CƠ SỞ LÝ THUYẾT
Mã hóa hàng hóa
Mã hóa hàng hóa là bước quan trọng ngay sau phân loại hàng hóa, giúp hệ thống phân loại trở nên trực quan và dễ kiểm soát hơn Việc này tạo điều kiện thuận lợi cho các quốc gia, doanh nghiệp và nhà cung cấp trong việc quản lý và phân phối sản phẩm, đồng thời cho phép xác định xuất xứ và nguồn gốc hàng hóa Mã hóa cũng hỗ trợ trong việc kiểm soát hàng hóa trong giao lưu thương mại quốc tế và các giao dịch mua bán.
Có 4 phương pháp mã hóa hàng hóa chính:
Mã hóa bằng số là phương pháp phổ biến nhất trong việc mã hóa hàng hóa, sử dụng các chữ số từ 0 đến 9 để thực hiện quá trình này.
Mã hóa bằng chữ cái là một phương pháp sử dụng các chữ cái từ A đến Z để mã hóa hàng hóa Tuy nhiên, phương pháp này ít được áp dụng trong thực tế.
• Mã hóa hàng hóa kết hợp giữa hệ thống chữ và số.
Mã vạch là một phương pháp mã hóa hàng hóa thông qua các vạch và khoảng trống song song, cho phép nhận diện dễ dàng bằng thiết bị máy móc.
Việc mã hóa hàng hóa cần đảm bảo được các yêu cầu cơ bản sau:
Để đảm bảo hiệu quả trong quá trình trao đổi thương mại, cần phải bao quát toàn bộ thế giới hàng hóa và có đủ chỗ dự trữ cho các sản phẩm mới trong tương lai Hệ thống mã hóa hàng hóa cần được thiết lập một cách quy mô và dễ dàng để có thể tiếp nhận và mã hóa kịp thời các sản phẩm mới ngay sau khi chúng được sản xuất Việc này không chỉ giúp duy trì sự liên tục trong sản xuất mà còn đảm bảo rằng hàng hóa luôn sẵn sàng tham gia vào các giao dịch thương mại.
Hệ thống mã hóa cần phải đơn giản và dễ hiểu để mọi người có thể tuân theo, bởi vì thế giới hàng hóa rất đa dạng về sản phẩm, xuất xứ và nơi tiêu thụ Sự đơn giản trong hệ thống mã hóa sẽ giúp quá trình kiểm soát và mã hóa hàng hóa diễn ra thuận lợi và nhanh chóng, cho phép người tiêu dùng ở bất kỳ quốc gia nào cũng dễ dàng kiểm tra mã hàng hóa, từ đó hỗ trợ tốt hơn cho quá trình mua sắm.
Mỗi hàng hóa chỉ được phép mã một lần, đảm bảo tính duy nhất trong hệ thống mã hóa Điều này giúp quản lý và kiểm soát hàng hóa dễ dàng hơn, đặc biệt khi số lượng hàng hóa sản xuất rất lớn Tính thống nhất này là cần thiết, vì không có lý do gì để mã hóa một hàng hóa nhiều lần.
Hệ thống mã hóa cần có cấu trúc và cơ sở giống nhau để đảm bảo tính đồng nhất trong việc áp dụng cho toàn bộ hàng hóa Nếu không có sự thống nhất này, doanh nghiệp sẽ gặp khó khăn trong việc mã hóa toàn bộ sản phẩm của mình Sự đồng bộ trong cấu trúc và cơ sở không chỉ giúp việc mã hóa trở nên dễ dàng hơn mà còn tạo điều kiện cho việc kiểm soát hàng hóa một cách trật tự và nhanh chóng, nhờ vào việc thực hiện theo các quy tắc đã được thiết lập.
Mã số, mã vạch
Mã số là một dãy con số dùng để phân định hàng hóa này với các hàng hóa khác.
Mã số hàng hóa, hay còn gọi là "Article Number Code," là ký hiệu xác định nguồn gốc sản xuất và lưu thông của sản phẩm từ nhà sản xuất đến các thị trường khác nhau, cả trong nước và quốc tế Mỗi loại hàng hóa sẽ được gán một dãy số duy nhất, giúp phân biệt sản phẩm giữa các quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau, tương tự như cách phân biệt mã số điện thoại Điều này cũng tương tự như quy định mã số và mã vùng trong viễn thông, nhằm đảm bảo liên lạc chính xác và không nhầm lẫn.
Mã số hàng hóa là một chuỗi số duy nhất dùng để nhận diện từng loại hàng hóa Mỗi sản phẩm được xác định bởi một mã số riêng biệt, đảm bảo rằng mỗi dãy số chỉ tương ứng với một loại hàng hóa cụ thể.
• Mã số hàng hóa là “thẻ căn cước” của hàng hóa, giúp ta phân biệt được nhanh chóng và chính xác các loại hàng hóa khác nhau.
• Mã số không phải là mã phân loại Mã số không phản ánh đặc điểm, tính chất và chất lượng của hàng hóa.
• Mã số EAN là mã số tiêu chuẩn do tổ chức mã số mã vạch quốc tế quy định được áp dụng phổ biến trên toàn cầu hiện nay.
