Bai 14 enzim va vai tro cua enzim trong qua trinh chuyen hoa vat chat

Trung tâm GDTX Châu Đốc GV Phạm Hữu Nghĩa Ngày soạn: 06/08/2015 Tuần: 14 Ngày dạy: Lớp: Tiết PPCT: 14 BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRỊ ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT  I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Qua HS phải: Kiến thức: - Nêu cấu trúc chức enzim - Nêu chế tác động enzim với chất - Nêu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim - Nêu vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất Kĩ năng, thái độ: - Phát triển kĩ quan sát phân tích hình, thảo luận nhóm làm việc độc lập - Phát triển khả tư duy, so sánh, tổng hợp - Hiểu tầm quan trọng vận dụng hợp lí kiến thức vào thực tiễn đời sống II PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC: Giáo viên chuẩn bị: Hình phóng to, mẫu vật, bảng phụ, giáo án, sách giáo khoa, sách giáo viên Học sinh chuẩn bị: Sách giáo khoa, đồ dùng học tập III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thuyết trình – Giảng giải ; Quan sát – Vấn đáp – Thảo luận – Tìm tòi IV TRỌNG TÂM BÀI HỌC: - Nêu chế tác động enzim với chất - Nêu vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất V TIẾN TRÌNH HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC: Ổn định lớp: (1 phút) Kiểm tra cũ: (3 phút) Câu 1: Năng lượng gì? Động gì? Thế gì? Câu 2: ATP có cấu trúc nào? Vì nói ATP hợp chất cao năng? Câu 3: Chuyển hóa vật chất gì? Đồng hóa gì? Dị hóa gì? Hoạt động dạy - học mới: (37 phút) BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH Hoạt động 1: Tìm hiểu enzim – (20 phút) - Nêu cấu trúc chức enzim - Nêu chế tác động enzim với chất - Nêu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim  Vì thể người tiêu hóa tinh bột + Bởi vì, thể người khơng có chứa enzim xenlulaza khơng tiêu hóa xenlulơzơ? - GV yêu cầu HS nghiên cứu mục I.1 SGK trả - HS nghiên cứu mục I.1 SGK trả lời câu hỏi: lời câu hỏi: + Chất xúc tác sinh học tổng hợp tế ? Enzim gì? Ví dụ? bào sống, có khả làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng Ví dụ: Pepsin, tripsin, amilaza, catalaza… + Thành phần: Prơtêin prơtêin kết hợp với ? Enzim có cấu trúc nào? chất khác Trên bề mặt enzim có trung tâm hoạt động chỗ lõm khe nhỏ Tại đây, chất Giáo án: Sinh học 10 Trang Trung tâm GDTX Châu Đốc GV Phạm Hữu Nghĩa liên kết tạm thời với enzim nhờ phản ứng xúc tác - HS ý quan sát hình, nghiên cứu mục I.2 SGK trả lời câu hỏi: Enzim liên kết với chất trung tâm hoạt động tạo phức hợp enzim – chất Enzim tương tác với chất tạo sản phẩm - HS lắng nghe ghi - GV treo hình phóng to 14.1 SGK hướng dẫn HS quan sát Yêu cầu HS nghiên cứu mục I.2 SGK trả lời câu hỏi: Nêu chế tác động enzim với chất? - GV mở rộng: Mỗi enzim thường xúc tác cho phản ứng - GV yêu cầu HS nghiên cứu mục I.3 SGK trả - HS nghiên cứu mục I.3 SGK trả lời câu hỏi: lời câu hỏi: ? Cơ sở xác định hoạt tính enzim gì? + Được xác định lượng sản phẩm tạo thành từ lượng chất đơn vị thời gian ? Kể tên yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính + Nhiệt độ, độ pH, nồng độ chất, nồng độ enzim? enzim, chất ức chế hoạt hóa enzim… I Enzim: - Enzim chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống, có khả làm tăng tốc độ phản ứng mà khơng bị biến đổi sau phản ứng Ví dụ: Pepsin, tripsin, amilaza, catalaza… Cấu trúc: - Thành phần: Prôtêin prôtêin kết hợp với chất khác - Trên bề mặt enzim có trung tâm hoạt động chỗ lõm khe nhỏ Tại đây, chất liên kết tạm thời với enzim nhờ phản ứng xúc tác Cơ chế tác động: - Enzim liên kết với chất trung tâm