KIẾN THỨC TỔNG HỢP VỀ ESTE

Với mong muốn giúp các bạn học sinh lớp 12 ôn tập môn Hóa và chuẩn bị cho kì thi THPT Quốc gia sắp đến, HỌC247 xin giới thiệu tới bạn "Kiến thức trọng tâm Hóa học 12". Tài liệu cung cấp những kiến thức trọng tâm, công thức tính toán cũng như đúc kết các phương pháp điều chế một cách đầy đủ.

ESTE I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: Biết : - Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc - chức) este - Tính chất hoá học : Phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hố) - Phương pháp điều chế phản ứng este hoá - Ứng dụng số este tiêu biểu Hiểu : Este không tan nước có nhiệt độ sơi thấp axit đồng phân Kỹ năng: - Viết công thức cấu tạo este có tối đa nguyên tử cacbon - Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hoá học este no, đơn chức - Phân biệt este với chất khác ancol, axit, phương pháp hố học - Tính khối lượng chất phản ứng xà phòng hố Trọng tâm: - Đặc điểm cấu tạo phân tử cách gọi tên theo danh pháp (gốc - chức) - Phản ứng thuỷ phân este axit kiềm Tư tưởng: Yêu thích học gắn Hóa học vào thực tế II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên: Dụng cụ, hoá chất: Một vài mẫu dầu ăn, mỡ động vật, mơ hình trình chiếu mơ phản ứng este hóa Học sinh: Đọc kỹ trước đến lớp III PHƯƠNG PHÁP Kết hợp khéo léo đàm thoại, nêu vấn đề hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định tổ chức: (1') Kiểm tra cũ: (5') Hoàn thành phương trình phản ứng sau: CH3COOH + C2H5OH CH3COOH + NaOH C2H5OH + CH3OH Bài mới: Thờ Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung ghi bảng i gian 15' * Hoạt động 1: I – KHÁI NIỆM, DANH PHÁP - GV: yêu cầu HS viết phương trình phản - VD: H SO đặ c, t ứng este hoá axit axetic với ancol C2H5OH + CH CH3COOC2H5 +H2O 3COOH etyl axetat etylic isoamylic H2SO4 đặ c, t0 HS: Lên bảng viết CH3COOH + HO [CH2]2 CH CH3 CH3 CH3COO [CH3]2 CH CH3 + H2O CH3 isoamyl axetat Tổng quát: RCOOH + R'OH H2SO4 đặ c, t0 RCOOR' +H2O - GV: cho HS biết sản phẩm tạo thành sau phản ứng thuộc loại hợp chất este ? Vậy este ? Hoặc: HS: Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ este - GV: Đó la KN este, CTC este ntn? HS: Nghiên cứu SGK để biết cách phân loại este, vận dụng để phân biệt vài este no, đơn chức đơn giản  Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ este * Hoạt động 2: II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ - CTC este + Đơn chức: RCOOR’ R: gốc hiđrocacbon axit H R’: gốc hiđrocacbon ancol (R # H) + No, đơn chức: CnH2n+1COOCmH2m+1 (n ≥ 0, m ≥ 1) hay CxH2xO2 (x ≥ 2) - GV: giới thiệu cách gọi tên este, gọi - Tên gọi: este để minh hoạ, sau lấy tiếp thí dụ VD: yêu cầu HS gọi tên, yêu cầu HS rút CH3COOCH2CH2CH3: propyl axetat cách gọi tên este tổng quát HCOOCH3: metyl fomat HS: Thảo luận nhóm rổi cử đại diện lên TQ: bảng trình bày Tên gốc hiđrocacbon ancol + tên gốc axit - GV: Cho đại diện nhóm khác nhận xét (Tên gốc axit: Xuất phát từ tên axit tương bổ sung ứng, thay đuôi ic→at) HS: Nghe TT 10' - GV: Các e cho thầy biết TCVL este? HS: HS nghiên cứu SGK để biết vài tính chất vật lí este - GV ?: Vì este lại có nhiệt độ sôi thấp hẳn với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số nguyên