(Luận văn) phát triển sản xuất nấm ăn trên địa bàn huyện lý nhân, tỉnh hà nam

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN XUÂN TIẾN lu an n va p ie gh tn to PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT NẤM ĂN TRÊN ĐỊA BÀN d oa nl w HUYỆN LÝ NHÂN, TỈNH HÀ NAM an lu Quản lý kinh tế Mã số: 60 34 04 10 ul nf va Chuyên nghành: TS Quyền Đình Hà oi lm Người hướng dẫn khoa học: z at nh z m co l gm @ an Lu NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố luận văn khác Tôi xin cam đoan thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Nếu sai tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm Hà Nội, ngày tháng năm 2016 lu Tác giả luận văn an n va to p ie gh tn Nguyễn Xuân Tiến d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th i si LỜI CẢM ƠN Trước hết với tình cảm chân thành lịng biết ơn sâu sắc, tơi xin gửi lời cảm ơn đến TS Quyền Đình Hà người trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ hồn thành luận văn Tơi xin trân trọng cảm ơn đến Quý Thầy giáo, Cô giáo Khoa Kinh tế PTNT, Bộ môn Phát Triển Nông Thôn, Ban Quản lý đào tạo – Học Viện Nông nghiệp Việt nam trực tiếp giảng dạy giúp đỡ suốt q trình học tập nghiên cứu lu Tơi xin bày tỏ cảm ơn đến UBND huyện Lý Nhân, Phòng Kinh tế, Chi an cục Thống kê, Trạm Khuyến nông huyện Lý Nhân; UBND xã Phú Phúc, xã Nhân va n Khang xã Chân Lý thuộc huyện Lý Nhân; hộ nông dân cung cấp số liệu thực gh tn to tế thông tin cần thiết để tơi hồn thành luận văn Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn đồng nghiệp, bạn bè, tồn thể gia ie p đình, người thân động viên thời gian học tập nghiên cứu thực đề tài w oa nl Hà Nội, ngày tháng năm 2016 d Tác giả luận văn va an lu oi lm ul nf Nguyễn Xuân Tiến z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ii si MỤC LỤC lu Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục sơ đồ viii Danh mục hộp viii Trích yếu luận văn ix Mục đích nghiên cứu ix Thesis abstract xi an n va p ie gh tn to Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng nghiên cứu 1.4.1 Chủ thể nghiên cứu 1.4.2 Khách thể nghiên cứu 1.5 Phạm vi nghiên cứu 1.5.1 Phạm vi nội dung 1.5.2 Phạm vi không gian d oa nl w ul nf va an lu Phạm vi thời gian oi lm 1.5.3 z at nh Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm có liên quan 2.1.2 Đặc điểm vai trò nấm 2.1.3 Nội dung phát triển sản xuất nấm ăn 15 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất nấm ăn 18 2.2 Cơ sở thực tiễn 20 2.2.1 Khái quát tình hình phát triển sản xuất nấm ăn giới 20 2.2.2 Khái quát tình hình phát triển sản xuất nấm ăn Việt Nam 21 2.2.3 Một số cơng trình nghiên cứu có liên quan 25 2.2.4 Bài học kinh nghiệm 26 z m co l gm @ an Lu n va ac th iii si Phần Phương pháp nghiên cứu 27 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 27 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 27 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 31 3.2 Phương pháp nghiên cứu 37 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu chọn mẫu điều tra 37 Phương pháp thu thập thông tin 37 Phương pháp xử lý thông tin 39 Phương pháp phân tích thơng tin 39 Hệ thống tiêu 40 lu an n va p ie gh tn to Phần Kết nghiên cứu thảo luận 42 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam 42 4.1.1 Quy hoạch sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân 42 4.1.2 Xây dựng sở hạ tầng sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân 44 4.1.3 Ứng dụng khoa học công nghệ sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân 47 4.1.4 Một số liên kết sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân 52 4.1.5 Kết quả, hiệu sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân 60 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân 72 4.2.1 Nguồn lực địa phương 72 4.2.2 Thị trường tiêu thụ nấm ăn 77 4.2.3 Hình thức tổ chức sản xuất nấm ăn 78 4.3 Giải pháp phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam 79 4.3.1 Quan điểm 79 4.3.2 Định hướng 79 4.3.3 Một số giải pháp đẩy mạnh phát triển nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân thời gian tới 80 d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z Phần Kết luận kiến nghị 86 5.1 Kết luận 86 5.2 Kiến nghị 87 5.2.1 Đối với địa phương 87 5.2.2 Đối với hộ sản xuất nấm ăn 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO 88 m co l gm @ an Lu n va ac th iv si DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT lu an n va Nghĩa tiếng Việt Bình quân Các bon CC CNH-HĐH Cơ cấu Cơng nghiệp hóa – đại hóa CLB CSXH ĐVT FAO GTSX HK HTX HTXDVNN KHCN