CHƯƠNG TRÌNH ÔN THI THPT QUỐC GIA ĐỀ CƯƠNG ÔN THI THPT QUỐC GIA MÔN HÓA HỌC II NỘI DUNG ĐỀ CƯƠNG ÔN THI THPTQG MÔN HÓA HỌC PHẦN A – TỔNG ÔN LÝ THUYẾT VÀ BÀI TẬP CƠ BẢN I – TỔNG ÔN LÝ THUYẾT HÓA HỌC –[.]
ĐỀ CƯƠNG ƠN THI THPT QUỐC GIA MƠN HĨA HỌC II NỘI DUNG ĐỀ CƯƠNG ƠN THI THPTQG MƠN HĨA HỌC PHẦN A – TỔNG ÔN LÝ THUYẾT VÀ BÀI TẬP CƠ BẢN I – TỔNG ƠN LÝ THUYẾT HĨA HỌC – 12 VẤN ĐỀ 1: ESTE – CHẤT BÉO 10 ĐIỀU DẠY VỀ ESTE Isoamyl axetat: mùi chuối chín; benzyl axetat: mùi hoa nhài; etyl propionat etyl butirat: mùi dứa chín PƯ thủy phân este MT axit thuận nghịch PƯ thủy phân este MT bazơ (xà phịng hóa) PƯ chiều Este có gốc ancol dạng vinyl: RCOOCH=CHR’ thủy phân cho muối anđehit Este phenol: RCOOC6H4R’ thủy phân với NaOH tỉ lệ 1: cho muối nước Este axit fomic: HCOOR’ tham gia phản ứng tráng gương Este thủy phân cho sản phẩm tráng gương RCOOCH=CHR’ HCOOR’ Trùng hợp metyl metacrylat thu thủy tinh hữu pelxiglas làm kính chống đạn Este ancol điều chế phản ứng este hóa Este có gốc ancol dạng vinyl este phenol điều chế phương pháp khác 10 Một số este có mùi thơm, khơng độc dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm, mĩ phẩm 10 ĐIỀU DẠY VỀ CHẤT BÉO Lipit mặt cấu tạo este phức tạp, bao gồm chất béo, sáp, steroit, … Chất béo trieste glixerol với axit béo Chất béo có tên gọi khác triglixerit hay triaxylglixerol Axit béo axit đơn chức, có chẵn số C, không phân nhánh Ở điều kiện thường, chất béo không no (triolein, trilinolein) trạng thái lỏng; chất béo no (tripanmitin, tristearin) trạng thái rắn Hiđro hóa chất béo lỏng thu chất béo rắn Khi thủy phân chất béo môi trường kiềm ta thu muối axit béo (xà phòng) glixerol Nguyên nhân tượng dầu mỡ lâu ngày bị ôi thiu liên kết đôi C=C chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit sau chất phân hủy thành anđehit có mùi khó chịu gây hại cho người ăn Chất béo thức ăn quan trọng người 10 Trong công nghiệp, chất béo dùng để điều chế xà phòng glixerol CTPT este no, đơn chức, mạch hở: ………………………………………………………… CTPT este không no, liên kết đôi C=C, đơn chức, mạch hở: ………….………… ……… CTPT este no, chức, mạch hở………………….………………………………….…… … Chất béo trieste …………………… ……………….… Hồn thành bảng sau: Cơng thức Tên gọi Tên gọi Công thức HCOOC2H5 Benzyl axetat CH3COOC2H5 Isoamyl axetat C2H5COOCH=CH2 Tripanmitin C6H5COOCH2-CH=CH2 Tristearin CH2=CH-COOC6H5 Triolein CH2=C(CH3)-COOCH3 Trilinolein Tên gọi este có mùi chuối chín ……………………………………………………….….… Tên gọi este trùng hợp thủy tinh hữu ………………………………………………… Chất béo trạng thái lỏng điều kiện thường …………………………………………………… Chất béo trạng thái rắn điều kiện thường ………………………………………………… … Để chuyển dầu thực vật (lỏng) thành mỡ rắn người ta dùng phản ứng …………………………… Hoàn thành bảng sau: CTPT M Số đồng phân este Số đồng phân axit C2H4O2 C3H6O2 C4H8O2 Cho chất: CH3COOH, C2H5OH, HCOOCH3, CH3COONa Hãy xếp chất theo thứ tự nhiệt độ sôi giảm dần: …………………………………………………………………………… Este thủy phân môi trường ……………… ……….……… PƯ thủy phân este môi trường axit phản ứng ……………… (thuận nghịch hay chiều) PƯ thủy phân este môi trường …….