Luận văn thực hiện quy trình trồng cây cải thảo (brassica rapa subsp pekinensis) tại làng kawakami – tỉnh nagano nhật bản

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LẦU A CẦU “THỰC HIỆN QUY TRÌNH TRỒNG CẢI THẢO (Brassica rapa subsp pekinensis) TẠI LÀNG KAWAKAMI TỈNH NAGANO - NHẬT BẢN” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : ST&BTĐDSH Khoa : Lâm Nghiệp Khóa học : 2014 - 2018 Thái Nguyên, năm 2018 h ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LẦU A CẦU “THỰC HIỆN QUY TRÌNH TRỒNG CẢI THẢO (Brassica rapa subsp pekinensis) TẠI LÀNG KAWAKAMI TỈNH NAGANO - NHẬT BẢN” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : ST&BTĐDSH Lớp : K46 - ST&BTĐDSH Khoa : Lâm Nghiệp Khóa học : 2014 - 2018 Giảng viên hướng dẫn : TS Đỗ Hoàng Chung Thái Nguyên, năm 2018 h i LỜI CAM ÐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết thực trình bày khóa luận kết thí nghiệm thực tế tơi, có sai sót tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm chịu hình thức kỷ luật khoa trường đề Thái Nguyên, ngày… tháng….năm 2018 NGƯỜI VIẾT CAM ĐOAN XÁC NHẬN CỦA GVHD Đồng ý cho bảo vệ kết trước hội đồng TS Đỗ Hoàng Chung Lầu A Cầu XÁC NHẬN CỦA GV CHẤM PHẢN BIỆN Xác nhận sữa chữa sai sót sau Hội đồng đánh giá chấm (Ký, họ tên) h ii LỜI CẢM ƠN Thực tập tốt nghiệp giai đoạn quan trọng tồn q trình học tập, rèn luyện sinh viên Với phương châm “học đôi với hành, lý thuyết gắn liền với thực tiễn” thực tập tốt nghiệp giúp cho sinh viên củng cố hệ thống hóa lại tồn kiến thức học áp dụng cách sáng tạo, linh hoạt kiến thức học vào thực tế, đồng thời giúp cho sinh viên làm quen với thực tế sản xuất Từ giúp cho sinh viên học hỏi, rút kinh nghiệm thực tế lao động sản xuất, nhằm nâng cao lực chun mơn để sau trường đáp ứng nhu cầu xã hội Được trí BGH nhà trường, BCN khoa lâm nghiệp, em tiến hành thực đề tài: “Thực quy trình trồng Cải thảo (Brassica rapa subsp pekinensis) làng Kawakami – tỉnh Nagano - Nhật Bản” Để hoàn thành khóa luận này, bên cạnh nỗ lực cố gắng thân, em nhận nhiều giúp đỡ Thầy giáo hướng dẫn Em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến thầy cô giáo khoa lâm nghiệp thầy cô giáo trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Thầy giáo TS Đỗ Hoàng Chung bảo hướng dẫn em trình nghiên cứu Cuối em xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè giúp đỡ em thời gian em học tập nghiên cứu Do thời gian có hạn, kinh nghiệm trình độ thân cịn hạn chế nên khóa luận tốt nghiệp em khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận ý kiến đóng góp thầy bạn để khóa luận em hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2018 Sinh viên Lầu A Cầu h iii MỤC LỤC LỜI CAM ÐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT viii Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu yêu cầu công việc sinh viên trực tiếp thực 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học 2.2 Nguồn gốc, phân bố phân loại Cải thảo 2.2.1 Nguồn gốc Cải thảo 2.2.2 Sự phân bố Cải thảo 2.2.3 Phân loại Cải thảo 2.2.4 Giá trị dinh dưỡng Cải thảo 2.2.5 Giá trị kinh tế Cải thảo 2.2.6 Đặc điểm thực vật học cải thảo 10 2.3 Tổng quan sở thực tập 12 2.3.1 Gới thiệu chung làng kawakamki 12 2.3.2 Giới thiệu chung gia đình thực tập 13 2.4 Tình hình sản xuất rau nước giới 13 2.4.1 Tình hình sản xuất rau nước 13 h iv 2.4.2 Tình sản xuất rau Nhật Bản 16 Phần ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .19 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 19 3.1.1 Đối tượng 19 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 19 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 19 3.2.1 Địa điểm 19 3.2.2 Thời gian tiến hành 19 3.3 Nội dung nghiên cứu 19 3.4 Phương pháp nghiên cứu 20 3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 20 3.3.2 Các tiêu phương pháp theo dõi 20 3.3.3 Phương pháp đo 21 3.3.4 Phương pháp xử lý số liệu 21 Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22 4.1 Tìm hiểu sơ vị trí địa lý, điều kiện địa hình, khí hậu, kinh tế nông nghiệp sở vật chất làng Kawakami gia đình nơi thực tập 22 4.1.1 Tỉnh Nagano 22 4.1.2 Làng Kawakami 22 4.1.3 Khí hậu làng Kawakami 23 4.1.4 Nông nghiệp làng Kawakami 23 4.1.5 Kinh tế - Xã hội 24 4.1.6 Điều kiện sở vật chất nông hộ thực tập 24 4.2 Đặc điểm sinh thái Cải thảo 25 4.3 Quy trình trồng Cải thảo làng Kawakami 27 4.4 Thực quy trình trồng kết theo dõi 28 4.4.1 Cải tạo đất 28 h v 4.4.2 Phủ bạt Maruchi 29 4.4.3 Gieo hạt 30 4.4.4 Trồng 31 4.4.5 Chăm sóc trồng 31 4.4.6 Thu hoạch 32 4.4.7 Bảo 33 4.4.8 Thu bạt 34 4.4.9 Kết theo dõi khả sinh trưởng cải thảo 34 4.5 Bài học kinh nghiệm rút từ trình sản xuất từ trình thực đề tài 36 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Kiến nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 PHỤ LỤC h vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng số loại rau họ thập tự Bảng 2.2 Thành phần dinh dưỡng 100g cải thảo Bảng 2.3 Tình hình sản xuất rau Việt Nam 2015 - 2016 15 Bảng 4.1 Nguồn nhân lực gia đình ông Sahara Hideki 25 Bảng 4.2 Các thiết bị phục sản xuất nông nghiệp 25 Bảng 4.3 Tiêu chuẩn trồng 30 Bảng 4.4 Trung bình sinh trưởng Cải thảo theo số lần đo 35 h vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1 Vị trí tỉnh Nagano – Nhật Bản 22 Hình 4.2 Sơ đồ quy trình trồng Cải thảo 27 Hình 4.3 Bảng kết phân tích đất 28 Hình 4.4 Máy phủ bạt Maruchi 29 Hình 4.5 Khay gieo hạt Cải thảo 30 Hình 4.6 Khoảng cách trồng Cải thảo 31 Hình 4.7 Hệ thống tưới nước 32 Hình 4.8 Đang thu hoạch Cải thảo 33 Hình 4.9 Máy hút chân không 34 h viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Nghĩa từ viết tắt Từ viết tắt Maruchi Bạt Nilong Maruchi ALIC Agricultural and Livestock corporatio STT Số thứ tự JA Hiệp hội nông nghiệp h 35 thành yếu tố cấu tạo tiền đề cho phát triển ngược lại phát triển trình biến đổi chất bên thúc đẩy sinh trưởng phát triển Nghiên cứu thời gian sinh trưởng phát triển Cải thảo giúp người sản xuất có kế hoạch xếp thời vụ, bố trí trồng hợp lý tác động biện pháp kĩ thuật thích hợp nhằm hạn chế tối thiểu tác động điều kiện ngoại cảnh, tạo điều kiện tốt cho trồng sinh trưởng, phát triển tốt mang lại hiệu kinh tế cao Qua trình theo dõi cho thấy khả sinh trưởng Cải thảo sau: - Cây Cải thảo loại rau thành bắp phát triển thành thục, bắp rau Cải thảo hình thành phát triển đến 30 ngày tuổi trở Lúc Cải thảo phát triển đến 30 ngày tuổi trở đi, khơng mọc hướng bên ngồi mà mọc vào bên thân để tạo thành bắp Vì việc theo dõi sinh trưởng Cải thảo đo đếm - Lúc ta theo dõi sinh trưởng Cây Cải thảo thơng qua đường kính ngang thân, thời điểm bắt đầu hình thành bắp Bảng 4.4 Trung bình sinh trưởng Cải thảo theo số lần đo Đường kính Trọng lượng Chiều cao Số thật (cm) (Lá) Lần 5.73 3.27 0 Lần 8.56 7.11 0 Lần 12.20 9.88 0 Lần 15.73 12.70 0 