami) Với tầm tri thức mình, Thày, chuyên gia nghiên cứu gốm sứ dẫn cho nhiều nguồn tư liệu quý, gợi mở hướng tiếp cận mới, đặc biệt Thày, Cô cịn dành thời gian để tơi bộc bạch trao đổi vấn đề khoa học để số nhận định khách quan toàn diện ii Những tư liệu mà tơi tiếp cận tra cứu thiếu dẫn giúp đỡ cán Thư viện Trường Đại học Khoa học xã hội Nhân Văn, Trường Đại học Kokugakuin,Viện nghiên cứu Đông Bắc Á nhiều nhà nghiên cứu ngồi nước chia sẻ thơng tin, kinh nghiệm nghiên cứu, ý tưởng khoa học, phê phán, khích lệ tơi suốt q trình thực đề tài Luận án Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới bố mẹ, anh chị, chồng gái tôi, người tạo điều kiện cho học tập bên cạnh động viên lúc tơi gặp khó khăn Tơi xin chân thành cảm ơn iii MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan…………………………………………………………… i Lời cảm ơn…………………………………………………………… ii Mục lục………………………………………………………………… iv Danh mục bảng……………………………………………………… vii Danh mục biểu đồ…………………………………………………… viii Danh mục hình vẽ…………………………………………………… ix MỞ ĐẦU…….……………………………….………………….……… 1 Lý chọn đề tài Lịch sử nghiên cứu … 23 Đối tượng phạm vi nghiên cứu…………………………………… 23 Nguồn tư liệu …………………………….…………………………… 24 Phương pháp nghiên cứu……………………………………………… 24 Các đóng góp chính…….…………………………………………… 25 Cấu trúc luận án……………………………………………………… CHƯƠNG GỐM SỨ HIZEN TRONG DÒNG CHẢY GỐM SỨ NHẬT BẢN…………………….…………………….…………….…… 26 1.1 Tổng quan gốm sứ Nhật Bản 26 1.1.1 Thời cổ đại 26 1.1.2 Thời tr đại 29 1.1.3.Thời cận 32 1.2 Tổng quan gốm sứ Hizen……………………………………… 34 1.2.1 Nguyên liệu………………………………….…………………… 36 1.2.2 Kỹ thuật tạo hình quy trình sản xuất 38 1.2.3 Sự biế đổi gốm sứ Hizen 40 Tiểu kết………………………………………………………………… 45 iv CHƯƠNG CÁC DÒNG GỐM SỨ HIZEN………………………… 2.1 Vẻ dung dị gốm Karatsu 2.2 Hasami - Dịng gốm sứ tinh tế, bình dị 2.3 Dòng sứ trắng mỏng Mikawachi 2.4 Dòng sứ quý tộc Arita 2.4.1 Koim ri…………….…….……………………………………… 2.4.2 K kiemo …….……………….…………….…………………… 2.4.3 N bes im ………………………………….…………………… Tiểu kết….……………………………………………………………… CHƯƠNG GỐM SỨ HIZEN TRÊN THỊ TRƯỜNG THẾ GIỚI… 3.1 Tổng quan tình hình xuất gốm sứ Hizen kỷ X XVIII…………………………………………………………………… 3.2 Nguồn xuất gốm sứ Hizen………………………………… 3.3 Gốm sứ Hizen thị trường giới…………………… 3.3.1 Th trường châu Á…………………………………… 3.3.1.1 3.3.1.2 I d 3.3.1.3 Siam - M l ys 3.3.1.4 3.3.1.5 Sr l 3.3.1.6 Tây Á (Iran – Yeme ) 3.3.2 Th trường châu Âu…….…………………….………… 3.3.3 Th trường Việt Nam…………………………………… 3.3.3.1 Việt Nam - đối tác, trạm trung chuyển gốm sứ H ze 3.3.3.2 Glưu gốm sứ Việt Nam - Nhật Bả 3.4 Ảnh hưởng gốm sứ Hizen đến đời sống kinh tế - xã h Tiểu kết…………………………………………………………….…… v KẾT LUẬN…………………………….…………………………….