Mã vạch (Barcode) là phương pháp lưu trữ và truyền tải thông tin thông qua ký hiệu gọi là ký mã vạch Ký mã vạch, hay còn gọi tắt là mã vạch, bao gồm các khoảng trắng và vạch thẳng để biểu diễn chữ cái, ký hiệu và con số Độ rộng của các vạch và khoảng trắng thay đổi để truyền đạt thông tin mà máy có thể đọc được Nói một cách đơn giản, mã vạch thể hiện mã số dưới dạng các vạch và khoảng trống song song xen kẽ.
Mã số mã vạch được thu nhận thông qua máy quét mã vạch, thiết bị này chụp hình ảnh của mã vạch in trên bề mặt và chuyển đổi thông tin bên trong mã Máy quét sử dụng thấu kính để hội tụ ánh sáng lên mã vạch, sau đó thu nhận ánh sáng phản xạ và chuyển đổi tín hiệu ánh sáng thành tín hiệu điện thông qua cảm quang Nhiều máy quét còn tích hợp mạch điện tử để xử lý tín hiệu và chuyển đổi thành định dạng tương thích với máy tính.
Mã vạch là một dạng mã số được biểu diễn qua hình ảnh với các ký hiệu vạch (đậm, nhạt, dài, ngắn) tạo thành nhóm và định dạng khác nhau Các máy đọc laser, như máy quét Scanner, có khả năng nhận diện và đọc các ký hiệu này Thông qua công nghệ thông tin, mã vạch được chuyển hóa và lưu trữ trong ngân hàng Server.
Mã vạch được trình bày cùng với mã số, tạo thành hình ảnh và ký tự số, được gọi là thang số MS-MV hàng hóa Mã vạch sản phẩm bao gồm hai phần: mã số để con người nhận diện và mã vạch để máy quét đọc nhận diện.
• Cấu trúc mã vạch cũng do các tổ chức quốc gia về mã EAN quản lý và phân cấp đối với các doanh nghiệp.
1.2.3 Các loại mã số, mã vạch hàng hóa:
- Mã vật phẩm: EAN-13, EAN-8, EAN-14
Mã số EAN-13 là một chuỗi 13 chữ số nguyên, được chia thành 4 nhóm: ba chữ số đầu tiên đại diện cho mã số quốc gia hoặc vùng lãnh thổ, bốn chữ số tiếp theo là mã số doanh nghiệp, năm chữ số sau là mã số hàng hóa, và chữ số cuối cùng là số kiểm tra.
Mã số EAN-8 là loại mã vạch có chiều rộng ngắn, thường được sử dụng cho hàng hóa kích thước nhỏ như bao thuốc lá và rau củ quả trong siêu thị EAN-8 tương tự như EAN-13 nhưng chỉ bao gồm 8 chữ số nguyên, được chia thành 3 nhóm: 3 chữ số đầu tiên là mã quốc gia, 4 chữ số tiếp theo là mã hàng hóa, và chữ số cuối cùng là mã kiểm tra.
Mã số EAN-14 là mã EAN gồm 14 chữ số, trong đó chữ số đầu tiên đại diện cho “Chỉ số đóng gói” đặc biệt Mã này bao gồm mã nhận dạng dữ liệu (AI) với hai chữ số được đặt trong dấu ngoặc nhọn trước GTIN EAN-14 được phát triển dựa trên các mã EAN-13 và EAN-8.
• Mã vạch EAN-13 hoặc mã vạch EAN-8 là những vạch tiêu chuẩn có độ cao từ 26,26 mm đến 21,64mm và độ dài từ 37,29mm đến 26,73 mm.
Code 128 là một loại mã vạch với 106 mẫu mã khác nhau, mỗi mã có thể mang một trong ba ý nghĩa tùy thuộc vào bộ ký tự được sử dụng Nó có ba ký tự bắt đầu khác nhau để lập trình bộ ký tự ban đầu Ngoài ra, mã vạch này còn cung cấp các chức năng để chuyển đổi giữa các bộ ký tự và mã hóa Số nhận dạng ứng dụng.
Mã vạch ITF-14 không được sử dụng cho các sản phẩm bán lẻ, mà chủ yếu để theo dõi kho hàng Mã này có thể được tạo ra từ mã vạch EAN-13 bằng cách thêm một chữ số vào đầu mã, cho phép tạo ra tối đa 10 mã ITF-14 cho một mã EAN-13 Kích thước tiêu chuẩn của mã vạch ITF-14 là 135,785mm chiều dài và 28,7mm chiều cao, với khung viền và độ phóng đại từ 0,625 đến 1,2.
- Ngoài ra: Mã Container, seri vận chuyển EAN, mã cho tài sản vận chuyển…
1.2.4 Ứng dụng của mã số, mã vạch
- Tác dụng của mã số, mã vạch
• Phục vụ tốt cho phương thức bán hàng theo phương thức tự chọn
• Phục vụ cho công tác kiểm đếm, thống kê bán hàng một cách nhanh chóng thuận tiện, chính xác thông qua hệ thống máy quét.
Để nâng cao hiệu quả trong việc kiểm soát và kiểm đếm tự động trong quy trình giao nhận và vận chuyển hàng hóa, đặc biệt là hàng hóa quốc tế, việc sử dụng container được mã hóa bằng mã vạch mã số là rất cần thiết.
