Đú là nguồn thứcăn cho con người và nguồn nguyờn liệu cho cỏc ngành cụng nghiệp chế biến thựcphẩm.Trong cơ cấu ngành chế biến nụng sản xuất khẩu của nước ta, ngành cụngnghiệp chế biến ti
Chuyên đề tốt nghiệp Lời mở đầu Ngày nay, với phát triển mạnh mẽ kinh tế Thế Giới, việc xuất quốc gia có vai trò quan trọng Việc hội nhập kinh tế quốc tế Việt Nam ngày quan trọng cần thiết nước ta nước phát triển Với điều kiện thuận lợi nước ta nay, việc phát triển xuất mặt hàng nông sản xu hướng tất yếu để góp phần nâng cao kim ngạch xuất phát triển kinh tế, là thành viên thức tổ chức Thương Mại Thế Giới (WTO) Trong mặt hàng nông sản, sản xuất tinh bột sắn ngành thực phẩm Đơng Nam Á Cơng nghiệp chế biến tinh bột sắn ngành công nghiệp làm theo thời vụ, sử dụng sắn làm nguyên liệu Tinh bột sắn nguồn có hàm lượng tinh bột cao nhất, củ sắn chứa đến 25% hàm lượng tinh bột có hàm lượng protein, cacbonhydrate chất béo thấp Đó nguồn thức ăn cho người nguồn nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Trong cấu ngành chế biến nông sản xuất nước ta, ngành công nghiệp chế biến tinh bột sắn xuất đóng vai trị quan trọng, tổng kim ngạch xuất sắn năm 2009 lên đến 800 triệu USD, sản phẩm tinh bột sắn tăng sản lượng lẫn kim ngạch, trở thành sản phẩm nông sản chế biến xuất chủ lực nông nghiệp nước ta Nhà máy chế biến tinh bột sắn xuất VEAM Yên Thành thuộc tỉnh Nghệ An đầu tư xây dựng nhằm phục vụ đắc lực cho việc thúc đẩy phát triển ngành nông sản, chế biến nông sản xuất khẩu, góp phần đẩy mạnh phát triển nơng nghiệp nước Việc đầu tư xây dựng Nhà Máy VEAM bên cạnh lợi ích kinh tế, xã hội mà dự án đem lại tất nảy sinh vấn đề mặt mơi trường việc ô nhiễm nước thải tinh bột sắn vấn đề nghiêm trọng, cấp thiết đáng quan tâm Nước thải tinh bột sắn gây hại đến môi trường sống ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dân xung quanh Mục đích nghiên cứu chuyên đề Làm rõ tình hình chung sản xuất kinh doanh Nhà máy chế biến tinh bột sắn VEAM Yên Thành- Nghệ An Thực trạng nước thải xử lí nước thải Nhà máy thời gian qua Tìm hiểu cơng nghệ xử lí nước thải mới, điều kiện để áp dụng Nhà máy lợi ích mà công nghệ mang lại Page of 67 Chuyên đề tốt nghiệp Nghiên cứu, đề xuất số giải pháp mặt kinh tế tổ chức nhằm ứng dụng cơng nghệ chế biến nước thải thích hợp cho Nhà máy chế biến tinh bột sắn VEAM Yên Thành- Nghệ An Phương pháp nghiên cứu -Thu thập số liệu thứ cấp: Các liệu có liên quan sở sản xuất tinh bột khoai mì : nguồn thải, loại chất thải, cơng nghệ xử lí, nơi xử lí, loại hình sản xuất Các tài liệu khoa học ngồi nước có liên quan đến vấn đề xử lí nước thải cơng nghiệp chế biến nơng sản - Phương pháp phân tích, đánh giá tổng hợp số liệu: Số liệu thu thập phân tích tổng hợp bảng biểu Chương trình Excel ứng dụng để thống kê, quản lí liệu vẽ biểu đồ Phương pháp phân tích tổng hợp số liệu giải pháp bảo đảm lợi ích kinh tế xã