(Luận văn) tối ưu hóa các điều kiện lên men sản xuất chất ức chế enzym α glucosidase từ aspergillus oryzae t6 cho chế biến thực phẩm

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM THỊ QUỲNH LAI lu an Tên đề tài: n va TỐI ƯU HÓA CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN p ie gh tn to SẢN XUẤT CHẤT ỨC CHẾ ENZYM α - GLUCOSIDASE TỪ ASPERGILLUS ORYZAE T6 CHO CHẾ BIẾN THỰC PHẨM nl w d oa KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC u nf va an lu ll oi m : 42 - CNTP : 2010 – 2014 z Lớp Khố học : Hệ quy : Cơng nghệ thực phẩm : CNSH & CNTP z at nh Hệ đào tạo Chuyên ngành Khoa m co l gm @ an Lu n va Thái Nguyên, năm 2014 ac th si ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM THỊ QUỲNH LAI lu Tên đề tài: an n va TỐI ƯU HÓA CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN p ie gh tn to SẢN XUẤT CHẤT ỨC CHẾ ENZYM α - GLUCOSIDASE TỪ ASPERGILLUS ORYZAE T6 CHO CHẾ BIẾN THỰC PHẨM nl w d oa KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC va an lu Hệ đào tạo Chuyên ngành ll u nf : Hệ quy : Cơng nghệ thực phẩm : CNSH & CNTP : 42 - CNTP : 2010 – 2014 oi m z at nh Khoa Lớp Khoá học z Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Đức Tiến Viện điện nông nghiệp Công nghệ sau thu hoạch ThS Trần Thị Lý Khoa CNSH & CNTP - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên m co l gm @ an Lu n va Thái Nguyên, năm 2014 ac th si LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập, nghiên cứu hồn thiện khóa luận, Tơi xin trân trọng cảm ơn môn Nghiên cứu phụ phẩm Môi trường Nông nghiệp- Viện Cơ điện Nông nghiệp Bộ môn Công nghệ Sau thu hoạch tạo điều kiện để hồn thành khóa luận Đặc biệt tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy ThS Nguyễn Đức Tiến cô ThS Trần Thị Lý hướng dẫn tơi tận tình chu đáo suốt thời gian học tập thực khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn quan quản lý nhân viên làm việc môn Nghiên cứu phụ phẩm Môi trường Nông nghiệp- Viện Cơ điện lu Nông nghiệp, tạo điều kiện tốt cho tơi q trình thực nghiên an cứu liên quan đến khóa luận va n Tơi xin chân thành cảm ơn thầy cô Khoa CNSH - CNTP đặc tn to biệt thầy cô môn Công Nghệ Thực Phẩm - Trường Đại học Nông lâm gh Thái Nguyên, bạn đặc biệt người thân gia đình động viên, p ie đóng góp ý kiến quý báu giúp đỡ tơi suốt q trình làm khóa luận w Tôi xin chân thành cảm ơn! oa nl Thái nguyên, ngày 02 tháng năm 2014 d Sinh viên u nf va an lu ll Phạm Thị Quỳnh Lai oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 Bảng tiêu chuẩn áp dụng cho sản phẩm bột Touchi Extract [5] 21 Bảng 4.1 Ảnh hưởng pH môi trường đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 31 Bảng 4.2 Ảnh hưởng độ ẩm môi trường đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 32 Bảng 4.3 Ảnh hưởng nhiệt độ trình lên men đến khả lu an sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 33 n va Bảng 4.5 Ảnh hưởng lượng giống nấm mốc ban đầu đến khả sinh tn to hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 36 gh Bảng 4.6 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu môi trường đến khả p ie sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 37 w Bảng 4.7 Ảnh