Thiết kế quán coffee văn phòng theo phong cách hiện đại

TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN KIẾN TRÚC CẢNH QUAN & NỘI THẤT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: Thiết kế quán coffee văn phòng theo phong cách đại Ngành: Thiết kế Nội thất Mã số: D210405 Giảng viên hƣớng dẫn : Nguyễn Thị Hƣơng Giang Sinh viên thực : Nguyễn Văn Nam MSV : 1351042461 Lớp : 58B - TKNT Khóa học : 2013 - 2017 HÀ NỘI, 2016 LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH Để hồn thành khố luận đồ án tốt nghiệp này, em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới giảng viên hướng dẫn khóa luận: Cơ Nguyễn Thị Hương Giang tận tình hướng dẫn bảo, giúp đỡ em trình học tập hoàn thành đồ án tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn giảng viên, cán công nhân viên Viện Kiến trúc cảnh quan Nội thất - Trường Đại học Lâm Nghiệp giúp đỡ em suốt năm học tập Mặc dù cố gắng, song khả kinh nghiệm nghiên cứu, thiết kế cịn hạn chế nên khóa luận khơng tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận đóng góp giúp đỡ q thầy bạn đồng nghiệp để khóa luận em hồn thiện Em xin chúc Thầy, Cô luôn mạnh khỏe để giúp đỡ đào tạo hệ sinh viên chúng em ngày tốt STT Hình ảnh Hình 1.1: Lộng gió với Coffee Trill Group Hình 1-2: Yên bình với coffee sách Tranquil Books & Coffee (5 Nguyễn Quang Bích) Hình 1-3: Hồi cổ với Coffee Loading T (8 Chân Cầm) Hình 1-4: Coffee, đồ uống ưa thích phần đa cư dân thành phố London-Anh Hình 1-5: Phố Coffee Melbourle (Úc) Em xin chân thành cảm ơn ! Hình 3-1: Cân thiết kế Hà Nội, Ngày tháng năm 2016 Hình 3-2: Nhịp điệu khơng gian Sinh viên thực Hình 3-3: Điểm nhấn khơng gian Nguyễn Văn Nam Hình 3-4: Sự đồng màu sắc 10 Hình 3-5: Sự thay đổi cảm giác qua tỷ lệ 11 Hình 3-6: Sự hài hịa màu sắc 12 Hình 3-7: Sự đa dạng vật liệu thiết kế 13 Hình 3-8: Sự đa dạng màu sắc thiết kế 14 Hình 3-9: Sử dụng vật liệu tái chế thiết kế 15 Hình 3.10: Mặt trạng tầng 16 Hình 3.11: Mặt trạng tầng 17 Hình 3.12: Mặt đứng trạng tầng 18 Hình 3.13 đến 3.17: Hình ảnh thực tế 19 Hình 3.18: Phương án cải tạo tầng 20 Hình 3.19: Phương án cải tạo tầng Trang MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN 21 Hình 3.20: Mặt bố trí nội thất tầng 22 Hình 3.21: Mặt bố trí nội thất tầng (35m2) MỤC LỤC 23 Hình 3.22 đến 3.25: Phối cảnh khu vực coffee tầng ĐẶT VẦN ĐỀ 24 Hình 3.26 đến 3.27: Phối cảnh khu vực bar 25 Hình 3.28 đến 3.32: Phối cảnh khu vực coffee tầng DANH MỤC CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH CHƢƠNG I: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 1.2 Tình hình nghiên cứu giới CHƢƠNG II: MỤC TIÊU, ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng, phạm vi nghiên cứu Error! Bookmark not defined 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu Error! Bookmark not defined 2.1.2 phạm vi nghiên cứu Error! Bookmark not defined 2.2 Mục tiêu nghiên cứu 2.2.1 Mục tiêu tổng quan 2.2.2 Mục tiêu cụ thể 2.3 Nội dung nghiên cứu Error! Bookmark not defined 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu CHƢƠNG III: THIẾT KẾ 3.1 Cơ sở lý thuyết 3.1.1 Khái niệm quán coffee .Error! Bookmark not defined 3.1.3 Đặc điểm chung quán coffee 3.1.4.Yêu cầu thiết kế quán coffee 3.1.5 Các bước thiết kế quán coffee a, Khảo sát trạng Error! Bookmark not defined b Tìm hiểu thơng tin cơng trình chủ đầu tư .Error! Bookmark not defined c.Lên ý tưởng thiết kế d Xây dựng hồ sơ thiết kế e, Giám sát thi công 3.1.6 Nguyên lý thiết kế nội thất a Cân b Nhịp điệu c Nhấn mạnh (Chính phụ) d Thống ĐẶT VẦN ĐỀ e Tỷ lệ, kích thước Ngày đời sống kinh tế xã hội ngày phát triển nhu cầu đời sống người ngày trọng Việc thư giãn nghỉ ngơi sau khoảng thời gian lao động mệt mỏi hay không gian phù hợp để trị chuyện trao đổi thơng tin cần thiết Chính lẽ đến đâu ta bắt gặp quán coffee với nhiều phong cách, quy mô thương hiệu khác Chính lẽ để tạo khác biệt cho quán coffee quán coffee cần tạo đột phá, phá cách bật thiết kế trí khơng gian nội ngoại thất đặc biệt ngoại thất, để từ khách hàng nhận diện thương hiệu dễ dàng quán thu hút khách Hiện ngày có nhiều mơ hình qn coffee độc đáo xuất nhanh chóng coffee nhạc, coffee contener, coffee thú cưng, coffee sân vườn với nhiều phong cách thiết kế phong cách cơng nghiệp, phong cách hồi cổ quán coffee với phong cách đại xuất phổ biến phát triển f Hài hòa 10 3.1.