Báo cáo tìm hiểu và giới thiệu rượu vang ý và phân tích vị thế của rượu vang ý trên thị trường rượu vang thế giới

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC -o0o BÀI BÁO CÁO TÌM HIỂU VÀ GIỚI THIỆU RƯỢU VANG Ý VÀ PHÂN TÍCH VỊ THẾ CỦA RƯỢU VANG Ý TRÊN THỊ TRƯỜNG RƯỢU VANG THẾ GIỚI NHÓM: Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2022 Tieu luan TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC -o0o BÀI BÁO CÁO TÌM HIỂU VÀ GIỚI THIỆU RƯỢU VANG Ý VÀ PHÂN TÍCH VỊ THẾ CỦA RƯỢU VANG Ý TRÊN THỊ TRƯỜNG RƯỢU VANG THẾ GIỚI NHÓM: Thành viên: Lê Thị Hoàng Hiệp - 2030200066 Phạm Thị Thúy Hằng - 2030200070 Hồ Thị Ngọc Hiếu - 2030200100 Nguyễn Sỹ Phú - 2030200232 Trịnh Duy Hiếu - 20302000638 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2022 Tieu luan LỜI CAM ĐOAN Chúng em xin cam đoan đề tài tiểu luận: Tìm hiểu giới thiệu rượu vang Ý , phân tích vị rượu vang Ý thị trường rượu vang giới nhóm chúng em nghiên cứu và thực hiện Nhóm em kiểm tra liệu theo quy định hành Kết quả làm đề tài tìm hiểu giới thiệu rượu vang Ý , phân tích vị rượu vang Ý thị trường rượu vang giới là hoàn tồn trung thực và khơng chép từ tập nhóm khác Các tài liệu được sử dụng tiểu luận có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng (Ký ghi rõ họ tên) Hiệp Lê Thị Hoàng Hiệp Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi LỜI CẢM ƠN Đầu tiên nhóm em xin gửi lời cảm ơn thành kính đến cha mẹ tạo điều kiện cho chúng em đặt chân đến đường đại học cụ thể vào trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp Hồ Chí Minh, nhóm em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến trường Đại Học Cơng Nghiệp Thực Phẩm Tp Hồ Chí Minh đưa mơn học “Thực phẩm Rượu” vào chương trình giảng dạy, cuối em xin cảm ơn sâu sắc đến cô Trần Thị Phương Kiều hướng dẫn tận tình nhóm em suốt thời gian qua Trong thời gian tham gia lớp học “Thực phẩm Rượu” nhóm em tích góp nhiều học quý báu, chắn hành trang vững cho em đường tới Bộ môn “Thực phẩm Rượu” mơn bổ ích mang tính thực tế cao giúp ích nhóm em nhiều công việc sau Tuy nhiên thân thành viên nhóm cịn hạn chế nên tiếp thu kiến thức bỡ ngỡ Mặc dù nhóm em cố gắng nhiều khơng thể khơng tránh khỏi thiếu sót đưa nhiều thơng tin chưa xác kính mong xem xét góp ý để tiểu luận hồn chỉnh TP Hồ Chí Minh, ngày 26 tháng 06 năm 2022 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… …………………………………………………………………………………………… …… Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi …………………………………………………………………………………………… …… TPHCM, ngày … tháng … năm 2021 (Ký ghi rõ họ tên) Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi MỤC LỤC Catalog MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN SƠ LƯỢC VỀ RƯỢU VANG Ý 1.1 Lịch sử hình thành phát triển rượu vang Ý 1.2 Hệ thống phân loại rượu vang Ý 1.3 Các vùng sản xuất rượu vang tiếng Ý 10 1.3.1 Vùng Piedmont 10 1.3.2 Vùng Tuscany .10 CHƯƠNG PHÂN TÍCH VỊ THẾ CỦA RƯỢU VANG Ý TRÊN THỊ TRƯỜNG RƯỢU VANG THẾ GIỚI 14 2.1 Những thương hiệu rượu vang Ý .14 2.2 Một số chai rượu vang tiếng Ý 15 2.2.1 Rượu Vang F Negroamaro 16 2.3 Xu hướng phát triển thương hiệu rượu vang 19 2.4 Tầm ảnh hưởng rượu vang Ý thị trường rượu vang giới 20 CHƯƠNG NHẬN XÉT VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 24 3.1 Nhận xét 24 3.2 Đánh giá 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO 27 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi MỞ ĐẦU Chúng ta thường nghĩ nước Ý có ăn tiếng Panini Spaghetti Ý ăn tiếng khác Tuy nhiên, ngồi ăn tiếng rượu vang loại thức uống tiếng Ý Rượu vang Ý tiếng đứng đầu giới sản xuất rượu vang Nói đến đủ biết hương vị rượu vang Ý “hot” khơng? Bạn có muốn nhâm nhi ly rượu vang Ý ngon điệu? Nước Ý quốc gia sản xuất rượu vang thuộc Thế giới cũ giữ vai trò