hưởng thời gian lên men đến khả sinh tổng hợp hoạt oa nl chất AGIs 38 d Bảng 4.8 Khoảng biến đổi yếu tố 40 lu va an Bảng 4.9 Bảng thiết kế ma trận 41 ll u nf Bảng 4.10 Kết thiết kế ma trận 42 oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC HÌNH Trang Hình 2.1 Cấu tạo enzyme α - glucosidase Hình 2.2 Cấu trúc khơng gian enzyme α - glucosidase Hình 2.3 Ảnh hưởng chất AGIs đến trình trao đổi đường Hình 2.4 Aspergillus oryzae (Cơ quan sinh sản vơ tính) 14 Hình 2.5 Sản phẩm đậu đen lên men sản phẩm đậu đen lên men có hoạt chất AGIs 20 Hình 4.1 Phân tích phương sai ANOVA mơ hình tối ưu lên men 43 lu an Hình 4.2 Phương trình hồi quy mơ tả ảnh hưởng yếu tố tới khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryaze T6 43 n va gh tn to Hình 4.3 Tương tác độ ẩm với nhiệt độ tới khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 44 p ie Hình 4.4 Tương tác thời gian độ ẩm tới khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 45 d oa nl w Hình 4.5 Tương tác thời gian nhiệt độ tới khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 46 ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU Tên đầy đủ Từ viết tắt AGIs Ức chế enzyme α-glucosidase TPCN Thực phẩm chức A.oryzae Aspergillus oryzae YC20s Czpek Yeast extract Agar IC50 Nồng độ ức chế 50% mẫu ĐTĐ Bệnh đái tháo đường lu an Dalton Cfu Colony forming unit n va Da p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỤC LỤC Trang Danh mục bảng Danh mục hình Danh mục chữ viết tắt Mục lục lu Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Yêu cầu nghiên cứu an n va p ie gh tn to Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu thực phẩm chức 2.2 Enzyme α - glucosidase 2.4 Hoạt chất AGIs 2.4.1 Cơ sở khoa học việc sử dụng hoạt chất đến trình trao đổi đường thể người 2.4.2.1 Hoạt chất AGIs tổng hợp hóa học 2.4.2.2 AGIs tổng hợp tự nhiên 2.4.3 Tính an toàn hoạt chất AGIs 11 2.4.3.1 Tính an tồn hoạt chất AGIs enzyme tiêu hóa 11 2.4.3.2 Tính an tồn của chất AGIs người tiểu đường béo phì 11 2.4.3.3 Tính an tồn độc tố cấp tính 12 2.4.3.4 Tính an tồn độc tố mãn tính 12 2.5 Giới thiệu A.oryzae 12 2.5.1 Đặc điểm phân loại A.oryzae 13 2.5.2 Nguồn dinh dưỡng A.oryzae 14 2.6 Qúa trình Lên men chủng A.oryzae 15 2.6.1 Lên men bề mặt 16 2.6.2 Nguyên liệu cho trình lên men 16 2.6.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men bề mặt A.oryzae 17 2.7 Tình hình nghiên cứu, thử nghiệm ứng dụng AGIs 19 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 2.7.1 Tình hình nghiên cứu, thử nghiệm AGIs từ đậu lên men giới 19 2.7.2 Tình hình nghiên cứu, thử nghiệm ứng dụng hoạt chất AGIs từ đậu lên men Việt Nam 21 lu an n va p ie gh tn to Phần ĐỐI TƯỢNG,NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 3.1 Đối tượng nghiên cứu 23 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 23 3.3 Hóa chất thiết bị sử dụng 23 3.3.1 Hóa chất 23 3.3.2 Thiết bị sử dụng 23 3.4 Nội dung nghiên cứu 24 3.4.1 Nghiên cứu quy trình lên men sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 24 3.4.1.1 Xác định pH môi trường đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 24 3.4.1.2 Xác định độ ẩm môi trường đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 24 3.4.1.3 Xác định nhiệt độ môi trường đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 24 3.4.1.4 Xác định độ thống khí mơi trường đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 24 3.4.1.5 Xác định lượng nấm mốc ban đầu đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 24 3.4.1.6 Xác định tỷ lệ nguyên liệu môi trường đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 24 3.4.1.7 Xác định thời gian lên men đến khả sinh hoạt chất AGIscủa chủng A.oryzae T6 24 3.4.2 Sử dụng phần mềm tối ưu Desgin Expert lập ma trận tiến hành tối ưu điều kiện lên men 24 3.5 Phương pháp nghiên cứu 24 3.5.1 Phương pháp vi sinh 24 3.5.1.1 Xác định hoạt tính AGIs theo phương pháp Yamaki Mori cải tiến 24 3.5.1.2 Phương pháp xác định độ ẩm 25 3.5.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 26 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 3.5.2.1 Nghiên cứu quy trình lên men sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 26 3.5.2.2 Tối ưu số yếu tố công nghệ lên men bề mặt tạo chất kìm hãm α glucosidase theo quy hoạch thực nghiệm 29 3.5.3 Phương pháp xử lý số liệu 30 lu an n va p ie gh tn to Phần KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 31 4.1 Nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến hình thành hoạt chất AGIs trình lên men 31 4.1.2 Nghiên cứu xác định độ ẩm môi trường đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 32 4.1.3 Ảnh hưởng nhiệt độ trình lên men đến khả sinh AGIs chủng A.oryzae T6 33 4.1.4 Ảnh hưởng độ thống khí q trình lên men đến khả sinh AGIs chủng A.oryzae T6 34 4.1.5 Ảnh hưởng lượng giống nấm mốc ban đầu đến khả sinh AGIs chủng A.oryzae T6 35 4.2.6 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu môi trường đế khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 36 4.1.7 Ảnh hưởng thời gian lên men đến khả sinh hoạt chất AGIs chủng A.oryzae T6 38 4.2.Giải toán tối ưu 39 d oa nl w u nf va an lu ll Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 47 5.1 Kết luận 47 5.2 Kiến nghị 47 oi m z at nh DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 z m co l gm @ an Lu n va ac th si Phần MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Ăn uống nhu cầu thiết yếu người Tuy nhiên việc ăn uống khơng khoa học dẫn người đối mặt với nhiều nguy khác nhau, đặc biệt số người phải đối mặt với nhiều bệnh mãn tính bệnh béo phì, tim mạch, ung thư,…Trong phải kể đến bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) Theo dự báo Hiệp hội đái tháo đường Quốc tế IDF,trong thập lu an kỉ trở lại đây, bệnh đái tháo đường có xu hướng phát triển nhanh chóng Ước n va tính năm 2010, giới có khoảng 221 triệu người mắc bệnh đái tháo đường tn to dự báo đến năm 2025 lên tới 330 triệu người (chiếm khoảng 6% dân số gh toàn cầu) Tỷ lệ người mắc bệnh đái tháo đường nước phát triển khoảng p ie 42%, tỷ lệ tăng lên 170% nước phát triển (Việt Nam) [35] nl w Hiện thuốc điều trị cho người bệnh ĐTĐ có nhiều tiến song nhiều oa hạn chế nên việc sử dụng sản phẩm thực phẩm chức năng, thuốc có hoạt chất d sinh học từ vi sinh vật giúp kiểm soát đường huyết quan tâm lu va an Nhiều cơng trình khoa