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến kiến trúc nội thất 10 a Yếu tố kỹ thuật 10 b Yếu tố Nghệ thuật 10 c Yếu tố kinh tế 10 3.1.8: Đặc điểm phong cách thiết kế nội thất quán coffee đại 10 3.2 Cơ sở thực tiễn 11 3.2.2.Thơng tin cơng trình Error! Bookmark not defined 3.2.1.1 Thơng tin trạng cơng trình Error! Bookmark not defined 3.2.1.2 Thông tinchủ đầu tư Error! Bookmark not defined a Thông tinchủ đầu tư Error! Bookmark not defined b Yêu cầu thiết kế Error! Bookmark not defined c Phân tích trạng cơng trình Error! Bookmark not defined d Đánh giá thuận lợi khó khăn trạng 14 3.2.3 Xây dựng phương án thiết kế 14 a Phương án cải tạo mặt Error! Bookmark not defined b, Phương án thiết kế nội thất Error! Bookmark not defined 3.3 Thuyết minh thiết kế 15 3.3.1 Hệ thống vẽ Error! Bookmark not defined 3.3.2 Khu coffee tầng Error! Bookmark not defined 3.3.3 Khu vực quầy bar Error! Bookmark not defined 3.3.4 Khu vực coffee tầng Error! Bookmark not defined 3.4 Đánh giá thiết kế 15 3.4.1 Theo tiêu chí cơng Error! Bookmark not defined 3.4.2 Theo tiêu chí thẩm mĩ Error! Bookmark not defined 3.4.3 Theo tiêu chí kinh tế Error! Bookmark not defined 3.4.4 Theo tiêu chí ứng dụng Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 19 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Như nói,kinh doanh cafe loại hình nhiều bạn trẻ lựa chọn Tuy nhiên, để có quán cafe đẹp, mang phong cách riêng lại điều dễ dàng Nếu quán cafe bạn mở mà khơng tạo dấu ấn riêng khó lịng phát triển lâu dài thị trường đầy cạnh tranh Chính nhiệm vụ nhà thiết kế qn coffee chuyền vào cơng trình hồn để biến thành khơng gian hút ấn tượng độc đáo kích thích người Là sinh viên chuyên ngành thiết kế nội thất trường Đại Học Lâm Nghiệp, với kiến thức học đồng ý Viện Kiến trúc cảnh quan Nội thất, đặc biệt cô giáo hướng dẫn Nguyễn Thị Hương Giang, em tiến hành thực đề tài "Thiết kế nội thất quán coffe theo phong cách đại " để làm khóa luận tốt nghiệp Em mong muốn đề tài em góp phần ý tưởng , làm phong phú cho loại hình thiết kế quán kế quán coffee nói riêng cơng trình cơng cộng nói chung CHƢƠNG I: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc Hiện nay, kinh doanh dịch vụ ăn uống , giải trí nói chung mơ hình quán coffee nói riêng phát triển nhiều người lựa trọn đặc biệt giới trẻ Ở thành phố, quán coffee mọc lên nấm với mục đích đáp ứng nhu cầu người dân cách tiện nghi đầy đủ Đi đến đâu dễ dàng tìm quán coffee để nghỉ chân, thư giãn sau thời gian làm việc căng thẳng, để trao đổi công việc với đối tác, tụ tập bạn bè hay đơn giản thưởng thức hương vị thức uống ưa thích Tiêu biểu cho coffee Hà Nội quán có thiết kế “chất” tọa lạc sân thượng tòa nhà cao tầng với view cảnh đẹp , khơng gian lộng gió độc đáo Coffee Trill Group (Trill Group, tầng 26, toàn nhà Hei Towe, Số Ngụy Như Kon Tum , Hà Nội) hay quán coffe yên tĩnh, nhẹ nhàng với sách thư giãn Tranquil Books & Coffee (5 Nguyễn Quang Bích) Cũng qn coffee đầy hồi cổ với đồ cũ, với khơng gian mang đậm cổ xưa Loading T (8 Chân Cầm) 1.2: Yên bình với coffee sách Tranquil Books & Coffee (5 Nguyễn Quang Bích) 1.3 Hồi cổ với Loading T (8 Chân Cầm) Hình 1,1: Lộng gió với Coffee Trill Group Hình 1.5: Phố Coffee Melbourle (Úc) 1.2 Tình hình nghiên cứu giới Trên giới Coffee thức ng ưa chuộng cà nói chất gây nghiện với nhiều người nhiều quốc gia đặc biệt nước phương Tây Có thể kể đến quốc gia Phần Lan, Na Uy, Đan mạch hay thành phố tiếng coffee London (Anh), Melbourle (Úc), Rome (Ý) Tại thành phố, quốc