Thông tin tài liệu
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM THỊ THANH HẰNG ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN TẠI CÔNG TY CP BIA & NGK HẠ LONG, THÀNH PHỐ HẠ LONG, TỈNH QUẢNG NINH Ngành: Khoa hoc môi trương Mã ngành: 8440301 Ngườ i hướ ng dankhoa họ:c PGS.TS Nguyễn Xuân Thành NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Kết nghiên cứu luận văn đóng góp riêng dựa số liệu khảo sát thực tế, trung thực chưa công bố cơng trình khác Những kết nghiên cứu kế thừa cơng trình khoa học khác trích dẫn theo quy định Nếu luận văn có chép từ cơng trình khoa học khác, tác giả xin hoàn toàn chịu trách nhiệm Hà Nội, ngày tháng 06 năm 2018 Tác giả luận văn Phạm Thị Thanh Hằng i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp này, nỗ lực thân, nhận quan tâm, giúp đỡ nhiệt tình tập thể, cá nhân ngồi trường Trước hết tơi xin chân thành cảm ơn thầy, cô giáo Khoa Môi trường thầy cô giáo trường Học viện Nông Nghiệp Việt Nam tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Đặc biệt tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Nguyễn Xn Thành tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận văn tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn tới Ban giám đốc cán nhân viên công ty CP bia & NGK Hạ Long, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh tạo mọi điều kiện tốt để hỗ trợ, giúp đỡ suốt thời gian thực đề tài công ty Cuối cùng, muốn gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình, bạn bè người thân bên cạnh tạo điều kiện, giúp đỡ thời gian học tập trường Học viện Nông Nghiệp Việt Nam Hà Nội, ngày tháng 06 năm 2018 Tác giả luận văn Phạm Thị Thanh Hằng ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng biểu vii Danh mục hình ảnh .viii Trích yếu luận văn ix Thesis abstract xi Phẩn Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Giả thuyết khoa học 1.3 Mục tiêu nghiên cứu đề tài .2 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Ý nghĩa thực tiễn đề tài .2 Phần Tổng quan vấn đề nghiên cứu .3 2.1 Tổng quan ngành công nghệ sản xuất bia 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển ngành cơng nghiệp sản xuất bia rượu giới Việt Nam 2.1.2 Vai trị ngành cơng nghiệp bia rượu phát triển kinh tế - xã hội Việt Nam .7 2.1.3 Quy trình cơng nghệ sản xuất bia Việt Nam 2.2 Nguồn phát thải gây ô nhiễm môi trường từ công nghiệp sản xuất bia 14 2.2.1 Nguồn từ chất thải lỏng 14 2.2.2 Nguồn từ chất thải rắn 14 2.3 Tông quan sản xuất thực trạng áp dụng sản xuất ngành bia .15 2.3.1 Giới thiệu chung sản xuất 15 2.3.2 Tình hình áp dụng sản xuất cơng nghiệp sản xuất bia giới Việt Nam 22 Phần Đối tượng, phạm vi, nội dung phương pháp nghiên cứu 29 3.1 Đối tượng nghiên cứu .29 iii 3.2 Phạm vi nghiên cứu 29 3.3 Nội dung nghiên cứu 29 3.3.1 Giới thiệu Công ty CP bia & NGK Hạ Long 29 3.3.2 Thực trạng quản lý chất thải rắn nước thải công ty CP bia & NGK Hạ Long, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh .29 3.3.3 Tính tốn cân vật chất q trình sản xuất bia Cơng ty CP bia & NGK Hạ Long .29 3.3.4 Xác định chi phí ngun nhân dịng thải phát sinh hoạt động sản xuất bia Công ty CP bia & NGK Hạ Long 29 3.3.5 Đề xuất biện pháp sản xuất cho hoạt động sản xuất bia Công ty CP bia & NGK Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh .29 3.4 Phương pháp nghiên cứu 29 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 29 3.4.