hội Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Hoạt động sản xuất kinh doanh trình sản xuất xử lí nước thải Nhà máy chế biến tinh bột sắn VEAM Yên Thành- Nghệ An Kết cấu chuyên đề: Bao gồm chương: Chương I: Tổng quan hình thành phát triển Nhà máy chế biến tinh bột sắn VEAM Yên Thành- Nghệ An Chương II: Thực trạng nước thải, việc xử lí nước thải cơng nghệ xử lí nước thải Nhà máy chế biến tinh bột sắn VEAM Yên Thành- Nghệ An Chương III: Giải pháp kinh tế- kĩ thuật nhằm ứng dụng công nghệ xử lí nước thải cho Nhà máy chế biến tinh bột sắn VEAM Yên Thành- Nghệ An Page of 67 Chuyên đề tốt nghiệp Chương I: Tổng quan hình thành phát triển Nhà máy Chế biến tinh bột sắn VEAM Yên Thành- Nghệ An 1.Sự hình thành phát triển Nhà máy Chi nhánh Tổng công ty Máy Động lực máy nông nghiệp Nghệ An thành lập ngày 16 tháng năm 2003, theo định số 03/ MĐL-MNN Chủ tịch Hội đồng quản trị Tổng Công ty máy Động lực máy Nông nghiệp Việt Nam, doanh nghiệp Nhà nước, hạch tốn độc lập, định kì hạch tốn toán 01 năm, từ ngày 01/01 đến hết ngày 31/12 Là Chi nhánh thành lập, quản lí 02 sở bao gồm: Nhà máy Chế biến Tinh bột sắn xuất Yên Thành khách sạn VEAM- Cửa Lị Trong dự án Nhà máy chế biến tinh bột sắn xuất Yên Thành chọn dự án trọng điểm xây dựng địa bàn xã Cơng Thành-huyện n Thành với diện tích 6,5ha Nằm cạnh Quốc lộ 7, trung tâm huyện có nhiều diện tích trồng sắn như: Nghĩa Đàn, Quỳ Hợp, Tân Kì, Đơ Lương, Nghi Lộc, n Thành Quỳnh Lưu với mục tiêu đặt tiêu thụ hết nguyên liệu sắn cho nông dân Trong năm qua, việc trồng tiêu thụ sắn nơng dân Nghệ An cịn nhỏ lẻ, q trình chế biến thủ công thô sơ lát phơi khô, chế biến tinh bột ướt chất lượng Nắm bắt nhu cầu thị trường, Nhà máy chế biến tinh bột sắn với công suất 50 tinh bột/ ngày đầu tư xây dựng Tháng 10/ 2003, Nhà máy hồn thành chạy thử thành cơng với tổng kinh phí 15,2 tỷ đồng Năm 2004, Nhà máy thức vào hoạt động ViNaControl cấp chứng đạt tiêu chuẩn xuất Khi thành lập Nhà máy gặp khó khăn như: - Lực lượng công nhân chủ yếu Yên Thành, tuổi đời cịn trẻ, trình độ văn hóa chun mơn khơng đồng đều, tác phong cơng nghiệp chưa có, tư tưởng khơng ổn định, tính chấp hành kỉ luật khơng nghiêm nên hiệu cơng việc cịn ảnh hưởng nhiều đến kết sản xuất kinh doanh - Nông dân chưa quan tâm tới việc trồng hàng hóa, chủ yếu trồng sắn để làm lương thực phục vụ chăn ni, chế biến nhà Diện tích trồng nhỏ lẻ, đầu tư manh mún nên suất Page of 67 Chuyên đề tốt nghiệp - Việc vận chuyển nguyên liệu Nhà máy gặp nhiều khó khăn giao thơng, mặt khác sản lượng thấp không đủ cung cấp cho nhu cầu sản xuất Nhà máy Để tháo gỡ khó khăn trên, hỗ trợ UBND tỉnh Nghệ An, Sở, ban ngành có liên quan UBND huyện, xã có diện tích trồng sắn Nhà máy lập kế hoạch phát triển vùng nguyên liệu, đầu tư cho nhân dân vay vốn để trồng sắn, trực tiếp đến hộ nơng dân để kí kết hợp đồng bao tiêu sản phẩm với giá hợp lí Phối hợp với phịng Nơng nghiệp, trạm