gia này, Coffee trở thành văn hóa nếp sống họ Khá khó để tìm người không uống coffee nơi CHƢƠNG II: MỤC TIÊU, ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng, phạm vi nghiên cứu 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu Càng ngày có nhiều loại hình quán coffee độc lạ phát triển nhắm phục vụ nhu cầu ngày cao người Không gian nội thất quán coffee 2.1.2 Phạm vi thiết kế Phong cách thiết kế: Phong cách đại Không gian thiết kế: Thiết kế quán coffee KM5 Thành phố Yên Bái Chủ đầu tư: Chị Mai, Thành phố Yên Bái Địa chỉ: Số 168 2.2 Mục tiêu nghiên cứu 2.2.1 Mục tiêu tổng quát Thiết kế cải tạo nội thất quán coffee theo phong cách đại hợp lý cơng tính thẩm mỹ cao 2.2.2 Mục tiêu cụ thể Hình 1.4: Coffee, đồ uống ưa thích phần đa cư dân thành phố London-Anh Tìm hiểu phân tích đặc điểm, u cầu khơng gian nội thất quán coffee phong cách đại; Xây dựng lựa chọn phương án thiết kế nội thất quán coffee theo phong cách đại; Xây dựng hệ thống vẽ kỹ thuật phối cảnh không gian nội thất quán coffee 2.3 Nội dung nghiên cứu Tìm hiểu quán coffee theo phong cách đại; Xây dựng lựa chọn phương án thiết kế nội thất quán coffee theo phong cách đại; Xây dựng hệ thống vẽ kỹ thuật phối cảnh không gian nội thất quán coffee; 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu TT Nội dung nghiên cứu Tìm hiểu quán coffee theo phong cách đại Phƣơng pháp nghiên cứu Phương pháp lý thuyết 1.1 1.2 Nghiên cứu chung quán Tìm hiểu tài liệu có sẵn qua sách, báo, website đặc coffee điểm, trình tự thiết kế, nguyên lý thiết kế Tìm hiểu phong cách thiết kế nội thất đại 2.2 2.3 điểm phong cách đại ứng dụng thiết kế nội thất Xây dựng lựa chọn phương - Phương pháp điều tra, khảo sát án thiết kế nội thất quán - Phương pháp đồ họa vi tính coffee theo phong cách - Phương pháp phân tích, đánh giá đại 3.1.3 Yêu cầu thiết kế Thiết kế toàn quán coffee bao gồn tần sàn tầng - Điều tra khảo sát trạng cơng trình, tìm hiểu nhu cầu chủ đầu tư để xây dựng phương án thiết kế Khu vực quầy bar bố trí khu vực trung tâm không quán cho khách hàng dễ dàng gọi đồ uống tốn Điều quan trọng, có vị khách họ cần đồ uống cách nhanh Việc bố trí giúp họ dễ dàng gọi đồ thêm - Sử dụng phần mềm đồ họa vẽ phối cảnh phương án thiết kế Khu vực bàn uống cafe khu vực bàn uống cafe này, bố trí để khách hàng cảm giác có khơng gian thống đãng Lựa chọn phương án thiết kế chung cư theo phong cách đại Phân tích ưu, nhược điểm phương án, vào yêu cầu thiết kế chủ đầu tư, từ đánh giá đưa lựa chọn phương án thiết kế cuối Không gian phịng mặt khơng gian, cần tạo ấn tượng với khách hàng đèn trang trí bắt mắt, sử dụng giấy dán tường thay sử dụng sơn Trần nhà nên thiết kế cách ấn tượng Ánh sáng phòng dừng lại mức độ vừa phải, khơng làm chói mắt khơng nên tối gây khó khăn cho khách hàng Xây dựng hệ thống vẽ kỹ thuật phối cảnh không gian nội thất Phương pháp đồ họa vi tính: Sử dụng phần mềm đồ họa để thiết kế vẽ kỹ thuật không gian nội thất quán coffee phong cách đại lựa quán coffee chọn Xây dựng phương án thiết kế 2.1 Tìm hiểu tài liệu có sẵn qua sách, báo, website đặc 3.1.2 Đặc điểm chung quán coffee Quán coffee nơi tập trung không đông người (đa số khoảng tối đá 20-30 người), không gian khơng q lớn (khồng 100-120m2), khơng gian mở lại cần tạo riêng tư khu vực, bàn Không gian quán coffee tùy vào chủng loại mơ hình mà cần thiết kế cho phù hợp Ví dụ qn coffee bóng đá cần thiết kế cho có nhìn cho dễ dàng ánh sáng phù hợp với việc xem bóng đá, với quán coffee nhạc khâu sử lí tiêu âm cách âm cần thiết, âm ánh sáng cần bố trí hợp lí nội thất quán coffee theo phong cách đại CHƢƠNG III: THIẾT KẾ 3.1 Căn lý thuyết 3.1.1 Khái niệm quán coffee Quán cà phê hay quán coffee hay café địa điểm thiết kế xây dựng hình thành chủ yếu phục vụ cho khách hàng cà phê chế biến đồ uống nóng khác Quán cà phê vừa có số đặc điểm quán bar kết hợp với số đặc điểm nhà hàng, nhiên hồn tồn khác với quán ăn tự phục vụ Quán càfe nơi tập trung bán cà phê, trà thức uống nóng, ăn nhẹ Quán cà phê địa điểm sinh hoạt xã hội, nơi để thành phần xã hội trò chuyện, viết lách, đọc, thư giãn, giết thời gian cá thể nhóm từ 2-3 người trở lên, nơi n tĩnh đơi tình nhân 3.1.4 Các bước thiết kế quán coffee a, Khảo sát trạng Trang trí nội thất phần tiếp nối kiến trúc cơng trình Cơng trình cải tạo nội thất việc đạc khảo sát mặt khâu quan trọng để biết ưu nhược điểm hộ đưa thiết kế cách khắc phục b, Tìm hiểu thơng tin trạng cơng trình người sử dụng Để thiết kế nội thất tốt, phải tìm hiểu nhu cầu, tính cách, sở thích người sử dụng Điều tra trạng cơng trình (vị trí, đường giao thơng, hướng nhà, độ dốc ), đo đạc trạng kiến trúc (kích thước khơng gian, số lượng, kích thước cửa đi, cửa sổ, đường điện nước ) Công đoạn cần có hỗ trợ đáng kể từ phía khách hàng nhu cầu không gian phong cách ưu thích sử dụng c, Lên ý tưởng thiết kế Căn vào thơng tin trạng cơng trình thông tin người sử dụng, lên ý tưởng phác thảo (màu sắc, phong cách, phân khu công năng, vật liệu sử dụng), thông qua thảo luận với chủ đầu tư để chọn phương án thiết kế cuối d, Xây dựng hồ sơ thi công Từ phương án lựa chọn, xây dựng hồ sơ thi công gồm vẽ kỹ thuật, hướng dẫn thi cơng, ghi rõ vật liệu sử dụng cho không gian, thiết kế điện nước, thống kê thiết bị điện nước e, Giám sát thi công Giám sát thi công bước quan trọng, người thiết kế nội thất phải theo dõi, kiểm tra q trình thi cơng cách thường xun Q trình giám sát thi cơng ln diễn cơng trình hồn thành bản, không gian che chắn Tuy nhiên, việc giám sát nội thất không đơn giản, phải chọn lựa, kiểm tra hàng trăm loại vật liệu hoàn thiện để đảm bảo chúng đạt tiêu chuẩn thiết kế phối hợp hài hóa với Ngồi ra, cần phải giám sát kỹ thuật thi công để đảm bảo chi tiết trang trí thực với ý đồ thiết kế 3.1.5 Nguyên lý thiết kế nội thất a Cân Cân mối quan hệ nặng nhẹ cảm giác tương đối phần trái phải, trước sau đồ nội thất không gian nội thất nhằm tạo cân thị giác Sự cân thị giác xử lý nhiều cách Có thể dùng số lượng, mức độ hay vị trí để làm giải pháp cân thiết kế sản phẩm nội thất Cân có loại cân cân tĩnh cân động (hình 3-1) Cân tĩnh dựa theo trục trung tâm để tạo trạng thái đối xứng hai bên trái phải, trạng thái cân mà chất lượng lượng, cân tĩnh tạo dc cảm giác nghiêm túc, ổn định Nó chia làm loại nhỏ đối xướng tuyệt đối đối xứng tương đối Cân động hình thái cân khơng đối xứng, khơng chất lượng, cần động tạo cảm giác sinh động,hoạt bát, động…nó chia làm loại nhỏ cân có lượng cân có lượng khơng Hình 3-1: Cân thiết kế b Nhịp điệu Nhịp điệu dùng để tạo nên dịch chuyển điều hướng tầm nhìn Nó xảy yếu tố bố cục lặp lại Nhịp điệu tạo cách tạo nên dòng chảy êm đềm tầm nhìn Nhịp điệu dùng đường dẫn cho mắt đọc phần quan trọng thơng tin Nó cịn gọi mẫu thức nghệ thuật Nhịp điệu quan trọng đóng vai trị sống cịn sống vật chất Nhịp điệu giúp nhìn nhận trật tự giới chung quanh (hình 3-2) Nhịp điệu tạo nên cách lặp lại, dùng chuỗi dùng liên tục Người nghệ sĩ, thông thường sử dụng tất hình thức nhịp điệu bố cục, sau phát triển thành liên kết nhịp điệu xây dựng, vẽ, sản phẩm thủ công cách nhuần nhuyễn khéo léo để tạo nên tổng thể tuyệt vời d Thống Sự thống hài hòa tạo nên liên kết yếu tố diện mạo Nó cân phù hợp tất yếu tố để tạo nên tổng thể dễ chịu Sự thống phản ảnh tổng thể hài hòa Sự thống hợp tất yếu tố mặt nền, nơi mà phần khác hỗ trợ phần lại tất kết hợp làm thành khối nghệ thuật đồng Nó đạt cách sử dụng liên tục hài hịa (hình 3-4) Hình 3.2: Nhịp điệu khơng gian c Nhấn mạnh (Chính phụ) Những yếu tố cần phải nối bật cần nhấn mạnh Sự nhấn tạo đặ yếu tố cách hợp lý Hoặc đặt chúng vị trí đáng ý cách dùng tương phản, có nghĩa làm chúng bật lên nét đặc trưng màu sắc, hình dạng, tỉ lệ Sự nhấn mạnh tương phản mang lại muôn màu muôn vẻ cho mẫu thiết kế Một số loại tương phản phổ biến cong thẳng, rộng hẹp, hoa mỹ xù xì Nhấn mạnh tương phản xuất phát từ nhiều phương