hoc chứng minh, việc sử dụng hoạt chất ức chế u nf enzyme α - glucosidase(AGIs) để ngăn cản tạo thành monosaccharide ll cách tốt để phòng ngừa điều trị bệnh tiểu đường m oi Chất AGIs tạo nhiều đường khác nhau: chiết z at nh xuất từ thực vật, tổng hợp đường hóa học đường sinh z học nhờ vi sinh vật Tuy nhiên để sản xuất chất AGIs quy mô lớn @ gm đường chiết xuất tự nhiên hay hóa học lại tốn kém,phức tạp l gây số tác dụng phụ rối loạn chức gan triệu m co chứng đau dày cho người sử dụng Do việc sản xuất hoạt chất AGIs an Lu vi sinh vật tiêu biểu Aspergillus oryzae (A.oryzae) thu hút quan tâm nhà khoa học nhà sản xuất chúng sử dụng an n va ac th si 48 Nghiên cứu điều kiện bảo quản chế phẩm để tăng tính ổn định chế phẩm Tạo loại sản phẩm có giá trị cao cảm quan tốt ứng dụng vào thực tế để ngăn ngừa nguy chữa trị bệnh tiểu đường béo phì nước, đồng thời xuất sang thị trường nước khác khu vực giới lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 49 TÀI LIỆU THAM KHỆO I Tài liệu tiếng Việt Lê Văn Nhương, Quản Văn Thịnh, (1968), Kỹ thuật sản xuất tương nước chấm, Nxb Khoa học Hà Nội Lê Văn Việt Mẫn, Lại Mai Hương, (2006), Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm, Nxb Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Đức Tiến, (2011), Lên men xốp hạt nhãn Aspergillus oryzae để phục vụ chăn ni Kỷ yếu Hội nghị khoa học tồn quốc Cơ điện nông nghiệp bảo quản chế biến nông sản, thực phẩm Nhà xuất lu an khoa học kỹ thuật, 2011, số 319/QĐXB-NXBKHKT, 370-376 Nguyễn Lân Dũng, Đoàn Xuân Mượu, Nguyễn Phùng Tiến, Đặng Đức n va gh tn to Trạch, Phạm Văn Ty, (1972),Một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật, tập 1,Nxb KHKT Hà Nội p ie II Tài liệu tiếng Anh Akio, Tomoyuki, Kunihiko, (1991),“Inhibitory activity of ovomacroglobulin w Dae, Kwona, Hyun, Sunmin Park (2010),“Antidiabetic effects of d oa nl for pepsin and rennin”, J.Agric Food Chemistry (39), 41 - 43 lu El-Hag, et al (1976),“Aflatoxin production by a variant of Aspergillus ll u nf - 13 va an fermented soybean products on type diabetes”, Nutrition Research (30), m oi oryzae (NRRL strain 1988) on cowpeas (Vigna sinensis)”,Science(25), z at nh 1345 - 1346 European Patent Application, EP1 025 851 A1 Falk Anne, Kaspar Kala, (2006),Methods of use and nutrittional z gm @ Fujita H, Yamagami, T (2007), “Absence of mutagenicity, genotoxicity, m co 10 l compositions of touchi extract, Patent No WO 2007/140230 A2 Toxicology (26),465-473 an Lu and subchronic oral toxicity of touchi extract”, International Journal of n va ac th si 50 11 Fujita Hiroyukia, Yamagami Tomohidea, Ohshima Kazunorib, (2001),“Efficacy and safety of Touchi Extract, an α-glucosidase inhibitor derived from fermented soybeans, in non-insulin-dependent diabetic mellitus”,Journal of Nutritional Biochemistry(12), 351 - 356 12 Hiroyuki Fujita, Tomohide Yamagami and Kazunori Ohshima, (2001),“Long-Term Ingestion of a Fermented Soybean-Derived TouchiExtract with α-Glucosidase Inhibitory Activity Is Safe and Effective in Humans with Borderline and Mild Type-2 Diabetes”,The journal of nutrittion, 2105-2108 lu an 13 Hiroyuki Fujitaa, Tomohide Yamagamia, Kazunori