quan trọng rượu vang giới Italia có lịch sử trồng nho sản xuất rượu vang lâu đời Nhiều tài liệu chứng minh rằng: Sản xuất rượu vang xuất từ 4000 năm trước Khi người tiền sử bắt đầu ép nho lên men để tạo rượu vang Theo thống kê, nước Ý sản xuất từ tỷ đến tỷ lít rượu vang năm Và chiếm khoảng 1/3 sản lượng vang Thế giới Tại Italy, người ta canh tác khoảng 2000 giống nho khác nhiều số đứng bên bờ vực tuyệt chủng Những giống nho tiếng có diện tích trồng lớn kể tới Primitivo, Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, Montephulciano Pinot Grigio Trái ngược với giống nho trên, loại khác Centesimino Dorona lại khó tìm thấy – may cịn hai khu vực nhỏ quanh nước Ý Quan trọng hơn, tất giống nho nước Ý dù tiếng hay đối mặt với cạnh tranh liệt từ giống nho Pháp tiếng như: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonney Sauvignon Blanc Những giống nho kể tiếng thị trường giới năm qua nên nhiều người trồng nho Ý từ bỏ loại nho truyền thống Một số sản phẩm hàng đầu Ý làm từ giống nho ngoại nhập ví dụ chai Super Tuscan Sassicaia vùng Bolgheri – sản phẩm làm từ giống nho Cabernet Sauvignon đến từ nước Pháp Điều thể khả sáng tạo đam mê cải tiến người làm vang Ý hãng Xu hướng phổ biến Ý ngày sản xuất rượu vang để xuất tập trung vào chất lượng nên Ý ngày khẳng định giá trị rượu vang nước mình, đồng thời lấy vị ngành công nghiệp rượu vang Chúng em xin giới thiệu số loại rượu vang tiếng Ý: barolo, barbaresco, brunello, barbera d’asti, dolcetto d’alba,… Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Dưới nội dung tiểu luận Thực phẩm Rượu mà chúng em nghiên cứu: Bố cục: Chương Tổng quan sơ lược rượu vang Ý Chương Phân tích vị rượu vang Ý thị trường rượu vang giới Chương Nhận xét đề xuất ý kiến CHƯƠNG TỔNG QUAN SƠ LƯỢC VỀ RƯỢU VANG Ý Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi 1.1 Lịch sử hình thành phát triển rượu vang Ý Cây nho gắn bó với người dân nước Ý từ lâu đời, gắn kết nho người dân Y kể lại Nên văn hóa rượu vang tự phát nhờ vào vị trí địa lý, nhờ ảnh hưởng ánh nắng từ Địa Trung Hải luồng khơng khí lành sườn đồi bao quanh đảo Khỏi nguồn văn hóa rượu vang ý hình thành vào 4000 năm trước, người tiền sử bắt đầu ép trái nho dại đầu tiên, nước cốt lên men thành rượu vang cách thần kỳ Ở miền Nam nước Ý, có vùng gọi Oenotria – vùng đất rượu vang người Hy Lạp cố gằng bành trướng vào Còn Miền Trung Ý, người Etruscan dùng tinh tế nghệ thuật để làm nên rượu vang Những công cụ để làm rượu vang tìm thấy ngơi mộ họ Người La Mã tôn sung thần Bacchus đến nơi đế quốc, họ phát triển công nghệ rượu vang khắp miền Đại Trung Hải Họ có kiến thức cơng nghệ làm rượu vang họ tinh vi, khơng có sánh kịp kỷ 17, 18, người Ý người dân châu Âu khác nghiên cứu làm rượu vàng cách khoa học hơn, không cịn điều thần bí Trong suốt kỷ 19, ngành sản xuất rượu vang phát triền nhanh mạnh mẽ nhờ vào kỹ thuật trồng nho dự trữ rượu cải thiên, việc đóng chai có nắp giúp rượu vang vận chuyển khắp nơi cách dễ dàng Những thương hiệu Chianti, Barolo Marsala trở thành tiếng Âu châu toàn giới Một số laoij rượu vang vang đỏ Piedmontese Tuscan từ giống nho Nebbiolo Sangiovese đánh giá rong loại rượu vang ngon giới Ngoài loại rượu vang trắng, không swuri bọt không sủi bọt, không nhận đánh giá cao giới Những người nho bổ sung loại nho nhập Cabernet, Merlot loại Pinot Nước Ý thiên nhiên ưu đãi hậu phù hợp để trồng nhiều loại nho khác nhau, khách hàng wor nước châu Âu Bắc Mỹ đến u thích mẫu nho trơng Sự xuất loại rệp hại rễ nho làm vườn nho Châu Âu bị tàn phá nặng nề Các vườn nho Ý phải thu hẹp diện tích trồng nho buộc phải lựa chọn dịng vơ tính cho hiệu suất cao   Trong suốt thời kỳ khó khăn suy thoái, ý trở thành nhà thầu cung cấp hàng đầu giới rượu vang giá rẻ, thường bán