Chương 2. Mô thực vật

MỤC TIÊU - Nắm được khái niệm về mô thực vật - Xác định mối liên quan giữa tế bào và mô - Phân biệt được nguồn gốc, cấu tạo, chức năng của các loại mô: mô phân sinh, mô che chở, mô dẫ

TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM SÓC TRĂNG

HỌC PHẦN:HÌNH THÁI- GIẢI PHẪU HỌC

THỰC VẬT Chương 2 – MƠ THỰC VẬT

Chương 2 – MÔ THỰC VẬT

I MỤC TIÊU

- Nắm được khái niệm về mô thực vật

- Xác định mối liên quan giữa tế bào và mô

- Phân biệt được nguồn gốc, cấu tạo, chức năng của các loại mô: mô phân sinh, mô che chở, mô

dẫn, mô mềm, mô tiết Qua đó chứng minh cấu tạo của từng loại mô phù hợp với chức năng của

I MỤC TIÊU

- Khẳng định tầm quan trọng của mô phân sinh.

Sinh viên có khả năng:

- Vận dụng kiến thức đã học để giải thích một số hiện tượng thực tế, sản xuất có liên quan đến mô thực vật, hiểu sâu sắc và có khả năng trình bày

những kiến thức về mô thực vật trong các bài học SGK SH 6.

- Làm quen dần với phương pháp nghiên cứu khoa học qua các bài tập nghiên cứu nhỏ.

1 KHÁI NIỆM VỀ MÔ THỰC VẬT

- Nêu định nghĩa về mô TV? Ví dụ.

- Mô TV bắt đầu xuất hiện ở nhóm thực vật nào?

- Trong lịch sử phân loại mô đã có những quan điểm phân loại mô như thế nào? Quan điểm phân loại mô ngày nay dựa trên những cơ sở nào và hình thành mấy loại mô?

1 KHÁI NIỆM VỀ MÔ THỰC VẬT

Mô là tập hợp những tế bào có chung nguồn gốc,

có hình dạng, cấu tạo giống nhau, cùng thực hiện một chức năng sinh lí.

Ví dụ: Ở đầu ngọn cây, đầu cành cây có những

tế bào non, cấu tạo, hình dạng giống nhau, có

khả năng sinh sản rất mạnh làm cho thân và

2 PHÂN LOẠI MÔ

Chia thành 6 loại mô:

2.1 Mô phân sinh

• Nêu định nghĩa mô phân sinh?

• Các tế bào của mô phân sinh có những đặc điểm cấu tạo nào giúp chúng có thể phân chia rất

nhanh và liên tục?

2.1 Mô phân sinh

2.1.2 Đặc điểm chung

- Tế bào xếp sít nhau không để hở các khoảng gian bào Vách tế bào mỏng, nước chiếm tới 92,5%, ngoài ra còn chứa chủ yếu là pectin và hemixenlulozơ, rất ít

xenlulozơ.

- Khi mô phân sinh hoạt động phân chia mạnh thì tế bào thường không thấy rõ các bào quan.

2.1.3 Các loại mô phân sinh

+ Dựa vào vị trí có thể chia mô phân sinh thành mấy loại?

2.1.3 Các loại mô phân sinh

- Mô phân sinh sơ cấp gồm: mô phân sinh ngọn (mô

trước phân sinh) là mô không phân hoá, nằm trên

ngọn chồi, đầu rễ và mô phân sinh lóng thường có ở các cây thuộc họ Lúa.

- Mô phân sinh thứ cấp có nguồn gốc từ mô phân

sinh sơ cấp, gồm tầng sinh trụ, tầng sinh vỏ (mô phân sinh bên)

Hình Lát cắt dọc của chồi ngọn

2.1.3.1 Mô phân sinh ngọn (mô phân

sinh sơ cấp)

Mô phân sinh của nón tăng trưởng ở chồi là mô phân sinh đầu tiên, gồm một vài lớp tế bào khởi sinh Các tế bào khởi sinh phân chia liên tục, hình thành nên các loại mô phân sinh phân hoá:

- Tầng sinh bì -> hình thành nên mô bì

- Mô trước phát sinh -> hình thành nên mô dẫn

- Mô phân sinh cơ bản -> hình thành nên mô cơ bản

2.1.3.2 Mô phân sinh gióng (lóng)

cây họ Lúa và một số họ khác, thân cây chỉ có mọc dài ở ngọn mà còn mọc dài ra ở phần gốc ở mỗi

gióng.

- Tại sao cỏ khi đổ lại có thể tự đứng lên ?