…… phản ứng chiều gọi phản ứng xà phịng hóa Phản ứng điều chế este từ axit ancol gọi phản ứng:………………………………… …… Đặc điểm phản ứng là…………………………………(thuận nghịch hay chiều) Chất xúc tác thường dùng phản ứng là……………………………………………………… Hồn thành phương trình phản ứng sau: (1) CH3COOC2H5 + H2O …………………………………………………………….… (2) CH2=CHCOOCH3 + NaOH …………………………………………………………… (3) CH3COOCH=CH2 + NaOH …………………………………………………………… (4) CH3COOC6H5 + ….KOH ……………………………………………………………… (5) (C17H35COO)3C3H5 + …NaOH ………………………………………………………… (6) (C17H31COO)3C3H5 + …H2O ……………………………………………………… (7) (C17H33COO)3C3H5 + …H2 (8) C2H5COOH + CH3OH ………………………………………………………… ………………………………………………………… (9) ………………… + ………………… (10) CnH2nO2 + ………….O2 HCOOC2H5 + H2O ……… CO2 + …… H2O Khi đốt cháy este no, đơn chức, mạch hở ta ln có: Cho este: metyl axetat, vinyl propionat, etyl fomat, phenyl axetat, anlyl propionat, triolein Este thủy phân thu ancol …………………………………………………………….…… Este tráng bạc ……………………………………………………………………………….… Este thủy phân thu sản phẩm tráng bạc …………………………………………………… 10 Các phát biểu sau hay sai? Hãy giải thích (1) Este no, đơn chức, mạch hở có cơng thức phân tử CnH2nO2, với n ≥ ……………………………………………………………………………………………………… (2) Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn đa chức số chẵn ……………………………………………………………………………………………………… (3) Este vinyl axetat có đồng phân hình học ……………………………………………………………………………………………………… (4) HCOOCH3 có nhiệt độ sơi cao C2H5OH có phân tử khối lớn ……………………………………………………………………………………………………… (5) Có este đơn chức X có tỉ khối so với H2 30 ……………………………………………………………………………………………………… (6) Thủy phân vinyl axetat môi trường kiềm thu muối anđehit ……………………………………………………………………………………………………… (7) Phản ứng thủy phân este môi trường kiềm phản ứng chiều ……………………………………………………………………………………………………… (8) Phản ứng thủy phân este mơi trường axit gọi phản ứng xà phịng hóa ……………………………………………………………………………………………………… (9) Các este điều chế từ axit cacboxylic ancol ……………………………………………………………………………………………………… (10) Sản phẩm trùng hợp metyl metacrylat dùng làm thủy tinh hữu ……………………………………………………………………………………………………… (11) Chất béo este glixerol axit béo ……………………………………………………………………………………………………… (12) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu ……………………………………………………………………………………………………… (13) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch ……………………………………………………………………………………………………… (14) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol ……………………………………………………………………………………………………… (15) Hiđro hố hồn tồn triolein thu tristearin ……………………………………………………………………………………………………… (16) Tristearin, triolein có cơng thức (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 ……………………………………………………………………………………………………… (17) Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm ……………………………………………………………………………………………………… (18) Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni ……………………………………………………………………………………………………… (19) Sản phẩm phản ứng xà phịng hố chất béo axit béo glixerol ……………………………………………………………………………………………………… (20) Trong cơng nghiệp chuyển hố chất béo lỏng thành chất béo rắn ……………………………………………………………………………………………………… ❖ BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM Câu [MH - 2021] Cho chất X tác dụng với dung dịch NaOH, thu CH3COONa C2H5OH Chất X A C2H3COOCH3 B CH3COOC2H5 