Lý do chӑQÿӅ tài
ĈmWӯ OkXPyQW{PFKLrQ7HPSXUDÿmWUӣ WKjQKPyQăQSKә biӃn ӣ Nhұt Bҧn Không nhӳng thӃ PyQăQÿmÿѭӧFÿ{QJÿҧo bҥn bè trên thӃ giӟi công nhұQ'Rÿy ngày nhu cҫu tiêu thө vӅ mһWKjQJQj\ÿDQJQJj\FjQJWăQJFDRĈӇÿiSӭQJQKX FҫXSKiWWULӇQFӫDWKӏWUѭӡQJYjQKXFҫXSKiWWULӇQF{QJQJKLӋSKyDKLӋQÿҥLKyD ÿҩWQѭӟF FiFF{QJW\FKӃ biӃn tôm chiên Tempura xuҩt khҭXӣ9LӋW1DPÿmÿһWUD YҩQÿӅ\rXFҫXFҩSEiFKÿyOjWKLӃWNӃFKӃWҥRGk\FKX\ӅQFKLrQW{P7HPSXUDÿӇ nânJFDRQăQJVXҩWYjOӧLQKXұQFKRF{QJW\ÿӗQJWKӡLFҧLWLӃQYjSKiWWULӇQGӵD WUrQWKӏWUѭӡQJPi\FKLrQW{PFӫD9LӋW1DPFNJQJQKѭWKӃJLӟLÿӇFyWKӇÿҭ\PҥQK QJjQKFKӃELӃQWKӫ\VҧQFӫD9LӋW1DPOrQPӝWWҫPFDRPӟLYӟLQKӳQJ\rXFҫXNӻ thuұWFKtQKFӫDPi\QKѭVDX x +ӋWKӕQJFKLrQEiQWӵÿӝQJYӟLQKLӋWÿӝGҫXFKLrQNKRҧng 175 0 C x +ӋWKӕQJFyWKӇWӵÿӝQJSKXQEӅPһWFӫDW{P x KӕLOѭӧQJW{PVDXNKLFKLrQWKHRWӯQJNtFKFӥFҫQÿiSӭQJ\rXFҫXQҵP WURQJNKRҧQJNKӕLOѭӧQJFKRSKpS x ]
2.2 3KѭѫQJ WKӭc chӃ biӃQ Yj SKѭѫQJ WKӭF ÿiQK JLi FKҩW Oѭӧng tôm chiên tempura
Mһc dù món tôm chiên tempura có xuҩt xӭ tӯ Nhұt Bҧn, QKѭQJSKѭѫQJSKiS chӃ biӃn ӣ các khu vӵFÿӏDSKѭѫQJKRjQWRjQNKiFQKDX&iFSKѭѫQJSKiSFKӃ biӃn ӣ ÿӏDSKѭѫQJNKiFQKDXWҥRUDÿһFWKPyQăQNKiFQKDXWӯ ÿyPDQJPӝt KѭѫQJYӏ ÿһc thù khác nhau tӯ ÿyÿHPOҥi nhӳng trҧi nghiӋm vӅ PyQăQÿDGҥng cho thӵc khách MһFGSKѭѫQJSKiSFKӃ biӃn ӣ mӛLQѫLNKiFQKDX QKѭQJ nhìn chung viӋc chӃ biӃQPyQăQQj\GӵDYjRFiFEѭӟc tiêu chuҭn sau: sҵƐŝŶŚ- džӊůljƚƀŵ(ůҾƚǀҹ, ĐҩƚĜҥƵ, ůҤLJĐŚҶůӇŶŐ, ) dҦŵďҾƚƚƌӇӀĐŬŚŝĐŚŝġŶ
Sau chiên - džӊůljƌĄŽĚҥƵ ǀăƚŚӇӂŶŐƚŚӈĐ Hình 2.2 Quy trình chӃ biӃn tôm chiên tәng quát Tempura [3]
;ӱOêW{PWUѭӟFNKLFKLrQ (OӝWYӓ, FҳWÿҫX, Oҩ\FKӍOѭQJ, ) 7ҭPEӝW7HPSXUDWUѭӟFNKLFKLrQ ĈѭDYjRPiQJFKLrQ(có khuôn)
5ѭӟLEӝW7HPSXUDOrQ1 PһWFӫDW{P
/ҩ\W{PUDNKӓLNKX{QYjÿӧLW{PFKtQ
9ӟWW{PUDNKӓLPiQJFKLrQ, ÿӇ UiRGҫX, VDXÿyEҧRTXҧQOҥQK.
Hình 2.3 Quy trình chӃ biӃn tôm chiên Tempura 1 mһt [3]
Tәng quan vӅ dây chuyӅn chiên tôm tempura
Dây chuyӅn chiên tôm Tempura cӫa Nhұt
³3)0$;&203$1