CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐAKTCBMA – LT 20 Câu Nội dung Điểm I. Phần bắt buộc Câu 1 !"#$% &'()#$*+,-!. /!0+#1! 2,0 (2 !"#$%&' • 2 3 4*#$5!%&'6!78"+9!0$# - 3 )-7#:5!&6!;+9)7%&' 3 '<=#6#'>8 3 )+#%&'7-%!-"8&?@ A • B 3 -*&C#D!.&=9&0,#E#"-7#%&' 3 4=9&0,# # E#"-7#F; 3 4C#&G"-7#+98"+9!%&'&G#%&' H-I!<?!"-7#:5!%&'6!7 #' 3 J# 4C#F0%#!**!6!-*!8& -*+,CC-!K/#L&G##! M* /!00,#%0N A (( O /!0+#1! • P+,) -0 3 Q,#*"-7#/!0",+GR?H-N" -0 S!*"-*!T#K# "8 *-0!-#U V6!VW#!# W 3 Q,#*"-7#/!0:*"-7#C#C=H-E# "-7#F&+!&*&" &=9&+K# & F& N • P+,()7&!-# 3 =H-E#"-7#UF&+!&*&"79&0?0,# *"-7#!#D!#""6!S!+,F! 3 Q,#*"-7#*"70C0,#1"-#*FU"/? • P+,X2W"8/#7!'<7JS"8 /# 7!-0!-# • P+,Y4"Z&G"-7# 3 Q#$&"Z&G"-7#&C#;[0-<?!-\\ #U87-E#"-7#/!0 • P+,PC-.C # 3 ]#&"Z&G"-7#+0- # !-\C-.C= H-<?! A Câu 2 ]#!# WVC#.5!!##-7# W#-^J5! \#U0[!?!-! # V#0I!# WJ <?!V!#D_!##-7# W#-U# F;6! +`!^a#C#0-# !G 2,0 • ]#!# WVC#.Y!##-7# W# 3 a##-7V+#F!a##-7[! 3 a##-7,#a##-7%&GG> A • b\#UV#!# W A ( 3 V8 3 2\+!E#"-7#V 3 2L?c-?# 3 ,6 X • d!?!-! # a##-7V+# W#+F +!0V!--# # #VL?c- <?! # 5!F?#+!#RC>D>N81 A • ]<?!V!#D_!##-7,#U# F;6! +`!"18 )e?-VL+!0V!-K+#;?f# J!G 3 g-0#$>#"#0hX4AY_!##-7[!"&-#? 6!8C;! 9&0,#+, 3 4[8i-#-j#6!&G!#C#i#k2#-j# lm 3 4-#?&G!#C#>## 3 4-#?&[7&&G"&->#F=#08 * A Câu 3 P#& 3,0 Sử dụng các công thức sau để giải bài toán này: (Thí sinh không nhất thiết phải ghi công thức) n"$"o#!/&"n"$&;!#51#L"$!#5!#**0 !#*01!"#$#-!#**C&' pAA Lgx Gb GvGb = − n"$\!1"n"$&;!#51#L"$!#5!#**0 !#*01!"#$#-!#*01!"#$ pAA Tsx Gv GvGb = − q;[0-!#**0\!1FU+9!#*01!"#$ q6![!#*01M+9+ Gv Ts Gbx = +AA AA a#*01R+9H-6![ a>l3p)!mra0 a#**R+9H-6![ Gb Lg Gv = − p -!F ka"!#**sa0"!#*01s)!""o#!/&s"\!1 kpa0"t"$!#*01sp)!"t"$"o#!/&sp"t"$\!1 Y ] F; a#** lT!m a#*01 lT!m t"$"o# !/& lpm t"$ \! 1lpm t"$ !#* 01 lpm a:#!uK AAAA (AAAA vA A YA ( QV#L XAAAA AAA A AA A X 2%>- (AAA AAAA vA A YA Y PR+F!!u0V YAAAA AAAA w XAA ( JH* XAAAA (YAAA (A ( xA v y+,!Z# YAAA XAAAA (v X wY w a.*- vAAAA (wAAA (( Y x q*8&!u"#f vAAA (z(A ((( Y z PR"D"K z(AAA XAAA v( vX Xx A 2{>-?R (AAAA AAAA A AA A 2E#e D! AX Cộng I 7,0 II. Phần tự chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 !*!;(A( DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI . phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012) NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi ĐAKTCBMA – LT 20 Câu Nội dung Điểm I. Phần. A 2E#e D! AX Cộng I 7,0 II. Phần tự chọn, do trường biên soạn Cộng II 3,0 Tổng cộng (I+II) 10 !*!;(A( DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI . 4-#?&[7&&G"&->#F=#08 * A Câu 3 P#& 3,0 Sử dụng các công thức sau để giải bài toán này: (Thí sinh không nhất thi t phải ghi công thức) n"$"o#!/&"n"$&;!#51#L"$!#5!#**0 !#*01!"#$#-!#**C&' pAA