• Thông qua mã số và mã vạch có thể hỗ trợ biết được nguồn gốc hàng hóa
- Ứng dụng thực tiễn trong các lĩnh vực
Việc áp dụng mã vạch giúp nâng cao khả năng phân biệt và quản lý sản phẩm hiệu quả hơn, đồng thời giảm thiểu thời gian quản lý Thay vì nhập mã thủ công, chúng ta có thể sử dụng đầu đọc mã vạch để quét mã số một cách nhanh chóng và dễ dàng Do đó, mã vạch đã được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau.
• Ứng dụng trong hàng hóa: Dùng để phân biệt và quản lý hàng hóa.
• Quản lý bán hàng: Xuất/nhập/tồn kho và tính tiền cho khách hàng.
• Ứng dụng trong quản lý khách hàng: Cấp thẻ VIP thẻ ưu đãi cho khách hàng
• Ứng dụng trong quản lý tài sản: Quản lý tài sản theo mã vạch giúp chúng ta kiểm soát được tài sản tốt hơn.
• Ứng dụng trong việc quản lý mẫu thử/test/xét nghiệm: Sử dụng cho các phòng thí nghiệm, bệnh viện.
Truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Truy xuất nguồn gốc sản phẩm giúp người tiêu dùng nắm rõ thông tin về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm đã mua Giải pháp này cho phép khách hàng theo dõi từ sản phẩm trên kệ hàng đến nơi sản xuất ban đầu, kiểm tra từng công đoạn chế biến và phân phối Qua đó, người tiêu dùng sẽ biết được sản phẩm được sản xuất, nuôi trồng ở đâu và quy trình chế biến diễn ra như thế nào.
Truy xuất nguồn gốc hàng hóa là thông điệp rõ ràng về chất lượng sản phẩm mà nhà cung cấp muốn truyền tải đến khách hàng Do đó, các vấn đề liên quan đến truy xuất nguồn gốc hàng hóa luôn thu hút sự quan tâm lớn từ người tiêu dùng.
Hàng giả và hàng nhái với chất lượng kém và nguồn gốc không rõ ràng đang trở thành nỗi lo ngại lớn cho hàng triệu người tiêu dùng Dù các cơ quan chức năng và doanh nghiệp đã nỗ lực ngăn chặn, tình trạng này vẫn tồn tại phổ biến từ chợ nhỏ đến siêu thị, xâm nhập vào đời sống hàng ngày của người dân.
Theo xu hướng phát triển của thị trường, người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ ràng về việc bảo vệ lợi ích và sức khỏe của bản thân Điều này dẫn đến việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm, đặc biệt là đối với thực phẩm, mỹ phẩm và đồ gia dụng, trở thành một tiêu chuẩn bắt buộc cho các doanh nghiệp.
Người tiêu dùng có thể truy xuất nguồn gốc sản phẩm để tìm hiểu và thu thập thông tin chi tiết về hàng hóa đã mua, từ đó giảm thiểu nguy cơ mua phải hàng kém chất lượng, hàng giả hay hàng nhái Điều này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe như thực phẩm, dược phẩm và đồ may mặc.
Truy xuất nguồn gốc hàng hóa giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro và xác minh toàn bộ quá trình vận chuyển, tạo sự tin tưởng cho khách hàng và bảo vệ uy tín sản phẩm Điều này không chỉ hỗ trợ doanh nghiệp trong việc chinh phục thị trường quốc tế mà còn là công cụ hữu ích cho cơ quan quản lý nhà nước trong việc kiểm soát thị trường Đối với xuất khẩu, việc đáp ứng yêu cầu truy xuất nguồn gốc là yếu tố cạnh tranh quan trọng, đồng thời giúp doanh nghiệp hội nhập sâu vào chuỗi giá trị toàn cầu Đối với hàng nhập khẩu, truy xuất nguồn gốc nâng cao khả năng kiểm soát chất lượng, tạo niềm tin cho người tiêu dùng và thúc đẩy cạnh tranh công bằng giữa hàng nhập khẩu và hàng sản xuất trong nước.
- Bảo vệ thương hiệu, nâng tầm giá trị doanh nghiệp
Truy xuất nguồn gốc mang lại lợi ích lớn trong việc bảo vệ thương hiệu và nâng cao giá trị doanh nghiệp Nhiều doanh nghiệp nổi tiếng đã gặp phải tình trạng hàng giả, gây tổn hại đến niềm tin của người tiêu dùng Bằng cách áp dụng truy xuất nguồn gốc, doanh nghiệp có thể bảo vệ uy tín hiệu quả và truyền tải thông điệp sản phẩm đến tay người tiêu dùng chỉ với một thao tác quét mã đơn giản.
- Tăng tính cạnh tranh, kích thích hành vi mua hàng
Việc áp dụng truy xuất nguồn gốc không chỉ nâng cao tính cạnh tranh cho sản phẩm nông lâm thủy sản mà còn kích thích hành vi mua hàng của người tiêu dùng Khi chất lượng sản phẩm ngày càng được yêu cầu cao hơn, doanh nghiệp có thể gia tăng doanh số bán hàng nhờ vào việc minh bạch thông tin nguồn gốc sản phẩm, từ đó tạo ra lợi thế cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước.