C C2H5COOH D CH3COOH Câu [MH - 2021] Chất sau axit béo? A Axit panmitic B Axit axetic C Axit fomic D Axit propionic Câu [MH - 2021] Thủy phân hoàn toàn hỗn hợp etyl propionat etyl fomat dung dịch NaOH, thu sản phẩm gồm A muối ancol B muối ancol C muối ancol D muối ancol ♦ Phát triển đề minh họa Câu (T.13): Chất sau phản ứng với dung dịch NaOH tạo thành HCOONa C2H5OH? A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3 Câu (QG.18 - 201): Thủy phân este X dung dịch axit, thu CH3COOH CH3OH Công thức cấu tạo X A CH3COOC2H5 B HCOOC2H5 C CH3COOCH3 D C2H5COOCH3 Câu (QG.18 - 202): Thủy phân este X dung dịch NaOH, thu CH 3COONa C2H5OH Công thức cấu tạo X là: A C2H5COOCH3 B C2H5COOC2H5 C CH3COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu (T.12): Khi đun nóng chất X có cơng thức phân tử C3H6O2 với dung dịch NaOH thu CH3COONa Công thức cấu tạo X A HCOOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOH D CH3COOC2H5 Câu [MH1 - 2020] Thủy phân este X có cơng thức C4H8O2, thu ancol etylic Tên gọi X là A etyl propionat B metyl axetat C metyl propionat D etyl axetat Câu (T.10): Cho CH3COOCH3 vào dung dịch NaOH (đun nóng), sinh sản phẩm A CH3COONa CH3COOH B CH3COONa CH3OH C CH3COOH CH3ONa D CH3OH CH3COOH Câu 10 (T.07): Thuỷ phân este X môi trường kiềm, thu natri axetat ancol etylic Công thức X là: A C2H3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3 Câu 11 (QG.17 - 202) Xà phịng hóa CH3COOC2H5 dung dịch NaOH đun nóng, thu muối có cơng thức A C2H5ONa B C2H5COONa C CH3COONa D HCOONa Câu 12 (QG.19 - 201) Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu natri axetat? A HCOOCH3 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D HCOOC2H5 Câu 13 (QG.19 - 202) Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu natri fomat? A C2H5COOC2H5 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOCH3 Câu 14 (QG.19 - 203) Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu ancol metylic? A CH3COOC2H5 B HCOOCH3 C HCOOC2H5 D HCOOC3H7 Câu 15 (QG.19 - 204) Este sau tác dụng với NaOH thu ancol etylic? A CH3COOC2H5 B CH3COOC3H7 C C2H5COOCH3 D HCOOCH3 Câu 16 Este etyl axetat có cơng thức A CH3COOC2H5 B CH3COOH C CH3CHO D CH3CH2OH Câu 17 Chất X có cơng thức cấu tạo thu gọn HCOOCH3 Tên gọi X A metyl fomat B metyl axetat C etyl axetat D etyl fomat Câu 18 Vinyl axetat có cơng thức A CH3COOCH3 B C2H5COOCH3 C HCOOC2H5 D CH3COOCH=CH2 Câu 19 Chất X có cơng thức phân tử C 3H6O2 este axit axetic (CH3COOH) Công thức cấu tạo X A C2H5COOH B CH3COOCH3 C HCOOC2H5 D HOC2H4CHO Câu 20 Este no, đơn chức, mạch hở có cơng thức phân tử A CnH2nO (n≥2) B CnH2nO2 (n≥2) C CnHnO3 (n≥2) D CnH2nO4 (n≥2) Câu 21 Phản ứng C2H5OH với CH3COOH (xúc tác H2SO4 đặc, đun nóng) phản ứng A trùng hợp B este hóa C xà phịng hóa D trùng ngưng Câu 22 Ở điều kiện thích hợp, hai chất sau phản ứng với tạo thành metyl axetat? A CH3COOH CH3OH B HCOOH CH3OH C HCOOH C2H5OH D CH3COOH C2H5OH Câu 23 Đun nóng este CH3COOC6H5 (phenyl axetat) với lượng dư dung dịch NaOH, thu sản phẩm hữu A CH3OH C6H5ONa B CH3COOH C6H5ONa C CH3COOH C6H5OH D CH3COONa C6H5ONa Câu 24 (Q.15): Chất béo trieste axit béo với A ancol metylic B etylen glicol C