KHKT N NN NN&PTNT NXBNN QĐ QG SL TPP Trđ TT UBND UNESCO WTO Câu lạc Chính sách xã hội Đơn vị tính Tổ chức lương thực nông nghiệp liên hiệp quốc Giá trị sản xuất Hồng kông Hợp tác xã Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Khoa học công nghệ Khoa học kỹ thuật Nitơ Nông nghiệp Nông nghiệp phát triển nông thôn Nhà xuất nông nghiệp Quyết định Quốc gia Sản lượng Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình Dương Triệu đồng Triệu Ủy ban nhân dân Tổ chức giáo dục, khoa học văn hóa Liên Hiệp Quốc Tổ chức thương mại giới p ie gh tn to Chữ viết tắt BQ C d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th v si DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Tỷ lệ Protein loại axitamin nấm rơm 10 Bảng 2.2 Giá trị dinh dưỡng số loại nấm ăn so với trứng gà 13 Bảng 3.1 Diện tích loại đất theo phát sinh 30 Bảng 3.2 Tình hình nhân lao động huyện Lý Nhân năm 2013 - 2015 32 Bảng 3.3 Tình hình phát triển kinh tế huyện Lý Nhân 2013 – 2015 36 lu Bảng 3.4 Thu thập thông tin thứ cấp 38 an Bảng 3.5 Loại mẫu điều tra 39 n va Bảng 4.1 Tình hình quy hoạch sản xuất nấm ăn hộ điều tra .43 gh tn to Bảng 4.2 Tình hình đầu tư sở hạ tầng cho phát triển sản xuất nấm ăn huyện Lý Nhân giai đoạn 2013 – 2015 .44 Bảng 4.3 Tỷ lệ hộ điều tra theo sở hạ tầng đầu tư cho sản xuất nấm ăn 47 ie p Bảng 4.4 Tình hình chuyển giao khoa học kỹ thuật cho hộ sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân giai đoạn 2013 – 2015 49 w Số hộ điều tra theo tình hình tham gia tập huấn trồng nấm ăn 51 d Bảng 4.6 oa nl Bảng 4.5 Số hộ điều tra theo nguồn tìm hiểu thơng tin trồng nấm ăn 50 an lu Bảng 4.7 Khó khăn áp dụng khoa học kĩ thuật trồng nấm ăn .52 ul nf va Bảng 4.8 Tình hình liên kết trình phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân giai đoạn 2013 – 2015 .53 oi lm Bảng 4.9 Số hộ điều tra theo mối liên kết sản xuất nấm ăn 53 Bảng 4.10 Số hộ theo nguồn mua nấm giống hình thức tốn 54 z at nh Bảng 4.11 Số hộ theo liên kết sử dụng nguyên liệu làm meo trồng nấm 55 z Bảng 4.12 Số hộ điều tra theo khó khăn huy động nguyên vật liệu trồng nấm ăn .56 @ gm Bảng 4.13 Số hộ điều tra theo nguồn vốn huy động để sản xuất nấm ăn 57 l Bảng 4.14 Số vốn trung bình hộ sản xuất nấm ăn .57 m co Bảng 4.15 Số hộ theo tình hình sử dụng lao động sản xuất nấm 58 Bảng 4.16 Tình hình tiêu thụ nấm ăn thị trường 60 an Lu Bảng 4.17 Tình hình sản xuất nấm địa bàn huyện Lý Nhân giai đoạn 2013 - 2015 .62 n va ac th vi si Bảng 4.18 Số hộ trồng nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân theo phân loại quy mơ diện tích 63 Bảng 4.19 Số hộ trồng nấm địa bà huyện Lý Nhân theo phân loại quy mô nguyên liệu đầu vào 63 Bảng 4.20 Sản lượng nấm theo giống địa bàn huyện Lý Nhân .64 Bảng 4.21 Kết hiệu sản xuất nấm rơm hộ nông dân địa bàn huyện Lý Nhân 66 Bảng 4.22 Kết quả, hiệu sản xuất nấm sị hộ nơng dân địa bàn huyện Lý Nhân 68 lu Bảng 4.23 Kết quả, hiệu sản xuất nấm mộc nhĩ hộ nông dân địa bàn huyện Lý Nhân 69 an va n Bảng 4.24 Kết quả, hiệu sản xuất nấm mỡ hộ nông dân địa bàn huyện Lý Nhân 70 gh tn to Bảng 4.25 Tình hình lao động hộ điều tra 73 p ie Bảng 4.26 Các nguồn vốn hỗ trợ cho phát triển sản xuất nấm ăn 74 d oa nl w Bảng 4.27 Một số thông tin chung chủ hộ điều tra 76 oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th vii si DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Quy trình sản xuất nấm Mộc nhĩ Sơ đồ 2.2 Quy trình sản xuất nấm rơm 11 Sơ đồ 2.3 Quá trình ủ đảo nguyên liệu nấm mỡ 11 Sơ đồ 2.4 Quy trình sản xuất nấm sị 12 lu an DANH MỤC HỘP n va Hộp 4.2 Ý kiến hộ đầu tư sở hạ tầng sản xuất nấm ăn 45 gh tn to Hộp 4.1 Ý kiến hộ điều tra thuê đất sản xuất nấm ăn 43 p ie Hộp 4.3 Ý kiến chủ nhiệm hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp phát triển nấm ăn thị trường 78 d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th viii si TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Xuân Tiến Tên Luận Văn: “Phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam” Ngành: Quản Lý Kinh Tế Mã số: 60.34.04.10 Tên sở đào tạo: Học Viện Nơng Nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài: Trên sở đánh giá thực trạng sản xuất nấm ăn lu địa bàn huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam thời gian qua; từ đề xuất số giải pháp đẩy mạnh phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân thời gian tới Với mục tiêu cụ thể sau: (1)Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn liên quan đến vấn an n va ie gh tn to đề nghiên cứu; (2) Đánh giá thực trạng sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân; (3) Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân; (4) Đề xuất số giải pháp nhằm đẩy mạnh phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân p Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: Phương pháp chọn điểm nghiên cứu mẫu điều tra, phương pháp thu thập số liệu (số liệu thứ cấp số liệu sơ cấp), phương pháp phân tích, xử lí thơng tin, số liệu (phân tích thống kê, xử lý số liệu phần mềm Excel) d oa nl w oi lm ul nf va an lu Kết kết luận Qua q trình nghiên cứu cho thấy: Một số hoạt động phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân sau: (1) Quy hoạch sản xuất nấm ăn, thực tế cho thấy sản xuất nấm ăn địi hỏi diện tích đất khơng nhiều, sử dụng giá treo để tận dụng khoảng không, người dân đầu tư xây dựng lán trại để nâng cao hiệu suất trồng nấm, số lượt trồng nấm trung bình hộ tăng lên rõ rệt, với hộ có quy mơ sản xuất nấm có xu hướng th thêm đất xa khu dân cư để trồng nấm (2) Xây dựng sở hạ tầng sản xuất nấm ăn Huyện Lý Nhân đầu tư nâng cấp hệ thống điện, tuyến đường, hộ trồng nấm phải xây dựng lán trại, bể xử lý rơm rạ, số có máy hấp, máy sấy, khu xử lý rác từ sản xuất nấm ăn (3) Ứng dụng khoa học công nghệ sản xuất nấm ăn năm 2015 tổ chức 33 lớp chuyển giao khoa học kĩ thuật, tăng lớp so với năm 2013, chủ yếu lớp công ty mây tre đan Ngọc Động trạm khuyến nông huyện Lý Nhân tổ chức, qua điều tra cho thấy hầu hết 100% số hộ biết thông tin sản xuất nấm qua tập huấn, ngồi cịn biết qua tivi, internet, người thân, khó khăn chủ yếu lớp tập huấn không hướng dẫn chi tiết (4) Một số liên kết sản xuất nấm ăn Tổ liên gia sản xuất nấm qua z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ix si Hình thành vùng sản xuất nấm ăn; di chuyển sở sản xuất nấm ăn xa khu dân cư, với triển khai đồng giải pháp phòng chống dịch bệnh, bảo vệ mơi trường, kiểm sốt vệ sinh an tồn thực phẩm Định hướng thời gian tới nên ưu tiên tập trung phát triển sản xuất nấm ăn theo chiều sâu trước kết hợp phát triển theo chiều rộng, để tạo thương hiệu loại nấm ăn huyện Lý Nhân 4.3.3 Một số giải pháp đẩy mạnh phát triển nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân thời gian tới lu 4.3.3.1 Đẩy mạnh thực chủ trương sách liên quan đến quy hoạch phát triển sản xuất nấm ăn an n va Lý Nhân huyện nơng tỉnh Hà Nam, có diện tích lúa nước lớn, gh tn to nguồn nguyên liệu chủ yếu cho phát triển sản xuất nấm ăn Bên cạnh Lý Nhân lại nơi tiếp giáp với tỉnh Thái Bình, Hưng Yên huyện tỉnh Hà Nam, giao thông thuận tiện cho việc giao lưu kinh tế với nhiều tỉnh p ie thành phát triển Để phát triển sản xuất nấm ăn với quy mô, Lý Nhân cần đổi nâng cao chất lượng quy hoạch vùng sản xuất nấm ăn hợp lý Một số ý kiến để giúp hồn thiện cơng tác quy hoạch sản xuất nấm ăn cho huyện Lý Nhân: Các xã nên quy hoạch vùng sản xuất nấm ăn địa phương mình, đồng oa nl w d thời đẩy mạnh phát triển sản xuất tồn diện, đa dạng hố mơ hình sản xuất theo hướng kinh tế gia trại, trang trại gắn với thâm canh, đảm bảo phát triển sản xuất an tồn, vệ sinh mơi trường phát triển ổn định bền vững va an lu oi lm ul nf Chú trọng phát triển mạnh sản xuất nấm ăn hộ gia đình có kinh nghiệm, đảm bảo đủ điều kiện sản xuất, tăng số lượng trồng xen canh, trái vụ loại nấm để nâng cao giá trị nấm ăn Việc quy hoạch đẩy mạnh sản xuất, nhân giống nấm ăn địa phương sở giống đáp ứng nhu cầu số z at nh z lượng giống cho sản xuất vấn đề cần thiết cần quan tâm Hiện nay, số lượng nấm giống sở huyện cung cấp dẫn tới chất lượng không đồng Vì vậy, Lý Nhân cần có quy hoạch, chế hỗ trợ, tạo điều kiện gm @ m co l cho sở phát triển quy mô sản xuất, cung cấp đủ lượng nấm giống cho hộ sản xuất huyện Lý Nhân cần quy hoạch lại vùng sản xuất nơng nghiệp có hiệu chuyển đổi cấu trồng, mùa vụ, vật nuôi vùng sản xuất hiệu an Lu quả, định hướng trồng loại làm nguyên liệu bổ sung cho sản xuất n va ac th 80 si nấm ăn, nâng cao chất lượng nấm ăn Lý Nhân cần phải tiếp tục rà soát quy hoạch lại hệ thống chợ, khu điểm giao dịch buôn bán để thuận tiện cho việc tiêu thụ nấm ăn địa bàn Cùng với cần làm tốt công tác đạo, hướng dẫn hộ sản xuất, quy hoạch lại hệ thống lán trại, diện tích đất, đầu tư máy móc, phương tiện, vật dụng phục vụ theo mục đích phương thức sản xuất hợp lý, bảo đảm tuân thủ qui trình sản xuất an toàn sinh học tiêu thụ sản phẩm Hiện nay, Lý Nhân chưa có sở lu thu mua chế biến nấm ăn, Lý Nhân cần quy hoạch tạo điều kiện cho doanh nghiệp đầu tư vào địa phương để sản xuất nấm giống tiêu thụ nấm ăn địa bàn huyện an 4.3.3.2 Tăng cường thu hút đầu tư xây dựng phát triển sở