luận văn nghiên cứu tình hình mắc bệnh gạo ở lợn giết mổ trên địa bàn huyện gia bình tỉnh bắc ninh

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ NGỌC HÀ NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH MẮC BỆNH GẠO Ở LỢN GIẾT MỔ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN GIA BÌNH, TỈNH BẮC NINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chun ngành: Chăn ni Thú y Khoa: Chăn ni Thú y Khóa học: 2016 - 2020 Thái Nguyên, năm 2020 m ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ NGỌC HÀ NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH MẮC BỆNH GẠO Ở LỢN GIẾT MỔ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN GIA BÌNH, TỈNH BẮC NINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y Lớp: K48 - CNTY - POHE Khoa: Chăn ni Thú y Khóa học: 2016 - 2020 Giảng viên hướng dẫn: GS.TS Nguyễn Thị Kim Lan Thái Nguyên, năm 2020 m i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp trước hết em xin gửi lời cảm ơn tới toàn thể thầy cô giáo Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên truyền đạt cho em kiến thức quý báu bổ ích suốt năm học vừa qua Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Cô giáo GS.TS Nguyễn Thị Kim Lan tận tình giúp đỡ hướng dẫn em suốt trình thực tập để hồn thành khóa luận tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn tới thầy, cô giáo Khoa Chăn ni Thú y giúp đỡ em hồn thành khóa luận thực tập tốt nghiệp Em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè giúp đỡ động viên em suốt trình học tập thời gian thực tập tốt nghiệp Trong trình thực tập chưa có nhiều kinh nghiệm thực tế, dựa vào kiến thức học với thời gian hạn hẹp nên khóa luận khơng tránh khỏi sai sót Em kính mong nhận góp ý nhận xét quý thầy để em có thêm kiến thức hồn thiện khóa luận có nhiều kinh nghiệm bổ ích cho cơng việc sau Thái Nguyên, ngày 07 tháng năm 2020 Sinh viên Nguyễn Thị Ngọc Hà m ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1: Tình hình chăn ni lợn huyện Gia Bình 38 Bảng 4.2: Kết điều tra tập quán sinh hoạt người dân huyện Gia Bình 40 Bảng 4.3: Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra xã huyện Gia Bình 41 Bảng 4.4: Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo nhóm tuổi huyện Gia Bình 43 Bảng 4.5 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo phương thức chăn nuôi, theo loại thức ăn theo loại lợn 44 Bảng 4.6 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra tháng 46 Bảng 4.7: Tỷ lệ lợn nuôi tỉnh giết mổ kiểm tra huyện Gia Bình 48 Bảng 4.8 Tỷ lệ mắc bệnh gạo lợn giết mổ huyện Gia Bình 48 Bảng 4.9 Tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo nhóm tuổi huyện Gia Bình 49 Bảng 4.9 Tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo giới tính huyện Gia Bình 51 Bảng 4.10 Tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo tháng 52 Bảng 4.11: Kết xét nghiệm sán dây T solium người huyện Gia Bình 54 m iii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Vịng đời sán dây T solium .11 Hình 2.2: Bản đồ tỉnh Bắc Ninh .27 Hình 2.3: Bản đồ huyện Gia Bình 27 Hình 4.1: Biểu đồ tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra xã, thị trấn huyện Gia Bình 42 Hình 4.2: Biểu đồ tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo nhóm tuổi huyện Gia Bình 43 Hình 4.3: Biểu đồ tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra tháng .46 Hình 4.4: Biểu đồ tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo nhóm tuổi huyện Gia Bình 50 Hình 4.5: Biểu đồ tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo giới tính huyện Gia Bình 51 Hình 4.6: Biểu đồ tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo tháng .53 m luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT C cellulosae: Cysticercus cellulosae cs: Cộng NĐ - CP: Nghị định - Chính Phủ Nxb: Nhà xuất QĐ - BNN: Quyết định - Bộ Nông Nghiệp T solium: Taenia solium TW: Trung ương TB/TU: Thông Báo/Tỉnh Uỷ UBND - XDCB Uỷ Ban Nhân Dân - Xây Dựng Cơ Bản luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh m luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC CÁC HÌNH iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iv MỤC LỤC v Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Phần 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Những hiểu biết đặc điểm sán dây Taenia solium ấu trùng Cysticercus cellulosae 2.1.2 Bệnh ấu trùng Cysticercus cellulosae gây lợn người 11 2.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 19 2.