CẤU tạo và TÍNH CHẤT của CACBOHIĐRAT

Với mong muốn giúp các bạn học sinh lớp 12 ôn tập môn Hóa và chuẩn bị cho kì thi THPT Quốc gia sắp đến, HỌC247 xin giới thiệu tới bạn "Kiến thức trọng tâm Hóa học 12". Tài liệu cung cấp những kiến thức trọng tâm, công thức tính toán cũng như đúc kết các phương pháp điều chế một cách đầy đủ.

CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT Ngày soạn: 20 / 09 / 2014 I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: - Cấu tạo loại cacbohiđrat điển hình - Các tính chất hố học đặc trưng loại cacbohiđrat mốt quan hệ loại hợp chất Kỹ năng: - Rèn luyện cho HS phương pháp tư trừu tượng, từ cấu tạo phức tạp loại cacbohiđrat, đặc biệt nhóm chức suy tính chất hố học thơng qua giải tập luyện tập - Giải tập hoá học hợp chất cacbohiđrat Trọng tâm: TCVL, TCHH cabohiđrat học Tư tưởng: II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Giáo viên: Giáo án, bảng phụ Học sinh: HS chuẩn bị bảng tổng kết hợp chất cacbohiđrat theo mẫu cho sẵn III PHƯƠNG PHÁP Kết hợp khéo léo đàm thoại, nêu vấn đề hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Tiết 09 Giảng lớp: Lớp Ngày dạy Học sinh vắng mặt Ghi 12A 12B 12G Ổn định tổ chức: (1') Kiểm tra cũ: Trong học Bài mới: Thời Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung ghi bảng gian 30' * Hoạt động 1: A KIẾN THỨC CẦN NHỚ - GV: Một em cho thày biết saccarozơ I.Cacbohiđrat chia làm loại, loại nào? HS: loại, monosaccarit, đisaccarit polisaccarit Cacbohidrat - GV: Chuẩn bị bảng ôn tập lí thuyết HS: Chia lớp thành nhóm để Monosaccarit thảo luận theo bảng phân cơng - GV: Gọi hs lên bảng trình bày Glucozơ HS: lên bảng trình bày Fructơz Poli saccarit Tinh bột Xenlulo Đisaccarit Saccarozơ II Cấu tạo tính chất hóa học: (xem bảng tổng kết) Hợp chất cacbohiđrat CTPT Đặc điểm cấu tạo Tính chất hố học 10' Monosaccarit Glucozơ Fructozơ C6H12O6 C6H12O6 Đisaccarit Saccarozơ C12H22O11 Polisaccarit Tinhbột Xenlulozơ (C6H10O5)n (C6H10O5)n * Hoạt động 2: B BÀI TẬP - GV: Hướng dẫn học sinh giải số *Bài ( trang 37 SGK ) : Trình bày phương pháp tập SGK SBT hóa học để phân biệt dd : Glucozơ , glixerol , HS: Thảo luận nhóm : Thứ tự nhận biết anđehit axetic số hợp chất hữu Glucozơ glixerol anđehit - GVHD: dựa vào tính chất riêng đặc axetic trưng chấ để phân biệt dung dịch riêng biệt AgNO3/ Nhận Ag  Ag  HS: lên bảng trình bày NH3,to glyxerol đồng dd màu / (II)hiđro xanh lam xit lại Phương trình :   (C H O )Cu + 2H O 2C H O + Cu(OH)  - GV: Nhận xét, bổ sung HS: Ghi TT Củng cố giảng: (3') BT1 Xenlulozơ không thuộc loại A cacbohiđrat đisaccarit B gluxit 12 6 11 C polisaccarit D BT2 Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Tồn lượng khí CO2 sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 75g kết tủa Giá trị m là: A 75 B 65 C D 55 BT3 Xenlulozơ trinitrat điều chế xenlulozơ axit HNO3 đặc có xúc tác H2SO4 đặc, nóng Để có 29,7kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit HNO3 (hiệu suất phản ứng 90%) Giá trị m là: A 30 B 21 C 42 D 10 Bài tập nhà: (1') Các BT lại SGK Tiết 10 Giảng lớp: Lớp Ngày dạy Học sinh vắng mặt Ghi 12A 12B 12G Ổn định tổ chức: (1') Kiểm tra cũ: Trong học Bài mới: Thời Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung ghi bảng gian 5' * Hoạt động 2: Bài 2/37: Khi đốt cháy hợp chất hữu - GV: Các em làm BT2/37 thu hỗn hợp khí CO2 nước có tỉ HS: HS dựa vào tỉ lệ mol CO H2O lệ mol 1:1 Chất lên men rượu biết chất X lên men Chất chất số chất sau rượu → Đáp án B ? - GV: Nhận xét bổ sung A Axit axetic B Glucozơ  HS: Ghi TT C Saccarozơ D Fructozơ 10' * Hoạt động 3: - GV: Các em làm BT4/37 HS: HS viết PTHH phản ứng thuỷ phân tinh bột vằcn vào hiệu suất phản ứng để tính khối lượng glucozơ thu - GV: Nhận xét bổ sung HS: Ghi TT Bài 4/37: Từ tinh bột chứa 20% tạp chất trơ sản xuất kg glucozơ, hiệu suất trình sản xuất 75% Đáp án 666,67kg 10' * Hoạt động 4: Bài 5/37: Tính khối lượng glucozơ thu - GV: Các em làm BT5/37 thuỷ phân: HS: Viết PTHH thuỷ phân hợp chất, a) kg bột gạo có chứa 80% tinh bột từ phương trình phản ứng tính khối b) kg mùn cưa có chứa 50% xenlulozơ, lượng chất có liên quan lại tạp chất trơ c) kg saccarozơ Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn - GV: Nhận xét bổ sung Đáp số HS: Ghi TT a) 0,8889 kg b) 0,556 kg c) 0,5263kg 15' * Hoạt động 5: - GV: Các em làm BT6/37 HS: Nghiên cứu - GVHD: + Phần a HS tự giải sở toán xác định CTPT hợp chất hữu + Phần b HS viết PTHH phản ứng tính khối lượng Ag thu dựa vào phương trình phản ứng HS: Lên bảng trình bày - GV: Nhận xét bổ sung HS: Ghi TT Bài 6/37: Đốt cháy hoàn toàn 16,2g cacbohiđrat thu 13,44 lít CO2 (đkc) 9g H2O a) Xác định CTĐGN X X thuộc loại cacbohiđrat học b) Đun 16,2g X dung dịch axit thu dung dịch Y Cho Y tác dụng với lượng dư dd AgNO3/NH3 thu gam Ag ? Giả sử hiệu suất trình 80% Đáp án a) CTĐGN C6H10O5 → CTPT (C6H10O5)n, X polisaccarit b) mAg = 17,28g Củng cố giảng: (3') BT1 Cho sơ đồ chuyển hoá sau: Tinh bột → X → Y → Axit axetic X, Y là: A glucozơ, ancol etylic  B mantozơ, glucozơ C glucozơ, etyl axetat D ancol etylic, anđehit axetic BT2 Chất lỏng hoà tan xenlulozơ A benzen B ete C etanol D nước Svayde Bài tập nhà: (1') * Bài tập nhà: Các câu hỏi tập có liên quan đến xenlulozơ SGK * Chuẩn bị cho thực hành V TỰ RÚT KINH NGHIỆM SAU BÀI GIẢNG ... saccarit Tinh bột Xenlulo Đisaccarit Saccarozơ II Cấu tạo tính chất hóa học: (xem bảng tổng kết) Hợp chất cacbohiđrat CTPT Đặc điểm cấu tạo Tính chất hố học 10' Monosaccarit Glucozơ Fructozơ C6H12O6... Khi đốt cháy hợp chất hữu - GV: Các em làm BT2/37 thu hỗn hợp khí CO2 nước có tỉ HS: HS dựa vào tỉ lệ mol CO H2O lệ mol 1:1 Chất lên men rượu biết chất X lên men Chất chất số chất sau rượu → Đáp... glixerol , HS: Thảo luận nhóm : Thứ tự nhận biết anđehit axetic số hợp chất hữu Glucozơ glixerol anđehit - GVHD: dựa vào tính chất riêng đặc axetic trưng chấ để phân biệt dung dịch riêng biệt AgNO3/