hạ tầng đáp va n ứng yêu cầu thúc đẩy sản xuất nấm ăn gh tn to Thúc đẩy phát triển sản xuất nấm ăn yêu cầu phát triển chung đòi hỏi phải đầu tư sở hạ tầng thiết yếu giao thông, thủy lợi, điện, chợ, hệ p ie thống thông tin liên lạc đồng bộ; hộ, sở sản xuất nấm ăn phải đầu tư hệ thống lán trại, điện, máy chế biến phối trộn nguyên liệu, nước sạch, máy hấp meo nấm, bể xử lý nguyên liệu khu xử lý chất thải việc đầu tư tốt sở hạ tầng yếu tố định đến hiệu kinh tế sản xuất nấm oa nl w d Qua điều tra, Lý Nhân huy động, lồng ghép nhiều chương trình, dự án, nguồn lực đầu tư phát triển nâng cấp đồng sở hạ tầng; hệ thống giao thông, điện, chợ, thông tin liên lạc tạo điều kiện cho phát triển kinh tế xã va an lu oi lm ul nf hội nói chung, thúc đẩy sản xuất nấm nói riêng Ngồi huyện có chế hỗ trợ phát triển sản xuất nấm ăn theo chế tỉnh Hà Nam Nên hầu hết hộ sản xuất phấn khởi, nguồn lực đầu tư xây dựng lán trại, mua sắm máy móc, phương tiện phục vụ sản xuất Mặc dù lượng vốn để phát z at nh z triển sản xuất nấm không nhiều nhu cầu vay vốn người dân cao, nhiên mức hỗ trợ đầu tư tỉnh Hà Nam huyện cịn ít, mang tính khuyến khích, kích cầu mà chủ yếu hộ đầu tư xây dựng sở hạ tầng cho @ m co l gm sản xuất nấm ăn Để hoàn thiện tốt giải pháp xây dựng sở hạ tầng phát triển sản xuất nấm ăn cần: Lý Nhân huyện nông nghiệp tỉnh Hà Nam, nên giao thông, thông tin liên lạc cịn gặp hạn chế, quyền, cần tiếp tục tăng cường đầu an Lu tư cấp quyền hệ thống giao thơng, thuận tiện cho việc giao lưu buôn bán, tăng cường xây dựng hệ thống thông tin liên lạc, quan trọng n va ac th 81 si sản xuất nấm giống sở hạ tầng để thu mua chế biến nấm đảm bảo chất lượng, giá hợp lý Đây yếu tố gián tiếp định đến việc nâng cao hiệu phát triển nấm ăn thời gian tới Đối với hộ sản xuất nấm ăn, đẩy mạnh đầu tư trang thiết bị phục vụ sản xuất nấm ăn, xây dựng tu sửa, thay nâng cấp lán trại, hệ thống thơng gió, nhiệt độ, kệ giá treo xuống cấp bị hỏng, đầu tư thêm máy phối trộn nguyên liệu thô từ phụ phẩm nông nghiệp, giúp đa dạng nguồn dinh dưỡng cho lu nấm ăn giảm giá thành sản xuất Đối với hộ sản xuất lớn cần xây dựng hệ thống xử lý chất thải sản xuất nấm ăn, tránh ô nhiễm môi trường, đầu tư máy hấp, máy chế biến nấm ăn an 4.3.3.3 Đẩy mạnh tập huấn chuyển giao khoa học kĩ thuật sản xuất, chế va n biến quản lý chất lượng nấm ăn dụng khoa học kĩ thuật điều kiện giúp nâng cao suất giảm chi phí, lao gh tn to Sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất nấm nói riêng, việc áp p ie động, nâng cao hiệu kinh tế Để hoàn thành tốt giải pháp ứng dụng công nghệ cần: nl w UBND huyện Lý Nhân cần phối hợp với sở Khoa học công nghệ, trung oa tâm khuyến nông, tỉnh Hà Nam huyện Lý Nhân nâng cao trình độ kĩ thuật d cho người sản xuất nấm ăn cách tăng cường thêm hoạt động tập huấn lu an chuyển giao kĩ thuật, xây dựng nhiều mơ hình, đầu tư cho hộ tham quan va mơ hình địa phương khác Đa dạng hóa tổ chức chuyển giao kĩ thuật ul nf khuyến nông, khuyến công, dạy nghề, tập huấn sở cung ứng giống oi lm nấm Huyện Lý Nhân liên kết với chuyên gia Viện nghiên cứu rau Trung ương, Học viện nông nghiệp Việt Nam, viện di truyền học để tư vấn, tập z at nh huấn cho hộ sản xuất nấm ăn Huyện Lý Nhân cần khuyến khích tổ Liên gia, hiệp hội sản xuất nấm ăn trao đổi kĩ thuật, kinh nghiệm sản xuất, chế biến cho z thành viên Đồng thời, huyện cần phải khuyến khích lao động sản xuất nấm gm @ ăn tham gia thường xuyên lớp tập huấn l Thứ hai, cần sử dụng mầm giống tin cậy, đảm bảo chất lượng Điều tra m co tình hình sử dụng mầm giống cho thấy, hộ sản xuất sử dụng giống không đồng dẫn tới chất lượng sản phẩm không đồng đều, không đảm bảo tạo cung ứng nấm giống địa bàn an Lu chất lượng Vì vậy, huyện Lý Nhân định hướng tương lai xây dựng sở n va ac th 82 si Thứ ba, cần phải lựa chọn quy mô sản xuất phù hợp Tùy điều kiện hộ để xây dựng quy mơ sản xuất phù hợp Việc ứng dụng khoa học kĩ thuật phụ thuộc vào quy mô sản xuất Khi quy mô sản xuất lớn, việc áp dụng thành tựu khoa học kĩ thuật dễ dàng đạt chất lượng cao Đối với việc sử dụng yếu tố đầu vào phải sử dụng đồng bộ, phối hợp xen kẽ đầu vào tránh trường hợp lãng phí, hiệu trình sản xuất 4.3.3.4 Tăng cường, củng cố mối liên kết sản xuất nấm ăn lu Các liên kết sản xuất nấm ăn điều kiện quan trọng để phát triển chất lượng sản xuất nấm ăn Các mối liên kết đạt kết định Lý Nhân Một số giải pháp phát triển mối liên kết sản xuất như: a Liên kết việc đưa đầu vào sản xuất nấm ăn an n va gh tn to Liên kết đòi hỏi tham gia tổ chức kinh tế HTXDVNN, doanh nghiệp, tổ liên gia Qua