- Tiết kiệm tối đa chi phí đầu tư hệ thống
Nhiều doanh nghiệp lo ngại rằng việc sử dụng tem truy xuất nguồn gốc sẽ làm tăng chi phí đầu vào, nhưng thực tế cho thấy mức phí cho mỗi con tem chỉ dao động từ 200 đến 1.000 đồng Các đơn vị cung cấp dịch vụ thường tích hợp hệ thống truy xuất nguồn gốc với phần mềm quản lý kho và bán hàng, mang lại ba tính năng chuyên biệt cho doanh nghiệp với một khoản đầu tư hợp lý Hệ thống này cũng dễ vận hành, giúp doanh nghiệp tiết kiệm đáng kể nguồn nhân lực quản lý nếu biết tận dụng hiệu quả các tính năng.
- Nền tảng để xuất khẩu hàng hóa đi quốc tế
Việt Nam sở hữu nhiều sản phẩm nông sản giá trị, nhưng thị phần xuất khẩu quốc tế còn thấp do nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng và quy mô sản xuất nhỏ lẻ Việc áp dụng truy xuất nguồn gốc sẽ thúc đẩy xuất khẩu, giúp doanh nghiệp vươn ra thị trường toàn cầu Đặc biệt, trong lĩnh vực nông – thủy sản, truy xuất nguồn gốc là yêu cầu bắt buộc cho các doanh nghiệp muốn xuất khẩu Tình trạng doanh nghiệp Việt Nam thường gặp khó khăn khi xuất khẩu thủy sản là lời cảnh tỉnh cho ngành này.
- Bảo vệ công đồng, tẩy chay hàng giả hàng nhái
Áp dụng truy xuất nguồn gốc không chỉ mang lại giá trị kinh tế và chính trị cho doanh nghiệp, mà còn thể hiện trách nhiệm xã hội trong việc bảo vệ lợi ích cộng đồng và chống lại hàng giả, hàng nhái Thông điệp này có ý nghĩa sâu sắc đối với toàn xã hội.
TÌNH HÌNH ÁP DỤNG MÃ SỐ MÃ VẠCH TRONG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM
Thực trạng chung của việc áp dụng mã số mã vạch trong truy xuất nguồn gốc sản phẩm tại Việt Nam
MSMV lần đầu tiên xuất hiện tại Hoa Kỳ vào năm 1974, đánh dấu sự khởi đầu của việc ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý, truy xuất nguồn gốc và chống hàng giả Kể từ đó, nhiều tổ chức quốc tế về MSMV đã được thành lập, trong đó GS1 là tổ chức toàn cầu thu hút 160 quốc gia và vùng lãnh thổ tham gia, cùng với hơn 1,6 triệu doanh nghiệp áp dụng MSMV cho sản phẩm và hàng hóa của họ.
Việt Nam gia nhập GS1 vào năm 1995, với Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ được Chính phủ chỉ định làm đại diện Kể từ đó, Việt Nam đã bắt đầu áp dụng công nghệ MSMV.
Kể từ năm 1995, mã số mã vạch (MSMV) đã trở thành công cụ quan trọng cho xuất khẩu và bán lẻ tại siêu thị và cửa hàng tự chọn, với hơn 40 doanh nghiệp ban đầu đã phát triển thành hàng vạn sản phẩm mang mã số 893 của Việt Nam trên thị trường nội địa và quốc tế Ngoài lĩnh vực thương mại, MSMV đã được áp dụng trong hàng không để quản lý hành lý và hàng hóa, trong y tế để quản lý khám bệnh, và đang được nghiên cứu để triển khai trong quản lý nhân sự, truy tìm nguồn gốc sản phẩm, cũng như trong quản lý hậu cần và hoạt động hải quan.
Theo Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng, số lượng doanh nghiệp đăng ký mã số mã vạch tại Việt Nam đã tăng từ 5.606 doanh nghiệp năm 2018 lên 6.411 doanh nghiệp năm 2019, với khoảng 1.000 doanh nghiệp mới mỗi năm Tốc độ tăng trưởng này cao so với nhiều quốc gia trong khu vực Trung tâm Mã số mã vạch quốc gia đã tích cực truyền thông qua nhiều kênh để nâng cao nhận thức và khuyến khích doanh nghiệp áp dụng mã số mã vạch Hệ thống tổng đài hỗ trợ khách hàng với nhiều line và số điện thoại di động đã cải thiện đáng kể dịch vụ hỗ trợ Các doanh nghiệp cũng không ngừng học hỏi và áp dụng công nghệ mã số mã vạch để nâng cao lòng tin của khách hàng thông qua việc cung cấp thông tin minh bạch về sản phẩm.
Năm 2021, mặc dù đại dịch Covid-19 kéo dài gây khó khăn, Trung tâm Mã số mã vạch Quốc gia đã nỗ lực tổ chức hội thảo và đào tạo về mã số mã vạch cho hơn 10 tỉnh, thành trên cả nước Trung tâm cũng tích cực hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam áp dụng mã số mã vạch và truy xuất nguồn gốc để tham gia vào các dự án quốc tế như UNIDO, LinkSMEs, và ADB, nhằm nâng cao năng lực xuất nhập khẩu sản phẩm chủ lực Kết quả là, trong năm 2021, số doanh nghiệp đăng ký sử dụng mã số mã vạch vẫn đạt 5.797 thành viên mới, cùng với 119 hồ sơ xác nhận sử dụng mã nước ngoài và 44 hồ sơ ủy quyền sử dụng mã số mã vạch.