- Các cây cỏ như mần trầu, cỏ may, cỏ gà, cỏ dùi trống và cả cây lúa khi bị tác động của các điều kiện bên ngoài như: mưa to, bão lớn, trâu

bò dẫm gạp, chúng bị đỗ, nằm gí xuống đất, nhưng chỉ trong một thời gian lại tự đứng dậy

Vì sao có hiện tượng lạ như vậy ?

2.1.3.2 Mô phân sinh gióng (lóng)

Mô phân sinh gióng hình thành từ mô phân sinh ngọn trong quá trình phân hoá từ chồi Tuỳ

thuộc vào từng loài, vào độ dài ở phần gốc của mỗi gióng mà mô phân sinh ngừng hoạt động để phân hoá thành tế bào của mô trưởng thành Nhưng cũng

có các mô phân sinh gióng mà nhiều cây khi bị gẫy thì gẫy ở đoạn gốc của mỗi gióng như tre, mía

2.1.3.3 Mô phân sinh bên (mô phân

sinh thứ cấp)

Mô phân sinh bên làm rễ và thân cây tăng trưởng theo chiều ngang, cấu tạo bởi tầng tế bào non, sinh sản lần lượt theo mặt ngoài và mặt trong thành 2 lớp

tế bào non mới, dần dần phân hoá thành 2 thứ mô

khác nhau.

Hình Mô phân sinh bên

1 Tầng sinh trụ; 2 Tầng sinh vỏ

2.1.3.3 Mô phân sinh bên (mô phân

sinh thứ cấp)

và thân cây, cấu tạo bởi nhiều tế bào có hình dạng cạnh, đôi khi kéo dài theo cơ quan trục, vách mỏng, không bào phát triển, có thể chứa tanin, tinh bột Các tế bào xếp xích nhau, chúng phân chia nhiều lần, tạo ra bên ngoài là lớp bần và bên trong là lớp

vỏ lục

Tập hợp cả ba lớp : bần, tầng sinh vỏ và vỏ lục gọi là

2.1.3.3 Mô phân sinh bên (mô phân

sinh thứ cấp)

làm thành một khối lớp liên tục hay dưới dạng những dãy riêng biệt giữa gỗ và libe Phía ngoài sinh

ra những tế bào libe thứ cấp có chức năng dẫn nhựa luyện; phía trong sinh ra những tế bào gỗ thứ cấp làm chức năng dẫn nhựa nguyên

Số lượng tế bào gỗ nhiều gấp 3-4 lần libe, do đó gỗ thường phát triển mạnh hơn libe.

Thảo luận nhóm đôi

+ Tầng sinh vỏ và tầng sinh trụ có vai trò gì trong

sự sinh trưởng của cây?

+ So sánh những điểm giống và khác nhau của mô phân sinh sơ cấp và mô phân sinh thứ cấp?

2.2 Mô che chở (mô bì)

2.2.1 Định nghĩa

Mô che chở bao bọc toàn bộ phía ngoài cơ thể

thực vật, có chức năng bảo vệ các mô bên trong khỏi các tác động vật lý, hoá học hay sự phá hoại của các sinh vật khác, đồng thời trao đổi chất với môi trường ngoài.

2.2.2 Các loại mô che chở 2.2.2.1 Mô che chở sơ cấp – biểu bì

biểu bì, được hình thành từ mô phân sinh ngọn, có chức năng che chở cho lá, thân non, rễ non và các cơ quan sinh sản.

cây và cây một lá mầm) hay chỉ một thời gian và sau

đó được thay thế bằng mô che chở thứ cấp (ở thân và

2.2.2.1 Mô che chở sơ cấp – biểu bì

- Quan sát hình, nhận xét:

+ Hình dạng, cấu tạo của các tế bào biểu bì ?

+ Các tế bào biểu bì có đặc điểm gì chung nhất ? + Các cơ quan của thực vật được bao bọc kín bởi các tế bào biểu bì, theo bạn các cơ quan đó được thực hiện trao đổi chất với môi trường như thế nào ?

Hình Biểu bì lá khoai lang

1 Biểu bì dưới; 2 Biểu bì trên

Hình Biểu bì lá cỏ chông

2.2.2.1 Mô che chở sơ cấp – biểu bì

từ lớp nguyên bì của mô phân sinh ngọn, tồn tại cho đến hết đời sống của cơ quan hoặc đến khi được mô thứ cấp thay thế Tế bào biểu bì được gắn chặt với nhau nên dễ bị bóc, tách ra.

dạng tế bào phụ thuộc phần lớn vào hình dạng của

cơ quan mà nó bảo vệ, che chở.