bồn Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi CHƯƠNG PHÂN TÍCH VỊ THẾ CỦA RƯỢU VANG Ý TRÊN THỊ TRƯỜNG RƯỢU VANG THẾ GIỚI 2.1 Những thương hiệu rượu vang Ý 2.1.1 San Marzano Là thương hiệu rượu đẳng cấp từ Ý đơng đảo tín đồ rượu vang ưa chuộng Điều làm tên San Marzano vang vọng khắp nước Ý chai vang có hương vị đậm đà (full-bodied), thoát tươi mát San Marzano thành lập vào năm 1962 kỷ 20 người trồng nho nơi Qua nhiều thập kỷ, hợp tác xã ngày phát triển hút 1200 người trồng nho khắp nơi Chủ yếu sử dụng loại đại với công nghệ tiên tiến sản xuất rượu vang thượng hạng Đồng thời không quên nghĩa vụ với truyền thống rượu Apulian lâu đời Để sản xuất chai rượu vang cực phẩm, San Marzano sử dụng giống nho Primitivo già Trải qua hàng thập niên, nho chắt lọc trọn vẹn tinh túy từ đất mẹ trái nho tốt nhất, San Marzano đươc tinh chọn giống nho tiểu vùng Monte La Conca Đây nơi nằm hai vùng San Marzano Francavilla Fontana Những trái nho ngon nhất, chất lượng thượng hạng nhất, có tuổi thọ từ 50-80 tuổi chọn lựa Đặc điểm nho phải trồng sườn đồi thung lũng Monte La Conca với khí hậu ngày đêm khắc nghiệt, lượng mưa để đảm bảo điều kiện lý tưởng tạo nên hương vị rượu vang say đắm lòng người 2.1.2 Feudi Salentini Feudi Salentini là nhà sản xuất rượu vang tiếng đất nước Italia, Feudi Salentini đời vào năm 1994 vùng Leporano nước Ý Có thể nói Leporano khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp vùng Salento Italia Không phải tự nhiên người ta nói khu vực đẹp nhất, mà chúng bao bọc xung quanh khu vườn trồng nho có quy mơ lớn với oliu trải qua nhiều kỷ khác Feudi Salentini đời vào 15 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi năm 1994 vùng Leporano nước Ý Có thể nói Leporano khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp vùng Salento Italia Khơng phải tự nhiên người ta nói khu vực đẹp nhất, mà chúng bao bọc xung quanh khu vườn trồng nho có quy mô lớn với oliu trải qua nhiều kỷ khác Không giống hãng sản xuất rượu vang khác, Feudi Salentini không mang đến cho người dùng hương vị rượu vang ngon mà mang đến cho khách hàng tính nghệ thuật đỉnh cao từ chai rượu vang họ tạo Những chai rượu vang làm từ thương hiệu  Feudi Salentini được chắt lọc tinh túy thiên nhiên đất trời nơi Hãng rượu vavng Feudi Salentini sử dụng giống nho Primitivo giống nho đặc trưng vùng đất Italia với đặc điểm đặc trưng có lớp vỏ màu đen với hương thơm đậm đà quyến rũ Các sản phẩm rượu vang làm từ giống nho chúng thường có độ cồn hàm lượng tannin cao so với sản phẩm rượu vang làm nên từ giống nho khác Xét tuổi đời nhà sản xuất Feudi Salentini trẻ tuổi so với nhiều nhà sản xuất đàn anh chị khác điều khơng có nghĩa chất lượng rượu vang mà họ làm lại Feudi Salentini mang đến cho người thưởng thức vang có hài lịng hết chai vang huyền thoại 2.1.3 Schola Sarmenti Được ngài Lozenro Marra thành lập vào năm 1999, Schola Sarmenti khác biệt hoàn toàn với hãng sản xuất khác Schola Sarmenti biết đến với điều lạ, dòng sản phẩm tinh túy mà tạo ra, loại rượu vang vị hồng đế Schola Sarmenti có diện tích trồng nho không lớn vùng khác Ý nho trồng sen kẽ với ô liu tổng diện tích 120ha, mà nho chiếm khoảng 50ha, vườn nho nơi tồn giống nho có tuổi đời đến 80 năm tuổi, tạo trái nho mà nơi có được, hài hịa trời đất phần lớn tạo nên đặc biệt hãng rượu vang Những gốc nho Primitivo chăm sóc suốt quãng thời gian lên tới tháng, 400 – 600gr để tạo ta chai Dicioto, nên năm sản xuất khoảng 3000 – 4000 chai Dicioto 2.2 Một số chai rượu vang tiếng Ý 2.2.1 Rượu Vang F Negroamaro 16 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Phải nói rằng Rượu Vang F là chai rượu vang tiếng Ý Và chai rượu vang bán chạy Việt Nam với sản lượng năm bán 60.000 chai Rượu đứa tinh thần hãng sản xuất rượu vang lâu đời