khuyến nơng huyện mở lớp tập huấn kĩ thuật trồng chăm sóc sắn Nhờ đó, nguồn nguyên liệu ngày tăng, hệ thống giao thơng quyền địa phương đầu tư nâng cấp sửa chữa làm cho chi phí vận chuyển giảm, giá thu mua nguyên liệu ngày tăng Đầu năm 2004, tồn cơng nhân viên Nhà máy có 57 người, có người có trình độ Đại học, Cao đẳng, trung cấp, sơ cấp, lại lao động phổ thông Ở thời điểm này, nguồn nguyên liệu cịn ít, thời gian hoạt động đạt tháng/ năm, suất nên tổng sản lượng đạt 1.500 với doanh thu 4,2 tỷ đồng, nộp ngân sách Nhà nước 210 triệu đồng, thu nhập bình quân người lao động đạt 750.000 đồng/ người/ tháng Năm 2005, nguồn nguyên liệu nhiều hơn, quy mô hoạt động tăng, lực lượng sản xuất tăng lên 78 người Đại học người, Cao đẳng người, trung cấp 18 người, công nhân bậc thợ từ 3/7 đến 5/7 23 người cịn lại cơng nhân phổ thông Sản lượng sản phẩm đạt 3.740 tấn, doanh thu đạt 12 tỷ đồng, nộp ngân sách 600 triệu đồng, thu nhập người lao động đạt 950.000 đồng/ người/ tháng, cấu máy quản lí hồn thiện hơn, lực cơng tác nâng cao trước Năm 2006, người nông dân tin tưởng vào hiệu sắn nên diện tích sản lượng nâng cao( suất sắn đạt 16,8 tấn/1 ha), nguồn nguyên liệu đáp ứng nhu cầu sản xuất Nhà máy đạt sản lượng 6.7000 với doanh thu đạt 24,6 tỷ đồng, nộp ngân sách 1,23 tỉ thu nhập bình quân người lao động tăng lên 1.250.000 đồng/ người/ tháng Tổng số cán công nhân viên 95 người Trong đó, đại học người, cao đẳng người, trung cấp 18 người, cơng nhân có đào tạo 25 người, cịn lại cơng nhân phổ thơng Bên cạnh năm nhà máy cịn tạo việc làm cho 180 lao động địa bàn làm việc theo thời vụ nhà máy với công việc xuống sắn, đóng bốc xếp bã, bốc xếp sản phẩm tiêu thụ với thu nhập khoảng 900.000 đồng/ người/ tháng Trong năm Page of 67 Chuyên đề tốt nghiệp này, nhà máy Cơng đồn ngành Cơng Thương tặng cờ thi đua xanh- sạchđẹp Năm 2007, tiêu giao 8.000 sản phẩm, cấu nhân ổn định, nguồn nguyên liệu tăng, đạt sản lượng 8.700 tấn, doanh thu đạt 34,6 tỷ đồng nộp ngân sách Nhà nước 1,73 tỷ đồng thu nhập bình quân tăng lên 1.480.000 đồng/ người/ tháng Năm 2008, Nhà máy đạt 8.100 sản phẩm đạt 101,3% tiêu đề ra, thu nhập người lao động đạt 1.850.000 đồng/ người/ tháng Đặc điểm tình hình nhà máy chế biến tinh bột sắn Yên Thành Đặc điểm tự nhiên - Nhà máy xây dựng địa bàn xã Công Thành, huyện Yên Thành với tổng diện tích 6,5 Trong đó, có 01 nhà xưởng sân nguyên liệu, 2,2 trồng cảnh, lấy gỗ thảm cỏ tạo môi trường sinh thái, 2,3 hồ xử lý sinh học để xử lý chất thải trước thải môi trường - Nằm sát Quốc lộ 7A, thuận lợi cho việc vận chuyển nguyên liệu nhà máy vận chuyển sản phẩm tiêu thụ - Có kênh thuỷ lợi N2 tự chảy dẫn nước từ Sông Lam chảy qua Đặc điểm kinh tế - xã hội - Là nhà máy đặt vùng nguyên liệu, hoạt động nhà máy góp phần tiêu thụ hết sản phẩm cho nông dân quanh vùng, tạo việc làm cho nhiều hộ gia đình trồng sắn Từ nhà máy đời ( 2003) đến nay, nâng