tìm hiểu liên kết đưa yếu tố đầu vào sản xuất nấm ăn huyện Lý Nhân, huy động nguồn vốn triển khai dễ dàng p ie hơn, liên kết giống chủ yếu lấy từ công ty Ngọc Động thông qua Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp, sử dụng lao động để sản xuất nấm chủ yếu người thân, phụ nữ, huy động nguyên liệu chủ yếu người dân tự liên hệ tìm kiếm nguồn nguyên liệu Để phát triển liên kết địi hỏi phải có liên kết oa nl w d HTX doanh nghiệp với mục tiêu chung người sản xuất Để thực tốt liên kết cần: Thứ nhất: Cần mở cửa sản xuất để có tham gia doanh nghiệp va an lu oi lm ul nf trình tìm kiếm đầu vào cho sản xuất Thứ hai: Cần có tư vấn chuyện gia tình hình sử yếu tố đầu vào để đưa định lựa chọn sử dụng đầu vào để sản xuất loại nấm riêng biệt z at nh z Thứ ba: Tăng cường công tác kiểm tra giám sát b Liên kết huy động vốn sản xuất Hiện nay, với kinh tế thị trường, người sản xuất tiếp xúc @ m co l gm với nhiều nguồn vốn khác Tuy nhiên, điều khó khăn cho người sản xuất vay vốn lãi suất thời hạn trả vốn Vì vậy, cần tăng thêm nguồn vốn hỗ trợ nhà nước cho chương trình, dự án phát triển sản xuất nấm ăn huyện Lý Nhân Bên cạnh cần huy động tối đa nguồn vốn người dân vào an Lu trình phát triển sản xuất nấm, phát triển mạnh mơ hình kinh tế gia trại, trang trại Để thực tốt liên kết cần: n va ac th 83 si Thứ nhất: Cần phải huy động vốn xây dựng chương trình dự án cho vay Thứ hai: Tăng cường công tác thông tin tuyên truyền, kêu gọi đầu tư, hỗ trợ từ tổ chức kinh tế khác Thứ ba: Tăng cường cơng tác kiểm tra, giám sát q trình cho vay sử dụng vốn tránh trường hợp đầu tư không mục đích, lãng phí Các nguồn vốn huyện Lý Nhân đa dạng, phần lớn hộ chăn ni vay vốn từ chương trình tỉnh Hà Nam ngân hàng CSXH Huyện Lý Nhân phải có sách nâng cao hiệu cho vay vốn tổ chức cho lu vay vốn thống, đặc biệt nguồn quỹ hỗ trợ việc làm ngân hàng an sách cần tăng thêm nguồn vốn cho vay, tăng thời gian vay vốn, nâng cao mức va vay hộ Bên cạnh đó, cơng tác kiểm tra, giám sát sử dụng nguồn vốn n tn to phải thường xuyên, tránh trường hợp lãng phí nguồn vốn c Liên kết tiêu thụ sản phẩm gh ie Tiêu thụ nấm ăn khâu quan trọng, định đến kết sản xuất nấm p ăn Đối với nơng sản ngành trồng trọt có nấm ăn, trước tiên, cần xây w dựng thị trường tiêu thụ vùng sản xuất, quy hoạch, xây dựng chợ oa nl bán buôn bán lẻ để tiêu thụ ngay, tránh vận chuyển xa, ảnh hưởng đến d chất lượng nấm ăn Hiện kênh tiêu thụ đa dạng, nên hộ sản xuất cần có an lu liên kết với nhau, xây dựng thành tổ chức, hiệp hội, để xây dựng cung thị va trường ổn định, tránh trường hợp bị ép giá, giúp q trình sản xuất nf tiêu thụ, hình thành lên thương hiệu riêng, hướng sản phẩm thị trường oi lm ul rộng Đầu tư xây dựng thương hiệu nấm ăn huyện Lý Nhân thời gian tới Để hoàn thiện giải pháp thị trường cần số ý kiến sau: z at nh Thứ nhất: Tăng cường cung cấp thông tin thị trường nông sản cho người sản xuất, đầu tư cho công tác dự báo thị trường nông sản z Thứ hai: Đầu tư sở hạ tầng, tạo điều kiện cho việc tiêu thụ sản phẩm nơi sản xuất Thứ ba: Tăng cường công tác thông tin quảng cáo, xây dựng thương hiệu hàng nông sản Lý Nhân thị trường l gm @ m co Thứ tư: Chính quyền địa phương linh động việc tìm kiếm thị trường tiêu thụ cho mặt hàng nơng sản hàng hóa địa phương Huyện Lý Nhân cần tăng cường công tác quản lý thị trường, quản lý chặt chẽ tình hình thu mua nấm ăn Lý Nhân Nâng cao hiệu hoạt động an Lu n va ac th 84 si hội liên gia, liên kết chặt chẽ hộ sản xuất, hội liên gia để không bị ép giá, cạnh tranh không lành mạnh, gây thiệt hại cho hộ sản xuất Mở rộng quy mô hoạt động công ty Ngọc Động 4.3.3.5 Nâng cao lực phát huy nguồn lực hộ sản xuất nấm ăn Qua điều tra tình hình phát triển sản xuất nấm ăn cho thấy hiệu kinh tế có đổi mới, bên cạnh chất lượng sản xuất nấm ăn phụ thuộc nhiều vào yếu tố trình độ chủ hộ, lao động Vì vậy, cần nâng cao trình độ cho người lu lao động hộ sản xuất tập huấn khuyến nông, tham quan mơ hình tận dụng tối đa nguồn lao động hộ vào sản xuất nấm ăn sản xuất phụ trợ Bên cạnh đó, cần nâng cao hiệu sử dụng đất đai cách mở rộng quy mô sản xuất nấm ăn Đẩy mạnh tiếp cận hộ tới nguồn vốn an va n vay, đặc biệt hộ nhóm I gh tn to 4.3.3.6 Mở rộng, phát triển hình thức tổ chức sản xuất theo hướng gia trại, trang trại p ie Các nhóm hộ sản xuất với qui mơ nhỏ tăng qui mơ qui mơ sản xuất nấm ăn làm cho hiệu kinh tế tăng lên Các nhóm hộ sản xuất nấm ăn nấm mỡ qui mơ lớn lý hiệu kinh tế giảm tăng qui mô, w d oa nl nên giảm qui mơ sản xuất cho phù hợp, thực tế tổng thu nhập từ sản xuất nấm ăn tăng hộ tăng