Trường THCS Lê Hồng Phong KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013-2014 ĐỀ CHÍNH THỨC Môn: Công Nghệ 6 Thời gian: 45phút ___________________________________________________________________________ ĐỀ BÀI: Câu 1: Thế nào là vệ sinh thực phẩm, nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ? Biện pháp phòng tránh? ( 2 điểm) Câu 2: Thực đơn là gì?Hãy nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? ( 2 đ) Câu 3: Thu nhập của gia đình là gi? Trình bày các nguồn thu nhập và biện pháp tăng thu nhập của gia đình ? ( 4 điểm) Câu 4: Hàng ngày, gia đình em thường sử dụng thức ăn gì cho các bữa ăn?Hãy kể tên và cho biết thức ăn đó thuộc các nhóm nào? ( 2 đ) -HẾT- Trường THCS Lê Hồng Phong KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013-2014 ĐỀ CHÍNH THỨC Môn: Công Nghệ 6 Thời gian: 45phút ___________________________________________________________________________ ĐỀ BÀI: Câu 1: Thế nào là vệ sinh thực phẩm, nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ? Biện pháp phòng tránh? ( 2 điểm) Câu 2: Thực đơn là gì?Hãy nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? ( 2 đ) Câu 3: Thu nhập của gia đình là gi? Trình bày các nguồn thu nhập và biện pháp tăng thu nhập của gia đình ? ( 4 điểm) Câu 4: Hàng ngày, gia đình em thường sử dụng thức ăn gì cho các bữa ăn?Hãy kể tên và cho biết thức ăn đó thuộc các nhóm nào? ( 2 đ) -HẾT- ĐÁP ÁN: Câu 1: - Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bò nhiễm khuẩn. .( 1 đ) - Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm. - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm. - Biện pháp phòng tránh : .( 1 đ) + Giữ vệ sinh: trong ăn uống, trong chế biến. + nấu chín thực phẩm. + Thức ăn được bảo quản chu đáo Câu 2: Thực đơn:Là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.( 1 đ) -Ngun tắc xây dựng thực đơn: ( 1 đ). + Thực đơn có số lượng và chất lượng phù hợp với tính chất của bữa ăn. + Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn. + Thực đơn khơng phải đảm bảo u cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế. Câu 3: Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra. ( 1 đ). Các nguồn thu nhập của gia đình. 1. Thu nhập bằng tiền: .( 1 đ) - Tiền lãi bán hàng. - Tiền lương, tiền thưởng. - Tiền bán sản phẩm. - Tiền lãi tiết kiệm. - Tiền làm ngoài giờ. - Tiền trợ cấp xã hội. 2. Thu nhập bằng hiện vật: .( 1 đ) - Rau, củ, quả. - Thuỷ sản. - Gia xúc, gia cầm. - Lương thực, thực phẩm Bi ện pháp tăng thu nhập. ( 1 đ). - Người lao động có thể tăng thu nhập bằng cách tăng năng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm giờ. - Người đã nghó hưu, ngoài lương hưu có thể làm kinh tế phụ, làm gia công tại gia đình. - Sinh viên có thể dạy thêm, tận dụng thời gian tham gia quãng cáo bán hàng. Câu 4: Học sinh trả lời theo suy nghĩ MA TRẬN ĐỀ Tên bài Nhận biết Thơng hiểu Vận dụng Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm Câu 1 2 Bài 22:Quy trình tổ chức hũa ăn Câu 2 2 Bài 25:Thu nhập của gia đình Câu 3 4 Bài 15: Cơ sở ăn uống hợp lí Câu 4 2 Tổng số câu 3 1 Tổng % điểm 8 2 . Trường THCS Lê Hồng Phong KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013- 2014 ĐỀ CHÍNH THỨC Môn: Công Nghệ 6 Thời gian: 45phút ___________________________________________________________________________ ĐỀ. -HẾT- Trường THCS Lê Hồng Phong KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013- 2014 ĐỀ CHÍNH THỨC Môn: Công Nghệ 6 Thời gian: 45phút ___________________________________________________________________________ ĐỀ. gia công tại gia đình. - Sinh viên có thể dạy thêm, tận dụng thời gian tham gia quãng cáo bán hàng. Câu 4: Học sinh trả lời theo suy nghĩ MA TRẬN ĐỀ Tên bài Nhận biết Thơng hiểu Vận dụng Bài 16: