Tiểu Luận - Khởi Nghiệp Kinh Doanh - Đề Tài - DỰ án NUÔI RẮN MỐI TẠI BÌNH DƯƠNG

I NGHIÊN CỨU KHẢ THI CỦA DỰ ÁN 3

II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN 5

1 Thẩm định tính hiện thực của sản phẩm rắn mối thịt 6

1.1 Dự án cung cấp sản phẩm gì? Tính chất, đặc điểm và tính ưu việt của sản phẩm: 6

1.2 Tính hiện thực của sản phẩm rắn mối thịt 7

2 Thẩm định tính hiện thực của thị trường tiêu thụ rắn mối thịt 8

2.1 Lựa chọn thị trường và khách hàng tiêu thụ sản phẩm 8

2.2 Nghiên cứu cung, cầu, quy mô của thị trường hiện tại và tương lai 9

3 Thẩm định tính hiện thực về kế hoạch marketing hỗn hợp 11

3.1 Thực trạng marketing trong ngành 11

3.2 Mô hình ứng dụng Marketing mix 12

III PHÂN TÍCH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ VÀ XÁC ĐỊNH NHU CẦU ĐẦU VÀO CỦA DỰ ÁN 24

1 Phân tích địa điểm lựa chọn dự án 24

2 Kỹ thuật làm chuồng trại nuôi rắn mối 25

3 Phân tích nhu cầu đầu vào và các giải pháp đảm bảo 27

4 Quy trình chăm sóc 28

5 Quy trình theo dõi rắn mối sinh sản và quản lý rắn mối con 31

6 Mức tiêu hao nguyên liệu phụ, năng lượng điện, nước và các dịch vụ khác cần cho sản xuất 31

7 Phân tích yếu tố môi trường và giải pháp xử lý 32

V THẨM ĐỊNH VỀ PHƯƠNG DIỆN TÀI CHÍNH 35

VI THẨM ĐỊNH HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI 42

VII TỔNG HỢP RỦI RO CỦA DỰ ÁN VÀ GIẢI PHÁP 43

I NGHIÊN CỨU KHẢ THI CỦA DỰ ÁN

Từ trước đến nay, nhu cầu thưởng thức món ngon vật lạ của con người vẫn không đổi Khi cuộc sống đã khá giả hơn, họ muốn bữa ăn của mình thoát ra khỏi gà, heo, bò, cá, trứng… thường ngày Họ tìm đến những loại món ăn từ những nguyên liệu lạ như thủy hải sản quý, thịt rừng, bò sát… một số loại trong đó thực tế, được đánh giá là không được phép bắt và giết, hoặc không có lợi cho sức khỏe Nắm được nhu cầu này và sau quá trình tìm hiểu và khảo sát, nhóm chúng tôi đã tìm được một loại vật nuôi đáp ứng được các yêu cầu mà nhóm tìm kiếm: lạ, được phép nuôi, bổ dưỡng, dễ nuôi và hiệu quả kinh tế lớn Vì vậy, chúng tôi quyết định thực hiện “Dự án nuôi rắn mối tại Bình Dương”

1 Tên dự án: Dự án nuôi rắn mối tại Bình Dương

2 Chủ đầu tư: Nhóm 5 – lớp BA026_1_121_T07 trường ĐH Ngân Hàng

TP.HCM

3 Hình thức quản lý dự án: Chủ đầu tư trực tiếp quản lý và tham gia lao động

4 Thực trạng nuôi rắn mối hiện nay:

Sau khi bùng nổ và phát triển cách đây vài năm, phong trào nuôi rắn mối có phần chững lại dù vẫn có nhiều người có ý định và đang bắt tay vào nuôi loại vật nuôi lạ mà quen này Sở dĩ có điều này là do họ nhận thấy được những khó khăn trong quá trình tìm con giống, nuôi và tìm đầu ra tiêu thụ Dù vậy, họ vẫn tin tưởng vào những đặc điểm tốt của rắn mối nên vẫn tiếp tục bỏ công ra nuôi rắn mối Tuy nhiên, nếu nhìn kỹ hơn, có thể thấy phong trào này vẫn còn mang tính tự phát, quyết định nuôi dựa nhiều trên cơ sở lợi nhuận, chưa có kế họach cụ thể nên không nhận thấy được những rủi ro của việc nuôi rắn mối và lúng túng khi những vấn đề liên quan xảy ra Có thể thấy, mức độ đầu tư cho phát triển nuôi rắn mối còn thấp, qui mô nhỏ, chưa có phương hướng, giải pháp và cách quản lý để khắc phục khó khăn trong nuôi rắn mối

5 Thuận lợi của việc nuôi rắn mối:

 Với lợi thế đặc điểm sinh học của rắn mối là dễ nuôi, tỷ lệ nuôi sống cao, ít tốn công chăm sóc, hiếm khi mắc bệnh Thức ăn của rắn mối bao gồm nhiều loại thực vật bao gồm các hạt cỏ, lá cây…và nhiều loại côn trùng nhỏ, là nguồn thức ăn tại chỗ, dễ tìm Tốc độ sinh trưởng của rắn mối tương đối nhanh (khi mới sinh có khối lượng khoảng 3g đến 4g, sau một năm có khối lượng trung bình 19.55g), sinh trưởng quanh

năm, tốc độ sinh trưởng giữa mùa khô và mùa mưa có sự chênh lệch không lớn

 Tận dụng điều kiện tự nhiên sẵn có của địa phương như đất đai, khí hậu, thời tiết, nguồn thức ăn tự nhiên…

 Nhu cầu thị trường thịt rắn mối vẫn còn cao và có thể tiếp tục mở rộng nên giá vẫn ở mức cao mang lại lợi nhuận tương đối ổn định cho người nuôi rắn mối

7 Phân tích tính khả thi của dự án:

Dự án nuôi rắn mối ở Thủ Đức là khả thi Vì:

Trước tiên, đó là lợi thế đặc điểm sinh học của rắn mối: dễ nuôi, tỷ lệ nuôi sống cao Nhờ vậy, dự án tránh được phần nào phần thua lỗ do vật nuôi không hợp với đất và khí hậu nên bị phát triển kém, chết hàng lọat hoặc khó nhân giống

Bên cạnh đó, điều kiện tự nhiên nơi đây cũng hỗ trợ phần nào cho việc nuôi rắn mối dù không được đánh giá là tốt nhất hay hoàn hảo Xét về đất, do rắn mối vốn không kén đất nên đất xám ở đây cũng không gây trở ngại cho việc nuôi rắn mối Đây là một trong những đặc điểm khiến nhóm chọn rắn mối thay cho con dong, một loại bò sát mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn rắn mối nhưng chỉ thích hợp và phát triển tốt ở vùng đất cát Xét về khí hậu, ở đây có nhiệt độ cao đều trong năm và hai mùa mưa – khô rõ rệt, phù hợp với đặc điểm sinh học và tập quán sinh sản của rắn mối là thích tắm nắng và sinh sản chủ yếu vào mùa mưa So với các tỉnh miền bắc, nơi có mùa đông lạnh, nhiệt độ xuống thấp, rắn mối phải chui rúc để giữ ấm thì khi hậu nơi đây thật sự tốt hơn nhiều

Một yếu tố khác làm tăng tính khả thi của nó chính là sự đơn giản của kỹ thuật nuôi và chi phí đầu tư ban đầu không cao, một phần do quy mô dự án nhỏ Đó là nhờ rắn mối ăn tạp và dễ ăn nên thức ăn cho nó dễ kiếm và ít tốn kém, chưa kể đến việc có thể tự chủ nguồn thức ăn để giảm chi phí Không chỉ vậy, chuồng trại xây dựng cũng đơn giản và chỉ cần những vật liệu rẻ tiền, ít tốn kém Rắn mối vốn ít bệnh nên chi phí thuốc thú y phòng chống dịch bệnh hầu như không đáng kể Việc chăm sóc cũng đơn giản, chỉ cần giữ vệ sinh chuồng và bảo vệ tốt khỏi bị các loài khác ăn thịt là ổn Nhờ vậy, nhân lực của dự án không đòi hỏi phải có trình độ và không mất nhiều công sức để hướng dẫn nên cũng dễ tuyển dụng và giao việc Do đó, việc giải quyết việc làm cho một phần nhỏ lao động ở khu vực lân cận cũng trở nên khả thi hơn Không chỉ vậy, nhìn xa hơn nữa, khi dự án thành công và nhân rộng ra cùng với sự phát triển của nhu cầu rắn mối trên thị trường thì đây sẽ là mô hình được nhiều người sử dụng để tạo thu

Đó là nói về đầu vào và quá trình nuôi, còn về đầu ra, tính khả thi của dự án vẫn được đánh giá cao Bởi, thị trường trọng tâm mà dự án nhắm đến là các nhà hàng lớn ở thành phố Hồ Chí Minh Đây vốn là vùng đất du lịch với nhiều địa điểm vui chơi, nhiều di tích lịch sử, nhiều địa điểm ăn uống… Theo thống kê của ngành du lịch thì lượng du khách đến đây ngày càng tăng Bên cạnh những món ăn quen thuộc, khách du lịch cũng như là người dân thành phố luôn muốn tìm đến những món ăn lạ và có hương vị thơm ngon Rắn mối có thể chế biến được thành nhiều món ăn có hương vị đặc sắc và tạo ấn tượng mạnh với người ăn như rắn mối chiên giòn, rắn mối nướng lá lách, cháo rắn mối, rắn mối xào nghệ, rắn mối nướng chao, gỏi rắn mối,… Hiện tại, giá bán mỗi kg rắn mối dao động từ 300.000-350.000 đồng/ký, với số lượng khoảng từ 3 đến 6 con/ký tùy lớn nhỏ

Hiện tại, việc nuôi rắn mối trên địa bàn quận Thủ Đức nói riêng và một số khu vực lân cận nhìn chung vẫn chưa phát triển Bởi, đây là khu vực có xu hướng phát triển về công nghiệp nên địa phương không có chính sách khuyến khích đối với các dự án nông nghiệp Việc nuôi rắn mối chủ yếu là tự phát; số hộ nuôi còn ít và quy mô nuôi còn nhỏ Các hộ nuôi chủ yếu tự tìm tòi trên mạng và đến tham quan các trại nuôi rắn mối ở các tỉnh miền Tây để học hỏi kinh nghiệm, cũng như là tìm kiếm về tập tính, tập quán, đặc điểm sinh trưởng phát triển của rắn mối

II PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN

Mục tiêu của phần này là phân tích thị trường của dự án và để đảm bảo sự thành công của dự án này thì yêu cầu đặt ra là phải trả lời những câu hỏi sau:

 Sản phẩm từ dự án là gì? Đâu là sản phẩm chính? Mục đích, tính năng, công dụng của các sản phẩm đó? Yêu cầu của thị trường về sản phẩm là như thế nào? Giá cả trên thị trường như thế nào?

 Đâu là thị trường chính của sản phẩm? Sản lượng tiêu thụ của từng thị trường đó ra sao? Các rào cản pháp lí, thương mại như thế nào?

 Nguồn cung – cầu của thị trường trong thế nào? Trong tương lai sẽ ra sao? Dự án sẽ đáp ứng được bao nhiêu sản phẩm cho thị trường, với mức giá ra sao?

 Đối thủ cạnh tranh trên thị trường ra sao? Phương thức cạnh tranh lại với các đối thủ cạnh tranh là gì?

 Quy trình marketing, phân phối cho sản phẩm của dự án sẽ như thế nào? Sau đây chúng tôi sẽ đi vào phân tích cụ thể từng phần để trả lời cho những câu hỏi trên, từ đó đưa ra được hướng đi tốt nhất cho dự án này và các dự án khác trong tương lai

1 Thẩm định tính hiện thực của sản phẩm rắn mối thịt

1.1 Dự án cung cấp sản phẩm gì? Tính chất, đặc điểm và tính ưu việt của sản phẩm:

Sản phẩm của dự án là rắn mối thịt để cung ứng cho các nhà hàng đặc sản ở thành phố Hồ Chí Minh và Bình Dương một cách thường xuyên và ổn định Bên cạnh đó dự án còn cung cấp rắn mối giống cho các hộ nông dân có nhu cầu nuôi loại bò sát này

a Đặc điểm của rắn mối

Rắn mối là loài bò sát, phân bố nhiều ở các nước nhiệt đới: Việt Nam, Lào, Campuchia… Rắn mối có đầu hình tam giác, có 4 chân, mỗi chân có 5 ngón chân, có vảy trên mình, vảy phía trên màu nâu và phía dưới màu trắng ngả vàng Hai bên hông có 2 sọc đỏ như lửa chạy dọc xuống tới 2 chân sau Rắn mối con lớn nhất bằng ngón chân cái, nặng khoảng 100-150 gram, mỗi con dài khoảng một gang tay Có 2 loại rắn mối:

+ Rắn mối lưng sọc: Trên lưng có 7 sọc đen dài chạy dọc trên lưng, hai bên hông có 2 sọc đỏ ngắn và những đốm trắng chạy dọc tới đuôi Đối với loại rắn mối này, con đực có đặc điểm đầu to, chân khỏe, đuôi dài, thân hình to và khỏe mạnh Còn con cái đầu nhỏ, đuôi nhỏ, chân nhỏ, di chuyển chậm chạp, có sọc đỏ chạy dọc bên hông nhưng ngắn hơn con đực

+ Rắn mối lưng trơn: Trên lưng không có sọc vảy phía trên màu nâu và vảy phía dưới màu trắng ngả vàng Phía bên hông có sọc đỏ chạy dọc tới tận 2 chân sau Rắn mối đực lưng trơn có đầu to, chân khỏe và thân hình to hơn con cái

Hình thái sinh học của rắn mối: Rắn mối sinh sản rất nhiều vào mùa mưa Thời gian mang thai khoảng 2,5 tháng và sinh ra một cái bọc, trong bọc có rắn mối con và rắn mối con tự cắn bọc chui ra Thời gian trưởng thành của rắn mối khoảng 8 tháng và bắt đầu sinh sản lúc 9 đến 10 tháng

Hoạt động của rắn mối: Rắn mối thường sống trong các hang, hốc cây, khe ngách Thức ăn của chúng là những loài côn trùng như ếch, nhái con, cá băm nhỏ nhưng món ăn ưa thích nhất vẫn là những con mối sống trong các tổ mối và khúc cây mục Rắn mối có mũi và lưỡi rất thính nên chúng rất nhạy bén trong quá trình bắt mồi Chúng đi kiếm ăn từ sáng đến chiều nhưng hay phơi nắng từ 8 giờ-10 giờ Vào giữa trưa (12-15 giờ) chúng thường chui vào chỗ râm để tránh nắng Sau đó, rắn mối mới quay trở lại hoạt động gần hang và khoảng 17 giờ mới quay trở lại hang

b Tính ưu việt của sản phẩm rắn mối thịt

Hiện nay, nhiều người thích thưởng thức các món ăn mang nguồn gốc thiên nhiên Trong đó, các món ăn từ thịt rắn mối được chế biến theo những công thức dân gian vừa lạ lại vừa quen thuộc đã hấp dẫn rất nhiều thực khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên Quả thật vậy, rắn mối có thể được nấu theo những cách khác nhau để tạo ra nhiều món ăn ngon miệng từ đơn giản cho đến cầu kỳ như: rắn mối nướng than, chiên giòn, cà ri, xào sả ớt, cháo rắn mối, rắn mối nướng mọi, rắn mối luộc mẻ, khô rắn mối, rắn mối nướng sa tế… Món nào cũng dễ chế biến mà hương vị và sự đậm đà của mỗi loại rất đặc trưng Do đó, đối với các vùng quê, rắn mối đã trở thành món ăn đậm đà hương vị quê hương Còn trên các đô thị lớn, thực phẩm rắn mối đến với khách hàng như là một món ăn thượng hạng để lại dấu ấn sâu sắc trong lòng thực khách ngay từ lần đầu tiếp xúc

Không những vậy, nhiều người tin rằng thịt rắn mối là một vị thuốc bổ, có giá trị dinh dưỡng rất cao: giúp chữa chứng thở khò khè khi ngủ đêm của trẻ con, giúp da mặt mịn màng… Tuy hiện nay, khoa học chưa chứng minh hiệu quả chữa bệnh của rắn mối nhưng dự án của chúng tôi tin rằng sản phẩm từ thịt rắn mối có thể giúp thực khách tìm về những khoảng khắc bình yên của những vùng quê xưa mà giữa chốn đô thị nhộn nhịp rất khó khám phá được Điều này thực sự có giá trị rất lớn về tinh thần

1.2 Tính hiện thực của sản phẩm rắn mối thịt

Rắn mối là loài bò sát dễ nuôi, dễ thích nghi, thức ăn của chúng là các loại côn trùng như ếch, nhái con, cá băm nhỏ, mối… nên kỹ thuật nuôi không khó thực hiện Vì vậy, sản phẩm của dự án không phải là thứ viển vông, xa vời mà có thể sản xuất được trong thời điểm hiện tại Mặt khác, trong thời gian gần đây, các món ăn đặc sản từ rắn mối được nhiều thực khách ưa thích và đặt mua (đặc biệt là khách du lịch trong nước và nước ngoài) nhưng do số lượng cung ứng ít nên giá rắn mối thịt tăng khá nhanh từ 150,000 đồng/1 kg (năm 2008) lên khoảng 350,000 đồng/kg (năm 2012)

Nhu cầu thị trường tiêu thụ lớn và quanh năm nhưng nguồn rắn mối từ tự nhiên chỉ dồi dào vào mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11 Thêm vào đó, do bị săn bắt nhiều khiến cho nguồn rắn mối này giảm dần Hơn nữa, các nhà hàng cần các nguồn cung ổn định và đều đặn nên sản phẩm rắn mối từ dự án chắc chắn sẽ có đầu ra trong tương lai

 Bởi vì sự thiếu hụt lớn về nguồn cung rắn mối thịt và vòng đời của sản phẩm chỉ mới bắt đầu ở giai đoạn sơ khai nên sản phẩm của dự án được đánh giá là rất khả thi và đang có tiềm năng mang lại lợi nhuận rất lớn

2 Thẩm định tính hiện thực của thị trường tiêu thụ rắn mối thịt

2.1 Lựa chọn thị trường và khách hàng tiêu thụ sản phẩm

Như chúng ta đã biết, các món ăn được chế biến từ thịt rắn mối mang đậm hương vị của những vùng quê xưa Nó tồn tại như một phần kí ức không thể thiếu trong tuổi thơ của mỗi người Dù có sinh sống và làm việc tại bất kỳ nơi nào, người ta luôn có xu hướng tìm về với cội nguồn của mình thông qua các món ăn đặc sản từ rắn mối Nắm bắt được tâm lý này mà thực đơn của các nhà hàng đặc sản thường có các món ăn từ rắn mối nhằm phục vụ cho những người dân xa xứ luôn mong muốn được thưởng thức lại những món ăn từ thời thơ ấu Hơn nữa, với hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt rắn mối được chế biến theo nhiều cách đa dạng khác nhau như rắn mối nướng than, chiên giòn, xào sả ớt…đã thu hút được rất nhiều thực khách cả trong và ngoài nước ngay từ lần đầu tiên đến với các món ăn đặc sản này Vì vậy, nhu cầu rắn mối thịt của các nhà hàng đặc sản là khá lớn

Dự án đã chọn Thành Phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) là thị trường mục tiêu cho sản phẩm rắn mối thịt do 2 nguyên nhân chủ yếu sau Thứ nhất, lượng khách du lịch lớn và tăng dần hằng năm đến TP.HCM là khách hàng tiềm năng của sản phẩm rắn mối thịt Thứ hai, hiện nay, tại TP.HCM, có một số nhà hàng bán các món ăn đặc sản từ rắn mối nhưng một mặt do quãng đường vận chuyển xa nên thịt rắn mối không còn tươi ngon như khi mới xuất chuồng, mặt khác giá về đây khá đắt nên nhiều thực khách vẫn chưa biết đến các món ăn từ rắn mối Nhận thấy được điều này, dự án của chúng tôi sẽ tập trung mở thêm điểm phân phối sản phẩm tại TP.HCM nhằm mang sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng Điều này sẽ hỗ trợ cho việc cung ứng sản phẩm rắn mối thịt vừa đảm bảo chất lượng vừa giảm thiểu được giá thành do trang trại của chúng tôi nằm tại tỉnh Bình Dương nên thời gian và khoảng cách vận chuyển cho các nhà hàng này giảm đi khá nhiều Do đó, giá cả của sản phẩm rắn mối của dự án mang tính cạnh tranh cao

Tại Bình Dương, trong thời gian gần đây, số lượng các quán nhậu, nhà hàng đặc sản phục vụ các món ăn từ sản phẩm tự nhiên như rắn mối đang tăng dần tạo nên nguồn cầu khá lớn về sản phẩm của dự án nên nhóm cũng chọn Bình Dương là thị trường mục tiêu của dự án

 Như vậy, thị trường mục tiêu của dự án là thị trường Bình Dương và TP.HCM Quy mô của hai thị trường này sẽ ngày càng mở rộng trong tương lai khi mà các món ăn đặc sản được chế biến từ rắn mối ngày càng được nhiều người biết đến Khách hàng mà dự án tập trung đến là khách hàng có thu nhập trung bình, khá và khách du lịch nước ngoài đến Việt Nam

2.2 Nghiên cứu cung, cầu, quy mô của thị trường hiện tại và tương lai

a Nguồn cung ứng rắn mối hiện nay trên thị trường  Rắn mối thịt:

Theo nguồn thông tin thứ cấp, hiện nay trên thị trường có khoảng 10 nơi cung cấp rắn mối thịt cho thị trường TP.HCM nhưng chủ yếu là các trang trại nhỏ, lẻ và số lượng cung ứng không nhiều Hầu hết sản lượng rắn mối thịt tử các trang trại này không đủ đáp ứng nhu cầu của các nhà hàng nằm trong khu vực TP.HCM

Còn đối với thị trường Bình Dương, đa số nguồn cung rắn mối thịt là từ các trang trại xung quanh tỉnh và các trang trại từ các tỉnh lân cận như Tiền Giang Do đó, sản phẩm thị rắn mối thường không được tươi ngon và giá thành thường khá cao

 Như vậy, nguồn cung ứng sản phẩm rắn mối thịt cho Bình Dương, TPHCM thường nhỏ, lẻ và không nhiều Nguồn cung này xuất phát từ những trang trại tận dụng nguồn đất từ gia đình và học tập kĩ thuật nuôi lẫn nhau chứ chưa có quy trình nuôi cụ thể, khoa học Do đó, trang trại của chúng tôi được thành lập sẽ khắc phục những nhược điểm trên nhằm tạo ra chất lượng sản phẩm tốt nhất và giá cả hợp lý nhất

 Rắn mối giống:

Do lợi nhuận thu được từ sản phẩm rắn mối thịt khá cao nên trong những năm gần đây, nhiều người có xu hướng nuôi loại bò sát này Nắm bắt được nhu cầu đó, ngoài rắn mối thịt, trang trại chúng tôi còn dự định cung cấp thêm một số lượng lớn rắn mối giống trong những năm hoạt động của dự án

b Nhu cầu về rắn mối hiện nay trên thị trường

Hiện nay, tại TP.HCM, một số nhà hàng có bán các món đặc sản được chế biến từ rắn mối như nhà hàng trên đường Trần Đại Nghĩa (Quận 3), nhà hàng trên đường Trần Quốc Thảo (Quận 3), nhà hàng ẩm thực sinh thái Bình Xuyên C3/16 Phạm Hùng Ngoài ra, Nhà hàng trên đường Nguyễn Đình Chiểu và trên đường Trần Đình Nam cụng từng bán món ăn làm từ loại vật nuôi này Tuy nhiên, 2 nhà hàng này đã loại món rắn mối ra khỏi thực đơn, nguyên nhân là do khách đặt hàng món rắn mối nhưng nhà hàng không có nguồn nguyên liệu để chế biến Vì sợ mất uy tín với khách hàng, nhà hàng quyết định loại món rắn mối ra khỏi thực đơn

 Như vậy, nhu cầu sản phẩm rắn mối thịt trên thị trường TP.HCM lớn Điều này được thể hiện ở chỗ khách hàng phải đặt hàng trước mới được phục vụ các món ăn chế biến từ rắn mối Trong nhiều trường hợp, do không đủ nguồn nguyên liệu để chế biến món ăn cho khách hàng mà ngân hàng phải loại bỏ món ăn này ra khỏi thực đơn

Còn đối với thị trường Bình Dương, số lượng các quán nhậu và nhà hàng tăng lên rất nhanh nên nhu cầu của thị trường này cũng khá lớn

c Quy mô thị trường hiện tại

Hiện nay, giai đoạn đầu của sản phẩm sản xuất rắn mối thịt được sản xuất:  Trang trại chúng tôi dự định thời gian xây dựng chuồng nuôi là 3 tháng và thời gian để rắn mối trưởng thành là 6 tháng nên trong năm xây dựng chúng tôi đã có thể cung ứng những sản phẩm đầu tiên (bao gồm cả rắn mối thịt và rắn mối giống) ra thị trường với số lượng khoảng 6700 con

 Trong năm hoạt động đầu tiên dự án, trang trại có thể xuất chuồng những lứa tiếp theo Cụ thể, rắn mối giống được cung cấp cho các hộ nông dân bắt đầu thực hiện mô hình này với giá 15000 đồng/con Còn rắn mối thịt được bán cho các nhà hàng trên địa bàn Bình Dương và TP.HCM với quy mô khoảng hơn 22000 con trưởng thành với giá 320000 đồng/kg rắn mối thịt

d Quy mô thị trường trong tương lai

Như đã phân tích ở trên, trong quá trình lập dự án, chúng tôi đã tìm hiểu về nguồn cung và cầu trên thị trường hiện tại từ đó ước tính ra quy mô thị trường tương lai trong gần 1 năm xây dựng và trong suốt 3 năm hoạt động của dự án Khi dự án đang trong quá trình xây dựng, chúng tôi sẽ tìm kiếm các nhà hàng đang và sẽ phục vụ món ăn được chế biến từ rắn mối thịt, thỏa thuận về phương thức cung cấp và giá cung cấp trong thời gian đầu nhằm tạo ra đầu ra ổn định và đều đặn cho trang trại Khi rắn mối vừa trưởng thành ở cuối năm xây dựng và trong năm hoạt động đầu tiên, trang trại sẽ bắt đầu cung cấp rắn mối thịt và rắn mối giống cho thị trường với giá 320000 đồng/kg Đến năm hoạt động thứ 2, chúng tôi dự định tăng giá bán 340000 đồng/kg do các món ăn từ rắn mối đã dần quen thuộc với khách hàng nên cầu về cả sản phẩm rắn mối thịt và rắn mối giống ngày càng cao Bên cạnh đó, nguồn cung rắn mối theo dự đoán vào thời điểm này vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu của thị trường Tuy nhiên đến năm thứ 3, do nguồn cung rắn mối trên thị trường ngày càng tăng dần từ đó việc cạnh tranh trên thị trường trở nên gay gắt hơn Kết quả là quy mô và thị trường của dự án từ từ thu hẹp dần Vì vậy, trong năm 3, chúng tôi tập trung chủ yếu phục vụ cho những nhà hàng quen, khách hàng lâu năm với giá giữ nguyên như năm 2 và cung cấp rắn mối giống cho những hộ dân có nhu cầu nuôi rắn mối

3 Thẩm định tính hiện thực về kế hoạch marketing hỗn hợp

3.1 Thực trạng marketing trong ngành

Ngành chăn nuôi nói chung và lĩnh vực nuôi rắn mối nói riêng đang gặp phải rất nhiều khó khăn trong quá trình định vị thương hiệu Các công ty, các chủ trang trại chưa có sự quan tâm đúng mức, cũng như chưa có điều kiện khảo sát toàn diện, nên có cách thức marketing với hiệu quả không như kì vọng Chiến lược sai lầm không những hạn chế bước tiến của sản phẩm mà còn có thể làm cho sản phẩm khó tiêu thụ được

Thành công của một số ít trang trại rắn mối hiện tại không thể phủ nhận Bằng việc ứng dụng internet, một vài trang trại đã xây dựng được hình ảnh và nâng cao uy tín của mình Tuy nhiên, nếu xét về hiệu quả, công tác Marketing vẫn chưa thực sự thành công Một số vấn đề về marketing còn tồn tại chủ yếu trên thị trường là:

 Các món ăn đặc sản dân dã Nam Bộ nói chung và thịt rắn mối nói riêng có mặt từ rất lâu, tuy nhiên, sản phẩm chỉ mang tính chất vùng miền và còn khá lạ lẫm với phần đông thực khách tại các đô thị lớn như TP.HCM, Bình Dương

Nghịch lý trên có thể do thịt rắn mối vốn không quen thuộc với người dân thành phố Cũng bởi, nguồn nguyên liệu rắn mối không có sẵn và khó có thể tìm được tại những nơi quen thuộc như chợ và siêu thị Điều này khiến người dân ít biết đến rắn mối như một loại thịt có thể ăn được, chứ chưa nói đến là sản phẩm có hương vị thơm ngon Thêm vào đó, sản phẩm rắn mối mới chỉ được bán ở các nhà hàng sang trọng, chỉ được một bộ phận nhất định người biết đến và thưởng thức Trong khi đó, các nhà hàng này lại không có chiến lược phổ biến hình ảnh thịt rắn mối như một món ăn ngon bổ khiến thực khách cảm thấy e dè trước những món ăn làm từ loại vật này Bởi, họ không chắc được hương vị có nó có xứng đáng với số tiền mà họ bỏ ra vì nhìn chung giá của các món từ rắn mối còn khá cao Chỉ một số ít những người có cơ hội tiếp xúc từ trước muốn thưởng thức lại hoặc giới thiệu với bạn bè, người thân thì mới đặt món

Đó là nhìn từ góc nhìn của người thưởng thức Còn từ góc nhìn của người chế biến, việc không quen thuộc với rắn mối khiến họ cho rằng đây là loại thịt khó làm và cần có kỹ thuật đặc biệt chỉ có các nhà hàng cao cấp mới có Do vậy, hầu như rất khó có thể tìm được rắn mối tại các nhà hàng, quán nhậu bình dân Điều này một phần đã cản trở mục tiêu mở rộng nhu cầu sản phẩm thịt rắn mối của thị trường nói chung và của trang trại nói riêng

Thêm vào đó, giá cả sản phẩm còn khá cao nên chưa thể phù hợp với khả năng của phần đông thực khách

 Chiến lược marketing của các trại rắn mối hiện tại cũng chỉ dừng lại ở việc quảng cáo sản phẩm để mọi người biết đến, mà chưa đi sâu vào việc phát triển thương hiệu bền vững:

Sản phẩm còn giống nhau không có cách tân hay đặc điểm nổi bật Sản phẩm chủ yếu có thể kể đến như rắn mối thương phẩm thịt, rắn mối giống (trưởng thành – con), rắn mối mẹ ôm trứng Trong đó, rắn mối giống lại được chăm chút hơn trong khâu quảng bá sản phẩm Do người nuôi cho rằng trong tương lai thị trường sẽ mở rộng và tất yếu nguồn cầu giống sẽ tăng cao Tuy nhiên, cầu giống tăng cũng đồng nghĩa với viễn cảnh dư cung, khi đó cách thức quảng bá này không còn thích hợp nữa Đúng ra, ngay từ đầu, các trang tại nên chọn phát triển sản phẩm theo hướng tập trung vào chất lượng rắn mối thịt là chủ yếu vì đây mới là nhu cầu bền vững của thị trường Việc giới thiệu sản phẩm rắn mối giống để phục vụ những người có nhu cầu nuôi chỉ nên hoạt động song song dưới hình thức sản phẩm bổ sung

Kênh phân phối chưa đáp ứng đủ nhu cầu, cung chưa ổn định lượng rắn mối nên gây thiệt hại cho nhà hàng Từ đó xuất hiện hiện tượng các nhà hàng rút thịt rắn mối ra khỏi thực đơn do lo sợ mất uy tín với thực khách khi không đủ hàng

Các trang trại chưa thật gần gũi với khách hàng, chưa tạo được mối quan hệ thân thiết Họ thường hỗ trợ được những khách hàng gặp khó khăn trong việc kiểm định chất lượng, xem xét và đánh giá sản phẩm do vùng canh tác chính ở xa địa điểm phân phối Điều này có thể thấy rõ ở TP.HCM, Bình Dương… khi các trang trại nuôi rắn mối chủ yếu tập trung ở các tỉnh miền Tây

Ngoài ra, đội ngũ vận chuyển và chăm sóc khách hàng chưa thực sự chuyên nghiệp, cần phải được chăm chút hơn sao cho quảng bá được hình ảnh của trang trại, gây ấn tượng được cho khách hàng

Có thể thấy, thương hiệu chưa nổi bật và chưa có nét riêng đáng nhớ là thực trạng điển hình chung của các công ty, các trang trại bán rắn mối hiện tại Nguyên nhân chính là do chiến lược Marketing chưa sâu rộng và mô hình marketing chưa chuyên nghiệp, trang trại rắn mối của chúng tôi với mục tiêu hướng đến phát triển thương hiệu vững mạnh sẽ sử dụng mô hình Marketing mix (4Ps) nhằm thúc đẩy tối đa việc tiêu thụ sản phầm

3.2 Mô hình ứng dụng Marketing mix

Mô hình xây dựng dựa trên mục tiêu mở rộng thị trường và cam kết cung ứng uy tín đầy đủ về cả chất lượng và số lượng rắn mối thương phẩm cho khách hàng Các chiến lược về sản phẩm, giá, kênh phân phối và kĩ thuật xúc tiến sản phẩm được xây dựng vững chắc góp phần làm tăng uy tín của trang trại và tính khả thi của dự án trong việc tiêu thụ sản phẩm để có doanh thu ổn định trong suốt thời gian dự án là khỏang 3 năm

a Chiến lược về sản phẩm

Biểu cầu riêng của dự án được xây dựng dựa trên cam kết tiêu thụ sản phẩm của các nhà hàng, các quán ăn bình dân, khảo sát và ước đoán thị trường của trang trại

Trang trại được thành lập vào cuối năm 2012 và đầu năm 2013 – đây là giai đoạn được nhóm đánh giá là giữa của giai đọan tăng trưởng với sự gia nhập của nhiều trang trại trại Giá rắn mối đang gia tăng, chủ yếu là từ nguồn cầu của giống Dự tính nhu cầu giống tốt sẽ còn gia tăng cho đến hết năm 2013 Trang trại ước đoán lượng cầu giống tăng đỉnh vào khoảng giữa năm 2014 Tận dụng cơ hội này, trại sẽ xuất bán và mở rộng đầu ra cho giống trong giai đoạn quý 2 - 3 năm 2014

Tuy nhiên, xu hướng cầu rắn mối của riêng trang trại sẽ giảm do áp lực cạnh tranh ngày càng gia tăng của các trại mối mới gia nhập ngành Trại chúng tôi rất có thể phải chấp nhận mất một phần thị phần hiện có, cũng như các quan ngại từ thị hiếu của người dân thay đổi Trong đó:

+ Tỷ lệ cầu con giống chắc chắn sẽ giảm đáng kể trong 3 năm tới, khi không còn ai muốn gia nhập ngành vì nguy cơ bão hòa cung

+ Nhu cầu thịt của trại sẽ gia tăng nếu trại có đủ khả năng kích thích thị trường và yếu tố thị hiếu không đổi hoặc thay đổi theo hướng có lợi cho dự án Giả định trường hợp bi quan xảy ra thì cầu về thịt cũng không giảm đáng kể do những chính sách giữ thị phần bền vững mà trại đã xây dựng

Dựa vào cầu ước tính, cũng như cân nhắc rủi ro và ước định khả năng cung cấp sản phẩm, trang trại xây dựng biểu cung như sau

Cung rắn mối giống (con) 4517 33721 19575 5400

Cung rắn mối thịt (con) 6750 30488 23375 23600

Tỷ lệ rắn mối giống TB năm 40,09% 52,52% 45,58% 18,62% Biểu cung xây dựng thỏa mãn biểu cầu Số lượng thực cung nhỏ hơn biểu cầu ước tính một chút, được xem như lớp đệm an toàn để bảo vệ trang trại trước hiện tượng thị hiếu khách thay đổi, hay dư cung Năm 2013, chúng tôi chỉ có thể xuất bán từ giữa tháng 9 do chu kì sinh trưởng của loài rắn mối nên số lượng cung thấp, tỷ lệ cung lúc này thiên về xuất bán thịt (chiếm đến gần 60%), do giữ giống nhằm tăng sản lượng xuất bán giống vào năm sau 2014 theo dự đoán nhu cầu giống tăng

 Sản phẩm chuyên biệt tùy thuộc phân khúc thị trường

Rắn mối cung của trại không phải chỉ có hai loại là rắn mối giống và thịt, mà tùy vào từ phân khúc thị trường chuyên biệt sẽ có những sản phẩm khác nhau Chính sách sản phẩm tùy thuộc đặc tính của thị trường nhằm gia tăng thỏa mãn nhu cầu của cá đối tượng khách hàng Trại cũng qua đó hướng đến mục tiêu nâng cao tính chuyên nghiệp, và hình ảnh trại Các phân khúc thị trường:

Cao cấp (các nhà hàng)

Đã và đang phân phối sản phẩm Số lượng không nhiều nhưng cần nguồn lớn

Đảm bảo cung với chất lượng tốt nhất , đạt chuẩn cao về kính cỡ trọng lượng, đảm bảo thường xuyên liên tục

Trung cấp (các quán nhậu bình dân)

Chưa, hay có ý định kinh doanh, là đối tượng có thể khai thác để gia tăng thị phần

Sản phẩm giá phải tương đối mềm, phẩm chất con thương phẩm đạt chuẩn trung bình

Bình dân (đại trà cá nhân)

Chưa có ý định dùng, hay dùng với số lượng ít Là khu vực phân khúc tiềm năng

Sản phẩm mang tích chất xâm nhập, khuyến khích sử dụng, giá cả tương đối

Đặc điểm và tính chất của các phân khúc khác nhau nên sản phẩm cũng phong phú với mức chuẩn giá và chuẩn về phầm chất khác nhau Trang trại chúng tôi có các loại như sau:

Phân khúc TT

Loại sản

phẩm Đặc tính sản phẩm Hình ảnh minh họa

Cao cấp 20 - 30 con/kg

Con thương phẩm chất lượng cao, giàu dinh dưỡng, đồng đều, không dị tật

Trung cấp

35 - 40 con/kg

Con thương phẩm loại trung, đồng đều không dị tật

Bình dân

Bán lẻ, qua sơ chế

Con thương phẩm theo sự lựa chọn của cá nhân được bán trực tiếp tại chi nhánh, đã qua sơ chế

Giống

Trưởng thành

Trưởng thành đã thuần dưỡng 100%, khỏe mạnh, không bệnh tật, to gần bằng ngón tay trỏ

Mẹ ôm trứng

Sinh sản đã thuần dưỡng 100%,khỏe mạnh, không bệnh tật, to gần bằng ngón chân cái

Rắn mối con

Rắn mối con đã thuần dưỡng 100%, khỏe mạnh, không bệnh tật, to gần bằng ngón tay trỏ

Ngoài những sản phẩm chính, trại còn tham gia hỗ trợ thêm các dịch vụ kèm theo nhằm gia tăng tiện ích cho khách hàng như hướng dẫn cách chế biến một số món: MÓN

ĂN

Rắn mối chiên dòn

Rắn mối làm sạch, đem ướp gia vị 15 phút cho thấm → Bắt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào chảo → Đợị dầu ăn nóng, cho rắn mối đã ướp gia vị vào chảo chiên khoảng 15 phút → Cho ra dĩa, món này ăn kèm với rau sống và nước mắm

Rắn mối nướng mọi

Rắn mối đập chết, dùng vỉ nướng cho rắn mối lên, đem nướng trên lửa than củi → Nướng tới khi nào lớp vảy bên ngoài cháy đen là đã chín → Dọn ra đĩa cùng rau sống hay rau răm, ăn cùng muối tiêu chay

Cháo rắn mối

Rắn mối bắt về dìm xuống nước hoặc đập chết → Cho vào đống rơm thui sơ qua lửa, lấy ra cạo tro, phủi vảy, mổ bỏ hết phần ruột, giữ lại lá gan và lớp mỡ úp bao quanh thành bụng → Băm nhỏ thịt lẫn xương rồi ướp gia vị → Cho hết vào chảo dầu xào đến khi thịt săn giòn lại rồi trút vào nồi cháo

Gỏi rắn mối

Bỏ thịt rắn mối vào thau nhỏ, trộn đều với xoài cắt sợi, mận cắt sợi, rau muống bào, hành hương xắt mỏng, ngò tươi, ngò gai xắt nhỏ trộn đều Cho nước sôi để nguội vào chén, đổ nước mắm, đường, tỏi ớt vào Gỏi trộn đều nước mắm và đậu phộng trước khi ăn Dùng bánh tráng mè, hay bánh phồng tôm ăn với gỏi

Đây chỉ là một mảng nhỏ trong dịch vụ cung cấp thêm cho khách hàng, gồm: + Các dịch vụ cộng kèm như Rắn mối qua sơ chế (rắn được lột da, bỏ ruột…), rắn mối tẩm ướp nguyên liệu chất lượng cao dùng để phục vụ cho những khách hàng có nhu cầu

+ Dịch vụ sau bán hàng: dịch vụ tư vấn nuôi rắn mối, hướng dẫn cách thức nấu các món ăn mới lạ hấp dẫn từ rắn mối Đây có thể xem là điểm nhấn, điểm mới trong việc cung ứng dịch vụ của trại, không những giúp trang trại có thêm thu nhập, khuyến khích khách hàng sử dụng sản phẩm, tăng đầu ra mà còn góp phần làm cho hình ảnh của trại gần gũi hơn với khách hàng

b Chiến lược giá

Với thị trường rắn mối đang trên đà phát triển, kèm theo công nghệ chăn nuôi tiên tiến tiết kiệm được chi phí tối đa, chúng tôi quyết định lựa chọn chiến lược giá cạnh tranh nhằm xâm nhập thị trường Giá cạnh tranh ở đây cần được hiểu không phải là giá thấp nhất mà là giá phù hợp với chất lượng sản phẩm, được xây dựng dựa trên việc nghiên cứu giá thị trường kết hợp đánh giá chất lượng sản phẩm của dự án Trại cam kết bán đúng giá với phẩm chất con thương phẩm

 Ước lượng giá thị trường

Thịt rắn mối tuy là thức ăn dân dã nhưng với người dân thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dương sản phẩm vẫn khá lạ và được xem là đặc sản xa xỉ tại các nhà hàng lớn Thịt rắn mối chịu sức ép cạnh tranh trực tiếp từ các sản phẩm đặc sản khác như thịt heo rừng, thịt nai, thịt nhím rừng và đặc biệt là thịt dông

Giá trung bình của các loại thực phẩm cạnh tranh (chưa qua chế biến) năm 2012 (tổng hợp từ nhiều nguồn)

Loại thực phẩm Giá (đồng/kg) Thịt heo rừng 160.000 Thịt nai rừng 250.000 Thịt nhím rừng 250.000

Trong khi đó giá rắn mối trung bình tham khảo thường cao hơn sác sản phẩm khác, cho thấy tính vượt trội của sản phẩm, thực khách sẵn sang trả mức giá cao hơn để thưởng thức, biểu giá tham khảo của thị trường hiện nay như sau:

Giá rắn mối thịt trung bình tham khảo:

Loại sản phẩm Giá

Loại 20 – 30 con/kg 300000 – 400000 (đồng/kg) Loại 35 – 40 con/kg 280000 – 300000 (đồng/kg) Bán lẻ 7000 – 9000 / con

Theo chiến lược cung ứng sản phẩm, trang trại nghiên cứu giá rắn mối giống Giá rắn mối giống chất lượng cao (đời F1 đã thuần hóa) tham khảo

Loại sản phẩm Giá (đồng/con)

Con trưởng thành 7000 - 9000

 Ước tính giá trung bình sản phẩm của trang trại

Mối quan hệ của cầu với giá:

Mức độ co giãn của cầu theo giá: vì hiện nay trên thị trường cung không đủ cầu nên giá rắn mối đang ở mức khá cao, đặc biệt là giá rắn mối giống Nhưng, xu hướng sắp tới sẽ là giảm mạnh giá giống

Giá chấp nhận xét ở hiện tại: điều tra phân tích ý kiến trả lời của các chủ nhà hàng khi được hỏi các câu hỏi sau:

 Ở mức giá thấp nào, anh (chị) sẽ cho rằng sản phẩm thịt rắn mối của chứng tôi có chất lượng thấp? Câu trả lời: dưới 280.000 đồng/Kg

 Ở mức giá cao nào, anh (chị) sẽ cho rằng sản phẩm thịt rắn mối của chúng tôi có chất lượng cao? Câu trả lời: trên 320.00 đồng/Kg

Tính giá thành sản phẩm

Phân tích giá thành sản phẩm (tính bình quân – 1kg có 25con)

1.Giá mua rắn mối giống loại con nhỏ chất lượng cao (chi phí giống

2.Chi phí vận chuyển, bảo quản rắn mối giống trước khi nhập chuồng 500/con 3.Chi phí mua rắn mối giống (3) = (1) + (2) 4500/con 4.Chi phí cho quá trình nuôi rắn mối cho đến khi rắn mối mẹ sinh sản và

rắn mối con đạt đến độ lớn có tể xuất chuồng

150000/kg/3tháng → 6000/con

Phân tích giá bán

2.Chi phí phân phối vận chuyển, marketing 1000/con 3.Giá vốn (3) = (1) + (2) 11500/con

5.Giá bán cho (5) = (3) + (4) 15200/con

Dựa vào phân tích giá trung bình như trên ta có giá bình quân sản phẩm rắn mối của trang trại ước đạt là 25 * 15,200 = 380000 đồng/kg Mức giá này thỏa mãn thị trường và cũng là mức giá khá cạnh tranh trong khi vẫn được khách hàng đánh giá là sản phẩm có chất lượng cao 380000 đồng/kg cũng chính là mức giá bình quân của tất cả các sản phẩm của trang trại

Như đã phân tích nhu cầu thị trường, rắn mối sẽ có mức giá phù hợp theo tỷ lệ từng sản phẩm, sao cho giá trung bình biến động xung quanh mức kì vọng 380000 đồng/kg Giá cũng sẽ biến động theo từng năm do cung cầu thị trường và các yếu tố nguyên vật liệu chi phí doanh thu thay đổi Trang trại có biểu giá dự kiến trong 3 năm cơ bản như sau

Ngoài sản phẩm chính là rắn mối, trại cũng cung cấp một số dịch vụ cộng kèm Các dịch vụ duy trì không thường xuyên nên ảnh hưởng ít đến khía cạnh tài chính trang trại Biểu giá tham khảo các dịch vụ như sau

Biểu giá của các dịch vụ cộng kèm:

Vận chuyển vùng xa (ngoài Tp.HCM – Bình Dương – Đồng Nai) Thỏa thuận Rắn mối chăm sóc đặc biệt, gia tăng chất lượng thịt con thương phẩm 50,000/kg

c Chiến lược phân phối

Luôn quan niệm kênh phân phối là cầu nối của trại đến với khách hàng, trại đề ra chiến lược phân phối toàn diện cả theo chiều rộng (độ phủ sóng toàn Tp.HCM) và sâu (phân phối linh động, trực tiếp giao sản phẩm đến khách hàng)

 Vị trí của Doanh nghiệp:

+ Đầu mối sản xuất của trang trại tọa lạc tại Bình Dương, khu vực thuận lợi để giao dịch 2 địa điểm là Bình Dương và thị trường trọng điểm Tp.HCM Tuy nhiên, để gia chiều rộng, trại sẽ mở 1 chi nhánh, cũng là đại lý phân phối cấp 1 tại Quận 3 – Trung tâm Sài Gòn, vị trí này kết hợp với vùng chăn nuôi chính ở phía Bắc tạo thành trục chiến lược, mong muốn khai thác có hiệu quả toàn bộ thị trường

Trại Rắn Mối

+ Khu vực nơi tiêu thụ sẽ có những phân khúc thị trường khác nhau Khu 3 (Quận 3) -4 (Quận 5) khu trung tâm thành phố phục vụ chủ yếu cho khách hàng cao cấp (nơi đây tập trung nhiều nhà hàng đặc sản sang trọng bậc nhất trong thành phố), Khu 2 ( Phía Bắc - Thủ Đức + Q9 + Q2,…), 5 (Phía Nam - Bình Chánh + Nhà bè,…), 1 (phía Tây – Củ Chi + Hoc môn,…) là khu vực đang phát triển các mô hình nuôi rắn mối, tiềm năng bán giống, cũng là khu tập trung nhiều các quán nhậu bình dân

 Hình thức phân phối:

+ Các trang trại chăn nuôi rắn mối hiện tại đều không thể thuyết phục những người bán lẻ (các cửa hàng tạp hóa, thịt hay siêu thị…) dành chỗ cho sản phẩm của mình, vì tính phổ biến của thịt rắn mối còn chưa cao Nếu cung ứng qua thương lái, chi phí sẽ đội lên rất lớn Tận dụng chi nhánh của mình, chúng tôi chọn hình thức trực tiếp phân phối đến khách hàng

+ Việc lập chi nhánh giúp chúng tôi có thể hỗ trợ khách hàng trong việc vận chuyển sản phẩm đến khách hàng Đây còn là kho giữ hàng tạm thời và là nơi để kiểm định chất lượng, mẫu con rắn mối các loại, qua đó rút ngắn thời gian thỏa thuận giao dịch Đại lý cũng trực tiếp trưng bày mô hình nuôi rắn mối của trại, đồng thời có chức năng tư vấn, và có sản phẩm sơ chế sẵn (rắn mối bỏ da – bỏ ruột) phục vụ các khách hàng có nhu cầu

+ Việc bán sản phẩm trực tiếp qua điện thoại, mạng internet cũng được chú trọng nhằm giảm bớt chi phí bán hàng

 Định hướng kênh phân phối:

+ Định hướng của trại là tập trung vào khách hàng, bằng cách xây dựng các hợp đồng Cách tiếp cận này sẽ góp phần ổn định hơn nguồn cầu, qua đó ràng buộc pháp lý nhà tiêu thụ, bảo vệ được trang trại Quy trình cơ bản:

1 Thiết lập quan hệ  2 Xác định mục tiêu khách hàng để đề ra sản phẩm và lộ trình cung ứng thích hợp  3 Đạt được cam kết lâu dài  Kiến nghị cách thức và lịch phân phối

d Chiến lược xúc tiến, yểm trợ

Với chiến lược, giới thiệu sản phẩm đến thị trường tiềm năng (thị trường trung cấp và bình dân), củng cố và mở rộng thị trường quen thuộc (thị trường cao cấp và thị trường giống) Quảng bá đến người tiêu dùng chất lượng và điểm nổi bật của sản phẩm Từ đó gia tăng thị phần, tăng doanh thu và lợi nhuận Chúng tôi cũng phải xem

xét đánh giá giữa lợi ích thu được và chi phí mà chúng tôi phải bỏ ra khi thực hiện thông qua một phương tiện công cụ xúc tiến nào đó

Nội dung chiến lược: phát triển thương hiệu bền vững Trang trại sẽ sử dụng tất cả năm công cụ gồm Quảng cáo - Khuyến mãi – Quan hệ công chúng – Lực lượng bán hàng và Tiếp thị trực tiếp nhằm gia tăng hiệu quả của hoạt động xúc tiến yểm trợ

 Quảng cáo

Là công cụ có sức mạnh nhất để tạo ra nhận thức về sản phẩm của trại Quảng cáo giới thiệu nhanh hình ảnh của trại tới khách hàng Với chi phí hạn hẹp cho công việc Marketing, quảng cáo được trại sử dụng mạnh trong những thời gian đầu, sau đó là chính sách duy trì

Kênh quảng cáo trên báo chí chuyên đề nông nghiệp, chuyên trang khách sạn nhà hàng, những trang vàng, được đánh giá là hiệu quả cao nhất nên sẽ được trại sử dụng định kì từ khi thành lập đến giữa năm cuối năm 2015 nhằm thực hiện chính sách “quảng cáo nhắc lại” sản phẩm

Trang trại cũng sẽ mạnh tay trong hoạt động thiết kế logo, card visit và thiết kế địa điểm phân phối, sao cho hình ảnh nổi bật nhất, gắn liền thương hiệu với sản phầm rắn mối chất lượng cao Bao bì sản phẩm cũng được chăm chút logo của trại Với đặc tính hình ảnh con vật không mấy dễ gần, chưa kể đến việc có thể gây ác cảm cho khách hàng hình ảnh đại diện được cách điệu đơn giản, ấn tượng hơn

 Khuyến mãi

Quảng cáo chỉ tiếp cận đến tâm trí mà không phải hành vi khách hàng, hơn thế nữa khuyến mãi cũng đặc biệt thành công với những sản phẩm ưu việt chất lượng cao, nhưng chưa được đông đảo khách hàng nhận thức, như sản phẩm thịt rắn mối Vì những lý do trên, trang trại cũng sẽ tổ chức những chương trình khuyến mãi định kì nhằm thúc đẩy doanh số

Tuy nhiên, khuyến mãi quá thường xuyên có thể làm giảm thương hiệu Do vậy, hoạt động khuyến mãi chủ yếu được tổ chức tại các hội chợ, triển lãm sản phẩm, nhân thể quảng cáo thương hiệu trại Trang trại cũng có các chương trình khuyến mãi khác như Phiếu mua hàng, Chiết khấu giá, Tín dụng thương mại, bán kèm – tặng kèm sản phẩm rắn mối nếu mua số lượng lớn, hay nhân dịp giới thiệu sản phẩm mới

 PR

Trại dùng công cụ PENCILS trong việc thúc đẩy hoạt động PR

+ P = các xuất bản phẩm: Trại sẽ xuất bản những tập san, những tờ rơi nhỏ giới thiệu cách chế biến các món ăn từ rắn mối, được gửi kèm đến các nhà hàng – khách san, quán nhậu bình dân Tập san nhỏ cũng giới thiệu chất lượng và những bài nghiên cứu về thịt rắn mối, được giữ tại các đại lý cho đối tượng bình dân, mua giống

+ E = Các sự kiện: Tham gia các hội chợ thực phẩm, các chương trình cộng đồng, khuyến nông của các đài truyền hình, truyền thanh Trại sẽ cố gắng liên hệ và tổ chức các chương trình giới thiệu món ngon đặc sản, từ đó đưa hình ảnh thịt rắn mối trở nên gần gũi với thực khách

+ N = Tin tức: Tìm kiếm và gửi đi các thông điệp có lợi cho trang trại, như các bài nghiên cứu thịt rắn mối, giống rắn mối chất lượng cao của trại

+ I = Nhận diện: văn phòng phẩm, danh thiếp và quy định bao bì để nhấn rõ hình ảnh của trại

+ L = Hoạt động hành lang; S = các hoạt động có trách nhiệm xã hội nhằm tạo dựng uy tín, ví dụ như tham gia tài trợ chương trình bảo vệ động vật hoang dã, khai thác động vật hoang đã thuần hóa để bảo vệ cân bằng sinh thái của các tổ chức bảo vệ thiên nhiên, chi phí được cân nhắc vừa phải

 Lực lượng bán hàng

Lực lượng chuyên nghiệp, có khả năng tư vấn chăn nuôi và sử dụng thịt rắn mối Nhân viên thân thiện, nhiệt tình, giúp đỡ tận tâm từ khâu tư vấn chọn giống chọn thịt đến khâu hỗ trợ chăn nuôi và hướng dẫn chế biến sản phẩm Tính chuyên nghiệp được thể hiện qua đồng phục của nhân viên trại