Lần 22.06 7.09 Lần 25.93 10.19 Lần 31.91 12.20 2.20 STT h ngang thân (cm) (kg) 36 Nhận xết: Qua số liệu bảng 4.4 cho thấy khả sing trưởng cải thảo thơng qua lần đo có khác nhau, cụ thể sau: Chiều cao (cm): Qua lần đo ta thấy chiều cao sinh trưởng từ lần đo đến lần đo có khác biệt mối lần đo, khoảng cách sinh trưởng lần đo cách nhỏ khoảng 4cm khoảng cách sinh trưởng lớn lần khoảng cách sinh trưởng khoảng 7cm Ta thấy ràng sinh trưởng sau mạnh khả phát triển nhanh Số thật (Lá): Qua lần đo ta thấy phát triển có thây đổi qua lần đo, phát triển thay đổi tương đối đồng Khoảng cách mọc lớn khoảng khoảng cách nhỏ Sự phát triển qua lần đo tương đối hài hịa ổn định Đường kính ngang thân (cm): Qua lần đo ta thấy phát triển đường kính ngang thân thây đổi tương đối đồng điều qua lần đo Khoảng cách phát triển đường kính ngang thân khoảng cm Ta thấy phát triển thời điểm phát triển đồng điều Trọng lượng (kg): Thông qua kết bảng số liệu 4.4 cho thấy cải thảo phát triển tương đối đồng điều Trọng lượng trung bình cải thảo khoảng 2.2 kg/cây 4.5 Bài học kinh nghiệm rút từ trình sản xuất từ trình thực đề tài Trong suất tháng thực tập, học hỏi trực tiếp tham gia thực quy trình theo dõi trình sinh trưởng, phát triển Cải thảo làng Kawakami – Nagano – Nhật Bản Để có sản phẩm nơng nghiệp sạch, an tồn phải kết hợp tổng thể nhiều mối quan hệ sản xuất Nền nông nghiệp làng Kawakami sản xuất theo quy trình tiên tiến, h 37 đại Tất cơng đoạn q trình sản xuất rau nói chung rau cải thảo nói riêng điều thực cách Sau cách làm nông nghiệp làng Kawakami:  Quản lý đất canh tác: Có mốc phân chia ranh giới rõ rang mảnh đất chủ đất để tránh tình trạng lấn chiến, tranh giành Đất trồng loại rau san phẳng với độ nghiêng vừa đủ cho nước thoát, hệ thống thoát nước đồng ruộng thiết kế cách khoa học đảm bảo ruộng không bị ngập úng vào mùa mưa - Kỹ thuật cải tạo đất bón phân cho đồng ruộng trọng: sau cày đất song phải tiến hành bón phân, phân dải đồng tồn ruộng Sau dùng máy nghiền, xới đất trộn đất với phân để trình phân hủy đất thuận lợi, phát huy hết tác dụng phân - Phương pháp phủ bạt nilông: phủ bạt nilong đất canh tác để ngăn ngừa cỏ dại, chống rửa trơi đất, dinh dưỡng, giảm chi phí phát sinh - Chăm sóc trồng: quan tâm theo dõi trình sinh trưởng, phát triển rau từ lúc trồng đến thu hoạch - Quản lý đất trồng sau thu hoạch: sau mùa vụ kết thúc lại tiến hành cày xới lại đất, bón phân hữu bổ sung dinh dưỡng cho đất - Phương pháp cải tạo đất thường người nông dân Nhật sử dụng phổ biến là: Thường sau thu hoạch song, người dân tiến hành trồng lúa mỳ lên mảnh ruộng để bảo vệ đất tạo dinh dưỡng cho đất ngăn cỏ dại xâm nhập  Nền nơng nghiệp nghiệp làng Kawakami phát triển nhờ người dân biết cách khai thác tốt lợi sẵn từ khoa học công nghệ kết hợp với điều kiện tự nhiên: - Khí hậu làng Kawakami vơ thuận lợi cho việc phát triển loại nông nghiệp ngắn ngày Bởi thời tiết sản xuất nơng h 38 nghiệp nửa năm từ tháng – 11 năm Các tháng lại thời tiết lạnh ( tuyết rơi) nên trồng loại vào thời điểm Do có tuyết rơi nên trùng vùng tương đối Việc phịng trừ sâu hại rau gần khơng có ngoại trừ nhiễm bệnh từ đất mà - Việc sản xuất nông nghiệp nói khâu sản xuất điều áp dụng khoa học - kỹ thuật Mọi nghiên cứu nông nghiệp điều thực làng, từ việc lai tạo, trồng thực nghiệm loại giống - Sự phối, kết hợp trung tâm nghiên cứu nông nghiệp với người nông dân liên kết