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 19 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 20 2.3 Điều kiện sở thực tập 27 2.3.1 Điều kiện kinh tế, xã hội: 28 2.3.3 Tình hình chăn ni lợn phịng chống bệnh ký sinh trùng cho lợn huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh 29 Phần 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 32 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 32 luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh m luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh vi 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu 32 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 33 3.2.1 Địa điểm nghiên cứu 33 3.2.2 Thời gian nghiên cứu 33 3.3 Nội dung nghiên cứu 33 3.3.1 Điều tra thực trạng chăn nuôi lợn số tập quán sinh hoạt nhân dân xã, thị trấn thuộc huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh 33 3.3.2 Xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Gia Bình 33 3.3.3 Xác định người mắc bệnh sán dây T solium huyện Gia Bình 33 3.3.4 Phân tích, đánh giá tình hình lợn mắc bệnh gạo huyện Gia Bình 34 3.4 Phương pháp nghiên cứu 34 3.4.1 Phương pháp điều tra thực trạng chăn nuôi lợn số tập quán sinh hoạt nhân dân huyện Gia Bình 34 3.4.2 Phương pháp xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Gia Bình 34 3.4.3 Phương pháp xác định người mắc bệnh sán dây T solium huyện Gia Bình 35 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 36 Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 Điều tra thực trạng chăn nuôi lợn tập quán sinh hoạt người dân số xã, thị trấn thuộc huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh 37 4.1.1 Thực trạng chăn nuôi lợn số xã, thị trấn huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh 37 4.1.2 Một số tập quán sinh hoạt hộ chăn ni lợn huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh 40 4.2 Kết xác định lợn mắc bệnh gạo huyện Gia Bình 41 4.2.1 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra xã, thị trấn huyện Gia Bình 41 4.2.2 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo nhóm tuổi huyện Gia Bình 43 4.2.3 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra theo phương thức chăn nuôi, loại thức ăn loại lợn 44 4.2.4 Tỷ lệ lợn giết mổ kiểm tra tháng thực tập tốt nghiệp 46 luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh m luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh vii 4.2.5 Tỷ lệ lợn ni ngồi tỉnh giết mổ kiểm tra huyện Gia Bình 47 4.2.6 Kết kiểm tra lợn giết mổ để phát lợn mắc bệnh gạo huyện Gia Bình 48 4.3 Kết xác định người nhiễm sán dây T solium huyện Gia Bình 49 4.3.1 Tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo nhóm tuổi huyện Gia Bình 49 4.3.2 Tỷ lệ người xét nghiệm sán dây theo giới tính huyện Gia Bình 51 4.3.3 Tỷ lệ người người xét nghiệm sán dây theo tháng thực tập tốt nghiệp 52 4.3.4 Kết xét nghiệm sán dây T solium người huyện Gia Bình 54 4.4 Phân tích, đánh giá tình hình lợn mắc bệnh gạo huyện Gia Bình 55 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 57 5.1 Kết luận 57 5.2 Đề nghị 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh m luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Bệnh gạo lợn ấu trùng Cysticercus cellulosae (C cellulosae) bệnh truyền lây động vật người Ở Việt Nam, bệnh ấu trùng C cellulosae có hầu hết tỉnh, thành nước, đặc biệt tỉnh miền núi phía Bắc Tỷ lệ lợn nhiễm ấu trùng C cellulosae bình quân miền Bắc Việt Nam 1,0 - 7,2%, miền Nam 4,3% (De N.V and Le T H., 2010 [26]) Khi lợn mắc bệnh, ấu trùng C cellulosae gây tác hại rõ rệt tới sức khỏe lợn Phần lớn lợn mắc bệnh bị còi cọc chậm lớn Nếu ấu trùng ký sinh não lợn có triệu chứng thần kinh, lợn lại thăng Nếu ấu trùng ký sinh lưỡi, thấy liệt lưỡi hàm (Nguyễn Thị Kim Lan cs., 1999 [7]; Phạm Sỹ Lăng Phan Địch Lân, 2011 [13]) C cellulosae ấu trùng sán dây Teania solium (T solium) Sán dây T solium ký sinh gây bệnh người Tỷ lệ người nhiễm sán dây T solium nước giới, đặc biệt nước phát triển Châu Phi, Nam Mỹ Châu Á cao (3 - 24%) Ngoài bệnh sán dây trưởng thành T solium ký sinh ruột non, người bị bệnh ấu trùng gây Ấu trùng C cellulosae ký sinh nhiều vị trí khác thể: cơ, mắt, tim, não… Nguy hiểm neurocysticercosis - bệnh gây tỷ lệ tử vong cao người ấu trùng sán dây T solium ký sinh não gây Người bị bệnh thường đau đầu dội, suy nhược thần kinh nhanh chóng, chóng mặt, buồn nơn nơn mửa, thị lực trí nhớ giảm sút, co giật, rối loạn cảm giác, tê liệt, hôn mê chết Ở nước ta, có cơng trình nghiên cứu biện pháp phòng bệnh ấu trùng C cellulosae sán dây T solium (bệnh gạo) cho lợn, chưa kiểm soát bệnh sán dây bệnh gạo người Điều luan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninhluan.van.nghien.cuu.tinh.hinh.mac.benh.gao.o.lon.giet.mo.tren.dia.ban.huyen.gia.binh.tinh.bac.ninh m