tiếng bậc Ý – Cantine San Marzano Rượu lên men từ giống nho Negroamaro vùng Puglia Chỉ gốc nho có độ tuổi 30 năm tuổi chọn lựa để sản xuất lên chai rượu vang Rượu sở hữu nồng độ 15% mức nồng độ đánh giá phù hợp với tất người Bên cạnh với nhãn mác chai tuyệt đẹp kết hợp với chất rượu đậm đặc sánh mịn Tất các yếu tố kết hợp lại với để tạo nên chai rượu vang hoan hảo Mang vỏ chai màu đen với mác trắng bật với chữ F in hoa, F Negroamaro bộc lộ vẻ bề thứ tình cảm cháy bỏng Màu đen socola ngào mà lại đắng gắt, màu đỏ hoa hồng mềm mại lại gai, kèm theo dung tích nhỏ gọn tượng trưng cho trái tim rộn rang thứ tình yêu sét đánh khó thể giải thích Rượu Vang Ý F loại vang đậm đà trịn vị Vang có màu tím đậm nhìn hút sang chảnh Kết hợp màu tím hương vị phong phú, quyến rũ đến từ loại quả: sim tím, mận chín, mứt đen vani… Với kết hài hịa, tinh tế loại trái chín hương bơ béo ngậy xen lẫn mùi thơm nồng nàn cacao, tuyết tùng hương tannin Rượu chai vang có sức hút quyến rũ Chỉ cần lần thưởng thức bạn khó mà quên hương vị rượu Trong tất dòng rượu vang Ý, Rượu Vang F Negroamaro là chai vang ưa chuộng giá phải mà chất lượng khó chai vang sánh kịp Khơng tiếng tồn giới, F Negroamaro cịn chai vang có tầm ảnh hưởng lớn Việt Nam ( thống kê bán chạy Việt Nam năm 2018 với sản lượng 60.000 Chai, Và đến năm 2020 số tăng lên 200.000 chai Điều chứng tỏ chai rượu vang ý ngày nhiều người ưu chuộng ) Rượu làm từ 100% giống nho Negroamaro với nồng độ cồn vừa phải 15%, Nên phù hợp với đa số người dùng Rượu phù hợp sử dụng nhiều bữa tiệc sang trọng biếu tặng khách hàng Rượu kết hợp lý tưởng với ăn thịt nướng (heo, bị, cừu,…) Kết hợp tuyệt vời với bị Mỹ nướng mát 17 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi 2.2.2 Rượu vang công Vindoro Chim công cho thân Phượng Hoàng trời Âu, loài chim biểu tượng cho phú quý, thịnh vượng cát tường Năm 2012, Vindoro Negroamaro vinh dự giành giải thưởng “Chai rượu vang có thiết kế nhãn mác đẹp nước Ý Kể từ đó, danh tiếng chai rượu vang tiếng không ngừng vươn xa tới nơi giới Đó lí mà Vang Con Cơng Vindoro lại đông đảo giới sành vang Việt Nam biết tới nhập vào thị trường chưa lâu Với số người, họ gọi Vindoro “Sát Thủ Bóng Đêm” huyền bí sâu lắng Rượu có màu đỏ đậm ánh tím đẹp mắt Mở nắp chai, bạn ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng hoa tươi, gỗ sồi,… với hương vị gia vị, trái mềm mứt dâu Một loại rượu nhẹ nhàng cân bằng, giàu tannin hảo hạng với kết thúc lâu dài dễ chịu. Nồng độ 14,5% giúp bạn cảm nhận rõ nét vị nho Negroamaro quyện chặt vào vị tannin, hương gỗ sồi loại gia vị khác Tất làm nên hương vị phức hợp, cân mềm mại vô Uống đến cuối chai, dư vị rượu lại khiến bạn ngạc nhiên toát dễ chịu, quyến luyến vị giác thực khách đầu lưỡi, vòm họng cách tinh tế, tự nhiên Rượu Vang Con Công giữ màu tím nguyên thủy nho tự nhiên Hịa quyện với sắc tím mê đủ hương vị trái – mứt anh đào Tạo màu sắc mùi hương quyện vào thể rõ hương vị, đậm đà mà tinh tế Bên cạnh đó, nhiều thực khách nhận định loại rượu ngon mà họ nếm thử Khi thưởng thức, nhận hồn hảo cuối sang trọng khéo léo Thể pha trộn mạnh mẽ, tinh tế loại gia vị trái Rượu có màu tím đậm hương thơm phong phú, phức hợp nhờ tạo nên kết hợp giống nho quý Negroamaro (trồng thung lũng Monte La Conca) Trực thuộc vùng trồng nho tiếng Puglia – Ý Các ăn thích hợp ăn kèm kể đến như: bị Beef steak, phơ mai, pate, gà nướng, sườn nướng BBQ hay loại thịt đỏ 2.2.3 Rượu vang 100 Essenza Primitivo Di Manduria 18 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Có thể nói 100 Essenza chai rượu mà nhà sản xuất Feudi Salentini S.R.L Ý tâm huyết Nho Pimitivo hái thủ công từ gốc nho có niên đại 100 năm Sau ép lấy nước ủ thùng gỗ sồi Barrique dài ngày để rượu có màu sắc đậm đà hương vị sâu lắng, quý