Việc ứng dụng công nghệ mã số mã vạch trong doanh nghiệp hiện vẫn chưa đạt hiệu quả cao do tính tự phát và thiếu hướng dẫn từ cơ quan quản lý nhà nước Nhiều doanh nghiệp đã sử dụng thiết bị in đọc và phần mềm mã số mã vạch không đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế hiện hành, dẫn đến tình trạng lạc hậu trong công nghệ.
Thực trạng áp dụng mã số mã vạch trong truy xuất nguồn gốc nông sản tại Việt Nam
2.2.1 Tình hình thị trường nông sản tại Việt Nam a, Đánh giá chung về thị trường nông sản Việt Nam
- Điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển mặt hàng nông sản:
Việt Nam có nhiều lợi thế trong phát triển nông nghiệp nhờ vào điều kiện tự nhiên, khí hậu và đất đai phong phú Vị trí địa lý thuận lợi cùng với nguồn lao động dồi dào tạo điều kiện cho nông nghiệp sinh thái bền vững Miền Bắc với bốn mùa rõ rệt cho phép phát triển đa dạng cây ăn quả, chè và rau củ Tây Nguyên, với đất đỏ bazan, là nơi lý tưởng cho cây cà phê, hồ tiêu và ca cao Đồng bằng Sông Cửu Long, với khí hậu nóng ẩm và hệ thống sông ngòi dày đặc, là vựa lúa lớn nhất cả nước và cũng là nơi phát triển mạnh mẽ cây ăn quả và nuôi trồng thủy sản.
- Chính phủ chú trọng phát triển nông nghiệp và nâng cao chất lượng nông sản:
Hiện nay, việc tập trung vào phát triển ngành Công nghiệp - Dịch vụ là cần thiết, nhưng không thể bỏ qua nông nghiệp, lĩnh vực có tiềm năng lớn tại Việt Nam Nông nghiệp không chỉ hỗ trợ sinh kế cho khoảng 14 triệu người lao động trong khu vực nông - lâm - ngư nghiệp mà còn đóng góp vào sự phát triển bền vững của nền kinh tế Chính phủ đang thúc đẩy sự phát triển của nông nghiệp thông qua việc áp dụng công nghệ kỹ thuật và sinh học tiên tiến, nhằm nâng cao chất lượng và sản lượng nông sản Việt Nam.
- Các thành tựu đạt được:
Tại thị trường xuất khẩu:
Việt Nam đã vươn lên thành một trong 15 quốc gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vực xuất khẩu nông sản, với kim ngạch xuất khẩu đạt trên 40 tỷ USD Sản phẩm nông nghiệp Việt Nam đã có mặt tại hơn 180 quốc gia và vùng lãnh thổ, trong đó Trung Quốc là một trong những thị trường xuất khẩu chủ yếu.
Mỹ, các nước Đông Nam Á, EU, Hàn Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Nga và Úc là những thị trường xuất khẩu nông sản quan trọng, chiếm hơn 76% tổng kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam Các thị trường này yêu cầu nông sản phải đáp ứng nhiều tiêu chuẩn khắt khe, bao gồm tiêu chuẩn chất lượng thương mại, quy định về nhãn mác, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, kiểm định thực vật và khai báo hải quan Một số tiêu chuẩn quốc tế nổi bật như GlobalGap và Organic cũng cần được tuân thủ để đảm bảo sản phẩm có thể thâm nhập vào những thị trường khó tính này.
2021, các sản phẩm nông sản Việt Nam đã đạt được những kết quả vượt bậc khi xuất khẩu ra nước ngoài.
Trong 8 tháng năm 2021, kim ngạch xuất khẩu nhóm hàng nông sản đạt 12,4 tỷ USD, tăng 14,2% Trong đó, rau quả đạt 2,5 tỷ USD, tăng 11,8%; hạt điều đạt 2,3 tỷ USD, tăng 15,1%; cà phê đạt 2 tỷ USD, tăng 1,1%; cao su đạt 1,9 tỷ USD, tăng 61,4%; sắn và các sản phẩm từ sắn đạt 776 triệu USD, tăng 28,4%; hạt tiêu đạt 666 triệu USD, tăng 50,2% Tuy nhiên, gạo đạt 2,1 tỷ USD, giảm 6,8% và chè đạt 133 triệu USD, giảm 1,6%.
Theo thị trường, giá trị xuất khẩu nông sản của Việt Nam vẫn giữ được mức tăng trưởng ổn định nhờ duy trì được các thị trường xuất khẩu chủ yếu Trong 8 tháng đầu năm 2021, Trung Quốc dẫn đầu danh sách các quốc gia nhập khẩu nông sản của Việt Nam với giá trị đạt 4,3 tỷ USD, tăng so với mức 3,3 tỷ USD cùng kỳ năm 2020, tiếp theo là Hoa Kỳ.
Kỳ với 1,2 tỷ USD (cùng kỳ năm 2020 đạt 1,1 tỷ USD); Philippin đứng thứ 3 với
Trong năm 2021, kim ngạch xuất khẩu nông, lâm, thuỷ sản của Việt Nam đạt kỷ lục 48,6 tỷ USD, vượt 4,6 tỷ USD so với mục tiêu Thủ tướng giao Trong đó, nông sản chính đạt 21,49 tỷ USD, tăng 13,5% so với năm trước Đáng chú ý, có 6 sản phẩm nông sản đạt trên 3 tỷ USD, bao gồm rau quả 3,52 tỷ USD, hạt điều 3,66 tỷ USD, gạo 3,27 tỷ USD và cao su 3,31 tỷ USD Các thị trường xuất khẩu lớn như Đức với 458 triệu USD và Hà Lan với 363 triệu USD cũng góp phần vào thành công này (Nguồn: Tổng cục Thống kê).