chặt chẽ Các trung tâm chuyên nghiên cứu, không ngừng lai taọ đưa giống phù hợp với điều kiện khí hậu địa phương để không ngừng tăng suất cho người nông dân Các giống đưa đến trồng thử trước đồng ruộng người nơng dân, thực phù hợp năm sau người nông dân lựa chọn trồng loại giống - Khâu phân phối sản phẩm người nông dân điều kiểm soát, kiểm định chất lượng trước bán thị trường Hiệp hội nông nghiệp có trách nhiệm phân phối, điều chỉnh số lượng, thống giá sản phẩm người dân bán thị trường Hiệp hội có trách nhiệm lập kế hoạch, lên phương án sản xuất cho năm định hướng phát triển nông nghiệp tương lai cho người nông dân h 39 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Thông qua trình thực tập, chạy nghiệm thực tế tham gia sản xuất nơng nghiệp sạch, an tồn làng Kawakami, rút số kết luận sau: - Làng Kawakami có khí hậu tương đối khắc nghiệt, năm sản xuất nơng nghiệp khoảng tháng Các tháng cịn lại khơng thể sản xuất nơng nghiệp trời lạnh có tuyết rơi gây ảnh hưởng đến trình sinh trưởng phát triển trồng - Cây Cải thảo lồi có đặc điểm sinh thái phù hợp với nơi có khí hậu mát mẻ, đất đai tươi xốp, độ dày tầng đất canh tác sâu ln đạm bảo độ ẩm khơng khí đất Làng Kawakami có khí hậu đất đai phù hợp nên việc phát triển loại rau vô phù hợp đặc biệt Cải thảo - Sản xuất nông nghiệp làng Kawakami thực theo quy trình hồn chỉnh, chất lượng an tồn Sản xuất rau làng thực theo quy trình với áp dụng khoa học công nghệ đại sản xuất - Trong sản xuất nông nghiệp thông thường người nông dân ưu tiên đến suất sản phẩm chất lượng, nhiện việc sản xuất nông nghiệp làng Kawakami lại ưu tiên chất lượng sản phẩm sau đến suất, việc thay đổi tư sản xuất nông nghiệp vô quan trọng - Hiểu biết thêm quy trình trồng cải thảo ý thức, trách nhiệm sản xuất nông nghiệp h 40 5.2 Kiến nghị - Cần phải ứng dụng khoa học - công nghệ vào sản xuất nông nghiệp đặc biệt nghiên cứu giống - Cần phải nâng cao lực quản lý cho quan quản lý nhà nước, quan chức năng, phịng ban, quyền địa phương đặc biệt cán khuyến nông, khuyến lâm - Cần phải tập chung nghiên cứu định hướng sản xuất nông nghiệp cho người nông - Để mặt hàng nông sản đạm bảo chất lượng, an toàn người tiêu dùng phải quy định mã sản phẩm riêng cho hộ nông dân sản xuất - Để tạo thương hiệu cần phải quy hoạch vùng sản xuất nông nghiệp cụ thể sản xuất theo hướng tập trung, quy mô lớn, điều dễ ràng cho việc quản lý chất lượng chuyển giao khoa học - kỹ thuật đến với người nông dân - Đảng, nhà nước cần quan tâm đến đời sống người nông dân, họ tháo gỡ khó khăn, vướng mát sản xuất Định hướng, tư vấn loại trồng theo hướng phát triển nông nghiệp bền vững chuyển giao khoa học – kỹ thuật cho người nông dân - Nhà nước cần có tài trợ đầu tư sở vật chất, kỹ thuật cho người nông dân nghèo, kinh tế phát triển theo hướng lâu dài bền vững h 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu Tiếng Việt Mai Thị Phương Anh (1999), “ Kỹ thuật trồng số loại rau cao cấp”, NXB nơng nghiệp Hà Nội Ngơ Hữu Tình cs (1997), Kết nghiên cứu suất chất lượng số giống ngô làm rau (Baby corn) T 34 Tạp chí nơng nghiệp CNTP Nguyễn Công Hoan cs, “ Kỹ thuật trồng chế biến rau xuất khẩu”, NXB nông nghiệp Hà Nội, 1995 Lý Seo Châu (2017), “Thực quy trình sản xuất rau sạch, an toàn nhà 1367, Gosyodaira, Kawakami – Mura, Minamisaku – Gun, Nagano, Nhật Bản”, khóa luận tốt nghiệp Đại học, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên Nguyễn Thị Hiền (2018), “Nghiên cứu khả sinh trưởng phát triển số giống xà lách vụ xuân năm 2018 huyện Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên”, khóa luận tốt nghiệp Đại học, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên Viện kinh tế nông nghiệp ( 2005), Báo cáo Tổng quan nghiên cứu ngành rau Việt Nam, Hà Nội Bộ NN&PTNT (2016), Báo cáo kết thực công tác 2016 triển khai kế hoạch năm 2017 lĩnh cực trồng trọt Hà Nội II Tài liệu tiếng nước Dixon G R., (2007), Vegetable brassicas and related crucifers; Wallingford: CABI Publishing Krumbein A, Schonhof I, Schreiner M (2005), Composition and contents of phytochemi-cals (glucosinolates, carotenoids and chlorophylls) and ascorbic acid in selected brassica species (B juncea, B rapa subsp nipposinica var h 42 chinoleifera, B rapa subsp chinensis and B rapa subsp rapa) J Appl Botany Food Quality 79, pp 168-74 10 Suwabe K., Iketani H., Nunome T., Kage T., Hirai M (2002), Isolation and characterization of micro satellites in Brassica rapa L Theor Appl Genet 104, pp 1092–8 11 Pham Anh Tuan, Jae Kwang Kim , Jeongyeo Lee , Woo Tae Park, Do Yeon Kwon , Yeon Bok Kim , Haeng Hoon Kim , Hye Ran Kim, Sang Un Park (2012), Analysis of carotenoid accumulation and expression of carotenoid biosynthesis genes in different organs of chinese cabbage (Brassica rapa subsp pekinensis), EXCLI journal 11,pp 508-516 III Tài liệu Internet 12 https://tailieu.vn/doc/bao-cao-tong-quan-cac-nghien-cuu-ve-nganh-rauqua-cua-viet-nam-2081378.html 13 http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-cac-loai-rau-an-la-1771/ 14 https://baomoi.com/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-rau-cai-thao/c/17808832.ep 15 http://www.japanhoppers.com/vi/chubu/nagano/weather/ h PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH CỦA ĐỀ TÀI Cây trồng ruộng Cây sau trồng 10 ngày h Cây sau trồng 20 ngày Cây sau trồng 30 ngày h Cây sau trồng 40 ngày Cây sau trồng 50 ngày h Cây sau trồng 60 ngày h PHỤ LỤC KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU TRÊN EXCEL TRUNG BÌNH Ơ THEO DÕI Lần đo Chiều cao (cm) Số thật (Lá) Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần 5.21 8.37 11.67 14.6 21.02 24.2 30.46 6.59 9.5 12.13 0 Đường kính ngang thân (cm) 0 0 6.61 9.75 11.59 Trọng lượng (kg) 0 0 0 2.13 TRUNG BÌNH Ơ THEO DÕI Lần đo Chiều cao (cm) Số thật (Lá) Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần 6.75 8.7 12.18 16.13 21.96 26.17 32.06 3.37 7.47 9.77 12.47 0 h Đường kính ngang thân (cm) 0 0 7.32 10.24 12.38 Trọng lượng (kg) 0 0 0 2.17 TRUNG BÌNH Ô THEO DÕI Lần đo Chiều cao (cm) Số thật (Lá) Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần 5.23 8.6 12.74 16.45 23.19 27.43 33.21 3.43 7.27 10.37 13.5 0 Đường kính ngang thân (cm) 0 0 7.33 10.58 12.64 Trọng lượng (kg) 0 0 0 2.27 TỔNG GIÁ TRỊ CÁC LẦN ĐO CỦA Ô THEO DÕI Lần đo Chiều cao (cm) Số thật (Lá) Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần 17.19 25.67 36.59 47.18 66.17 77.8 95.73 9.8 21.33 29.64 38.1 0 h Đường kính ngang thân (cm) 0 0 21.26 30.57 36.61 Trọng lượng (kg) 0 0 0 6.57 GIÁ TRỊ TRUNG BÌNH SINH TRƯỞNG CỦA CẢI THẢO THEO SỐ LẦN ĐO Lần đo Chiều cao (cm) Số thật (Lá) Lần Lần Lần Lần Lần Lần Lần 5.73 8.56 12.20 15.73 22.06 25.93 31.91 3.27 7.11 9.88 12.7 0 h Đường kính ngang thân (cm) 0 0 7.09 10.19 12.20 Trọng lượng (kg) 0 0 0 2.20