phái Khi bật nút chai rượu, người uống dễ dàng cảm nhận thấy mùi vị nho chín, mứt trái tươi gỗ sồi, tạo nên cảm giác lâng lâng đầy tinh tế Ở nhãn 100 Essenza có “Số 100” biểu tượng “5 Sao” màu vàng kim để tượng trưng cho tầm cỡ chất lượng chai rượu Với nhiều người dân Ý, rượu vang tiếng 100 Essenza niềm tự hào củ a dân tộc Italia 100 Essenza Primitivo Di Manduria coi số sản phẩm tiêu biểu nhà Feudi Salentini Chai vang kết tinh từ trái nho Primitivo tinh túy vùng đất Salento Rượu mang hương vị độc đáo, đậm chất cổ điển đặc trưng rượu vang Ý Đó chút cay nồng, chút chan chát, chút ngào hịa quyện vào giọt rượu sóng sánh, mịn màng Màu đỏ ruby trở nên hút mắt đầy mê rót ly Cấu trúc hài hịa, hồn hảo rượu điểm cộng tuyệt đối Nếu nhấp ngụm rượu quên hương vị tuyệt hảo Đó cảm giác muốn say men rượu vang 100 Essenza Primitivo hấp dẫn Được sản xuất từ giống nho Primitivo có lớp vỏ dày, màu đen đậm Những chai rượu vang làm từ giống nho thường có nồng độ cao Rượu vang phức hương thơm nhiều loại trái mâm xôi, mận, anh đào, việt quất chút gia vị tiêu đen Hậu vị để lại sâu lắng lâu tan vịm miệng Đó lý nhà sản xuất thường ưu tiên dùng Primitivo để làm chai rượu vang chất lượng Đối với 100 Essenza, đến mùa thu hoạch, người ta hái nho tay, sau ép lấy nước ủ thùng gỗ sồi Barrique để tăng cường màu sắc đậm đà hương vị cô đọng cho rượu vang Rượu vang Essenza 100 chưa làm thất vọng người yêu rượu vang chai vang có hương thơm tuyệt hảo hòa quyện xuất sắc với ăn thịt cừu, thịt bị bít tết, thịt nướng xúc xích 2.2.4 Rượu Vang Chén Thánh 18 độ Diciotto IGT Rượu vang Chén Thánh 18 độ Diciotto IGT sản phẩm cao cấp nhà sản xuất Schola Sarmenti Chính chun gia rượu vang Tơ Việt nhận xét: 19 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi “Diciotto kết hợp từ Máu Chúa, Tinh Hoa Đất Trời Niềm Vui Chúng Sinh” Để có nồng độ chạm ngưỡng đỉnh cao 18%, nhà Schola Sarmenti phải tốn nhiều công sức từ khâu chọn lọc, nuôi ủ thành phẩm Mỗi năm, nhà Schola Sarmenti cho xuất xưởng khoảng 4000 chai Diciotto tồn giới Họ khơng cố tình tạo khan để đẩy nhà làm rượu Pháp Chỉ đơn giản nho Primitivo 85 năm tuổi họ cho suất cực đại nho trẻ khác Dịng rượu vang có cấu trúc hài hịa chạy khoang miệng mềm mượt nhung Bên cạnh vị chát tannin bùng nổ mạnh mẽ đem lại cảm giác dễ chịu sảng khối vơ cùng, dư vị rượu vang ngào lưu luyến đọng lại không dứt Màu vang đỏ ruby quyến rũ đánh thức thị giác, gây ấn tượng mạnh phân tử rượu lấp lánh kim cương ánh đèn, tạo ấn tượng mạnh thích thú thưởng thức Sự kết hợp tất nét đẹp từ màu sắc, hương vị đến mùi hương , dư vị, … nét đặc sắc tạo nên niềm đam mê người sành rượu vang dành cho DICIOTTO Bên cạnh màu sắc, hương vị chai rượu vang chén thánh 18 độ DICIOTTO thu hút người thiết kế đơn giản mà vô sang trọng, vỏ chai rượu với tơng màu tối mang nét huyền bí dễ dàng thu hút mà mê ánh nhìn người chiêm ngưỡng Đó lí DICIOTTO  không thầy phù thủy bàn rượu mà viên pha lê đen quý giá để làm quà tặng Với nồng độ cồn chạm tới ngưỡng 18 độ, DICIOTTO IGT thích hợp với buổi party, tiệc tùng hay buổi sum họp gia đình vui vẻ Kết hợp hồn hảo ăn loại thịt đỏ, nướng , BBQ đặc biệt thích hợp ăn với thịt thú rừng hay loại salad 2.3 Xu hướng phát triển thương hiệu rượu vang San Marzano Năm 1962, hãng rượu San Marzano đời với góp mặt 19 hãng rượu địa phương Mỗi nhà có cổ phần công ty đồng hành chuyên gia để tạo trái nho chất lượng tốt Năm 1982 ông Francesco Cavallo bổ nhiệm chủ tịch Với lịng nhiệt huyết đam mê có tầm nhìn xa, ơng dẫn dắt San Marzano trở thành nhà sản xuất rượu vang tiếng Puglia Đến năm 1996 chai 20 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi rượu khỏi hầm rượu dây chuyền sản xuất đóng chai đại Ngày hãng San Marzano tập trung vào việc bảo tồn, chăm sóc, quản lý