Tại thị trường tiêu thụ trong nước:
Với dân số gần 100 triệu, thị trường nội địa Việt Nam ngày càng được đánh giá cao và cần sự chăm sóc kỹ lưỡng Điều này càng rõ nét trong bối cảnh dịch Covid-19 bùng phát, khiến xuất khẩu gặp khó khăn do cửa khẩu đóng cửa lâu dài Bộ trưởng Bộ Công Thương Nguyễn Hồng Diên đã nhấn mạnh trong buổi làm việc với tỉnh Quảng Ninh rằng, trong tháng 4 và 5/2021, tiêu thụ gần 2 triệu tấn trái cây, trong khi xuất khẩu chỉ chiếm khoảng 30% Điều này chứng tỏ tầm quan trọng của thị trường nội địa 100 triệu dân.
Tính đến năm 2019, Việt Nam có 13 nông sản chủ lực quốc gia, bao gồm lúa gạo, cà phê, cao su, điều, hồ tiêu, chè, rau quả, sắn và sản phẩm từ sắn, thịt lợn, thịt và trứng gia cầm, cá tra, tôm, gỗ và sản phẩm từ gỗ Đến năm 2021, cả nước có 19.100 hợp tác xã nông nghiệp, trong đó 65% đạt loại khá và tốt, với 1.980 hợp tác xã ứng dụng công nghệ cao và 4.180 hợp tác xã liên kết với doanh nghiệp trong sản xuất, chế biến và tiêu thụ nông sản Chương trình OCOP - Mỗi xã một sản phẩm đã ghi nhận 5.496 sản phẩm đạt 3 sao trở lên, tăng 1,7 lần so với năm 2020.
Với sự phát triển kinh tế, mức sống của người dân ngày càng tăng, dẫn đến nhu cầu cao hơn về các mặt hàng, đặc biệt là nông sản Người tiêu dùng hiện đang tìm kiếm các sản phẩm nông sản sạch, đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm và có nguồn gốc rõ ràng.
Việt Nam đang đối mặt với thách thức trong sản xuất nông sản khi quy mô sản xuất còn nhỏ lẻ và hệ sinh thái hỗ trợ tiêu thụ như kho bãi, logistics chưa phát triển, dẫn đến giá thành sản phẩm đạt chuẩn cao Người tiêu dùng có nhiều lựa chọn từ nông sản nhập khẩu giá rẻ, tạo ra áp lực cạnh tranh cho nông dân, hợp tác xã và doanh nghiệp trong việc cung cấp sản phẩm đạt chuẩn với giá cả hợp lý Để cải thiện tình hình, nhà nước và doanh nghiệp đang hướng tới việc áp dụng mã số mã vạch cho tất cả sản phẩm nông sản phân phối trong nước, nhằm nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc và tạo niềm tin cho người tiêu dùng.
- Truy xuất nguồn gốc giúp gia tăng niềm tin của người tiêu dùng
Hiện nay, việc tiêu thụ nông sản gặp nhiều khó khăn, với nhiều mặt hàng rơi vào tình trạng được mùa mất giá Tuy nhiên, các cơ sở sản xuất áp dụng truy xuất nguồn gốc không phải đối mặt với khó khăn này, vì việc minh bạch nguồn gốc sản phẩm gia tăng niềm tin của người tiêu dùng Người dân ngày càng quan tâm đến chất lượng, mẫu mã và quy trình sản xuất, phân phối nông sản, cùng với thông tin liên quan đến sức khỏe Do đó, sản phẩm nông sản có truy xuất nguồn gốc dễ dàng được thị trường đón nhận.
Truy xuất nguồn gốc nông sản không chỉ gia tăng giá trị thương hiệu mà còn tạo dựng danh tiếng sản phẩm trên thị trường, giúp người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn và sẵn sàng chi trả cao hơn cho những sản phẩm sạch, được sản xuất hạn chế hóa chất Việc gắn tem nhãn minh bạch cũng mở ra cơ hội tiếp cận thị trường lớn như siêu thị và hướng đến xuất khẩu, từ đó ổn định đầu ra cho nông dân và doanh nghiệp Hơn nữa, truy xuất nguồn gốc còn đóng vai trò quảng bá gián tiếp về nông sản Việt Nam đến tay người tiêu dùng quốc tế.
- Truy xuất nguồn gốc giúp kiểm soát chất lượng nông sản
Việc cung cấp thông tin chính xác và minh bạch về nông sản từ nguồn gốc, quy trình sản xuất đến phân phối giúp doanh nghiệp dễ dàng phát hiện và xử lý nhanh chóng các vấn đề phát sinh trong từng khâu.