ancol etylic D glixerol Câu 25 (T.10): Chất axit béo A axit axetic B axit stearic C axit oleic D axit panmitic Câu 26 (QG.19 - 201) Công thức axit oleic A C2H5COOH B C17H33COOH C HCOOH D CH3COOH Câu 27 (QG.19 - 204) Công thức axit stearic A C2H5COOH B CH3COOH C C17H35COOH D HCOOH Câu 28 (QG.19 - 202) Công thức tristearin A (C2H5COO)3C3H5 B (C17H35COO)3C3H5 C (CH3COO)3C3H5 D (HCOO)3C3H5 Câu 29 (QG.19 - 203) Công thức triolein A (HCOO)3C3H5 B (C17H33COO)3C3H5 C (C2H5COO)3C3H5 D (CH3COO)C3H5 Câu 30 [MH2 - 2020] Thủy phân triolein có cơng thức (C 17H33COO)3C3H5 dung dịch NaOH, thu glixerol muối X Công thức X A C17H35COONa B CH3COONa C C2H5COONa D C17H33COONa Câu 31 [QG.20 - 201] Thuỷ phân tripanmitin có công thức (C 15H31COO)3C3H5 dung dịch NaOH thu glixerol muối X Công thức X A C15H31COONa B C17H33COONa C HCOONa D CH3COONa Câu 32 [QG.20 - 202] Thủy phân tristearin ((C17H35COO)3C3H5) dung dịch NaOH, thu muối có cơng thức A C2H3COONa B HCOONa C C17H33COONa D C17H35COONa Câu 33 [QG.20 - 203] Thủy phân tristearin ((C17H35COO)3C3H5) dung dịch NaOH, thu muối có cơng thức A C17H35COONa B C2H3COONa C C17H33COONa D CH3COONa Câu 34 [QG.20 - 204] Thuỷ phân tripanmitin ((C 15H31COO)3C3H5) dung dịch NaOH, thu muối có cơng thức A C17H35COONa B C2H5COONa C CH3COONa D C15H31COONa Câu 35 [MH1 - 2020] Thủy phân hoàn toàn mol chất béo, thu được A mol etylen glicol. B mol glixerol C mol glixerol. D mol etylen glicol Câu 36 Thủy phân hoàn toàn mol tristearin NaOH dư, thu A mol natri stearat. B mol glixerol C mol glixerol. D mol axit stearic Câu 37 Thủy phân hồn tồn mol triolein mơi trường axit, thu A mol C15H31COONa B mol C3H5(OH)3 C mol C17H33COOH. D mol C17H33COONa Câu 38 (T.08): Khi thuỷ phân chất béo môi trường kiềm thu muối axit béo A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức Câu 39 (T.12): Chất sau phản ứng với dung dịch NaOH sinh glixerol? A Saccarozơ B Glucozơ C Metyl axetat D Tristearin Câu 40 (T.12): Chất sau tác dụng với dung dịch NaOH sinh glixerol? A Glucozơ B Metyl axetat C Triolein D Saccarozơ Câu 41 Thủy phân hoàn toàn hỗn hợp etyl axetat metyl axetat dung dịch NaOH, thu sản phẩm gồm A muối ancol B muối ancol C muối ancol D muối ancol Câu 42 Thủy phân hoàn toàn hỗn hợp etyl fomat metyl propionat dung dịch NaOH, thu sản phẩm gồm A muối ancol B muối ancol C muối ancol D muối ancol Câu 43 (A.13): Chất sau đun nóng với dung dịch NaOH thu sản phẩm có anđehit? A CH3–COO–CH2–CH=CH2 B CH3–COO–C(CH3)=CH2 C CH2=CH–COO–CH2–CH3 D CH3–COO–CH=CH–CH3 Câu 44 Monome dùng đề điều chế thủy tinh hữu là: A CH3COOCH=CH2 B CH2=C(CH3)–COOCH3 C CH2=CH–COOC2H5 D CH2=C(CH3)–COOC2H5 Câu 45 Các este thường có mùi thơm dễ chịu: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat có mùi dứa chín, etyl isovalerat có mùi táo,…Este có mùi chuối chín có cơng thức cấu tạo thu gọn là: A CH3COOCH2CH(CH3)2 B CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 C CH3COOCH2CH(CH3)CH2CH3 D CH3COOCH(CH3)CH2CH2CH3 Câu 46 (QG.17 - 203) Este X có cơng thức phân tử C8H8O2 Cho X tác dụng với dung dịch NaOH, thu sản phẩm có hai muối Số cơng thức cấu tạo X thỏa mãn tính chất A B C D Câu 47 (QG.17 - 201) Cho a mol este