Seaweed products compatibility mode

RONG BIỂN NHỮNG SẢN PHẨM TỪ RONG BIỂN Nguyễn Thùy Linh Rong biển – Tảo Rong biển : tảo đa bào, sinh vật giống thực vật thường sống gắn với đá chất cứng khác vùng ven biển Algae: (tảo đơn bào – đa bào) Seaweed (Macroalgae): nhóm lớn Protista Quang hợp - Hơ hấp Tự Dưỡng Rong biển khác với có biển nào? Phiến Thân giả Giả Thân rễ Tình hình sản xuất Chủ yếu rong biển Sản xuất tảo toàn giới (bao gồm nâu, đỏ xanh lục rong biển) tăng 6%/ năm Xà lách biển biển Bắp cải Rau cải biển rong nho Một vài sản phẩm khác Rong biển sử dụng loại rau đời sống ngày 21 loài sử dụng hàng ngày Nhật Bản Thực phẩm quan trọng Nhật Bản Nori (Porphyra), Kombu (Laminaria), Wakame (Undaria pinnatifida) Nước giải khát từ rong biển Dr Inez Linke , người Đức Laminaria saccharina , kelp Ủ lên men rượu – tháng (giống lên men rượu vang) Mùi vị đặc trưng Chứa nhiều khoáng, vit, acid amin Rong – ngâm nước 900C – chỉnh pH (0.7-0.8mg/100ml) – Bx 22-23 – nấm men – 22-230C Moät số sản phẩm khác Tấm rong (Nori): Rong (Porphyra, kelp) -> Nghiền -> huyền phù hóa -> bổ sung muối lactat -> tạo hình > sấy khơ -> BQ Rong muối: rong (kelp) – rửa – phơi sơ - tạo hình – ủ muối –bảo quản Salat Jam Bánh mứt rong: Nguyên liệu (Laminaria) -> rửa -> ngâm vôi -> chần, hấp -> trộn gia vị -> cuộn bánh -> sấy > bao gói Rong đóng hộp: Nguyên liệu (Laminaria) -> rửa -> ngâm nước -> rán -> trộn gia vị -> nhồi vào mực -> rán -> cắt khúc -> bao gói Trà rong biển Thành phần Thục địa Hoa cúc Rong biển Trà xanh (Có thể lên men) Tác dụng Nhuận trường Ổn định cholesterol Giảm cân Chống oxy hóa