- Truy xuất nguồn gốc hỗ trợ công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
Minh bạch nguồn gốc xuất xứ sản phẩm nông sản là yếu tố quan trọng giúp kiểm soát chất lượng hàng hóa trên thị trường, giảm thiểu hàng giả, hàng nhái và sản phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở kinh doanh nông sản sạch phát triển Tính đến tháng 10/2020, lực lượng quản lý thị trường đã thanh tra và xử lý hàng nghìn vụ vi phạm liên quan đến an toàn thực phẩm Nhận thấy tính nghiêm trọng của vấn đề này, Chính phủ đã đề ra nhiều giải pháp, trong đó có chính sách yêu cầu trong 5 năm tới, tất cả nông sản và thực phẩm lưu hành qua các kênh phân phối chính thức phải có khả năng truy xuất nguồn gốc.
- Truy xuất nguồn gốc đưa nông sản được xuất khẩu ra thị trường quốc tế
Đánh giá tình hình áp dụng mã số mã vạch trong truy xuất nguồn gốc nông sản tại Việt Nam
Trong giai đoạn 2021-2030, ngành nông nghiệp Việt Nam hướng tới mục tiêu xây dựng nền nông nghiệp hiện đại và bền vững với giá trị gia tăng cao Để thực hiện Đề án 100 của Thủ tướng Chính phủ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã xác định việc tăng cường ứng dụng công nghệ trong sản xuất và chế biến nông sản là một định hướng quan trọng Hệ thống truy xuất nguồn gốc nông sản sẽ được xây dựng và vận hành nhằm đảm bảo nguyên tắc bền vững, trách nhiệm và minh bạch, từ đó thúc đẩy thị trường trong nước và xuất khẩu, nâng cao giá trị gia tăng cho ngành nông nghiệp.
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã cấp mã số vùng trồng và giám sát, hỗ trợ sản xuất ứng dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc (TXNG) qua mã QR Các sản phẩm nông sản hiện nay được gán mã vạch riêng, gọi là tem TXNG, giúp cải thiện khả năng cạnh tranh và đảm bảo chất lượng cho khách hàng TXNG cung cấp thông tin từ khâu sản xuất đến tiêu thụ, tăng cường sự tin tưởng của người tiêu dùng và đối tác thương mại, ngăn chặn gian lận và bảo vệ thương hiệu nông sản Việt Nam.
Việc áp dụng mã vạch vào truy xuất nguồn gốc nông sản đã được triển khai tại Việt Nam, giúp các doanh nghiệp xuất khẩu nông sản đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường quốc tế Mã vạch cho phép người tiêu dùng truy cập thông tin chi tiết về sản phẩm, từ quá trình sản xuất đến tiêu thụ, đảm bảo tính minh bạch Đặc biệt, từ tháng 4/2018, Trung Quốc đã yêu cầu tem truy xuất nguồn gốc cho rau quả Việt Nam, tạo thách thức cho nông dân và doanh nghiệp Tuy nhiên, nhờ chủ động xây dựng mã số vùng trồng, như ở Thanh Hà, Hải Dương, người dân vẫn tự tin xuất khẩu vải sang thị trường này Sản phẩm vải từ Thanh Hà cũng đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang Mỹ, Úc và EU với mã vạch rõ ràng Tương tự, vải thiều từ Lục Ngạn, Bắc Giang cũng đã có những bước tiến trong việc đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu.
Cục Bảo vệ thực vật thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã cấp 15 mã số mã vạch cho vùng trồng vải Lục Ngạn, phục vụ xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản Đây là một trong những thị trường khó tính, yêu cầu mã số mã vạch để đảm bảo truy xuất nguồn gốc cho các sản phẩm nông sản.
Trong những năm gần đây, truy xuất nguồn gốc nông sản tại Việt Nam đã trở thành một vấn đề được chú trọng, đặc biệt sau khi Chính phủ triển khai chương trình dán tem truy xuất nguồn gốc Tuy nhiên, hệ thống này vẫn chưa thống nhất theo tiêu chuẩn GS1 của Tổ chức mã số mã vạch toàn cầu, mà thường sử dụng các mã phân định tự động chỉ có giá trị nội bộ Điều này dẫn đến khó khăn trong việc quản lý nguồn gốc nông sản và tiềm ẩn nguy cơ trùng mã giữa các hệ thống khác nhau Hơn nữa, cách tiếp cận này còn gây trở ngại cho việc tương tác và trao đổi thông tin trong chuỗi cung ứng khi truy vết sản phẩm.
Trong quá trình quét mã vạch để truy xuất nguồn gốc sản phẩm, nhiều công cụ chỉ cung cấp thông tin chung chung mà không phản ánh lịch sử sản xuất, chế biến và phân phối Một vấn đề đáng chú ý là các sản phẩm nông sản thường mặc định thời gian cách ly phân bón và thuốc bảo vệ thực vật, dẫn đến khả năng thông tin không chính xác Thêm vào đó, sự thiếu hụt dữ liệu và thông tin không đầy đủ trong các giải pháp hiện tại cũng gây khó khăn Nhiều sản phẩm tại siêu thị chỉ được điện tử hóa tem nhãn mà không có thông tin chi tiết về nguồn gốc Cuối cùng, sự đa dạng và thiếu thống nhất giữa các ứng dụng truy xuất nguồn gốc cũng làm giảm độ tin cậy của hệ thống này.