… 141 Chú thích………………………………………………………………… 149 Danh mục cơng trình khoa học tác giả liên quan đến Luận án…… 152 Tài liệu tham khảo ……………………………………………………… 153 Phụ lục 161 vi DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 3.1: Gốm sứ Nhật Bản VOC xuất từ Nagasaki sang Đàng Ngoài Bảng 3.2: Gốm sứ Nhật Bản xuất từ Batavia đến Việt Nam VOC Bảng 3.3: Đồ sứ xuất qua thuyền mành từ Đàng Trong đến Batavia Bảng 3.4: Đồ sứ chuyên chở từ Đàng Ngoài tới Batavia Bảng 3.5: Số lượng gốm sứ Hizen xuất sang Đài Loan - Phúc Kiến Bảng 3.6: Số lượng xuất sang Indonesia giai đoạn 1653 - 1737 Bảng 3.7: Số lượng xuất sang Siam giai đoạn 1666 - 1677 112 113 116 117 178 178 182 183 Bảng 3.8: Số lượng xuất sang Malacca Bảng 3.9: Số lượng xuất sang Ấn Độ từ 1658 -1714 Bảng 3.10: Số lượng xuất sang Srilanca giai đoạn 1670 - 1714 Bảng 3.11: Số lượng xuất đến Iran - Yemen 184 187 188 189 Bảng 3.12: Số lượng gốm sứ xuất sang Hà Lan (1659 -1679) Bảng 3.13: Đồ sứ nhập từ Nhật Bản vào Đàng Ngoài qua mậu dịch thuyền mành 190 191 Bảng 3.14: Mạng lưới thương mại gốm sứ Hizen kỷ XVII-XVIII vii tiền đồng, gốm sứ chiếm 1%)[72, tr.332] 196 - Xuất gốm sứ (11,051 tiêu cho Ba Tư; 2,204 đến Ceylon; 1,853 tiêu đến Bengal; 1,485 tiêu 1672 đến Batavia; Cochin; 30 tiêu đến công ty dược Batavia [72, tr.335] - Tháng 10: 4,890 tiêu gốm sứ gửi từ Nagasaki đến Batavia [13, tr 193] - Xuất 11,498 tiêu 1673 gốm sứ (4,890 tiêu đến Hà Lan; 606 tiêu đến Ceylon; 200 tiêu đến Bengal; 5,802 tiêu cho chi nhánh Batavia) [72, tr.335] - Tầu Hazenburg rời cảng Nagasaki với 36,375 tiêu gốm sứ (20,375 tiêu lọ đựng thuốc mỡ, lọ đựng công ty dược) 1674 - Xuất 6,007 tiêu gốm sứ [72, tr.338] 1675 - Xuất gốm sứ [72, tr.338] - Tháng 3: Suetsugu Heizo – 1676 Thống đốc thương điếm Nagasaki – tuyên bố cấm giao thương không hợp pháp [43, tr.581] 197 - Tháng 10: 8,960 tiêu gốm sứ chuyển từ từ Nagasaki đến Batavia [13, tr 193] - Xuất 50,404 tiêu gốm sứ (30,000 tiêu đến Pesia; 8,960 tiêu đến Hà 1677 Lan; 4,013 tiêu đến chi nhánh Batavia; 3,730 tiêu đến Malacca; 2,022 tiêu đến Ceylon; 761 tiêu đến Bengal; 600 tiêu đến Coromandel; 318 tiêu đến Siam) [72, tr 338] - 14/12: Trong nhật ký có ghi “một số lượng lớn gốm sứ xuất khẩu” số lượng cụ thể khơng rõ [72, tr.338] 1678 - Tháng 10: 11,379 tiêu chuyển từ Nagasaki đến Batavia [13, tr.194] 1679 - Xuất 50,561 tiêu gốm sứ (30,000 đến Ba Tư; 11,379 tiêu đến Hà Lan; 4,529 đến chi nhánh Batavia; 2,242 tiêu đến công ty dược Batavia…)[ 2, tr.341] Tổng số lượng xuất gốm sứ sang Hà Lan từ 1659: 190,489 tiêu [72, tr.379] - Mất hóa đơn nên khơng rõ số liệu [72, tr.342] - Trong sổ nhật ký có ghi chép 1680 lại: số lượng lớn xuất không rõ [72, tr.382] 198 - Xuất 33,694 tiêu gốm sứ [72, tr.373] 1681 - Hóa đơn bị [72, tr.342] 1682 - Từ năm 650 đến 1682: VOC xuất 883,948 tiêu gốm sứ từ Nagasaki [72, tr.370-371] Hóa đơn bị [72, tr.342] 1683 1684 Hóa đơn bị [72, tr.342] - Xuất 15,848 tiêu 1685 gốm sứ [72, tr.353] - Xuất 7,930 tiêu gốm 1686 sứ [72, tr.353-374] - Xuất 16,618 tiêu 1687 gốm sứ [72, tr 353-374] - Xuất 17,420 tiêu 1688 gốm sứ [72, tr.353-374] - Xuất 21,337 tiêu 1689 gốm sứ [72, tr.353-374] Công ty VOC không xuất 1690 gốm sứ Nhật Bản [72, tr.374] - Xuất 6,000 tiêu gốm 1691 sứ [72, tr.374] 1692 - Xuất 2,000 tiêu gốm sứ [72, tr.374] - Xuất 7,600 tiêu gốm 1693 sứ [72, tr.374] 199 - Xuất 2,800 tiêu gốm sứ [72, tr.374] 1694 - Xuất 8,720 tiêu gốm 1696 sứ [72, tr.374] - Xuất 12,048 tiêu 1697 gốm sứ [72, tr.374] - Xuất 8,454 tiêu gốm 1698 sứ [72, tr.374] - Xuất 8,510 tiêu gốm sứ [72, tr.374] 1699 - Chỉ cho phép tầu Hà Lan cập