X (C9H10O2) tác dụng vừa đủ với 2a mol NaOH, thu dung dịch phản ứng tráng bạc Số cơng thức cấu tạo phù hợp X A B C D Câu 48 (A.08): Cho glixerin trioleat (hay triolein) vào ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH)2, CH3OH, dung dịch Br2, dung dịch NaOH Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy A B C D Câu 49 (C.09): Phát biểu sau sai? A Nhiệt độ sơi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối B Trong cơng nghiệp chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn C Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn đa chức số chẵn D Sản phẩm phản ứng xà phịng hố chất béo axit béo glixerol Câu 50 (C.12): Phát biểu sau đúng? A Este isoamyl axetat có mùi chuối chín B Etylen glicol ancol no, đơn chức, mạch hở C Axit béo axit cacboxylic đa chức D Ancol etylic tác dụng với dung dịch NaOH Câu 51 (C.12): Cho este: etyl fomat (1), vinyl axetat (2), triolein (3), metyl acrylat (4), phenyl axetat (5) Dãy gồm este phản ứng với dung dịch NaOH (đun nóng) sinh ancol là: A (1), (3), (4) B (3), (4), (5) C (1), (2), (3) D (2), (3), (5) Câu 52 (B.11): Cho dãy chất: phenyl axetat, anlyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin Số chất dãy thủy phân dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ancol A B C D Câu 53 Cho este: vinyl axetat, etyl axetat, isoamyl axetat, phenyl axetat, anlyl axetat, vinyl benzoat Số este điều chế trực tiếp phản ứng axit ancol tương ứng (có H2SO4 đặc làm xúc tác) A B C D Câu 54 (A.11): Cho phát biểu sau: (a) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (d) Tristearin, triolein có cơng thức là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 Số phát biểu A B C D DẠNG 3: MỘT SỐ BÀI TOÁN HỮU CƠ CƠ BẢN KHÁC Dạng 3.1 Bài tốn xà phịng hóa este LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP GIẢI - Trong môi trường bazơ (PƯ xà phịng hố): RCOOR’ + NaOH RCOONa + R’OH + Nếu este đơn chức (không phải este phenol) thì: neste = nNaOH = nmuối = nancol + BTKL: meste + mNaOH = mmuối + mancol + mrắn khan = mmuối + mbazơ dư (nếu este dư khơng tính vào chất rắn khan) + Nếu mmuối> meste ⇒ R’ CH3- + Meste < 104 ⇒ Este đơn chức - Phân tử khối Gốc R Ancol Muối Este CH3-: 15 CH3OH: 32 HCOONa: 68 C2H4O2: 60 C2H5-: 29 C2H5OH: 46 CH3COONa: 82 C3H6O2: 74 C3H7-: 43 C3H7OH: 60 C2H5COONa: 96 C4H8O2: 88 CH2=CH-: 27 C3H5(OH)3: 92 HCOOK: 84 C4H6O2: 86 ❖ BÀI TẬP TỰ LUYỆN Câu (T.13):Để phản ứng vừa đủ với 0,15 mol CH 3COOCH3 cần V lít dung dịch NaOH 0,5M Giá trị V A.0,2 B.0,1 C.0,5 D 0,3 Câu (T.08): Cho 8,8 gam CH3COOC2H5 phản ứng hết với dung dịch NaOH (dư), đun nóng Khối lượng muối CH3COONa thu A.16,4 gam B.12,3 gam C.4,1 gam D 8,2 gam Câu (T.10): Xà phịng hóa hồn tồn 17,6 gam CH 3COOC2H5 dung dịch NaOH (vừa đủ), thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 16,4 B.19,2 C.9,6 D.8,2 Câu (Q.15): Xà phịng hóa hồn tồn 3,7 gam HCOOC2H5 lượng dung dịch NaOH vừa đủ Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam muối khan Giá trị m A.4,8 B.5,2 C.3,2 D 3,4 Câu (T.12):Este X có cơng thức phân tử C2H4O2 Đun nóng 9,0 gamX dung dịch NaOH vừa đủđến phản ứng xảy hoàn toàn thu m gam muối Giá trịcủa mlà A.8,2 B.15,0 