Một trong những hạn chế chính trong việc áp dụng mã vạch truy xuất nguồn gốc nông sản tại Việt Nam là nhiều doanh nghiệp xem đây như một cuộc thanh kiểm tra bắt buộc Tình trạng ghi chép và lưu trữ hồ sơ vẫn diễn ra một cách giả tạo và đối phó, đặc biệt là trong việc chuẩn bị cho các đánh giá tiêu chuẩn như VietGap Nhiều nhà vườn không nhận thức được rằng hồ sơ này là tài liệu quan trọng để cải tiến sản xuất Việc vi phạm và giả mạo hồ sơ sản phẩm, chứng nhận tiêu chuẩn và mã số vùng trồng vẫn xảy ra phổ biến Do đó, việc thay đổi nhận thức về ứng dụng công nghệ trong truy xuất nguồn gốc nông sản là vô cùng cần thiết.
Khó khăn lớn nhất trong việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm nông nghiệp là sự thiếu hụt chế tài nghiêm khắc để xử lý vi phạm, đặc biệt trong lĩnh vực nông sản, dẫn đến thông tin mù mờ và sự không công bằng trong thị trường Để nâng cao giá trị nông sản Việt Nam, cần quản lý chặt chẽ và sẵn sàng điều chỉnh các quy định không phù hợp Một ví dụ điển hình là tình trạng bán hàng rong, nơi nhiều người có thể bày bán nông sản mà không rõ nguồn gốc xuất xứ, gây rủi ro cho người tiêu dùng.
CHƯƠNG III: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ ÁP DỤNG
MÃ SỐ MÃ VẠCH TRONG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC
NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM 3.1 Giải pháp đối với nhà nước
Đầu tư vào hạ tầng mạng internet ở vùng nông thôn là cần thiết để cải thiện việc lưu trữ thông tin hàng hóa và hỗ trợ truy xuất nguồn gốc nông sản, đặc biệt tại những khu vực còn thiếu thốn về cơ sở hạ tầng và công nghệ thông tin.
Xây dựng tiêu chuẩn quốc gia cho nông sản rau quả và thực phẩm, cùng với việc thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử Cần tạo ra cổng thông tin truy xuất nguồn gốc miễn phí cho nông dân, đồng thời cung cấp tập huấn và hỗ trợ từ cơ quan chức năng Khi sản phẩm nông sản rau quả Việt Nam được gán mã, sẽ nâng cao độ tin cậy và chất lượng sản phẩm.
QR Code giúp truy xuất nguồn gốc sản phẩm một cách rõ ràng, mang lại nhiều lợi ích cho nông dân Việt Nam trong việc xuất khẩu và tiêu thụ sản phẩm trong nước.
Nhà nước và chính quyền địa phương cần triển khai các chính sách hỗ trợ để hình thành chuỗi sản xuất nông sản rau quả chặt chẽ, từ người sản xuất đến doanh nghiệp tiêu thụ Việc tuyên truyền và khuyến khích nông dân tham gia vào các tổ hợp tác sẽ giúp dễ dàng áp dụng tiêu chuẩn VietGAP và GlobalGAP, cũng như các phương pháp trồng trọt khoa học và an toàn Đồng thời, cần tăng cường cấp mã số vùng trồng và mã số cơ sở đóng gói, từ đó nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc nông sản Những nỗ lực này sẽ thúc đẩy tiêu thụ nội địa và xuất khẩu nông sản rau quả.
Các cơ quan chức năng cần nhanh chóng hoàn thiện khung chính sách kiểm soát nghiêm ngặt việc tuân thủ quy định về truy xuất nguồn gốc Cần nghiên cứu tiêu chuẩn và quy định của các tổ chức quốc tế để xây dựng hệ thống tiêu chuẩn quốc gia và tài liệu hướng dẫn chung cho các bên tham gia chuỗi cung ứng Đặc biệt, cần tăng cường hợp tác với các đối tác nước ngoài và tổ chức mã số mã vạch quốc tế nhằm tiếp nhận công nghệ, công nhận hệ thống và thừa nhận kết quả truy xuất nguồn gốc lẫn nhau.
3.2 Giải pháp đối với doanh nghiệp
Sử dụng công nghệ thông tin và thiết bị điện tử giúp cập nhật thông tin, quản lý dữ liệu và truy xuất nguồn gốc sản phẩm một cách thuận lợi Doanh nghiệp sản xuất có thể đưa thông tin lên hệ thống từ các khâu đầu của chuỗi sản xuất đến khâu đóng gói Tất cả thông tin sản phẩm được lưu trữ trên máy chủ, cho phép người mua dễ dàng truy cập thông tin lô hàng ngay cả khi sản phẩm chưa rời khỏi nơi sản xuất Ngoài ra, nguồn gốc sản phẩm có thể được truy xuất nhanh chóng qua mã QR in trên bao bì, bằng cách sử dụng ứng dụng quét mã trên điện thoại thông minh.
3.3 Giải pháp đối với nông dân
Nâng cao chất lượng nông sản thông qua việc ứng dụng khoa học công nghệ, đặc biệt là công nghệ cao trong nông nghiệp, là rất quan trọng Việc sử dụng phân bón hữu cơ sinh học và hữu cơ vi sinh, cùng với các chế phẩm sinh học, sẽ giúp cải thiện chất lượng và tăng cường sức cạnh tranh của sản phẩm nông nghiệp trên thị trường.
• Đầu tư phát triển công nghệ sau thu hoạch - bảo quản - chế biến nông sản nhằm nâng cao giá trị cho nông sản;