2.2.2.1 Mô che chở sơ cấp – biểu bì

Vách tế bào thường thẳng, cũng có khi ngoằn ngoèo, thường rất dày không đồng đều ở các phía Vách

ngoài dày hơn nhiều so với vách bên và vách trong.

số lớp như: lớp cuticun; lớp sáp mỏng; có khi thấm chất ligin (cói, lá thông …), muối canxi, chất silic (cỏ tháp bút, cói, cỏ tranh).

Hình Biểu bì lá lẻ bạn

a Hình cắt ngang; b Hình nhìn từ bề mặt

1 Vách ngoài; 2 Vách bên; 3 Vách trong; 4 Lỗ khí

Cấu tạo của tế bào biểu bì:

- Khi còn non, khoan tế bào chứa đầy chất tế bào với một nhân tròn và một số thể lạp nhỏ (như ở lá khoai lan, thài lài tía), đó là những lạp không màu, tập trung

quanh nhân.

Cấu tạo của tế bào biểu bì:

dồn chất tế bào ra sát vách, các lạp thể thường bị hủy hoại Không bào chứa dịch tế bào trong suốt hoặc có màu do chất màu hòa tan

Tế bào thường không có lục lạp, trừ một số loài cây sống trong bóng hoặc sống chìm dưới nước Ngoài ra, trong tế bào còn có chứa tinh thể oxalat canxi hay

Cấu tạo của tế bào biểu bì:

Đa số biểu bì chỉ gồm một tế bào Một số cây biểu

bì có thể có từ hai đến nhiều lớp tế bào như các cây trong họ Dâu tầm (chi ficus), họ Gai, họ

Bông …

Biểu bì có hai chức năng :

+Bảo vệ, che chở cho các mô bên trong

+ Đảm nhận chức năng trao đổi khí giữa cây với môi trường.

Hình 2.6 Cấu tạo lỗ khí

A Nhìn thẳng từ trên xuống; B Nhìn theo mặt cắt ngang

1 Khe lỗ khí; 2 Tế bào lỗ khí; 3 Cửa trước; 4 Cửa sau;

5 Khoang khí; 6 Tầng cuticun; 7 Nhân tế bào;

8 Hạt lục lạp

b Lỗ khí

hở nằm giữa 2 tế bào lỗ khí (tế bào bảo vệ) hình hạt đậu hay hình thận Hai tế bào này úp mặt lõm vào

nhau, hai đầu gần dính liền nhau chừa ra khe lỗ khí

ở giữa

nhỏ ở phía trên gọi là cửa trước và ở phía dưới là cửa sau Cửa sau thông trực tiếp với khoang trống ở phía dưới lỗ khí gọi là khoang khí.

Cơ chế đóng mở lỗ khí có thể giải thích như thế nào ?

Cơ chế đóng mở lỗ khí

sáng chúng tiến hành quang hợp và tạo thành đường, làm tăng nồng độ của dịch tế bào, nước của các tế bào bên cạnh vào tế bào lỗ khí Do

vách ngoài của tế bào mỏng, dễ co giản còn vách trong rất dày chịu được sức kéo căn làm lỗ khí

mở ra.

c Lỗ nước

- Lỗ nước khác lỗ khí như thế nào?

c Lỗ nước

Lỗ nước trông giống như lỗ khí nhưng khe

lỗ ở đây luôn luôn mở vì vách tế bào của nó

không có khả năng co giản Ở phía dưới, chỗ lỗ tiết nước ra ngoài có một khối tế bào mô mềm nhỏ, không chứa lạp lục gọi là mô nước.

Hệ thống dẫn nước (mạch xoắn) đưa nước vào mô nước rồi sẽ thoát ra ngoài qua lỗ nước

d Lông

Trình bày đặc điểm cấu tạo và chức năng của các

loại lông ?

Hình Lông che chở

1 Lông đơn bào ở lá sắn; 2 Lông đa bào một dãy ở

thân bí ngô;

3 Lông đa bào hình sao ở lá dương xỉ;

4 Lông đa bào phân nhánh ở kẻ hoa đào

Hình Lông tiết

1 Lông tiết ở cây bắt ruồi; 2 Lông tiết ở thân bí ngô

2.2.2.2 Mô che chở thứ cấp – chu

bì và thụ bì

a Chu bì

- Chu bì được hình thành như thế nào ?

- Chu bì có tồn tại suốt đời sống của cây không?

- Các tế bào ở tầng sinh vỏ có đặc điểm như thế nào ?

- Lỗ vỏ được hình thành như thế nào ?

- Lớp bần

Gồm những tế bào chết, hình phiến dẹp xếp theo từng dãy xuyên tâm đều đặn Vách tế bào hoá bần do thấm chất suberin, chính do chất suberin này làm tế bào

mất nội chất sống Tế bào thường rỗng, không nội

chất, không màu hay có màu vàng, màu nâu Các tế bào bần xếp sít nhau không để hở những khoảng gian bào.

- Lớp bần

bần có tác dụng bảo vệ cho cây khỏi bị mất

nước, chống sự xâm nhập của vi sinh vật, nấm, bảo vệ cho các mô bên trong khỏi bị phá hoại.

- Tầng sinh vỏ (tầng sinh bần, tầng

phát sinh bần lục bì)

năng phân chia (thuộc mô phân sinh)

Tầng sinh vỏ phân chia liên tiếp theo hướng tiếp tuyến, phía ngoài cho các tế bào bần, phía trong cho các tế bào vỏ lục (lục bì).

mà còn thay đổi theo tuổi của cây.

Tế bào của lớp vỏ lục giống tế bào mô mềm vỏ, nhưng bên trong có các hạt diệp lục, vách tế bào

Hình Lỗ vỏ

- Lỗ vỏ

Quá trình hình thành lỗ vỏ diễn ra như sau:

- Đầu tiên, những tế bào ở miền dưới lỗ khí trong tầng sinh vỏ phân chia, cho ra phía ngoài các tế bào hình tròn hay bầu dục, không chứa diệp lục, vách mỏng, không hoá bần gọi là các tế bào bổ sung.

- Các tế bào bổ sung xếp không sít nhau mà để chừa lại nhiều khoảng gian bào làm cho không khí ở vào lọt vào và hơi nước ở trong thoát ra ngoài dễ dàng.

- Lỗ vỏ

- Các tế bào bổ sung chiếm đầy khoang dưới lỗ khí cũ, xé rách biểu bì và phình ra ngoài tạo thành các u nổi.

- Những tế bào bổ sung ở về sau chết đi bong ra.

Lúc này tầng sinh vỏ lại sinh ra các tế bào bổ sung

mới thay thế vào các tế bào đã chết Tầng sinh vỏ ở lỗ

vỏ thường nối liền với tầng sinh vỏ của chu bì thành một dãy liên tục

b Thụ bì

- Thụ bì được hình thành như thế nào ?

- Thụ bì có tồn tại suốt đời sống của cây không ?

- Có phải tất cả các loại cây đều có thụ bì ?

Hình Thụ bì

2.3 Mô cơ (mô nâng đỡ)

- Định nghĩa mô cơ.

- Đặc điểm chung của các tế bào mô cơ

- Mô cơ được phân loại như thế nào ? Cơ sở để phân loại.

2.3.2 Các loại mô cơ

2.3.2.1 Mô dày (hậu mô)

2.3.2.1 Mô dày (hậu mô)

dày bằng xenlulozơ, không hoá gỗ, thường chứa lạp lục

hoá với chức năng cơ học, được nhuộm hồng

bởi son phèn.

2.3.2.1 Mô dày (hậu mô)

nhưng không đồng đều ở các phía; các tế bào thường xếp thành một vòng liên tục hay thành từng dãy, từng đám riêng quanh cơ quan.

Quan sát hình và nêu sự khác biệt

giữa các loại mô dày?

2.3.2.1 Mô dày (hậu mô)

a) Mô dày góc: chỗ dày lên của vách tế bào nằm ở góc tế bào như ở thân các cây bóng nước, nhọ nồi, bần, gáo trong họ cafe, cà gai, bí ngô; trong cuống lá cần tây, cà rốt … Vách dày của 3 – 4 tế bào liền nhau giúp cho mô có tính đàn hồi và

mềm dẻo khi bị va chạm

b) Mô dày phiến: vách tế bào dày lên theo hướng tiếp tuyến như ở thân cây cơm cháy, sen cạn, rau

Hình Mô dày xốp

Hình Mô dày tròn

2.3.2.1 Mô dày (hậu mô)

c) Mô dày xốp: ở giữa các tế bào của mô dày có khoảng gian bào, vách tế bào chỉ dày lên ở chỗ tiếp giáp với gian bào như ở thân các cây rau muối, rau diếp, su hào.

.

d) Mô dày tròn: Sự dày lên của vách tế bào xảy ra đều đặn xung quanh tế bào như ở cuống lá gạo.