cách, cách phổ biến dùng màu sắc Sự tương phản đường nét, hình dạng kích thước làm nên ưu chi tiết so với tổng thể (hình 3-3) Hình 3.4: Sự đồng màu sắc Khi yếu tố xử lý theo cách thức thống tạo thống bố cục Song đồng làm cho bố cục trở thành buồn tẻ khô khan Trong vận dụng cụ thể, thống cần có điểm chấm phá Điều tưởng chừng sai nguyên tắc, song lại hiệu việc tơn thêm tính đồng bố cục Các phần thể đồng thay đổi tạo đa dạng bố cục không nên lamj dụng dẫn đến hỗn loạn thị giác e Tỷ lệ, kích thước Tỷ lệ mối quan hệ phần với phần kia, phần toàn phần hay vật với vật khác.Quan hệ tỷ lệ thể trị số, số lượng mức độ Tỷ lệ thích hợp cho người cảm nhận đẹp Khi thiết kế nội thất phải có tỷ lệ hợp lý định Thông thường sử dụng tỷ lệ vàng thiết kế nội thất Tỷ lệ kích thước khác tạo cảm giác khác thơng thống, chặt hẹp, khó chịu, nặng nề (hình 3-5) Hình 3.3: Điểm nhấn khơng gian Những màu sắc biểu đồ vật, đồ nội thất, màu sắc, độ sáng chúng biểu ánh sáng khơng gian Khơng có ánh sáng màu sắc khơng tồn Sử dụng màu sắc hài hịa tương phản, phong phú sắc độ bề mặt làm cơng trình có sức quyến rũ Kết hợp với màu sắc biểu đồ vật, phong phú mặt chất liệu bóng, nhẵn, mờ, sần tạo nên đa dạng khơng gian nội thất (hình 3-6) Hình 3.5: Sự thay đổi cảm giác qua tỷ lệ Tỷ lệ nghệ thuật mối quan hệ hài hòa, so sánh hai hay nhiều yếu tố thành phần, liên quan đến kích thước, màu sắc, số lượng, xếp, sắc độ Một mối quan hệ tạo hai hay nhiều yếu tố đặt chung tranh Mối quan hệ cho hài hòa tỉ lệ mong muốn tồn yếu tố f Hài hòa Sự hài hòa định rõ phù hợp hay lài lòng thành phần bố cục Trong cân đạt thống thông qua xếp cẩn thận yếu tố giống không giống nhau, nguyên lý hài hòa đòi hỏi chọn lọc kỹ lưỡng yếu tố, chia nét riêng hay đặc tính chung hình dáng, màu sắc, chất liệu để tạo hài hòa 3.1.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến thiết kế nội thất a Yếu tố kỹ thuật Thứ nhất, vật liệu xây dựng đồng hành với phong cách kiến trúc Trong hầu hết thời đại lịch sử người đa biết khai thác vật liệu xây dựng phong phú từ thiên nhiên đất sét, gỗ, đá Ngày xu toàn cầu hóa, muốn khẳng định sắc kiến trúc nội thất mình, người ta nói kiến trúc nội thất địa Kiến trúc nội thất địa có nghĩa truyền thống văn hóa vật liệu địa phương gỗ, tre nứa giúp ta nhận kiến trúc nội thất Viễn Đông Đá trắng giúp ta nhận đá trắng vùng Địa Trung Hải (hình 3-5) Để nhận cảm giác phong cách nội thất hay sắc kiến trúc vật liệu xây dựng làyếu tố đầu tiên, cảm thụ thị giác, tín hiệu tiền tư Sử dụng vật liệu chỗ tiêu chuẩn sáng tạo kiến trúc, cung bậc văn hóa kiến trúc Thứ hai, khả thi cơng trình độ thi công ảnh hưởng lớn đến bề mặt nội thất cơng trình, kiến trúc thể ý đồ kiến trúc đạt đến trình độ thẩm mỹ cao b Yếu tố Nghệ thuật Hình 3.8: Sự đa dạng màu sắc thiết kế Bên cạnh đó, thủ pháp trang trí chiếm vị trí quang trọng thiết kế nội thất Ý tưởng sáng tạo, thủ pháp tạo hình lạ, kỹ thuật xây dựng đại vật liệu xây dựng yếu tố tạo nên phong cách kiến trúc sáng tạo trang trí Đơi vật liệu cũ cần sử dụng áp dụng lại theo công nghệ c Yếu tố kinh tế Kết hợp sáng tạo để sử dụng vật liệu địa phương ứng dụng với kỹ thuật xây dựng kiến trúc nội thất truyền thống nhằm tạo nên hiệu kinh tế thiết kế nội thất quán coffee, giảm giá thành vật liệu thi công Kết cấu, cấu tạo sở để tạo thành không gian kiến trúc thỏa mãn yêu cầu công sử dụng khác (các loại phòng, hành lang, cầu thang ) thành phần cấu trúc (móng, tường, cột, dầm, sàn, mái ) áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào thi cơng cơng trình giảm bớt sức lao động người, rút ngắn tiến độ thi cơng, chất lượng cơng trình đảm bảo Hay đơi cịn sử dụng kỹ thuật tái chế vật liệu vào thiết kế nhằm giảm giá thành sản phẩm nội thất (hình 3-7) thú, hài lịng tiện nghi, hài hịa khơng gian, lịch, mềm mại, không cầu kỳ nhiều chi tiết hay thiên kiểu dáng hình khối Màu sắc sử dụng cách trung lập, thường màu trắng làm chủ đạo sau thêm mảng màu