Ohshima, (2003), n va “Long-term ingestion of Touchi-extract, α - glucosidase inhibitor, by reduces blood glucose levels”,Nutrition Research(23), 713 - 722 Hiroyuki Fujitaa,T, Tomohide Yamagamia, Kazunori Ohshima, (2005), 14 p ie gh tn to borderline and mild type-2 diabetic subjects is safe and significantly “Effect of Touchi extract on blood lipids in hypertriglyceridemic subjects w Hiroyuki, Tomohide, Y and Kazunory, O, (2000), “Fermented Soybean- d 15 oa nl and Sprague-Dawley rats”,Nutrition Research(25), 681 - 692 lu va an Derived Water-Soluble Touchi Extract Inhibits α-glucosidase and is u nf Antiglycemyc yn Rats and Humans after Single Oral Treatments”,The ll Journal of nutrition, 1211-1213 m Hong De-zhi, Shi Lian-gen, (2012), “Hypoglycemic effect of oi 16 z at nh polysaccharides in Ramulus”,Mori on diabetic model mice (6), 806-809 Jing Chen, Yong-Qiang Cheng, Kohji Yamaki, Li-Te Li, (2007), “Anti - z 17 (douchi)”,Food Chemistry(103), 1091 - 1096 Kameda, Asano, Yoshikawa, Takeuchi, Yamaguchi, Matsui, Horri, S m co 18 l gm @ α-glucosidase activity of Chinese traditionally fermented soybean an Lu and Fukase, H (1984), “Valiolamine, a new α - glucosidase inhibiting n va ac th si 51 aminococyclitol produced by Streptomyces hygroscopicus J Antibiot”,European Patent Application (37), 1301 - 1307 19 Kawabata, Jun, (2000),α - glucosidase inhibitor.,Patent No EP1 025 801 A1 20 Kawabata, Takanori Kasai, Hiroyuki Fujita, (Oct,9, 2001),“Extract of touchi containing an α- glucosidase inhibitor”,Patent No US 6,299,911 B1, date of Patent 21 Kwon, Park, Yun, Pyun, Kim, C.J (2000),“ Cyclo (Dehydroala- L - Leu) an α - glucosidase inhibitor from Penicillium sp F70614”, The journal of lu an antibiotics (9), 954 - 958 n va 22 Nguyen, H T., Kim, S M, (2009), “Three compound with potent α - japonicas Nilubon Jong-Anurakkun, Megh Raj Bhandari, Jun Kawabata, (2007), 23 p ie gh tn to glucosidase inhibitory activity purified from sea cucumber” Stichopus “α-glucosidase inhibitors from Devil tree (Alstonia scholaris)”,Food w Nippon Supplement Inc,(1999)“Research d 24 oa nl Chemistry(103), 1319 - 1323 and Development lu va an Department,Safety Test of TouchiExtract after Bolus Administration in u nf Healthy Subjects”, Research and Development Department, Osaka, m Preecha, P., thanchanok, P., Udom, K., Khanit, S, (2009),“Corchoorusides oi 25 ll Japan z at nh A and B, new flapvonol glycosydes as α-glucosidase inhibitors from the z leaves of Corchorus olitorius”,Tetrahedron Lettrs(50), 5864-5867 Shie-Jea Lin, Li-Lin Chen, @ 26 Chiou-Yen Wen and Wen-Shen gm l Chu,“Extracellular leucineaminopeptidase produced by A.oryzae LL1 m co and LL2” Bioresource Collection and Research Center, Food Industry an Lu Research and Development Institute Hsinchu, Taiwan 30099 n va ac th si 52 27 Toshiro,M., Chiho, Y., Katsuhiro, O., Tomoyuki, O., Yutaka, O (1996), “In Vitro Survey of α- glucosidase inhibitory food components”, Bioci.Biotechnol Biochem(12), 2019-2022 28 Toshiyuki, K., Kiyotaka, N., Horoyuki, K., Yoshihiro, K., Yuko, G., Kenji, Y , Shigeru, O., Shinichi, O and Teruo, M (2007), “Food-Grade Mulberry Powder Enriched with 1Deoxynojirimycin Suppresses the Elevation of Postprandial Blood Glucose in Humans J Agric”, Food Chemistry (55),5869-5874 29 Tuyết mai, T., Chuyên, N V (2007), “Anti-hyperglycemic activity of an lu an aqueous extract from flower buds of Chleistocalys operculatus (Roxb)”, n va Bioci.Biotechnol Biochem(71),69-76 Woo,D.,S.,Jin, h.k., Jae, E.K.,Hyung, W R.,Marcus, J C.,Hyun, S L., Min, S Y., Ki, H P, (2005), “Sulfonamide chalcone as a new class of aglucosidase inhibitors”,Bioorganic p ie gh tn to 30 & Medicinal Chemistry Letters(15),5514- 5516 w Ye, F., Shen, Z and Xie, M (2002),“Alpha - glucosidase inhibition from oa nl 31 d a chinese medical herb (Ramulus mori) in normal and diabetic rats and lu Yoshikawa, M., Murakami, T , Shimada, H., Matsuda, H., Yamahara, J., u nf 32 va an mice” Phytomed Phytomedicine(9), 161 - 166 ll Tanabe, G., Muraoka, O,(1997), “Salacinol, potent antidiebetic principle m oi with unique thiosugar sulfonium sulfate structure from the ayurvedic z at nh tradition medical Salacia deticulate @ 33 z Tetrahedron Lett(38), 838367 In Sri Lanka and India” Young Min, K., Hyeog - Jin, S., Kyoung, S M., Joon, K K., Jong - gm l Gwan, K., Hyoung - Sik, C, Soon, K A and Chung, I H (2002),“Novel an Lu The Journal of antibiotics (55), 462 - 466 m co α - glucosidase inhibitors, CKD - 711 by Streptomyces sp CK - 4416”, n va ac th si 53 34 Yun-Ping Zhu, Li-Jun Yin, Yong-Qiang Cheng, Kohji Yamaki, (2008),“Effects of sources of carbon and nitrogen on production of α glucosidase inhibitor by a newly isolated strain of Bacillus subtilis B2”,Food Chemistry(109), 737 - 742 III Tài liệu web 35 http://www.idf.org/ 36 http://www.duoclieu.org/2011/11/thuc-pham-chuc-nang-la-gi.html lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỘT SỐ HÌNH ẢNH THÍ NGHIỆM lu an n va NGÀY ĐẦU LÊN MEN ĐẬU ĐEN XANH LONG p ie gh tn to d oa nl w u nf va an lu ll ĐẬU ĐEN TRONG THỜI GIAN LÊN MEN oi m z at nh z m co l gm @ an Lu SẢN PHẨM QUÁ TRÌNH LEN MEN ĐẬU ĐEN n va ac th si SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE BANG 13 2/ 6/14 11:40 :PAGE anh huong cua ph den kha nang sinh hoat tinh AGIs ANOVA FOR SINGLE EFFECT - PH -VARIATE TREATMENT MS - DF HOAT TIN 1663.4 RESIDUAL MS - DF 51.128 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS F-RATIO F-PROB 22 32.53 FILE BANG 13 0.000 2/ 6/14 11:40 :PAGE anh huong cua ph den kha nang sinh hoat tinh AGIs MEANS FOR EFFECT PH lu - an n va PH NOS HOAT TIN 32.2300 53.4817 67.2183 6 61.7500 27.5350 p ie gh tn to 5) 3.19774 22DF 1.37848 w 5%LSD SE(N= oa nl - FILE BANG 13 d ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE 2/ 6/14 11:40 lu :PAGE an anh huong cua ph den kha nang sinh hoat tinh AGIs u nf va ll F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - GRAND MEAN STANDARD (N= SD/MEAN | DEVIATION BASED ON BASED ON OBS TOTAL SS RESID SS 17.297 7.1504 50.244 % | | | | | | 14.2 0.0000 z NO 27 C OF V |PH z at nh 27) oi HOAT TIN m VARIATE m co l gm @ an Lu n va ac th si BALANCED ANOVA FOR VARIATE HT FILE DOAM 2/ 6/14 12:10 :PAGE anh huong cua am den kha nang sinh hoat chat AGIs VARIATE V002 HT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB SQUARES SQUARES ER LN ============================================================================= DOAM 348.076 * RESIDUAL 87.0189 ****** 0.000 10 823590E-02 823590E-03 * TOTAL (CORRECTED) 14 348.084 24.8631 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE DOAM 2/ 6/14 12:10 lu :PAGE an anh huong cua am den kha nang sinh hoat chat AGIs va n MEANS FOR EFFECT DOAM gh tn to - DOAM NOS HT 61.1000 50 68.1267 74.6000 70.2300 63.4000 p ie 45 nl w 60 55 65 10DF 0.165689E-01 0.522094E-01 an lu 3) 5%LSD d oa SE(N= - va ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DOAM 2/ 6/14 12:10 u nf :PAGE ll anh huong cua am den kha nang sinh hoat chat AGIs oi m z at nh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE STANDARD (N= SD/MEAN | 15) DEVIATION BASED ON TOTAL SS RESID SS | 4.9863 % 0.28698E-01 | | | | 0.0 0.0000 m co l 67.491 | gm BASED ON OBS @ NO 15 C OF V |DOAM z HT GRAND MEAN an Lu n va ac th si BALANCED ANOVA FOR VARIATE HT FILE NHIET 2/ 6/14 12:45 :PAGE anh huong cua nhiet den kha nang sinh hoat chat AGIs VARIATE V002 HT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB SQUARES SQUARES ER LN ============================================================================= NHIET 412.122 137.374 ****** 0.000 * RESIDUAL 169857 212321E-01 * TOTAL (CORRECTED) 11 412.291 37.4810 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NHIET 2/ 6/14 12:45 lu :PAGE an anh huong cua nhiet den kha nang sinh hoat chat AGIs va n MEANS FOR EFFECT NHIET tn to - NOS gh NHIET HT 72.6000 30 78.0400 78.1000 62.0667 p ie 25 3) 5%LSD 8DF 0.841271E-01 d SE(N= oa nl w 40 35 0.274330 lu - va an ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NHIET 2/ 6/14 12:45 u nf - :PAGE ll anh huong cua nhiet den kha nang sinh hoat chatAGIs oi m z at nh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD 70.227 BASED ON | 6.1222 | % | | OBS 0.14571 l 12 | | gm HT BASED ON RESID SS C OF V |NHIET SD/MEAN | @ NO TOTAL SS DEVIATION 12) z (N= 0.2 0.0000 m co an Lu n va ac th si SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE DAY1 2/ 6/14 13:14 :PAGE anh huong cua thoang den kha nang sinh hoat chat AGIs ANOVA FOR SINGLE EFFECT - DAY -VARIATE TREATMENT MS - DF HT 308.54 RESIDUAL MS - DF 0.46105 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS F-RATIO F-PROB 17 FILE DAY1 669.20 0.000 2/ 6/14 13:14 :PAGE anh huong cua thoang den kha nang sinh hoat chat AGIs MEANS FOR EFFECT DAY lu - an va n DAY NOS HT 62.5000 10 71.2000 15 75.4000 20 78.1800 25 78.1800 30 75.5333 35 59.4333 nl 50.2000 p ie gh tn to w 40 d oa SE(N= 3) 0.392026 lu 5%LSD 17DF 1.16970 an - va u nf ll ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DAY1 2/ 6/14 13:14 m :PAGE oi anh huong cua thoang den kha nang sinh hoat chat AGIs z at nh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - z @ VARIATE STANDARD (N= SD/MEAN | 25) DEVIATION gm GRAND MEAN BASED ON BASED ON OBS TOTAL SS RESID SS % | | | | | | m co l NO C OF V |DAY an Lu n va ac th si BALANCED ANOVA FOR VARIATE KHAGIS FILE MOC 2/ 6/14 13:39 - :PAGE anh huong cua luong moc den kha nang sinh hoat chat AGIs VARIATE V002 KHAGIS LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= LG 629.394 * RESIDUAL 89.9135 16 342190 ****** 0.000 213869E-01 * TOTAL (CORRECTED) 23 629.736 27.3798 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE MOC 2/ 6/14 13:39 lu :PAGE an anh huong cua luong moc den kha nang sinh hoat chat AGIs va n MEANS FOR EFFECT LG tn to - NOS KHAGIS 63.2000 64.7800 68.4000 76.1700 78.2100 oa 78.0800 72.1000 71.8300 p w d 3 ie nl gh LG lu 5%LSD 16DF 0.844332E-01 u nf 3) va an SE(N= 0.253132 ll - oi m ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE MOC 2/ 6/14 13:39 z at nh :PAGE anh huong cua luong moc den kha nang sinh hoat chat AGIs z @ F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - STANDARD (N= SD/MEAN | 24) 71.320 | BASED ON BASED ON TOTAL SS RESID SS 5.2326 0.14624 % | | | | | an Lu 24 C OF V |LG m co OBS DEVIATION l GRAND MEAN NO KHAGIS gm VARIATE 0.2 0.0000 n va ac th si BALANCED ANOVA FOR VARIATE HT FILE TYLE 2/ 6/14 14:16 :PAGE anh huong cua ty le nguyen lieu den kha namg sinh hoat chat AGIs VARIATE V002 HT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= TYLE 819.899 * RESIDUAL 12 274503 163.980 ****** 0.000 228753E-01 * TOTAL (CORRECTED) 17 820.173 48.2455 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TYLE 2/ 6/14 14:16 lu :PAGE an anh huong cua ty le nguyen lieu den kha namg sinh hoat chat AGIs va n MEANS FOR EFFECT TYLE tn to - NOS HT 63.3700 80 68.2700 85 74.5300 90 79.2733 95 78.1800 oa 62.3300 p ie 75 nl gh TYLE w 100 d lu 5%LSD 12DF 0.873218E-01 0.269068 va 3) an SE(N= - u nf ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TYLE 2/ 6/14 14:16 ll :PAGE m anh huong cua ty le nguyen lieu den kha namg sinh hoat chat AGIs oi z at nh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - GRAND MEAN STANDARD (N= SD/MEAN | 70.992 BASED ON BASED ON TOTAL SS RESID SS 6.9459 0.15125 % | | | | | | 0.2 0.0000 m co l 18 gm OBS HT C OF V |TYLE @ 18) NO DEVIATION z VARIATE an Lu n va ac th si BALANCED ANOVA FOR VARIATE KN FILE TIME 2/ 6/14 14:47 :PAGE anh huong cua thoi gian den kha nang sinh hoat tinh AGIs VARIATE V002 KN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= TG 18 11122.7 617.928 * RESIDUAL 38 4.23713 111503 ****** 0.000 * TOTAL (CORRECTED) 56 11126.9 198.695 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TIME 2/ 6/14 14:47 lu :PAGE an anh huong cua thoi gian den kha nang sinh hoat tinh AGIs va n MEANS FOR EFFECT TG tn to - NOS KN 44.2600 46.5300 28 47.8000 30 51.4600 32 55.5933 34 oa 61.1000 36 63.3067 65.2000 68.2633 70.0000 p w d 26 ie 24 nl gh TG va an 40 lu 38 42 u nf 44 73.1833 76.3000 ll 46 50 52 54 56 58 87.6667 80.8400 82.3000 85.5000 86.4100 86.1700 3) 0.192790 5%LSD 38DF 0.551909 m co SE(N= l gm @ 3 80.4600 z 60 62 79.2100 oi z at nh m 48 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TIME an Lu 2/ 6/14 14:47 n va ac th si :PAGE anh huong cua thoi gian den kha nang sinh hoat tinh AGIs F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KN 57 68.625 GRAND MEAN STANDARD (N= SD/MEAN | 57) DEVIATION NO BASED ON BASED ON OBS TOTAL SS RESID SS 14.096 0.33392 C OF V |TG % | | | | | | 0.2 0.0000 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si