giá sắn cho bà nông dân từ 280 đồng/ kg năm 2004 lên 1.300 đồng/ kg ( tháng 3/ 2008) - Là doanh nghiệp Trung ương địa bàn huyện Yên Thành, năm có tiêu nộp Ngân sách Nhà Nước cao huyện Yên Thành ( năm 2005, 2006, 2007 2008 ) - Nhà máy tạo việc làm cho 95 công nhân 220 lao động phổ thông làm việc theo thời vụ nhà máy Tình trang thiết bị sở hạ tầng Nhà máy đầu tư lắp ráp dầy chuyền sản xuất đại thiết kế chế tạo Việt Nam, sản phẩm Viện Máy Nông nghiệp Việt Nam Cơ sở hạ tầng bố trí hợp lý với nhà làm việc, xưởng sản xuất, nhà kho, nhà ăn ca cho công nhân, nhà để xe, nhà bảo vệ,… Page of 67 Chuyên đề tốt nghiệp Trang thiết bị văn phịng: Các phịng ban có máy vi tính, điện thoại Riêng phịng kế tốn trang bị 03 máy vi tính sử dụng phần mềm kế tốn riêng theo lập trình Tổng Cơng ty Có hệ thống điện chiếu sáng, sản xuất sinh hoạt, nhà máy có trạm biến áp riêng với công suất 1.000 KVA, thiết bị sản xuất sử dụng động điện pha loại Page of 67 Chuyên đề tốt nghiệp T chc v qun lớ ca Nh mỏy Sơ đồ máy quản lý sản xuất kinh doanh nhiệm vơ cđa tõng bé phËn : Bé m¸y tỉ chøc Giám đốc Phó giám đốc điều hành Phòng kế hoạch nông vụ Phó giám đốc sản xuất Phòng môi trờng thí Phòng tổ chức điều hành Phòng kế toán Xởng sản xuất Phòng KCS Xởng điện nghiệm ( Nguồn: Phòng tổ chức điều hành) Sơ đồ 1: Bộ máy tổ chức Nhà máy + Nhiệm vụ phận: - Giám đốc: Là đại diện pháp nhân công ty, điều hành chung sản xuất kinh doanh tình hình tài cơng ty, chịu trách nhiệm trước Pháp luật nhà nước mặt hoạt động công ty Giám đốc điều hành phịng ban tồn q trình sản xuất kinh doanh - Phòng kế hoạch : Khảo sát đánh giá biến động thị trường thu mua nguyên vật liệu thị trường tiêu thụ sản phẩm, lập kế hoạch thu mua nguyên vật liệu tiêu thụ sản phẩm, chịu trách nhiệm trước giám đốc việc thực thu mua, chi tiêu tiêu thụ sản phẩm đơn vị - Phịng mơi trường thí nghiệm Page of 67 Chuyên đề tốt nghiệp Thường xuyên kiểm tra xử lý môi trường q trình sản xuất, tiến hành thí nghiệm xử lý mơi trường, thí nghiệm, kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu kiểm tra so sánh chất lượng ca sản xuất -Phòng tổ chức hành chính: Bao gồm phần: +Về tổ chức: - Quản lý tồn hồ sơ cơng nhân viên nhà máy, chịu trách nhiệm trước giám đốc tình hình tư tưởng lực, phẩm chất công nhân viên - Chịu trách nhiệm tuyển dụng, xếp bố trí nhân lực cách hợp lý có hiệu quả, luân chuyển đề bạt cán công nhân, nắm bắt thường xuyên tình hình tư tưởng lập trường cán bộ, công nhân viên nhà máy - Chịu trách nhiệm giải chế độ sách nhà máy nhà nước người lao động đảm bảo công bằng, hợp lý, luật pháp Hằng năm, vào tình hình thực tế nguồn nhân lực quan, phòng Tổ chức - hành tổ chức họp ban lãnh đạo trưởng phòng ban để xét nhu cầu tuyển dụng lao động Sau đó, lập kế hoạch tuyển dụng lao động trình Giám đốc phê duyệt Căn kế hoạch tuyển dụng phê duyệt, phòng Tổ chức hành tiến hành thơng báo tuyển dụng, thu