bật cho mảng tường lựa chọn để làm điểm nhấn 3.2 Cơ sở thực tiễn 3.2.1 Thông tin cơng trình 3.2.1.1 Thơng tin trạng cơng trình - Không gian thiết kế: Thiết kế coffee Sing Coffee - Hợp màu xanh nước biển, màu trắng, màu đen, vàng Kị màu xanh lá, nâu - Địa quán coffee: 168, Trần Phú, Phường Đồng Tâm, Thành Phố Yên Bái, Tỉnh Yên Bái - Diện tích: 109m2 - Hướng nhà: Đơng Nam - Cơng trình gồm: Thiết kế quán coffee tầng (74m2)và tầng sàn (35m2) 3.2.1.2 Thông tin chủ đầu tư a Thông tin chủ đầu tư - Chủ đầu tư: Chị Mai - Sinh năm 1983 (Quý hợi, mệnh thủy) - Màu sắc họp: Màu đen, xanh dương, trắng, vàng - Nghề nhiệp: Kinh doanh Hình 3.9: Sử dụng vật liệu tái chế thiết kế 3.1.8: Đặc điểm phong cách thiết kế nội thất quán coffee đại Điểm đặc trưng phong cách nội thất coffee đại thành phần kiến trúc đơn giản sử dụng dạng đường, mảng khối để tạo nên không gian nội thất, chi tiết, hoa văn đơn giản; đồ nội thất ít, cần bố trí vật dụng nhằm tạo nhiều khoảng trống cho nhà thống đãng lưu thơng thuận tiện; bộc lộ yếu tố công chất cảm vật liệu hình thức kiến trúc; trọng nhiều đến ánh sáng, chiếu sáng toàn phần chiếu sáng khu vực cần làm bật Phong cách đại lựa chọn lý tưởng cho quán coffee đặc biệt qn có khơng gian nhỏ, giúp tối đa hóa khơng gian tạo nên ấn tượng , rộng rãi Điều dễ hiểu phong cách nội thất đại ngày thịnh hành khiến người cảm thấy thích - Sở thích: Hát hò, shopping b Yêu cầu thiết kế - Thiết kế theo phong cách đại - Ngân sách đầu tư: Vừa phải - Có thể thay đổi trạng phải đảm bảo không ảnh hưởng đến kết cấu tường chịu lực nhà - Phong cách thiết kế độc đáo, bố trí xem đá bóng vào mùa bóng Có khu dành cho việc phục vụ dân văn phịng, để khách văn phịng nghỉ trưa lại quán - Khu vực tầng sàn tầng khu vực sử dụng để ở, cần bố trí tạo riêng tư với không qian coffee - Khu vực quầy bar tầng bố trí bếp sử dụng sinh hoạt hàng ngày gia chủ c Phân tích trạng cơng trình Hình 3.10: Mặt trạng tầng (74m2) Hình 3.12: Mặt đứng trạngCơng trình nằm trung tâm thành phố Yên Bái, gần bờ hồ Hào Gia, nơi tập trung đông cư dân nhiều người qua lại Tổng diện tích sử dụng làm quán coffee 109m2 chia làm khu, khu tầng có diện tích 74m2, khu tầng có diện tích 35m2 Diện tích phân bố theo hướng kéo dài Diện tích tầng lớn phù hợp với yêu cầu tổ chức xem bóng đá gia chủ.Diện tích tầng nhỏ yên tĩnh hơn, phù hợp với yêu cầu phục vụ nhân viên văn phòng gia chủ Diện tích sàn trầng rộng phần dau toàn nhà, nằm sàn diện tích tầng Đặt bar bếp hợp lí Có thể hiểm soát khách hàng vào quán, xe cộ để trước quán thuận tiện mang coffee đến bàn tầng tầng hiệu Hình 3.11: Mặt trạng tầng sàn (35m2) Tầng trạng nhà vệ sinh nằm chưa hợp lí cần phá dỡ di chuyển đến gần cầu thang để tạo diện tích bán hàng rộng rãi Vì tầng sàn khu vực sinh hoạt riêng gia chủ đồng thời tầng dùng cho phục vụ nhân viên văn phịng, nghỉ trưa lại nên cần làm cửa khu vực bán coffee để tạo riêng tư Hình3.13 đến 3.17: Một số hình ảnh trạng Hình 3.13 Hình 3.15 Hình 3.14 Hình 3.16 Hình 3.17 Hình 3.18: Phương án tạo tầng d Đánh giá thuận lợi khó khăn trạng Thuận lợi: Hiện trạng dạng thơ, chưa thi cơng hồn chỉnh nên dễ dàng bố trí lại cơng theo u cầu gia chủ Khó khăn: Vì hộ thơ nên bố trí cơng phịng tốn nhiều thời gian chi phí Đồng thời bắt đầu xây dựng gia chủ chưa chủ định làm quán coffee nên kiến trúc ngơi nhà có nhiều điểm khơng phù hợp với làm qn coffee Diện tích cơng trình khơng q nhỏ lại khai triển theo phương dài, việc bố trí nội thất cần hợp lĩ tránh tạo cảm giác hút sâu hẹp ngang cho nhà 3.2.3 Xây dựng phương án thiết kế 3.2.3.1 Phương án cải tạo mặt Hình 3.19: Phương án cải tạo tầng 3.2.3.2 Phương án thiết kế nội thất Ý tưởng thiết kế -Với năm sinh gia chủ sinh năm 1983, mệnh thủy gam màu chủ đạo màu đen, vàng xám Khu vực tầng cần sang trọng nên sử dụng tần bì sơn màu ngả óc chó Màu sắc trầm tầng Quầy bar đặt sàn cao tầng vị trí tiếp lối, trung tâm hai tầng, đồng thời vị trí có tầm nhìn dễ dàng