C.12,3 D 10,2 Câu Xà phịng hóa 0,3 mol metyl acrylat dung dịch có 0,2 mol KOH Sau phản ứng hồn tồn, cạn dung dịch gam chất rắn khan? A.25 gam B.33 gam C 22 gam D.30 gam Câu (A.07): Xà phịng hóa 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng A.8,56 gam B 3,28 gam C.10,4 gam D.8,2 gam Câu Xà phòng hóa hồn tồn 8,88 gam hỗn hợp este C 3H6O2 (có số mol nhau) dung dịch NaOH gam muối? A gam B.4,08 gam C.4,92 gam D.8,32 gam Câu (C.08): Xà phịng hố hoàn toàn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC 2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng A.400 ml B 300 ml C.150 ml D.200 ml Câu 10 (C.12): Hóa hồn tồn 4,4 gam este X mạch hở, thu thể tích thể tích 1,6 gam khí oxi (đo điều kiện) Mặt khác, thủy phân hoàn toàn 11 gam X dung dịch NaOH dư, thu 10,25 gam muối Công thức X A.C2H5COOCH3 B.C2H5COOC2H5 C CH3COOC2H5 D.HCOOC3H7 Câu 11 (C.14): Este X có tỉ khối so với He 21,5 Cho 17,2 gam X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu dung dịch chứa 16,4 gam muối Công thức X A.HCOOC3H5 B.CH3COOC2H5 C.C2H3COOCH3 D CH3COOC2H3 Câu 12 (T.14): Đun nóng 0,1 mol este đơn chức X với 135 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu ancol etylic 9,6 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X: A.C2H5COOC2H5 B.C2H5COOCH3 C.C2H3COOC2H5 D CH3COOC2H5 Câu 29: Xà phịng hố hồn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng A 18,38 gam B 18,24 gam C 16,68 gam D 17,80 gam Dạng 3.2 Bài tốn phản ứng este hóa LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP GIẢI PƯ tổng quát: RCOOH + R’OH RCOOR’ + H2O - Hiệu suất phản ứng: - Khi đề cho H% u cầu tính đại lượng cịn lại ⇒ Áp dụng phải nhân – trái chia (chất cần tính bên phải ⇒ Nhân với H%; chất cần tính bên trái ⇒ Chia cho H%) ❖ BÀI TẬP TỰ LUYỆN Câu (Q.15) Đun 3,0 gam CH3COOH với C2H5OH dư (xúc tác H2SO4 đặc), thu 2,2 gam CH3COOC2H5 Hiệu suất phản ứng este hoá tính theo axit A.20,75% B.36,67% C.25,00% D.50,00% Câu (C.07) Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H 2SO4 đặc làm xúc tác) đến phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu 11 gam este Hiệu suất phản ứng este hoá A.55% B.50% C.62,5% D.75% Câu (C.08): Đun nóng 6,0 gam CH3COOH với 6,0 gam C2H5OH(có H2SO4 làm xúc tác, hiệu suất phản ứng este hoá 50%) Khối lượng este tạo thành A.6,0 gam B.4,4 gam C.8,8 gam D.5,2 gam Câu (C.14): Đun nóng 24 gam axit axetic với lượng dư ancol etylic (xúc tác H 2SO4 đặc), thu được26,4 gam este Hiệu suất phản ứng este hoá A 75% B.55% C.60% D.44% Câu (C.10): Cho 45 gam axit axetic phản ứng với 69 gam ancol etylic (xúc tác H 2SO4 đặc), đun nóng, thu 41,25 gam etyl axetat Hiệu suất phản ứng este hoá A.31,25% B.40,00% C 62,50% D.50,00% Câu [MH1 - 2020] Thực phản ứng este hóa 4,6 gam ancol etylic với lượng dư axit axetic, thu 4,4 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa là A.30%. B 50%. C.60%. D.25% Câu (A.07): Hỗn hợp X gồm axit HCOOH axit CH 3COOH (tỉ lệ mol 1:1) Lấy 5,3 gam hỗn hợp X tác dụng với 5,75 gam C2H5OH (có xúc tác H2SO4 đặc) thu m gam hỗn hợp este (hiệu suất phản ứng este hoá 80%) Giá trị m A.10,12 B 6,48 C.8,10 D.16,20 VẤN ĐỀ 2: CACBOHIĐRAT 10 ĐIỀU DẠY VỀ CACBOHIĐRAT