2.3.2.2 Mô cứng (cương mô)

- Quan sát hình, mô tả các loại mô cứng

Hình Tế bào đá ở lá chè

a Tế bào đá

dày, bịt gần kín khoang tế bào chỉ để lại một khe hẹp.

nhau Vách tế bào cấu tạo thành từng lớp, trên đó

có những lỗ đơn, lỗ phân nhánh hay lỗ tịt Tế bào thường đứng riêng lẻ hoặc tạo thành từng đám lớn cứng rắn, có nguồn gốc từ các mô phân sinh, mô mềm cơ bản hay mô xốp

b Sợi

Sợi cấu tạo bởi những tế bào hình thoi dài, hẹp, vách rất dày, hoá gỗ nhiều hay ít, khoang tế bào rất hẹp Tế bào sợi nằm từng đám hay thành từng dãy, hoặc thành vòng liên tục bao quanh bó dẫn của thân, cuống lá.

Sợi có cả trong phần libe và phần gỗ của cây Người ta chia sợi làm 2 nhóm: sợi libe và sợi

- Sợi libe : nằm trong phần libe

Tế bào sợi libe có chiều dài từ 2mm đến

400mm có khi 500 – 1000mm (như sợi gai),

đường kính khoảng vài chục micromet

Khi còn non, sợi libe là các tế bào sống, chứa chất tế bào, nhân và các hạt tinh bột; khi trưởng thành, chất tế bào chết đi, vách tế bào phát triển rất dày làm khoang tế bào hẹp lại.

- Sợi libe

Vách tế bào sợi libe bằng xenlulozơ nhưng thường hoá gỗ sớm Các sợi libe xếp xoắn thành

bó sợi Tập hợp các bó sợi đó lại thành libe

cứng Do cấu tạo như vậy nên sợi libe bền vững, dẻo dai.

Sợi libe có nguồn gốc khác nhau: Sợi libe sơ cấp; Sợi libe thứ cấp

Hình Sợi libe ở thân dâm bụt

Hình Sợi gỗ ở rễ lưỡi đòng

2.3.3 Vị trí các mô nâng đỡ trong cây

2.3.3 Vị trí các mô nâng đỡ trong cây

Mô cơ vững chắc, có khả năng đàn hồi lớn Vách các tế bào mô cứng có sức chống gãy và chống cong không kém thép, vì vây mô cứng có thể bị đè nén mà không bị biến dạng.

Trong thân cây có tiết diện hình vuông, mô nâng đỡ

có 4 gốc của thân cây, còn trong các thân cây

tròn, có tác dụng chống lại tác động của gió bão.

2.3.3 Vị trí các mô nâng đỡ trong cây

trung tâm có tác dụng chống lại trọng lực đè từ trên xuống.

được sử dụng làm cột nhà, trụ cầu, tà vẹt

2.4 Mô dẫn

- Định nghĩa mô dẫn.

- Đặc điểm chung của các tế bào mô dẫn

- Mô dẫn được phân loại như thế nào ? Cơ sở để phân loại.

2.4 Mô dẫn

2.4.1 Định nghĩa

Mô dẫn là một tổ chức chuyên hoá cao, cấu tạo bởi những tế bào dài, xếp nối tiếp thành những dãy dọc song song với trục của cơ quan, có chức năng dẫn nhựa.

+ Quản bào

Là các tế bào hình thoi, chết, nhọn hai đầu, xếp nối tiếp nhau Nhựa nguyên chuyển từ quản bào này sang quản bào khác qua các vách ngăn không hoá gỗ Vách bên, ở mặt trong dày lên,

hoá gỗ Sự dày lên này không đồng đều, có chỗ vách vẫn còn mỏng và bằng xenlulozơ xen lẫn với những chỗ dày hoá gỗ.

2.4 Mô dẫn

Tuỳ theo hình dạng của những chỗ dày hoá gỗ, người

ta phân biệt các loại quản bào sau:

Quản bào vòng

Quản bào xoắn

Quản bào thang

Quản bào điểm (hay quản bào núm)

Hình Các loại quản bào

1 Quản bào xoắn; 2 Quản bào thang;

3 Quản bào núm

H Các kiểu dày lên thứ cấp trên vách của các thành

phần mạch sơ cấp

ở cây mộc hương Aristolochia (A) lát cắt ngang, (B)

lát cắt dọc

+ Quản bào

Hai hướng chuyên hoá của quản bào là:

- Hoàn thiện chức năng dẫn truyền, thể hiện rõ các quản bào dạng mạch.

- Thích nghi với chức năng cơ học và giảm nhẹ chức năng dẫn truyền, thể hiện rõ ở quản bào dạng sợi