quan sát có khách vào quán khoảng không trước quán, nơi để xe cộ khách Hệ thống đệm ghế sử dụng chất liệu nỉ để tạo trẻ trung, đồng thời dễ dàng vệ sinh việc tháo giặt dễ dàng, đệm nỉ thiết kế khóa kéo để tháo lắp thay gắn cố định hệ khung gỗ ghế -Cây xanh thuộc hành mộc lại thiếu quán coffee để tạo thoải mái làm điểm nhấn cho quán coffee -Việc dẫn hướng thiết kế cơng trình cơng cộng tối quan trọng sử dụng đèn trần làm dẫn hướng giao thông cho không gian nội thất Phong cách thiết kế phong cách đại, bố trí đồ đạc không gian gọn gàng ngăn lắp đơn giản Hình 3.21: Mặt bố trí nội thất tầng 3.3 Thuyết minh thiết kế 3.3.1 Hệ thống vẽ Hệ thống vẽ gồm: ản vẽ mặt trạng nội thất, vẽ phương án nội thất mới, vẽ mặt trần, vẽ mặt sàn, vẽ bố trí điện nước, vẽ mặt đứng khơng gian, vẽ phối cảnh không gian hộ chung cư Các vẽ bảng thống kê thiết bị xem phần phụ lục 3.3.2 Khu vực coffee tầng 1: Khơng gian bàn coffee bố trí ngăn lắp, nhịn điệu, bố trí thành hàng dọc theo chiều dài quán Không gian liên thông với khu vực quầy bar vàgần gùi với mơi trường ngồi qua hệ thống cửa kính Khơng gian bàn coffee bố trí liên hoàn với quầy bar tạo thuận lợi cho q trình khách gọi đồ, tốn cơng tác chăm sóc khách hàng nhân viên bán hàng Hình 3.20: Mặt bố trí nội thất tầng Màu sắc phịng sử dụng với tơng màu màu xám màu nâu gỗ óc chó tạo cảm giác sang trọng Tồn khơng gian gma màu trầm nên sàn sử dụng gạch trắng để làm sáng không gian tạo sang trọng cho không gian nội thất Trần sử dụng trần thạch cao phẳng đơn gian, sơn màu đen Được bố trí đèn âm trần led 9w hệ thống đèn thả có tác dụng trang trí dẫn hướng, chia khu vực bàn coffee giao thông khơng gian nội thất Hệ thống tường trang trí hình vẽ hệ thống lưới sắt b40, tạo phá cách, độc đáo song sang trọng gắn kết với hệ thống đồ nội thất Sàn sử dụng gạch đá hoa nhân tạo trắng nhằm làm sáng không gian nội thất tạo thoải mái, sang Màu sàn màu trắng nên đòi hỏi khâu vệ sinh phải thực tốt Hình 3.23: Phối cảnh khu vực coffee tầng Hình 3.22: Phối cảnh khu vực coffee tầng Hình 3.24: Phối cảnh khu vực coffee tầng Hệ thống tường trang trí tranh tường tạo điểm nhấn giá đợt xanh giúp không gian bar gần gũi với thiên nhiên dễ chịu Hình 3.25: Phối cảnh khu vực coffee tầng Hình 3.26: Phối cảnh khu vực quầy bar 3.3.3 Khu vực quầy bar Khu vực bar bố trí phần cao sàn một, vị trí trung tâm khu vực bàn coffee dưới, tạo thuận tiện chăm sóc khách hàng bao qt khơng gian tồn cửa hàng Khu vực quầy bar bố trí bếp nấu để phục vụ cho trình sinh hoạt hàng ngày gia đình gia chủ, phần bếp đưa gọn vào góc cho kín đáo đồng thời bếp khu vực để rửa cốc chén, dụng cụ bán hàng nên bố trí chậu rửa cỡ lớn phù hợp cho việc bán hàng ar tích hợp bàn pha chế bàn coffee khách hệ tạo gần gũi trực diện pha chế phục vụ cho khách hàng ngồi khu vực bar đa số khách hàng ngồi khu vực khách quen quán Màu sắc bar sử dụng đồng với không gian bàn coffee tầng Nhưng thiết bị sử dụng màu trắng sáng tạo rộng rãi, sang trọng, tăng độ sáng dịu cho không gian bar khơng gian chiếu sáng hồn tồn ánh sáng nhân tạo Cũng thiết bị, phần trần bar sử dụng trần thạch cao trắng, giúp tạo độ dieuj mát cho khơng gian bar Hình 3.27: Phối cảnh khu vực quầy bar 3.3.4 Khu vực coffee văn phòng tầng hai Đây khu vực bố trí cách biệt hồn tồn với khu cịn lại, phục vụ chủ yếu khách quen khách văn phòng, đáp ứng nhu cầu nghỉ lại buổi trưa dân văn phịng tới khách Khơng gian tiếp giáp với khơng gian sinh hoạt riêng gia đình nên bố trí kín đáo, gọn gàng Với việc phục vụ khách văn phịng nghỉ trưa nên khơng gian sử dụng hệ sập gỗ kết hợp với bàn coffee nhỏ Màu sắc sử dụng tổng thể sáng màu sắc tầng với gam màu chủ đạo gam màu vàng tần bì kết hợp với gam màu đen Hệ thống trần sử dụng trang trí ốp gỗ hộp thép 30x60 sơn điện tính màu đen kết hợp với hệ thống đèn tuyp lé đèn thả tạo đột phá, phá cách thiết kế điểm nhấn không gian.