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 30 3.4.3 Phương pháp phân tích, lấy mẫu 31 3.4.4 Phương pháp so sánh 32 3.4.5 Phương pháp tính toán cân vật chất 32 3.4.6 Phương pháp kiểm tốn dịng thải 32 3.4.7 Phương pháp tính Chi phí – Lợi ích 32 3.4.8 Phương pháp đánh giá đề xuất sản xuất 33 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 35 4.1 Giới thiệu công ty CP bia & NGK Hạ Long 35 4.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Cơng ty CP bia & NGK Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh 35 4.1.2 Cơ cấu tổ chức sở hạ tầng Công ty CP bia & NGK Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh 38 4.1.3 Giới thiệu công nghệ công xuất sản xuất bia Cơng ty 39 4.1.4 Ngun liệu sử dụng q trình sản xuất bia Cơng ty 41 4.1.5 Quy trình sản xuất bia Cơng ty 43 4.1.6 Cân vật chất trình sản xuất bia Công ty 45 4.2 Thực trạng quản lý chất thải rắn nước thải công ty CP bia & NGK Hạ Long, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh .50 iv 4.2.1 Thực trạng quản lý chất thải rắn 50 4.2.2 Thực trạng quản lý nước thải 53 4.2.3 Đánh giá người dân công ty CP bia & NGK Hạ Long .60 4.3 Xác định chi phí ngun nhân dịng thải phát sinh hoạt động sản xuất bia công ty CP bia & NGK Hạ Long .61 4.3.1 Định giá dòng thải hoạt động sản xuất Công ty .61 4.3.2 Nguyên nhân phát sinh dòng thải .62 4.4 Đề xuất biện pháp sản xuất cho hoạt động sản xuất bia công ty CP bia & NGK Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh .64 4.4.1 Các hội sản xuất .64 4.4.2 Lựa chọn hội sản xuất thực đối với Công ty CP Bia & NGK Hạ Long 65 4.4.3 Đánh giá tính khả thi đối với giải pháp lắp thiết bị ly tâm men 69 Phần V Kết luận – kiến nghị 74 5.1 Kết luận .74 5.2 Kiến nghị 75 Tài liệu tham khảo 76 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ASEAN Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á BOD Nhu cầu ơxy sinh hóa COD Nhu cầu ơxy hóa học QCVN Quy chuẩn kỹ thuật Việt Nam SXSH Sản xuất NGK Nước giải khát CP Cổ phần vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Các biện pháp SXSH áp dụng Yantai Second Distillery 24 Bảng 2.2 Các giải pháp lợi ích áp dụng SXSH Công ty Cổ phần Bia Rượu Sài Gòn – Đồng Xuân 25 Bảng 2.3 Ước tính tiềm tiết kiệm đạt từ việc áp dụng sản xuất nhà máy bia Việt Nam 27 Bảng 4.1 Diện tích cơng trình Cơng ty Cổ phần Bia & NGK Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh 39 Bảng 4.2 Công nghệ sản xuất Công ty Cổ phần Bia & NGK Hạ Long 39 Bảng 4.3 Nguyên liệu dùng để sản xuất 1000 lít bia 42 Bảng 4.4 Cân vật chất cho 1.000.000 lít bia Cơng ty .46 Bảng 4.5 Thành phần khối lượng chất thải rắn phát sinh từ trình sản xuất bia Công ty CP Bia & NGK Hạ Long 51 Bảng 4.6 Thành phần khối lượng chất thải rắn phát sinh từ hoạt động sinh hoạt CBCNV Công ty CP Bia & NGK Hạ Long 52 Bảng 4.7 Các hình thức thu gom xử lý chất thải rắn Công ty CP bia & NGK Hạ Long 53 Bảng 4.8 Nguồn gốc phát sinh đặc tính nước thải 54 Bảng 4.9 Lưu lượng nước thải phát sinh