 Tiếp thị trực tiếp

Ngoài các hoạt động tiếp thị thông qua việc chào hàng trực tiếp của nhân viên, trang trại cũng ứng dụng công nghệ vào truyền thông Trang trại sẽ có những hoạt động như thư tín, tiếp thị từ xa thông qua trang web đầy đủ thông tin và luôn cập nhật tình hình sản phẩm Trại còn mở rộng việc mua bán qua mạng, voice mail, email…

Tham gia quảng cáo trên các website cộng đồng lớn như facebook Trang trại cũng xây dựng mô hình website hiệu quả và thường xuyên cập nhật tin tức, và cung cấp thông tin trang trại cho khách hàng, khiến khách hàng dễ hơn trong khâu liên hệ cũng như tìm hiểu về con rắn mối

III PHÂN TÍCH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ VÀ XÁC ĐỊNH NHU CẦU ĐẦU VÀO CỦA DỰ ÁN

1 Phân tích địa điểm lựa chọn dự án

Địa chỉ: 74/4 Tổ 12, Ấp Đồng An, Xã Bình Hòa, Huyện Thuận An, Bình Dương Vị trí dự án trên bản đồ:

Bình Dương nằm trong vùng chuyển tiếp giữa cao nguyên Nam Trung Bộ với đồng bằng sông Cửu Long nên địa hình chủ yếu là những đồi thấp, thế đất bằng phẳng, nền địa chất ổn định, vững chắc, phổ biến là những dãy đồi phù sa cổ nối tiếp nhau với độ cao trung bình 20-25m so với mặt biển

Các nhà thổ nhưỡng đã tìm thấy ở Bình Dương 7 loại đất khác nhau, nhưng chủ yếu là đất xám và đất đỏ vàng Trong đó đất xám chiếm 52,5%; đất đỏ vàng chiếm 24,0%

Khí hậu Bình Dương mang đặc điểm nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm với 2 mùa rõ rệt: Mùa mưa, từ tháng 5 đến tháng 11; Mùa khô từ khoảng tháng 12 năm trước đến tháng 4 năm sau; Nhiệt độ trung bình hằng năm là 26,5 °C

Chế độ gió tương đối ổn định, không chịu ảnh hưởng trực tiếp của bão và áp thấp nhiệt đới Về mùa khô gió thịnh hành chủ yếu là hướng Đông, Đông - Bắc, về mùa mưa gió thịnh hành chủ yếu là hướng Tây, Tây - Nam

Độ ẩm trong không khí tương đối cao, trung bình 80-90% và biến đổi theo mùa thấp nhất thường xảy ra vào giữa mùa khô và cao nhất vào giữa mùa mưa, chủ yếu do gió mùa Tây Nam mang lại Tương tự như nhiệt độ, độ ẩm trong năm ít biến động Với khí hậu nhiệt đới mang tính chất cận xích đạo, nền nhiệt độ cao quanh năm, ẩm độ cao và nguồn ánh sáng dồi dào, khí hậu Bình Dương tương đối hiền hoà, không có thiên tai như bão, lụt…

Như vậy, nhìn chung điều kiện tự nhiên Bình Dương thuận lợi cho việc phát triển và nuôi các loài bò sát trong đó có rắn mối Loài này thường sống trong các bui rậm, cây cỏ và thường chui rúc trong các đống gỗ, khe hở, những nơi mà chúng có thể dễ dàng ẩn náu đồng thời thỏa mãn nguồn thức ăn của chúng là những loại côn trùng sâu bọ có thể dễ dàng tìm thấy trong các đốn gỗ mục, trong các khe, kẽ hở, bụi rậm,… Chúng thường ra ngoài khi trời nắng để thỏa mãn sở thích tắm nắng của mình Địa hình cũng như khí hậu Bình Dương ít mưa nhiều nắng cộng thêm đất đai thổ nhưỡng rất phù hợp để nuôi loài bò sát này

Địa điểm này khá thuận lợi vì gần đường lớn (tỉnh lộ 743), cách thành phố Biên Hòa - Đồng Nai khoảng 15 km và cách trung tâm quận 1 khoảng 20 km, thuận lợi cho việc cung cấp rắn mối thịt và rắn mối giống cho các địa điểm chọn làm đầu ra, địa điểm cũng thuận tiện cho việc vận chuyển và đi lại

2 Kỹ thuật làm chuồng trại nuôi rắn mối

Việc xây chuồng hay không tùy thuộc vào việc nuôi ít hay nuôi nhiều Nếu nuôi ít, chỉ cần tận dụng các loại xô, chậu, thau… là được Nhưng, khi nuôi với số lượng lớn như dự án thì xây chuồng là điều bắt buộc Kỹ thuật làm chuồng:

Chuồng xây hình chữ nhật, kích thước 2m x 5m x 0.8m Với kích thước này ta có thể nuôi được khoảng 1000 con con hoặc 300 con trưởng thành

Rắn mối là loài vật nhút nhát vì vậy không nên xây chuồng nuôi không cần quá lớn, khiến chúng ăn uống thất thường và phát triển không đồng đều

Hướng của chuồng nên chọn theo hướng Đông hoặc chiều Đông -Tây để có nắng tốt nhất cho rắn mối tắm nằng

Cách I:

 Vây tôn trên nền đất

 Mua tôn láng chống rỉ đóng nẹp cây bên ngoài để giữ cố định tôn và chôn chân tôn xuống đất khoảng 20cm

 Bắt ốc giáp mí tôn cho cao (cách đất khoảng 30cm) để rắn mối không leo lên được

Cách III: Xây kết hợp tôn với gạch

 Xây từ mặt đất lên khoảng ba viên gạch, đặt chân tôn lên viên gạch và phủ hồ xây trám kín chân tôn

 Bên ngoài dùng cây đóng để giữ cố định cho tôn không bị ngã Vì tính chất lâu dài và quy mô của dự án nên xây thẹo cách 2

Chú ý: Chuồng nuôi phải đảm bảo khoảng 50% ánh sáng mặt trời chiếu rọi vào để rắn mối thay da và phát triển kích thước cơ thể Nếu không đảm bảo ánh nắng đến lúc thay da, da sẽ dính chặt vào thân và không bao giờ lớn thêm được nữa Vì thế nên khi xây chuồng theo kiểu 50:50, tức là nửa bóng nửa nắng, ban đêm có thể chong đèn dây tóc vừa có ánh sáng cho rắn mối vừa dẫn dụ côn trùng làm mồi cho rắn mối

 Cách bố trí bên trong chuồng:

 Xếp gạch kích cỡ 8 x 18 lỗ tròn hoặc vuông để làm nơi trú ẩn cho rắn mối Với kích thước này, con rắn mối to nhất cũng có thể chui vào được Khi xếp gạch trong chuồng, chú ý xếp cách thành chuồng 30cm để tránh rắn mối nhảy ra ngoài gây thất thoát Bên trên gạch có thể bố trí tôn xi măng, tàu lá dừa, tấm phủ, lá chuối… để làm chỗ tắm nắng

 Có thể sử dụng lá dừa, chà dừa, cành cây, rơm rạ… để bố trí chỗ trú ẩn cho rắn mối (nhưng cách này gây bẩn nếu lâu ngày mới dọn dẹp chuồng do phân rắn mối)

 Bên trong xây thêm máng nước cố định để đủ nguồn nước uống hoặc đặt máng nước cho gà uống để đảm bảo nguồn nước do rắn mối uống rất nhiều nước

 Đối với chuồng nuôi mắn mối sinh sản, bên trong xây đống rơm nhỏ cho con nhỏ mới sinh lẩn trốn, bỏ thêm chà dừa, lá cây, tàu dừa… để tạo đủ độ ấm cho con cái sinh sản và con nhỏ mới sinh

 Nền chuồng không nên láng xi măng hết vì như thế vừa dễ dơ, vừa khó thoát nước, dễ lây lan mầm bệnh mà chỉ nên làm nửa láng, nửa để nền đất Ngoài ra, nền còn phải được làm nghiêng để thoát nước được tốt, vì rắn mối cần một môi trường khô ráo sạch sẽ để phát triển