nhận hồ sơ xin việc làm, kiểm tra xem xét hồ sơ, gửi thông báo mời đến vấn thành lập Hội đồng vấn đối tượng Sau vấn, Hội đồng họp định tuyển dụng lao động đánh giá có nhiều khả hoàn thành tốt nhiệm vụ giao Phòng Tổ chức gửi giấy mời đối tượng đến thoả thuận ký kết hợp đồng lao động Đối với lao động phổ thông trường, phải trải qua thời gian thử việc từ 01 đến 03 tháng hưởng 85 % tiền lương thời gian Page of 67 Chuyên đề tốt nghiệp Quy trình tuyển dụng lao động Hp xỏc nh nhu cầu Nhận xử lý hồ sơ Lập kế hoạch Lập hội đồng mời đối tượng tới vấn Trình Giám đốc phê duyệt Họp hội đồng định Thông báo tuyển dụng Thỏa thuận kí kết hợp đồng lao động ( Nguồn: Phòng tổ chức ) Sơ đồ 2: Quy trình tuyển dụng lao động Sau hợp đồng lao động ký kết, tiến hành chuyển trích ngang lý lịch vào danh sách cán bộ, công nhân nhà máy, đăng ký tên bổ sung lên bảng chấm công, bảng chấm cơm ca, … Và giao cho phận để làm việc +Về hành chính: Duy trì giấc, chế độ làm việc, quản lý nhà bếp, tổ bảo vệ, tổ môi trường đảm bảo cho chất lượng bữa ăn đơn vị thường xuyên an toàn, đẹp Tổ chức họp, tiếp đón hướng dẫn khách đến làm việc, giao dịch nhà máy - Phịng kế tốn Quản lý theo dõi tình hình biến động tồn nguồn vốn sản xuất kinh doanh chi nhánh, quan hệ toán với người mua, người bán, thu thập tổng hợp xử lý toàn nghiệp vụ kinh tế phát sinh, thơng báo kịp thời xác cho giám đốc tình hình tăng, giảm loại hình, nguồn gốc kinh doanh báo cáo hoạt động tài Nhà máy chế biến tinh bột sắn Yên Thành tổ chức cơng tác kế tốn theo hình thức tập trung, tồn cơng tác kế tốn thực phịng kế tốn, phận thu thập kiểm tra, kiểm sốt định kỳ gửi phịng kế toỏn trung Hình thức tổ chức máy kế to¸n Page of 67 Chuyên đề tốt nghiệp Kế toán trưởng Kế toán viên Kế toán viên Kế tốn viên Thủ quỹ ( Nguồn: Phịng kế toán ) Sơ đồ 3: Bộ máy kế toán Chức nhiệm vụ nhân viên + Kế tốn trưởng : Người phụ trách chung tồn nhà máy, xác định tình hình kế tốn dụng tổng hợp phận kế toán tập trung Là người trực tiếp báo cáo cho kế tốn cơng tác chun mơn, kiểm tra phân tích đánh giá tình hình sản xuất kinh doanh nhà máy + Kế toán viên 1: Kiểm tra chứng từ nhập phần mềm xem xét theo dõi nghiệp vụ kinh tế phát sinh có giấy báo nợ, báo có + Kế tốn viên 2: Có nhiệm vụ cung ứng vật tư, nguyên vật liệu cho sản xuất kinh doanh theo dõi số liệu chặt chẽ trước cung ứng giao phó cho nhân viên sử dụng + Kế tốn viên 3: Theo dõi tình hình cơng nợ tổ chức, cá nhân nhà máy thu hồi khoản nợ phải thu khách hàng + Thủ quỹ: Là người kiểm tra chứng từ lần cuối qua chứng từ nhập xuất, theo dõi biến động, số có nhà máy để thu chi cho hợp lý Hình thức sổ kế tốn áp dụng nhà máy Hiện nhà máy chế biến tinh bột sắn Yên Thành áp dụng phần mềm kế tốn máy vi tính tổng cơng ty máy động lực nông nghiệp việt nam (VEAM ) phần mềm thiết kế theo hình thức chứng từ ghi sổ, trình tự ghi sổ theo hình thức kế toán máy sau : Page 10 of 67