cảng Nagasaki lần/ năm [71, 1700 tr.278] - Xuất 8,454 tiêu gốm sứ [72, tr.374] - Xuất 2,866 tiêu gốm 1701 sứ [72, tr.375] - Xuất 2,500 tiêu gốm 1702 sứ [72, tr.375] - Xuất 3,150 tiêu gốm 1703 sứ [72, tr.375] - Xuất 6,600 tiêu gốm 1704 sứ [72, tr.375] - Xuất 16,050 tiêu 1705 gốm sứ [72, tr.375] - Xuất 20,216 tiêu 1706 gốm sứ [72, tr.375] 1707 - Xuất 9,428 tiêu gốm sứ [72, tr.375] - Xuất 12,020 tiêu 1708 gốm sứ [72, tr.375] - Xuất 8,454 tiêu gốm 1709 sứ [72, trP.353, 375] 200 Tổng cộng 74,463 tiêu tư thương xuất 413 cốc có nắp đậy; 5,334 búp bê Như vậy, tư thương chiếm 90,5% lượng xuất năm (khơng báo gồm cốc có nắp đậy búp bê) - Xuất 10,940 tiêu 1710 gốm sứ [72, tr.353-375] - Xuất 9,000 tiêu gốm sứ [72, tr.375] - 149,583 tiêu gốm sứ xuất tư thương chiếm 94, 32% tổng xuất Hà Lan [72, tr.392-395] 1711 - Tầu Canton xuất 15 kiện gốm sứ Imari Tầu Karapa xuất 1,187 kiện gốm sứ (Tầu Trung Quốc qua Batavia); tầu Amoy xuất 1,950 tiêu [72, tr.410] - Tư thương xuất 181,926 1712 tiêu gốm sứ [72, tr.392] - Số knh doanh ghi lại “xuất 402 kiện gốm sứ” 1713 không ghi rõ số lượng [72, tr.382] - Xuất 12,946 tiêu 1714 gốm sứ [72, tr.375] VOC không xuất [72, 1715 tr.354] 1716 - Tháng 11: ghi chép lại “hóa đơn hàng gốm sứ ngừng tăng giá…” [72, tr.354] VOC không xuất gốm sứ [72, tr.376] VOC không tr.376] 1717 VOC không xuất [72, 1718 tr.376] 201 - Khơng có tầu VOC đến Nhật Bản [72, tr.376] 1719 - So với năm tang 30,20% [72, tr.359] - Từ 1618 – 1719: VOC xuất 263,401 tiêu gốm sứ [72, tr.371] - Xuất 1720 gốm sứ [72, tr.376] - Xuất 2,648 tiêu gốm 1721 sứ [72, tr.376] - Xuất 1,850 tiêu gốm 1722 sứ [72, tr.376] - Xuất 3,300 tiêu gốm sứ [72, tr.376] 1723 1727 - Xuất 6,457 tiêu gốm sứ [72, tr.376] - Xuất 4,174 tiêu gốm 1731 sứ [72, tr.376] - Xuất 3,871 tiêu gốm 1732 sứ [72, tr.377] - Xuất 6,550 tiêu gốm 1735 sứ [72, tr.377] 1736 - Xuất 100 tiêu gốm 1737 sứ [72, tr.377] - Xuất 1,767 tiêu gốm 1740 sứ [72, tr.377] - Xuất 1,940 tiêu gốm 1741 sứ [72, tr.377] 1742 - Xuất 1,841 tiêu gốm sứ [72, tr.377] 202 - Xuất 200 tiêu gốm 1744 sứ [72, tr.377] 1745 - Xuất 2,702 tiêu gốm sứ [72, tr.377] - Xuất 1,002 tiêu gốm 1746 sứ [72, tr.377] - Xuất 7,435 tiêu gốm 1754 sứ [72, tr.378] - Xuất 6,028 tiêu gốm 1755 sứ [72, tr.378] - Xuất 11,725 tiêu 1756 gốm sứ [72, tr.378] - Xuất 300 tiêu gốm sứ Đây chuyến cuối xuất từ Nagasaki VOC.[72, tr.378] 1757 - Từ 1720 – : VOC xuất 86.069 tiêu - Từ 1620 – : VOC xuất 1,233,418 tiêu gốm sứ [72, tr.371-378] 203 ... hiểu gốm sứ Hizen, làm rõ lịch sử phát triển, phạm vi phân bố, đặc tính đa dạng giá trị thương mại dịng gốm sứ Chúng tơi chọn đề tài ? ?Quá trình hình thành, phát triển giao lưu gốm sứ Hizen? ?? lí... GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN -***** - NGUYỄN THỊ LAN ANH QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH, PHÁT TRIỂN VÀ GIAO LƯU CỦA GỐM SỨ HIZEN Chuyên ngành Mã số : Lịch sử giới cận... kết….……………………………………………………………… CHƯƠNG GỐM SỨ HIZEN TRÊN THỊ TRƯỜNG THẾ GIỚI… 3.1 Tổng quan tình hình xuất gốm sứ Hizen kỷ X XVIII…………………………………………………………………… 3.2 Nguồn xuất gốm sứ Hizen? ??……………………………… 3.3 Gốm sứ Hizen thị