ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MÁY XAY CƠM DỪA

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MÁY XAY CƠM DỪA Ngành: Kỹ thuật cơ khí Lớp: 19DCKA1 Giảng viên hướng dẫn: Th.s Lê Hoài Sinh viên thực hiện: MSSV: Lớp: Trần Gia Huy 1911040159 19DCKA1 Dương Minh Quang 1911040189 19DCKA1 Lê Minh Trung 1911040113 19DCKA1 TP Hồ Chí Minh, ngày 11 tháng 07 năm 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MÁY XAY CƠM DỪA Ngành: Kỹ thuật cơ khí Lớp: 19DCKA1 Giảng viên hướng dẫn: Th.s Lê Hoài Sinh viên thực hiện: MSSV: Lớp: Trần Gia Huy 1911040159 19DCKA1 Dương Minh Quang 1911040189 19DCKA1 Lê Minh Trung 1911040113 19DCKA1 TP Hồ Chí Minh, ngày 11 tháng 07 năm 2023 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của chính nhóm tôi Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kì công trình nào khác Tp.Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 7 năm 2023 ( Ký tên và ghi rõ họ tên) i LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp chúng em đã gặp rất nhiều khó khăn, nhưng với sự kiên trì, phấn đấu ham học hỏi của bản thân, cùng sự giúp đỡ hỗ trợ tận tình của thầy Lê Hoài đã giúp chúng em hoàn thành tốt quá trình làm đồ án tốt nghiệp và làm bài báo cáo này Qua đó em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến các Thầy Cô đã giảng dạy và truyền đạt kiến thức cho chúng em trong thời gian học tập tại trường Đại học Công Nghệ Thành phố Hồ Chí Minh Chúng em xin chân thành cảm ơn các Thầy Cô khoa Kỹ thuật cơ khí, đặc biệt là thầy Ths Lê Hoài đã trực tiếp hướng dẫn, chỉ bảo và giúp đỡ chúng em hoàn thành tốt bài báo cáo đồ án tốt nghiệp này Sau cùng chúng em xin chúc các thầy cô dồi dào sức khỏe, gặt hái được nhiều thành công trong công việc và gặp nhiều may mắn trong cuộc sống Chúng em xin chân thành cảm ơn ii TÓM TẮT Từ trước đến nay, dừa luôn là 1 loại trái cây được người Việt Nam chúng ta sử dụng rất nhiều trong văn hóa ẩm thực của dân tộc ta Các món ăn làm từ dừa được ưa chuộng không chỉ với người Việt Nam nói riêng mà còn được các du khách khi đến tham quan Việt Nam rất thích Nhằm tạo ra sản lượng sản phẩm lớn bên cạnh đó phải rút ngắn thời gian sản xuất và cắt giảm nhân công, nhằm tiết kiệm chi phí, tối ưu hóa thời gian sản xuất và đạt năng xuất cao Chính vì lẽ đó trong những năm gần đây có ngày càng nhiều phát minh ra những sản phẩm hỗ trợ cho sản xuất để đáp ứng những yêu cầu nêu trên Cũng vì mục đích trên nhóm chúng em đã nghiên cứu, thiết kế và chế tạo ra Máy xay cơm dừa Từ quy trình xay và ép với cụm bộ phận trục gai và trục vít xoắn với năng xuất 30kg/h với độ mịn của cơm dừa và chất lượng nước cốt đảm bảo góp phần giúp cho công việc xay lấy cơm và nước cốt vừa đạt được năng xuất vừa đảm bảo được chất lượng sản phẩm mong muốn Kết quả sau khi tính toán, thiết kế và chế tạo Máy xay cơm dừa dưới sự hướng dẫn kiểm duyệt của giáo viên hướng dẫn , kế thừa kiến thức từ quý thầy cô truyền đạt cùng với sự hợp tác, giúp đỡ, hỗ trợ lẫn nhau trên tinh thần làm việc nhóm thì Máy xay cơm dừa đã hoàn thành Mô hình máy xay đã hoàn thành với công suất và thiết kế đã đạt được theo dự tính ban đầu iii ABSTRACT Until now, coconut has always been a fruit that we Vietnamese use a lot in the culinary culture of our nation Coconut-based dishes are popular not only with Vietnamese people in particular, but also with tourists visiting Vietnam In order to create a large product output, it is necessary to shorten production time and cut labor, in order to save costs, optimize production time and achieve high productivity Therefore, in recent years, more and more products have been invented to support production to meet the above requirements Also for the above purpose, our group has researched, designed and manufactured the Copra Grinder From the grinding and pressing process with the spike and screw shaft assembly with a capacity of 30kg/h with the smoothness of copra and the quality of the juice ensuring that it contributes to the work of grinding to get the rice and juice just achieved productivity while ensuring the desired product quality The results after calculating, designing and manufacturing the Copra Grinder under the censorship guidance of the instructors, inheriting the knowledge from the teachers imparted with the cooperation, help, and mutual support together in the spirit of teamwork, the copra mill was completed The blender model has been completed with the capacity and design achieved as originally planned iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT .iii ABSTRACT Error! Bookmark not defined MỤC LỤC v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT viii DANH MỤC HÌNH ẢNH ix DANH MỤC BẢNG BIỂU xi LỜI NÓI ĐẦU 1 CHƯƠNG 1 : MỞ ĐẦU 2 1.1 Đặt vấn đề 2 1.2 Mục tiêu và nội dung chính 2 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu: 2 1.4 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn .2 CHƯƠNG 2 : TỔNG QUAN 4 2.1 Giới thiệu về trái dừa 4 2.2 Nguồn gốc .5 2.3 Đặc tính sinh học 5 2.4 Một số loại dừa ở nước ta 7 2.4.1 Dừa xiêm xanh 7 2.4.2 Dừa xiêm đỏ 8 2.4.3 Dừa xiêm lục 8 2.4.4 Dừa xiêm lửa 9 2.4.5 Dừa tam quan 9 2.4.6 Dừa ẻo xanh 10 2.4.7 Dừa xiêm núm .10 2.4.8 Dừa dứa 10 2.4.9 Dừa ta 11 2.4.10 Dừa sáp 11 2.5 Công dụng các bộ phận của cây dừa 11 2.6 Cấu tạo trái dừa và công dụng 12 2.8 Giá trị dinh dưỡng của cơm dừa ( cùi dừa) 14 v