nho già, phát triển theo hướng đa dạng sinh học Xu hướng phát triển thương hiệu nhắm vào hương vị loại rượu vang phải ngon, hài lịng khách hàng phải có giá phải để phù hợp với đối tượng khách hàng FEUDI SALENTINI Feudi Salentini tâm vào xây dựng hương vị rượu vang tạo nên chai rượu vang đa dạng màu sắc, kiểu dáng, kích cỡ Phù hợp với bữa tiệc sang trọng hay thiết đãi bạn bè không gian ấm cúng Mang đến cho thực khách cảm nhận thưởng thức tác phẩm nghệ thuật thưởng thức chai rượu vang thông thường Giá hợp lý hấp dẫn rượu không đắt đỏ mà đảm bảo chất lượng, phù hợp với thực khách yêu thích muốn thưởng thức rượu vang Ý Chính Feudi Salentini ln ln tiến phía trước nhờ ủng hộ từ khách hàng Schola Sarmenti Rượu vang hãng mang dịng máu chiến binh, hãng trải qua nhiều triển lãm rượu vang, nước Ý, toàn giới Hãng Schola Sarmenti nhắm đến tầng lớp q tốc nên hãng vang luốn nhắm đến hình ảnh chén thánh, hình ảnh tượng trưng cho tầng lớp quý tộc thể quyền uy, cao sang Chính hãng rượu năm sản xuất khoảng 3000-4000 chai nên giới quý tộc ý săn đốn, ln muốn chai rượu hữu tủ rượu vang họ 2.4 Tầm ảnh hưởng rượu vang Ý thị trường rượu vang giới Ý đất nước xuất ruợu vang lớn giới khối lượng nước xuất lớn thứ hai giá trị sau Pháp Hơn Ý có diện tích trồng nho làm rượu vang lớn thứ ba giới sau Tây Ban Nha Pháp Theo OIV, Italy giữ vị trí quốc gia sản xuất rượu vang hàng đầu giới với 48,5 triệu hectoliter (4,85 tỷ lít), Pháp 46,4 triệu hectoliter (4,64 tỷ lít) Theo thơng báo Viện dịch vụ nông nghiệp thị trường thực phẩm (ISMEA) Hiệp hội liên minh rượu vang (UIV) 21 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Italy, thu hoạch nho nước niên vụ 2018 dự báo tăng 15% so với niên vụ năm trước, giúp Italy trở thành nước sản xuất rượu vang lớn giới Vì Ý quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời giới Đất nước tự hào có vơ số kiến thức chun mơn, đa dạng (thêm 2000 giống loại nho) nhưcũng số loại rượu ngon toàn địa cầu Nghề trồng nho đất nước có từ lâu đời 4000 năm Ý rượu vang hàng đầu nước sản xuất giới khối lượng xuất Ngày nay, địa lý Ý lãnh thổ trải dài 20 vùng sản xuất rượu vang Veneto, Apulia, Emilia-Romagna Sicily dẫn đầu sản lượng rượu vang Ý có phát triển đáng kể ngành rượu vang cơng nghiệp kể từ năm 2014 Khối lượng sản xuất tăng khoảng 34% năm năm qua (từ 4,2 tỷ lít đến 5,6 tỷ lít) Mặc dù ngày quốc gia quốc gia dẫn đầu tồn cầu,ngành cơng nghiệp rượu vang Ý phải đối mặt với thách thức đầu kỷ 20, chủ yếu trì tiêu chuẩn sản xuất cao Tuy nhiên, Ý vượt qua vấn đề thông qua việc thực quy định nghiêm ngặt, tính xác thực yêu cầu nhãn mác Quy định quan trọng lĩnh vực ban hành vào năm 1963, Mệnh danh củaNguồn gốc (Denominazione di Origine Controllata, DOC) Luật Sự đời quy định đưa Ý vào thời kỳ hoàng kim ngành sản xuất rượu vang Trong 50 năm qua, quy định cải thiện đáng kể chất lượng nho ln có phần lịch sử quan trọng ngành sản xuất rượu vang giới Năm 2018, Ý sản xuất khoảng 19% lượng rượu vang giới, tăng 29% so với năm 2017 Với thống trị thị trường tăng trưởng ấn tượng, ngành công nghiệp rượu vang Ý phát vai trò quan trọng phát triển kinh tế tổng thể Ý Ngày nay, ngành công nghiệp rượu vang đất nước chắn thịnh vượng, tăng doanh thu từ 5,9 tỷ euro năm 2017 lên 6,2 tỷ € vào năm 2018 Ngoài ra, ngành cơng nghiệp có thành cơng việc nâng cao giá trị tổng thể rượu vang Ý cách 70% thập kỷ qua, mang lại cho nhà sản xuất rượu vang lớn doanh thu chai Lĩnh vực cung cấp nhiều 1,3 triệu việc làm, trực tiếp gián tiếp, số không ngừng tăng lên lĩnh vực tiếp tục phát triển Các ngành công nghiệp rượu vang rộng - bao gồm du lịch, sản xuất, chế biến tiếp thị - đạt doanh thu 10,6 tỷ € vào năm 2017, với mức tăng 5% so với kỳ năm ngoái Danh 22 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi tiếng rực rỡ của rượu vang Ý không nhờ sản lượng lượng xuất nhiều đất nước khác, mà cịn đa dạng chủng loại, với tất màu sắc, hương vị phong cách hình dung Cơng nghệ sản xuất rượu Ý nhanh chóng đạt hàng đầu giới, cải tiến kỹ thuật sáng tạo rượu vang cấp cao miền từ Bắc đến Nam Các rượu vang không phát xuất từ chuỗi phong phú chủng loại nho địa phương, mà từ dãy hồn chỉnh chủng loại nho quốc tế Có vẻ giới có xu hướng tiêu chuẩn hóa nho giống, loại rượu vang chắn dàn xếp vai trò nước Ý nhà quán quân tính đa dạng Nhưng thay vào đó, nhà sản xuất hàng đầu nhiều địa phương Ý kiên định nhấn mạnh vào nho truyền thống Họ giữ kho tàng thực từ miền đất cổ xưa, làm chúng bật nơi nho đại, mà mùi thơm hương vị chúng không nếm trải nơi khác Du hành để nếm rượu vang độc đáo Ý du thám vô tận hương vị Sản lượng vang Ý chiếm 20% tổng sản lượng vang toàn giới 33% tổng sản lượng vang Châu Âu Diện tích trồng trọt khoảng 800,000 héc ta với sản lượng khoảng 5.4 tỉ lít rượu chiết xuất từ 730 triệu nho 32% tổng sản lượng rượu thượng hạng phân loại thành Doc hay Docg, 27% tổng sản lượng với chất lượng trung bình phân thành Igt 41% lại table wine Vang Ý sản xuất từ nhiều giống nho khác nhau, mang lại đa dạng sắc màu mùi vị, từ (sweet) đắng (dry), từ trắng đến hồng (rosé), từ sủi/nổ (sparking) khơng có bọt (still) Ý biết đến vùng đất rượu vang ngẫu nhiên mà người ta lại đặt cho nước Ý tên ưu Ý nằm khu vực địa lý hoàn hảo có phát triển tuyệt vời nho làm rượu Hiện nay, nho địa Ý chiếm khoảng 25% giống nho làm rượu Thế Giới, loại nho địa có đặc điểm hương vị, kết cấu đặc trưng khác Với ước tính khoảng 2000 giống nho địa Ý sản xuất nên dòng rượu vang mà chắn u thích Ý khơng biết đến quốc gia sản xuất rượu vang đứng hàng đầu giới mà nước có truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời so với nước khác Hàng năm, sản lượng rượu vang mà Italia cung cấp cho thị trường 23 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi 4,401 tỷ lít với diện tích triệu vườn nho trải rộng khắp lãnh thổ So diện tích trồng nho quốc gia đứng sau Pháp Mỹ lại có suất mức cao điều kiện vô thuận lợi để nho sinh trưởng phát triển tốt Chính vậy, cơng nghiệp rượu vang không ngừng phát triển, không phổ biến thị trường nước mà vang danh thị trường quốc tế Rượu vang Italia ưa chuộng, tiêu thụ mạnh Châu Mỹ Châu Âu, tiếp nhanh chóng lan sang Châu Á Hình 2.4 Số liệu sản xuất rượu vang Ý 24 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi CHƯƠNG NHẬN XÉT VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN Từ chương chương ta thấy Rượu vang Ý lại đứng đầu giới Bên hầm rượu vang Ý có nhiều dịch vụ kèm hấp dẫn Đặc biệt năm, du khách đến tham quan vườn nho, học hỏi kiến thức liên quan đến rượu vang, khám phá quy trình sản xuất…tại đông Rượu vang Ý đánh giá cao khiết, sang trọng tinh tế 3.1 Nhận xét Về giới: Nước Ý từ lâu tiếng khắp giới với nhiều loại rượu nho mang đến hương vị tuyệt hảo đặc trưng riêng biệt Vị ngon độ khiết rượu vang Ý nhập khơng phải nơi có Nước Ý sản xuất khoảng 4-5 tỉ lít vang năm chiếm khoảng 1/3 sản lượng rượu vang tồn giới Bên cạnh đó, người Italy xếp hạng thứ tiêu thụ rượu vang (trung bình người dùng 42 lít năm) Khi nói đến rượu vang, Ý có tất - chất lượng, đa dạng giá tăng "đều đặn" Nếu bạn hỏi 100 người yêu rượu vang quốc gia yêu thích rượu vang thứ hai họ gì, phần lớn trả lời "Ý" 25 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Mặc dù lựa chọn người đa dạng chút, Ý cung cấp đủ người tiêu dùng rượu muốn để đại diện cho đặt cược an tồn cho vị trí thứ hai trái tim hầu hết người Những Ý cung cấp tất mà thực muốn từ quốc gia sản xuất rượu - đa dạng, giá trị tuyệt vời chất lượng tuyệt vời, hầu hết cấp độ, từ rượu vang đơn giản khu vực đến loại phong cách