được trang trí nhẹ nhàng hơn, phù hợp với khơng gian cofee văn phịng Tường khơng gian tầng trang trí nhẹ nhàng phù hợp với khơng gian coffee văn phịng với họa tiết mảng tường ốp gỗ Hình 3.29: Phối cảnh khu vực coffee tầng Hình 3.28: Phối cảnh khu vực coffee tầng Hình 3.30: Phối cảnh khu vực coffee tầng 3.4 Đánh giá thiết kế 3.4.1 Theo tiêu chí cơng Phương án thiết kế khơng gian lựa chọn đảm bảo yêu cầu công sử dụng, mang lại thoải mái, tiện nghi, phù hợp với phong cách ý tưởng thiết kế đề 3.4.2 Theo tiêu chí thẩm mỹ - Phương án thiết kế lựa chọn đưa nét đặc thù riêng mang cá tính, sở thích, hịa nhã, thân thiện, thoải mãi, ấm cúng, gần gũi với thiên nhiên… theo ý đồ gia chủ; Điều thể thơng qua cách bố trí nội thất, hình dạng cơng đồ nội thất - Màu sắc không gian thiết kế dùng gam màu chủ đạo trầm tạo cảm giác dang trọng cho khơng gian Hình 3.31: Phối cảnh khu vực coffee tầng - Sử dụng không gian mở với hệ thống cửa kính để lấy ánh sáng tự nhiên, kết hợp với ánh sáng đèn làm cho không gian thơng thống, dịu nhẹ 3.4.3 Theo tiêu chí kinh tế Các trang thiết bị nguyên vật liệu sử dụng thiết kế dễ mua tốn phù hợp với sở thích điều kiện thực tiễn chủ nhà mà đảm bảo yêu cầu thiết kế cơng 3.4.4 Theo tiêu chí cơng nghệ Các biện pháp thi công sản phẩm nội thất nội thất đơn giản, dễ thực phù hợp với điều kiện kỹ thuật công nghệ nước Các giải pháp thi cơng hồn tồn thực 3.4.5 Theo tiêu chí ứng dụng Với phương án thiết kế lựa chọn dù chưa kiểm chứng cho thấy khả ứng dụng phương án thực KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận: Sau trình nghiên cứu tiến hành thiết kế nội thất chung cư đại đề tài đạt kết sau: Hình 3.32: Phối cảnh khu vực coffee tầng - Đã đưa hệ thống vẽ thể khơng gian nội thất cofee có tính thẩm mỹ cao, đáp ứng đầy đủ công thể người thiết kế - Trong không gian có vận dụng nguyên tắc thiết kế, vận dụng kiến thức tìm hiểu từ thực tế, có tìm tịi sáng tạo, tìm kiếm vận dụng chúng vào không gian thiết kế - Mô tuýp chủ đạo đơn giản hóa, đại hình khối, lược bỏ chi tiết phức tạp, rườm rà, thay vào nhấn mạnh đường nét hình khối bản, vừa mang tính đại lại mang giá trị kinh tế cao - Nguyên liệu sử dụng vật liệu có nguồn gốc thiên nhiên, kết hợp với không gian gần gũi với thiên nhiên tạo nên hịa quyện cho khơng gian Chính thế, đề tài có tính thực tế cao, không xa rời thực tế đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng, tính thẩm mỹ không gian, phù hợp với xu hướng kiến trúc đại, phù hợp với điều kiện kinh tế chủ đầu tư điều kiện khí hậu nhiệt đới Việt Nam Với việc lựa chọn đề tài khóa luận Em khai thác kiến thức thiết kế cơng trình cơng cộng nói chung quán coffee nói riêng để từ vận dụng vào thực tế Từ việc nghiên cứu lý luận, tổng hợp phân tích lơgic, kết hợp kỹ thuật thể đồ họa, em đưa mẫu thiết kế nội thất quán coffee đáp ứng nhu cầu thẩm mỹ chủ nhà Khuyến nghị: Là sinh viên trường, với trình độ khả thực tế hạn chế, chắn đồ án tốt nghiệp em cịn nhiều thiếu sót Để khóa luận hồn thiện cần có nghiên cứu cụ thể sau: - Tiếp tục xây dựng phương án thiết kế thi công cho sản phẩm nội thất thiết kế không gian nội thất quán coffee - Phương án thiết kế em đưa khóa luận duyệt bắt đầu thi cơng Do chưa thi cơng hồn thiên nên nghiên cứu tổ chức giám sát thi công kiểm nghiệm chất lượng thi công nghiệm thu thời gian tới DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Thị Vĩnh khánh (2012), trường Đại học Lâm nghiệp Việt Nam ài giảng môn Egronomic thiết kế nội thất, [2] Lý Tuấn Trường(2012), Bài giảng môn Thiết kế sản phẩm mộc trang trí nội thất, trường Đại Học Lâm nghiệp Việt Nam [3].Nguyễn Thành Long(2008), Thiết kế chiếu sáng nội thất Giáo trình Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội [4] Trần Văn Chứ, Nguyễn Thị Hương Giang, Vật liệu nội thất [M], NXB Nông nghiệp [5].Nguyễn Việt An (1996), Diễn họa Kiến trúc, NXB Xây dựng, Hà nội Trang web: http://www.gardendesign.com/ http://www.design.vn/ 4.http://noithattinhte.vn/; Và nguồn tài liệu khác