Cacbohiđrat hợp chất hữu tạp chức (nhiều OH –CO–) CT chung: Cn(H2O)m Cacbohiđrat cịn có tên gọi khác saccarit hay gluxit Monosaccarit: G, F; đisaccarit: S, M; polisaccarit: Tb, Xl Glucozơ (G), Fructozơ (F), Saccarozơ (S), Mantozơ (M), tinh bột (Tb), Xenlulozơ (Xl) G: đường nho; F: đường mật ong; S: đường mía Tinh bột có dạng amilozơ (thẳng) amilopectin (nhánh) Cacbohiđrat tráng gương: G, F Cacbohiđrat màu dd Br2: G Cacbohiđrat thủy phân (H+/ enzim): S, Tb, Xl Cacbohiđrat tác dụng với Cu(OH)2: G, F, S 10 Cacbohiđrat tác dụng với I2 → xanh tím: Tb ❖ BÀI TẬP TỰ LUẬN Cacbohiđrat hợp chất hữu ………… (đơn, đa hay tạp chức) có cơng thức chung … … Cacbohidrat chia làm nhóm chính: Monosaccarit gồm chất ………… …… có CTPT ………… Đissaccarit gồm chất………… .…… có CTPT ………… Polisaccarit gồm chất ………… ………… có CTPT ………… Cấu tạo phân tử: Glucozơ gồm nhóm nhóm … Fructozơ gồm nhóm nhóm … Saccarozơ gồm gốc gốc …… Tinh bột gồm nhiều gốc ………… có dạng: dạng khơng nhánh ( .) dạng phân nhánh (… ) Xenlulozơ gồm nhiều gốc …………………, gốc β - glucozơ chứa nhóm OH nên cơng thức xenlulozơ viết thành ………………………… Điền từ sau vào chỗ trống cho phù hợp: glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ …………….… có nhiều hoa chín đặc biệt nho chín, thuốc tăng lực cho người già, trẻ em người ốm yếu …………… … có nhiều hoa ngọt, đặc biệt có mật ong làm cho mật ong có vị sắc ……………… có nhiều mía, củ cải đường, dùng để pha chế thuốc ………………… chất bột màu trắng, chất dinh dưỡng quan trọng người ………………… chất rắn màu trắng, dạng sợi, nguyên liệu sản xuất tơ visco, tơ axetat, thuốc súng khơng khói Cho chất: Glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Chất tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam Chất tham gia phản ứng tráng bạc ………………………………………………………………… Chất làm màu nước brom …………………………………………………………………… Chất tham gia phản ứng thủy phân ……………………………………………………………… Chất có phản ứng màu với I2 tạo hợp chất xanh tím ……………………………………………… Chất lên men tạo thành C2H5OH CO2 ………………………………………………………… Chất chuyển hóa thành glucozơ mơi trường kiềm ………………………………………… Hãy hồn thành bảng sau: Tên Cơng thức Khối lượng phân tử (M) Glucozơ/ Fructozơ Saccarozơ/ Mantozơ Tinh bột/ Xenlulozơ Thuốc súng khơng khói Sobitol Amoni gluconat Hồn thành PTHH sau: (1) C6H12O6 + H2 (2) C6H12O6 …………………………………………… ………………………………………………… (2) C5H11O5CHO + Br2 + H2O (3) C12H22O11 + H2O (4) (C6H10O5)n + H2O ………………………………… …………………………………… ………………………………… (5) [C6H7O2(OH)3]n + HNO3 (6) Cn(H2O)m + ……….O2 ………………………… ……… CO2 + …… H2O Khi đốt cháy cacbohiđrat ta có: Các phát biểu sau hay sai? Nếu sai giải thích (1) Hàm lượng glucozơ không đổi máu người 0,1% …………………………………………………………………………………………………… (2) Phân tử saccarozơ gốc α–glucozơ gốc β–fructozơ liên kết với qua nguyên tử oxi …………………………………………………………………………………………………… (3) Ở nhiệt độ thường, glucozơ, fructozơ saccarozơ chất rắn kết tinh dễ tan nước dung dịch chúng hòa tan Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam …………………………………………………………………………………………………… (4) Xenlulozơ có mạch khơng phân nhánh mắt xích α– glucozơ tạo nên …………………………………………………………………………………………………… (5) Tinh bột tạo thành xanh nhờ trình quang hợp