tiếng quốc tế thu hút bạn bè ảnh hưởng đến người giới kết thúc Ý thường gắn liền với raffia fiaschi Chianti , danh tiếng lại nằm loại rượu vang tuyệt vời Montalcino Barolo ; người Amarones Veneto Super Tuscan săn lùng Đây loại rượu thúc đẩy quan tâm tăng đột biến rượu vang Ý vài năm qua Các kết tìm kiếm rượu vang Ý ngày tăng doanh số bán rượu vang Ý tốt, thúc đẩy đánh giá cao quốc tế chất lượng mà loại rượu vang hàng đầu cung cấp Nó phản ánh quan tâm ngày tăng nhà sưu tập rượu nhà đầu tư Làm loại rượu vang lâu năm, chất lượng hàng đầu bán chúng với giá tương đối hời làm điều Khơng phải có nhiều mức giá hời danh sách rượu vang đắt Ý, bạn không mong đợi có Điều nói lên rằng, loại rượu vang có giá tốt so với nhiều loại rượu vang loại, đặc biệt bạn tính đến chất lượng loại rượu vang Tuy nhiên, với mức giá cao vậy, khơng có dấu hiệu cho thấy chúng giảm thời gian tới Thật vậy, loại rượu vang củng cố danh tiếng, việc tăng giá ngày lớn nhà sưu tập ngày ý đến Ý Về việt nam: Việt Nam nơi tiêu thụ rượu vang nhập tốt châu Á Việt Nam nhiều công ty rượu vang Pháp, Ý nhắm đến thị trường tiêu thụ rượu vang tốt châu Á với tốc độ tăng trưởng 10% Thị trường rượu vang nhập Việt Nam phổ biến với dòng vang Ý, Pháp, Chile, New Zealand… Nhìn chung thị trường rượu vang có đa dạng chủng loại mức giá, người dùng dễ dàng lựa chọn loại vang phù hợp với nhu 26 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi cầu mục đích sử dụng.Theo thống kê Hiệp hội Rượu Bia Nước giải khát Việt Nam, nước có 15 doanh nghiệp sản xuất đóng chai rượu vang với sản lượng năm tăng khoảng 12 – 13 triệu lít Thị trường vang Việt Nam cịn có góp mặt thương hiệu vang tiếng giới Trên thực tế, tốc độ tăng nhập rượu vang Ý, Pháp vào Việt Nam năm qua lên tới 20%, bất chấp kinh tế khó khăn Việt Nam nhiều cơng ty rượu vang Ý Pháp nhắm đến thị trường tiêu thụ rượu vang tốt châu Á với tốc độ tăng trưởng 10% Rượu vang Ý ngày có chỗ đứng Việt Nam, chiếm 2,5% lượng rượu nhập Việt Nam năm 2012, tăng 19,7% so với năm 2011 tháng đầu năm 2013, lượng nhập rượu vang Ý tăng gấp đôi lên 1,2 triệu euro từ mức 600.000 euro năm 2012 3.2 Đánh giá Các thương hiệu rượu vang Ý gây dựng vị lớn thị trường quốc tế, nhiều chuyên gia rượu vang nước có danh tiếng định giới Đánh giá cách tổng quan, rượu vang Ý xếp vào loại tiên tiến, phương thức hoạt động đại, phát triển áp dụng công nghệ cao, kỹ thuật làm rượu theo kiểu khoa học có phối hợp với yếu tố người cách linh hoạt Do đó, tương lai rượu vang Ý mở mang phát triển theo nhiều hướng tương lai giữ cho vị trí hàng đầu ngành sản xuất rượu vang 27 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi TÀI LIỆU THAM KHẢO Vang ngon 68, “Những vùng sản xuất rượu vang tiếng Ý”, Địa chỉ: https://khoruou68.com/nhung-vung-san-xuat-ruou-vang-noi-tieng-cua-y/ Ngày truy cập [05/07/2022] Lily Trần, “Những vùng rượu vang Ý tiếng cách chọn rượu vang Ý ngon nhất”, Địa chỉ: https://oldworldwine.vn/ruou-vang-Y-noi-tieng Ngày truy cập [ 05/07/2022] Administrator, “5 vùng sản xuất rượu vang tiếng nước Ý”, ngày cập nhập [ 27/10/2021], Địa chỉ: https://trip14.com/5-vung-san-xuat-ruou-vang-noi-tieng-nhat-cua-nuoc-y_n354bmv1 , ngày truy cập [05/07/2022] Ruou vang 24h, “Rượu vang FEUDI SALENTINI - Hình thành phát triển”, ngày cập nhập [ 04/06/2019], Địa chỉ: https://ruouvang24h.vn/ruou-vang-feudi-salentini Ngày truy cập [ 05/07/2022] Amfori, “ Brochure Italian Wine Industry” , ngày cập nhập [12/02/2022], Địa chỉ: 28 Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Tieu luan Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi Bao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioiBao.cao.tim.hieu.va.gioi.thieu.ruou.vang.y.va.phan.tich.vi.the.cua.ruou.vang.y.tren.thi.truong.ruou.vang.the.gioi