tử cacbon ? HS: Do phân tử este không tạo liên kết hiđro với liên kết hiđro phân tử este với nước - GV: cho HS ngửi mùi số este (etyl axetat, isoamyl axeta), yêu cầu HS nhận xét mùi este HS: Các este thường có mùi đặc trưng 15' * Hoạt động 3: - GV: GV yêu cầu HS nhận xét phản ứng este hố thí dụ (Ở phần I)? Phản ứng este hố có đặc điểm ? HS: Pư thuận nghịch - GV : Trong điều kiện phản ứng este hố phần este tạo thành bị thuỷ phân Tùy theo môi trường thủy phân cho sp khác nhau, em lên bảngviết phương trình hố học phản ứng thuỷ phân este môi trường axit HS: Lên bảng viết - GV: hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng thuỷ phân este môi trường kiềm HS: Lên bảng viết - Các este chất lỏng chất rắn điều kiện thường, không tan nước - Có nhiệt độ sơi thấp hẳn so với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số nguyên tử cacbon Thí dụ: CH3CH2CH2COO H t0 (M = 88) s =163,50C Tan nhiều nước CH3[CH2]3CH2OH (M = 88) CH3COOC2H5 (M = 88) ts0 ts0 = 1320C Tan nước Nguyên nhân: Do phân tử este không tạo liên kết hiđro với liên kết hiđro phân tử este với nước - Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng… III TÍNH CHẤT HỐ HỌC Thuỷ phân mơi trường axit CH3COOC2H5 +H2O H2SO4 đặ c, t0 C2H5OH + CH3COOH * Đặc điểm phản ứng: Thuận nghịch xảy chậm Thuỷ phân môi trường bazơ (Phản ứng xà phòng hố) CH3COOC2H5 + NaOH 5' = 770C Không tan nước t0 CH3COONa +C2H5OH * Đặc điểm phản ứng: Phản ứng xảy chiều * Hoạt động 4: IV ĐIỀU CHẾ - GV: Em cho biết phương pháp Bằng phản ứng este hoá axit cacboxylic chung để điều chế este ? ancol: HS: Bằng phản ứng este hoá axit cacboxylic ancol - GV: giới thiệu phương pháp riêng để điều chế este ancol không bền: Điều chế este anol không bền phản ứng axit cacboxylic ancol tương ứng CH3COOH +CH CH 5' t0, xt RCOOH + R'OH H2SO4 đặ c, t0 RCOOR' +H2O CH3COOCH=CH2 HS: Nghe TT - GV: trình chiếu cho học sinh quan sát chế phản ứng este hóa axit axetic ancol etylic HS: Quan sát * Hoạt động 5: - GV: Các em nghiên cứu SGK cho thầy biết ứng dụng este? HS: Tìm hiểu SGK để biết số ứng dụng este - GV ?: Những ứng dụng este dựa tính chất este ? HS: Tính chất vật lý Củng cố giảng: (3') BT1, BT2 (SGK) Bài tập nhà: (1') - Bài tập nhà: BT → trang (SGK) - Xem trước LIPIT V ỨNG DỤNG - Dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat), - Một số polime este dùng để sản xuất chất dẻo poli(vinyl axetat), poli (metyl metacrylat), dùng làm keo dán - Một số este có mùi thơm, khơng độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm (benzyl fomat, etyl fomat, ), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,…),… ... loại hợp chất este ? Vậy este ? Hoặc: HS: Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ este - GV: Đó la KN este, CTC este ntn? HS: Nghiên cứu SGK để biết cách phân loại este, vận dụng... Do phân tử este không tạo liên kết hiđro với liên kết hiđro phân tử este với nước - GV: cho HS ngửi mùi số este (etyl axetat, isoamyl axeta), yêu cầu HS nhận xét mùi este HS: Các este thường... ứng este hoá axit cacboxylic chung để điều chế este ? ancol: HS: Bằng phản ứng este hoá axit cacboxylic ancol - GV: giới thiệu phương pháp riêng để điều chế este ancol không bền: Điều chế este