qui mô sản xuất Khuyến khích để hộ sản xuất quy mô lớn thành lập trang trại Các trang trại cần có liên kết với để hỗ trợ phát triển, trang trại hợp tác với trình mua va an lu oi lm ul nf đầu vào sản xuất tiêu thụ sản phẩm Trên số ý kiến đề xuất giúp đẩy mạnh phát triển sản xuất nấm ăn huyện Lý Nhân Tùy vào thời kỳ mà giải pháp cải thiện thực khác Từ thực trạng tình hình sản xuất nấm ăn huyện Lý Nhân cần đưa ý kiến giúp cải thiện thực giải pháp thời gian tới Bên cạnh đó, huyện cần thực cơng tác giám sát, kiểm tra, rút kinh nghiệm điều chỉnh lại việc tiếp thu sách điều chỉnh z at nh z @ m co l gm chế khuyến khích hỗ trợ địa phương cho phù hợp với thời gian tình hình sản xuất nấm ăn an Lu n va ac th 85 si PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN (1) Phát triển sản xuất nấm ăn gia tăng quy mô, sản lượng hiệu kinh tế chất lượng sản phẩm nấm sản xuất Nội dung phát triển sản xuất nấm ăn bao gồm: quy hoạch sản xuất nấm ăn; xây dựng sở hạ tầng sản xuất nấm ăn; ứng dụng khoa học công nghệ sản xuất nấm ăn; liên kết sản xuất nấm ăn; nâng cao kết hiệu sản xuất nấm ăn lu an n va p ie gh tn to (2) Thực trạng phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân thời gian qua là: số xã số hộ sản xuất nấm ăn huyện Lý Nhân tăng lên chậm, sản lượng nấm ăn tăng từ 57,66 năm 2013 lên 132,42 năm 2015 Diện tích trồng nấm ăn tăng từ 8054 m2 năm 2013 lên 30.846 m2 năm 2015 Về tình hình quy hoạch sản xuất nấm ăn có 23,335 hộ nhóm I 46,67% hộ nhóm II; 63,33% hộ nhóm III sản xuất xa khu dân cư, hộ sản xuất nấm hình thức sản xuất lán trại sản xuất ngồi trời Về tình hình xây dựng sở hạ tầng cho sản xuất nấm ăn: huyện Lý Nhân đầu tư tuyến đường liên xã, chưa có sở sản xuất nấm giống, thu mua nấm thương phẩm, hộ sản xuất đầu tư lán trại, bể trộn nguyên liệu… ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất nấm ăn: huyện Lý Nhân phối hợp với trung tâm khuyến nông, sở khoa học công nghệ, công ty Ngọc Động tổ chức lớp tập huấn cho hộ sản xuất nấm ăn lớp chuẩn bị nguyên liệu, chăm sóc, thu hái, chế biến, quản lý chất lượng Tổng số lớp thực năm 2015 33 lớp, tăng lớp so với năm 2013 Các mối liên kết sản xuất nấm ăn liên kết mua giống, liên kết vay vốn, liên kết sử dụng lao động, liên kết tiêu thụ nấm ăn d oa nl w oi lm ul nf va an lu z at nh (3) Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân gồm có: (i)Nguồn lực địa phương phần lớn số lao động chưa qua đào tạo, nguồn vốn hỗ trợ chủ yếu từ ngân hàng sách; Điều kiện hộ gồm độ tuổi, trình độ chủ hộ, lao động tham gia vào trình sản xuất, đất đai phục vụ trình sản xuất; trình độ lãnh đạo địa phương cịn nhiều hạn chế khơng có chun trách, cịn kiêm nhiệm, thiếu kiểm tra giám sát; (ii) Thị trường tiêu thụ chưa phát triển; (iii) Hình thức tổ chức sản xuất nấm ăn hộ nông dân phù hợp cần khuyến khích hộ nơng dân mở rộng quy mô sản xuất nấm ăn z m co l gm @ an Lu (4) Một số giải pháp phát triển sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân: (i) Đẩy mạnh thực chủ trương sách liên quan đến quy n va ac th 86 si hoạch phát triển sản xuất nấm ăn; (ii) Tăng cường thu hút đầu tư xây dựng phát triển sở hạ tầng đáp ứng yêu cầu thúc đẩy sản xuất nấm ăn; (iii) Đẩy mạnh tập huấn chuyển giao khoa học kĩ thuật sản xuất, chế biến quản lý chất lượng nấm ăn; (iv) Tăng cường, củng cố mối liên kết sản xuất nấm ăn; (v) Nâng cao lực phát huy nguồn lực hộ sản xuất nấm ăn Mở rộng, phát triển hình thức tổ chức sản xuất theo hướng gia trại, trang trại 5.2 KIẾN NGHỊ 5.2.1 Đối với địa phương lu Cần quan tâm đến công tác đào tạo, tập huấn kĩ thuật cho cán khuyến nông Chú trọng đến công tác phổ biến kĩ thuật sản xuất, chuyển giao kỹ thuật tới hộ nông dân an n va ie gh tn to Thực tốt công tác sản xuất cần chặt chẽ hiệu hơn, sâu vào hộ nông dân hướng dẫn Đầu tư phát triển sở hạ tầng nông thôn, quy hoạch vùng sản xuất nấm ăn tập trung, tạo điều kiện cho người dân sản xuất nấm ăn, tiêu thụ dễ dàng p Khuyến khích hộ phát triển sản xuất, tạo điều kiện thuận lợi vốn vay, hỗ trợ kỹ thuật sản xuất; đồng thời cần có định hướng phát triển sản xuất nấm ăn theo hướng hiệu quả, bền vững oa nl w 5.2.2 Đối với hộ sản xuất nấm ăn d nf va an lu Hạn chế việc mua giống từ nhiều nguồn khác Thực nghiêm ngặt phun phòng bệnh cho nấm Đảm bảo vệ sinh môi trường không làm ảnh hưởng đến cộng đồng dân cư hộ xung quanh oi lm ul Cần xác định đầu tư nấm giống phù hợp với kỹ thuật sản xuất hộ Nếu đầu tư nấm giống với giá cao, đòi hỏi kỹ thuật khắt khe trình độ hộ nơng dân chưa đáp ứng hiệu kinh tế thấp z at nh z Trong điều kiện hộ sản xuất nấm ăn với quy mô vừa không nên tăng quy mô, số lượng nấm hộ tăng lên lớn điều kiện khác vốn, kỹ thuật… không thay đổi, làm giảm lợi nhuận gm @ m co l Tăng cường công tác liên kết sản xuất nấm ăn; thực tốt việc liên kết hộ tiết kiệm khoản chi phí đáng kể bán sản phẩm với giá cao hơn, khơng cịn bị ép giá Các hộ tích cực học hỏi, tích luỹ kinh nghiệm thực tiễn, mạnh dạn đưa giống nấm chất lượng cao vào sản xuất, nấm thuốc nhiều người sử dụng, cho hiệu kinh tế cao an Lu n va ac th 87 si TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ nông nghiệp phát triển nơng thơn (2002), Con đường cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp, nơng thơn Việt Nam, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội Câu lạc sản xuất nấm vườn quốc gia Xuân Thủy (2009), Sổ tay kỹ thuật trồng nấm, Giao Thủy Chu Văn Cấp, Trần Bình Trọng, Phan Thanh Phố, Mai Hữu Trự, Nguyễn lu Văn Chiển, Phạm Văn Dũng, Vũ Hồng Tiến (2005), Giáo trình kinh tế an trị Mác-Lênin, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội va n Cổng thông tin điện tử tỉnh Hà Nam, truy cập ngày 19 tháng năm 2015, Đinh Văn Đãn (2009), Bài giảng kinh tế ngành sản xuất, Học Viện Nông gh tn to http://hanam.gov.vn/vi-vn/Pages/default.aspx p ie Nghiệp Việt Nam, Hà Nội Đường Hồng Dật (2002), Kỹ thuật nuôi trồng nấm mỡ, nấm sò, nấm hương nl w nấm mộc nhĩ, NXB Hà Nội, Hà Nội oa http://www.omard.gov.vn/site//vi-VN/50/15751/9859/Hanh-trang-cho- d nong-nghiep-trong-boi-canh-hoi-nhap.aspx an lu Kim Thanh (2015), Cánh đồng tỷ giám đốc mây tre, tạp chí Nhà báo va nf & Cơng luận, truy cập ngày 22/02/2016, có tại: http://congluan.vn/canh8 oi lm ul dong-2-ty-cua-ong-giam-doc-may-tre/ Lê Duy Thắng (2001), Kỹ thuật nuôi trồng số loại nấm ăn thông dụng z at nh Việt Nam, NXB Nông nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh Mai Thanh Cúc, Quyền Đình Hà (2005), Giáo trình phát triển nơng thơn, Minh Như Hiền, Phạm Văn Dự (2013), Thực trang giải pháp phát triển gm @ 10 z NXB Nông nghiệp Hà Nội, Hà Nội sản xuất nấm tỉnh phía Nam, Diễn đàn Khuyến Nơng nơng thơn, l 11 m co Chuyên đề Phát triển Nghề trồng nấm hiệu quả, lần thứ 14 Nghị Đại biểu đại hội Đảng tỉnh Hà Nam lần thứ XVIII, nhiệm an Lu kỳ 2010 – 2015 n va ac th 88 si 12 Nguyễn Đình An (2009), Nghiên cứu phát triển sản xuất tiêu thụ nấm ăn địa bàn huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang, Luận văn thạc sĩ kinh tế, Học viện nông nghiệp Hà Nội, Hà Nội 13 Nguyễn Hữu Đống, Đào Xuân Linh, Huỳnh Thị Dung (2003), Nuôi trồng sử dụng nấm ăn, nấm dược liệu, NXB Nghệ An, Nghệ An 14 Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thị Sơn, Zani Feddirico (2001), Nấm ăn – sở khoa học công nghệ nuôi trồng, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 15 Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thị Sơn, Zani Federico lu an (2003), Nấm ăn – sở khoa học công nghệ nuôi trồng, Nhà xuất va Nông nghiệp n 16 chuyển giao công nghệ sản xuất, nuôi trồng, chế biến tiêu thụ nấm ăn – tn to Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Xuân Linh (2002), Kết nghiên cứu p ie gh nấm dược liệu trung tâm công nghệ sinh học thực vật 1996 – 2001, Hội thảo tiềm hướng phát triển nghề sản xuất nấm ăn Việt Nam Nguyễn Hữu Ngoan (1996), Một số vấn đề kinh tế tổ chức sản xuất nấm oa nl 17 w ngày 16 – 17/05/202, Hà Nội mỡ xuất vùng Đồng sông Hồng nay, Luận án PTS khoa d Nguyễn Lân Dũng (2004), Công nghệ nuôi trồng nấm, Nhà xuất Nông Nguyễn Thái Tuấn (2014) Trồng nấm – nghề cần trọng phát triển, oi lm ul 19 nf nghiệp va 18 an lu học kinh tế, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội Sở Nông nghiệp & PTNT Nghệ An, truy cập 23/02/2016, có tại: 20 z at nh http://sonnptnt.nghean.vn/sonn_new/default/explorer/news/1210?folder_id=96 Nguyễn Thị Minh An (2006), Giáo trình Quản trị sản xuất, Xuất z Trung tâm đào tạo Bưu viễn thơng 1, Hà Nội Phạm Ngọc Linh, Nguyễn Thị Kim Dung (2008), Giáo trình Kinh tế phát gm @ 21 triển, NXB Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội l Phòng NN&PTNT huyện Lý Nhân (2013), Báo cáo kết thực m co 22 Quyết định số 724/QĐ-UBND tỉnh Hà Nam, Hà Nam Phòng NN&PTNT huyện Lý Nhân (2014), Báo cáo kết thực Quyết định số 724/QĐ-UBND tỉnh Hà Nam, Hà Nam an Lu 23 n va ac th 89 si 24 Phòng NN&PTNT huyện Lý Nhân (2015), Báo cáo kết thực Quyết định số 724/QĐ-UBND tỉnh Hà Nam, Hà Nam 25 Phòng thống kê huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam 26 Trạm khuyến nông tỉnh Hà Nam (2012), Hướng dẫn kĩ thuật trồng chăm sóc nấm ăn, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 