hoạt động tạo phức hợp enzim – chất - Enzim tương tác với chất tạo sản phẩm Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: - Cơ sở xác định hoạt tính enzim: Được xác định lượng sản phẩm tạo thành từ lượng chất đơn vị thời gian - Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: Nhiệt độ, độ pH, nồng độ chất, nồng độ enzim, chất ức chế hoạt hóa enzim… Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất – (17 phút) - Nêu vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất - GV yêu cầu HS nghiên cứu mục II SGK trả lời - HS nghiên cứu mục II SGK trả lời câu hỏi: câu hỏi: ? Vai trò xúc tác enzim gì? + Làm tăng tốc độ phản ứng - GV mở rộng: Cần ăn thịt kèm với rau để - HS lắng nghe ghi trình tiêu hóa hiệu số rau có chứa enzim phân giải prơtêin ? Vai trò ức chế hoạt hóa enzim gì? + Các chất ức chế liên kết với enzim làm biến đổi cấu hình enzim, nên enzim liên kết với chất Các chất hoạt hóa liên kết với enzim làm tăng hoạt tính enzim - GV mở rộng: Một số côn trùng kháng thuốc - HS lắng nghe ghi trừ sâu quần thể phát sinh đột biến có khả tổng hợp enzim phân giải thuốc trừ sâu vơ hiệu hóa tác động thuốc trừ sâu - GV treo hình phóng to 14.2 SGK hướng dẫn - HS ý quan sát hình, nghiên cứu mục II SGK HS quan sát Yêu cầu HS nghiên cứu mục II SGK trả lời câu hỏi: Kiểu điều hòa sản phẩm trả lời câu hỏi: Ức chế ngược gì? đường chuyển hóa quay lại tác động chất ức chế, làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu đường chuyển hóa - GV mở rộng: Khi enzim tế bào - HS lắng nghe ghi Giáo án: Sinh học 10 Trang Trung tâm GDTX Châu Đốc GV Phạm Hữu Nghĩa không tổng hợp tổng hợp hay bị bất hoạt khơng tạo sản phẩm, đồng thời chất enzim bị tích lũy lại gây độc hại cho tế bào chuyển hóa thành chất độc khác gây triệu chứng bệnh lí Ở người, gọi bệnh rối loạn chuyển hóa  Dựa vào sơ đồ mơ tả đường chuyển hóa + Chất G F dư thừa ức chế phản ứng chuyển giả định SGK, cho biết chất G F dư thừa hóa làm chất C dư thừa, dẫn đến ức chế phản ứng tế bào nồng độ chất tăng cách chuyển hóa chất A thành B làm chất A dư thừa Do đó, chất A chuyển hóa thành chất H nên nồng độ bất thường? chất H tăng cách bất thường gây hại cho tế bào II Vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất: - Vai trò xúc tác: Làm tăng tốc độ phản ứng - Vai trò ức chế hoạt hóa: Các chất ức chế liên kết với enzim làm biến đổi cấu hình enzim, nên enzim liên kết với chất Các chất hoạt hóa liên kết với enzim làm tăng hoạt tính enzim * Ức chế ngược: Kiểu điều hòa sản phẩm đường chuyển hóa quay lại tác động chất ức chế, làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu đường chuyển hóa Củng cố: (3 phút) Câu 1: Enzim gì? Nêu chế tác động enzim với chất? Câu 2: Nêu vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất? Câu 3: Ức chế ngược gì? Dặn dò: (1 phút) - Học bài, trả lời CH & BT SGK trang 59 - Đọc mục: “Em có biết ?” - Xem trước mới: Bài 15 - “Thực hành: Một số thí nghiệm enzim” Giáo án: Sinh học 10 Trang ... bào II Vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất: - Vai trò xúc tác: Làm tăng tốc độ phản ứng - Vai trò ức chế hoạt hóa: Các chất ức chế liên kết với enzim làm biến đổi cấu hình enzim, nên enzim. .. hoạt tính enzim: Nhiệt độ, độ pH, nồng độ chất, nồng độ enzim, chất ức chế hoạt hóa enzim Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất – (17 phút) - Nêu vai trò enzim trình... chế hoạt hóa enzim gì? + Các chất ức chế liên kết với enzim làm biến đổi cấu hình enzim, nên enzim khơng thể liên kết với chất Các chất hoạt hóa liên kết với enzim làm tăng hoạt tính enzim - GV