từ hoạt động sản xuất bia công ty CP bia & NGK Hạ Long .55 Bảng 4.10 Kết phân tích chất lượng nước thải trước xử lý Công ty CP bia & NGK Hạ Long .58 Bảng 4.11 Kết phân tích chất lượng nước thải trước sau xử lý Công ty CP bia & NGK Hạ Long .59 Bảng 4.12 Đánh giá người dân công ty CP bia & NGK Hạ Long 60 Bảng 4.13 Chi phí bên công ty quý 61 Bảng 4.14 Chi phí bên ngồi công ty quý 62 Bảng 4.15 Xác định nguyên nhân dòng thải 63 Bảng 4.16 Các hội sản xuất Công ty CP Bia & NGK Hạ Long 64 Bảng 4.17 Bảng sàng lọc hội sản xuất 66 Bảng 4.18 Phân tích, lựa chọn giải pháp sản xuất tối ưu 68 Bảng 4.19 Bảng tính NPV, IRR, PB 71 vii DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 2.1 Lịch sử tiếp cận sản xuất 16 Hình 2.2 Sơ đồ giải pháp kĩ thuật để đạt sản xuất .20 Hình 2.3 Quy trình bước thực đánh giá sản xuất 22 Hình 2.4 Các thành phần giảm thiểu áp dụng công nghệ mới nhà máy bia Tinama 23 Hình 4.1 Cổng Cơng ty Cổ phần Bia & NGK Hạ Long 35 Hình 4.2 Cơ cấu tổ chức Công ty Cổ phần Bia & NGK Hạ Long 38 Hình 4.3 Quy trình sản xuất Công ty Bia & NGK Hạ Long 43 Hình 4.4 Sơ đồ dịng thải phát sinh từ 1.000.000 lít bia 49 Hình 4.5 Sơ đồ hệ thống xử lý nước thải Công ty CP bia & NGK Hạ Long 56 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Phạm Thị Thanh Hằng Tên Luận văn: Đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp sản xuất công ty CP bia & NGK Hạ Long, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh Ngành: Khoa học môi trường Mã số: 8440301 Tên sở đào tạo: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Đánh giá thực trạng xả chất thải rắn, lỏng trình sản xuất bia Công ty CP bia & NGK Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh; Đề xuất giải pháp sản xuất nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ hoạt động sản xuất bia Công ty CP bia & NGK Hạ Long Phương pháp nghiên cứu Các phương pháp sử dụng nhằm nghiên cứu đề tài là: - Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp: Thu thập số liệu tình hình sản xuất, nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu, lượng trạng môi trường Công ty + Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp: Phương pháp điều tra bảng hỏi: Lập bảng hỏi tiến hành vấn cán quản lý, kĩ sư Công ty CP bia & NGK Hạ Long người dân xung quanh khu vực Cơng ty liên quan đến tình hình sản xuất ảnh hưởng xấu đến môi trường Công ty + Phương pháp khảo sát thực địa: Khảo trình sản xuất bia Cơng ty đưa phân tích cho cơng đoạn sản xuất Phương pháp phân tích, lấy mẫu: Tiến hành lấy mẫu thẩm tra nước thải trước xử lý sau xử lý vào đợt tháng 6/2017 tháng 9/2017 để thấy hiệu hệ thống xử lý nước thải - Phương pháp tính tốn cân vật chất: Dựa vào yếu tố đầu vào, đầu để tính tốn cân vật chất cho công đoạn cho quy trình sản xuất để xác định khâu lãng phí hiệu quy trình sản xuất bia - Phương pháp kiểm tốn dịng thải: Tiến hành kiểm kê dòng nguyên liệu đầu vào, đầu cho cơng đoạn, cho tồn quy trình sản xuất bia nhằm xác định thành phần, tính chất chất nhiễm đầu - Phương pháp tính Chi phí – Lợi ích: Tính tốn chi phí – lợi ích nhằm xác định rõ hiệu kinh tế giải pháp, hoạt động bảo vệ môi trường đề xuất ix
Ngày đăng: 22/11/2023, 15:11
Xem thêm:
