Bài giảng vitamin ths mai phuong thanh

VITAMIN  Mục tiêu 1 •  !" #$%&'() Mục tiêu 2 •  !* #$%+', - , . , / 012 MỤC TIÊU HỌC TẬP ĐẠI CƯƠNG • 3$4vital5$ • 3$'67&#+$896:6&;<=><#=>= ? • 2<@A>B#$0C#$)1 • D6'EEB ĐẠI CƯƠNG • -/#$ – Vitamin tan trong dầu:()FG – Vitamin tan trong nước: • 3$2 • 3$H$,0,-,",.,-"I%9%%J#1 3$%& 3$%& • GA%+ • 2&6K%<6 • L9M • )NO8 3$%+ 3$%+ • %+ • )N6 • PL9M • PO8 ĐẠI CƯƠNG 3$( 3$) VITAMIN TAN TRONG DẦU [...]... IU – Trẻ 18 – 60 tháng tuổi: chỉ nên dùng vào mùa ít ánh nắng VITAMIN TAN TRONG NƯỚC Vitamin C Vitamin B1 Vitamin B6 Vitamin B3 VITAMIN C • Tên khác: ascorbic acid, hexuronic acid, anti-scorbutic vitamin • Con người và các ĐV linh trưởng khác: không tự tổng hợp được vitamin C • Các loài ĐV khác: tự tổng hợp vitamin C từ glucose và galactose VITAMIN C • Vai trò sinh lý – Tăng tổng hợp collagen, ức chế... (cholecalciferol) • Động vật (cá, trứng, sữa…) VITAMIN D • Nguồn gốc – Thực phẩm giàu vitamin D: • Dầu gan cá • Cá biển (cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu) – Chứa lượng nhỏ vitamin D: trứng, thịt, sữa, bơ – Thực vật rất nghèo vitamin D VITAMIN D • Vitamin D được coi như một hormon – Được tổng hợp ở dưới da đi vào máu đến cơ quan đích tạo nên tác dụng thông qua receptor đặc hiệu (vitamin D receptor, VDR) – Hoạt tính... nhiễm khuẩn Bổ sung vitamin A liều cao cho trẻ 636 tháng tuổi • Liều uống • • Giai đoạn còn bú: không được bú mẹ hoặc lượng vitamin A trong sữa mẹ thấp (chế độ dinh dưỡng • phòng • 6 -11 tháng tuổi: 100.000 UI 12 - 36 tháng tuổi: 200.000 UI Uống 2 lần/năm VITAMIN D • Tên khác: calciferol, antirachitic factor, “sunshine” vitamin • 2 dạng chính Vitamin D2 (ergocalciferol) • Thực vật (nấm) Vitamin D3 (cholecalciferol).. .VITAMIN A Vai trò sinh lý Vitamin A Retinol, retinal Acid retinoic β-caroten Miễn dịch Thị giác Biểu mô và tổ chức da Sinh trưởng & phát triển Miễn dịch Chống oxy hóa VITAMIN A • Vai trò trên thị giác: retinol, retinal VITAMIN A • Vai trò trên thị giác: retinol, retinal Opsin Cis-retinal Rhodopsin Thiếu vitamin A → quáng gà Ánh sáng yếu Opsin Rhodopsin Trans-retinal Trans-retinol Cis-retinal VITAMIN. .. dịch, bài tiết insulin Kích thích tăng sinh các carrier vận chuyển VITAMIN D Thiếu vitamin D mức độ nhẹ • • • • • Giảm nồng độ calci huyết thanh, tăng sx hormon PTH Yếu cơ, cơn tetany Tăng nguy cơ nhiễm khuẩn TE: triệu chứng không điển hình (bồn chồn, ra nhiều mồ hôi, chán ăn) Giòn xương ở người già Thiếu vitamin D mức độ nặng • • Còi xương ở TE và nhuyễn xương ở người lớn Loãng xương ở người già VITAMIN. .. trước thời kỳ PNCT uống liều cao vitamin A mang thai Dị tật bẩm sinh - Không nên dùng cho PNCT ≤ 3 tháng - Bổ sung vitamin A ≤ 2500 UI/ngày - Hạn chế gan trong chế độ ăn CHƯƠNG TRÌNH QUỐC GIA PHÒNG CHỐNG THIẾU VITAMIN A Bổ sung vitamin A liều cao dự Độ tuổi nào dễ bị thiếu vitamin A? • • Trẻ em < 3 tuổi Nguyên nhân • • Trẻ đang lớn nhanh Gặp nhiều yếu tố nguy cơ gây thiếu vitamin A: • • của mẹ kém) Thời... mg/ngày, nên uống bổ sung vitamin C sau bữa ăn sáng – Liều cao kéo dài • ↑ oxalat niệu → sỏi oxalat • ↑ nhu cầu vitamin C → dừng đột ngột gây tình trạng tương tự thiếu vitamin C – Tiêm TM có thể gây sốc phản vệ do chất bảo quản vitamin C – Dùng đường tiêm với liều cao có thể gây tan máu, đặc biệt ở những người thiếu G 6PD – PNCT uống liều cao vitamin C dài ngày → tăng nhu cầu vitamin C của thai nhi và... enzym hydroxylase xúc tác cho quá trình chuyển hóa vitamin D tạo thành chất có hoạt tính được điều hòa theo cơ chế điều hòa ngược thông qua nồng độ ion calci trong máu VITAMIN D • Chuyển hóa vitamin D trong cơ thể VITAMIN D • Vai trò sinh lý – Ruột: ↑ hấp thu calci và phospho – Thận: ↑ tái hấp thu calci ở ống thận – Xương: • ↑ tích tụ calci trong xương • ↓ bài tiết phosphat, chuyển phosphat hữu cơ thành... chứng Fanconi • Quá mẫn • Tăng calci máu • Tăng phosphat máu VITAMIN D • Tính an toàn – Dấu hiệu thừa vitamin D • Nhẹ: buồn nôn, chán ăn, suy nhược, ỉa chảy, dễ bị kích thích • Nặng: tổn thương thận vĩnh viễn, calci hóa các tạng, tử vong – Liều độc ở người lớn: 1,25 mg (50.000UI)/ngày – Tắm nắng nhiều không gây thừa vitamin D VITAMIN D • Bổ sung vitamin D đề phòng còi xương – Trẻ ≤ 18 tháng tuổi: uống... triển bất thường Thiếu vitamin A → dễ bị NK hô hấp, tiêu chảy, sởi VITAMIN A • Dấu hiệu thiếu hụt – Quáng gà, khô mắt, viêm loét giác mạc – Da khô, tăng sừng hóa biểu mô, thoái hóa tuyến mồ hôi, nhiễm trùng da – Chậm phát triển, chán ăn, thai nhi bất thường – Dễ bị NK hô hấp, tiêu chảy, sởi – Dễ bị mẫn cảm với các chất gây ung thư VITAMIN A Chỉ định • • • Dự phòng và điều trị thiếu vitamin A: khô mắt,