27 Trần Đình Đằng, Nguyễn Hữu Ngoan (2003), Kỹ thuật trồng nấm rơm, nấm mỡ, mấm sị, NXB Nơng nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh 28 Trần Thị Kim Dung (2009), Bước đầu nghiên cứu quy trình ni trồng nấm rơm lụa bạc Volvariella bombicina, NXB Hồ Chí Minh, Thành phố lu an Hồ Chí Minh va 29 Trang Trần (2015), Hành trang cho nông nghiệp bối cảnh hội n nhập,truy cập ngày 26/05/2015, có tại: http://harc-ias.vn/thong-tin-cap30 UBND huyện Lý Nhân (2013), Báo cáo tình hình kinh tế xã hội 31 ie p UBND huyện Lý Nhân (2014), Báo cáo tình hình kinh tế xã hội 32 UBND huyện Lý Nhân (2015), Báo cáo tình hình kinh tế xã hội 33 w gh tn to nhat/hanh-trang-cho-nong-nghiep-trong-boi-canh-hoi-nhap.html oa nl UBND tỉnh Hà Nam (2009), Nghị Đại biểu đại hội Đảng tỉnh Hà Nam lần thứ XVIII, nhiệm kỳ 2010 – 2015 d UBND tỉnh Hà Nam (2012a), Quyết định 724/QĐ-UBND phê duyệt đề an lu 34 UBND tỉnh Hà Nam (2012b), Đề án phát triển sản xuất nấm ăn tỉnh Hà nf 35 va án Phát triển sản xuất nấm ăn tỉnh Hà Nam giai đoạn 2012 - 2015 36 oi lm ul Nam giai đoạn 2012 – 2015 VT (2013) Mơ hình trồng nấm hiệu thành phố Yên Thành, tỉnh Nghệ Truy cập ngày 27/09/2015, z at nh An tại: http://dangcongsan.vn/cpv/Modules/News/NewsDetail.aspx?co_id=30702&c Vũ Thị Ngọc Phùng (1997), Giáo trình kinh tế phát triển, NXB Thống kê, gm @ 37 z n_id=552031 Hà Nội m co l an Lu n va ac th 90 si PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ SẢN XUẤT NẤM Họ tên người điều tra: Ngày điều tra:………………………………………………………… Xã: ……………………… Mã số phiếu: …………… I Thông tin chung hộ Họ tên chủ hộ:…………………………………………………… Tuổi:………………… lu an Giới tính: Nam □ Nữ □ n va Trình độ học vấn □ Cấp II □ Cấp III □ Chưa đào tạo □ Trình độ chuyên môn gh tn to Cấp I ie □ đại học □ Trung cấp p Sơ cấp Cao đẳng □ Đại học □ Sau oa nl w □ d Tổng số nhân gia đình người nf va an lu Trong đó, nữ có người Tổng số lao động độ tuổi lao động hộ người Trong đó, số lao động nữ người oi lm ul Số người tham gia sản xuất nấm ăn? …………………………… z at nh II Thực trạng sản xuất nấm ăn địa bàn huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam 2.1 Quy hoạch sản xuất nấm hộ Diện tích đất hộ:…………………………………………………… 2.Diện tích đất sản xuất nấm ăn hộ:………………………………………… □ m co l □ Cả an Lu □ Sản xuất lán trại □ Sản xuất trời 2.2 Đầu tư sở hạ tầng sản xuất nấm ăn Không gm Số lứa nấm / năm: …………………… Phương thức sản xuất: @ □ z Khu sản xuất có gần nhà khơng? Có n va ac th 91 si Hộ đầu tư xây dựng sở hạ tầng nào? □ □ Máy sấy nấm Lán trại □ □ Khu xử lý sau thu Giá treo hoạch □ □ Điện Bể xử lý rơm rạ □ □ Đường Máy hấp 2.3 Ứng dụng công nghệ vào sản xuất nấm ăn Hộ có tham gia tập huấn kỹ thuật sản xuất nấm ăn không? □ □ Có Khơng lu an n va Chủ đề tập huấn □ Thu hái, ie gh tn to □ Chuẩn bị nguyên liệu □ Chăm sóc □ Viêtgap chế biến □ Quản lý chất lượng p Ngoài hộ tìm hiểu thơng tin sản xuất nấm ăn từ đâu? □ Từ sách báo internet nl w □ Từ bạn bè □ Từ hội thảo tập d oa huấn Khó khăn áp dụng khoa học kĩ thuật trồng nấm ăn lu □ Tốn chi ul nf phí va an □ Khơng hướng dẫn chi tiết □ Khác oi lm □ Quá trình áp dụng rườm □Liên kết hộ □Sản xuất độc lập z @ □Liên kết với Doanh nghiệp z at nh 2.4 Liên kết sản xuất nấm ăn Hộ liên kết với tổ chức sản xuất nấm ăn nào? □ Viện di truyền học 3.Hình thức tốn nào? m co l □ Công ty ngọc động gm Hộ mua giống đâu □Tư nhân an Lu □ Tiền mặt □Trả chậm n va ac th 92 si Hộ thu mua nguyên liệu nào? - Rơm: □ Tự túc □Mua - Mùn cưa: □ Tự túc □Mua □Mua meo nấm sẵn 5.Khó khăn huy động nguyên vật liệu sản xuất nấm ăn? -Rơm: lu an □ Thể tích lớn □ Dễ hoai mục va n - Mùn cưa: □Khó thu mua □Giá cao □Khó phân gh tn to □ Khơng có sẵn p ie loại Hộ huy động vốn sản xuất nấm ăn từ nguồn nào? d oa nl w □ Ngân hàng sách xã hội □ Bạn bè/ người thân □ Ngân hàng sách □ Quỹ tín dụng □ Chương trình lu nf va an hỗ trợ Lao động hộ sử dụng để sản xuất nấm bao gồm? oi lm ul □Lao động gia đình □Lao động thuê thường xuyên □Lao động thuê thời vụ z □ Sơ chế □ Thương lái m co □ Công ty Ngọc Động l Kênh tiêu thụ gm @ □ Thô z at nh Hộ tiêu thụ nấm ăn dạng: □ Tự tiêu an Lu thụ 10 Phương thức toán n va ac th 93 si □ Tiền trước □Tiền chậm □ Tiền mua hàng 2.5 Kết quả, hiệu sản xuất nấm ăn TT Chỉ tiêu ĐVT lu an n va Chi phí Giống Kg Nguyên liệu (rơm) Tấn Vôi Kg Công lao động 1000đ Điện, nước, dây 1000đ Khấu hao 1000đ Nấm rơm Nấm sò Nấm mộc nhĩ gh tn to I Nấm mỡ II Sản lượng Kg p Giá 1000đ w ie GTSX d oa nl Xin chân thành cảm ơn ông bà! oi lm ul nf va an lu z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 94 si