Thư viện tài liệu học tập, tham khảo online lớn nhất Trang chủ https //tailieu com/ | Email info@tailieu com | https //www facebook com/KhoDeThiTaiLieuCom Nội dung bài viết 1 Giải bài tập SGK Bài 40 C[.]
Thư viện tài liệu học tập, tham khảo online lớn Nội dung viết Giải tập SGK Bài 40 Công Nghệ lớp 10 Lý thuyết Công Nghệ Bài 40 lớp 10 Mời em học sinh tham khảo nội dung hướng dẫn soạn Công nghệ 10 Bài 40: Mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản bày chi tiết, dễ hiểu giúp bạn đọc hiểu rõ học này, từ chuẩn bị tốt cho tiết học tới Giải tập SGK Bài 40 Công Nghệ lớp 10 Câu trang 121 Công nghệ 10 Hãy nêu rõ mục đích, ý nghĩa q trình bảo quản nơng, lâm, thủy sản Lời giải: Mục đích, ý nghĩa trình bảo quản nơng, lâm, thủy sản: - Duy trì đặc tính ban đầu sản phẩm - Hạn chế tổn thất số lượng sản phẩm nông, lâm, thủy sản - Hạn chế giảm sút chất lượng sản phẩm nông, lâm, thủy sản Câu trang 121 Công nghệ 10 Trong bảo quản cần ý đặc điểm nông, lâm, thủy sản? Lời giải: Cần ý đặc điểm sau nông, lâm, thủy sản: - Nông, lâm, thủy sản chứa chất dinh dưỡng cần thiết (đạm, chất béo, chất xơ,…), loại vitamin, khoáng Khi bảo quản cần hạn chế lớn mát chất Trang chủ: https://tailieu.com/ | Email: info@tailieu.com | https://www.facebook.com/KhoDeThiTaiLieuCom Thư viện tài liệu học tập, tham khảo online lớn - Đa số nông, lâm thủy sản chứa nước, dễ tạo điều kiện cho nấm, mốc phát triển, dễ bị vi sinh vật làm thối hỏng - Lâm sản chủ yếu chứa chất xơ, nguyên liệu cho ngành sản xuất giấy, đồ gia dụng, mỹ nghệ Câu trang 121 Công nghệ 10 Những yếu tố môi trường ảnh hưởng tới chất lượng nông, lâm, thủy sản thời gian bảo quản? Theo em, muốn bảo quản tốt nơng, lâm, thủy sản cần phải làm gì? Lời giải: - Những yếu tố môi trường ảnh hưởng tới chất lượng nông, lâm, thủy sản thời gian bảo quản bao gồm: + Độ ẩm khơng khí + Nhiệt độ môi trường + Những loại sinh vật gây hại cho nông, lâm, thủy sản - Muốn bảo quản tốt nông, lâm, thủy sản cần phải làm: + Đảm bảo độ ẩm phù hợp với loại sản phẩm (lúa 70% - 80%, rau 85% 90%) + Giữ nhiệt độ thấp để hạn chế hoạt động vi sinh vật, phản ứng hóa sinh + Bảo quản sản phẩm kho tránh phá hoại sinh vật gây hại chuột, mọt, Lý thuyết Cơng Nghệ Bài 40 lớp 10 I - MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN Mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản nơng, lâm, thủy sản Duy trì đặc tính ban đầu nơng, lâm, thủy sản Trang chủ: https://tailieu.com/ | Email: info@tailieu.com | https://www.facebook.com/KhoDeThiTaiLieuCom Thư viện tài liệu học tập, tham khảo online lớn Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng Thường bảo quản với nhiều hình thức khác Ví dụ: bảo quản nông, lâm, thủy sản kho silô, kho thơng thường, kho lạnh Mục đích ý nghĩa cơng tác chế biến nơng, lâm, thủy sản Duy trì, nâng cao chất lượng Tạo thuận lợi cho công tác bảo quản tạo nhiều sản phẩm có giá trị cao, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng II - ĐẶC ĐIỂM CỦA NÔNG, LÂM, THỦY SẢN Là lương thực thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết đạm, chất bột, chất béo, chất xơ, loại đường, loại vitamin khoáng chất… Đa số nông, thuỷ, sản chứa nhiều nước Trong rau tươi nước chiếm 70 đến 95%; thịt cá từ 50 đến 80%; khoai, sắn từ 60 đến 70%; thóc, ngơ, đậu, lạc từ 20 đến 30% Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng Lâm sản (gỗ, tre, nứa,…) chứa chủ yếu chất xơ, nguồn nguyên liệu cho số ngành công nghiệp; giấy, đồ gỗ gia dụng, mĩ nghệ Trang chủ: https://tailieu.com/ | Email: info@tailieu.com | https://www.facebook.com/KhoDeThiTaiLieuCom Thư viện tài liệu học tập, tham khảo online lớn III - ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG ĐẾN NÔNG LÂM THUỶ SẢN TRONG Q TRÌNH BẢO QUẢN: Điều kiện mơi trường( độ ẩm, nhiệt độ, khơng khí, sinh vật gây hại) tác động mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trình bảo quản, chế biến Độ ẩm khơng khí yếu tố ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản bảo quản Độ ẩm cao khơng khí làm nơng, lâm, thuỷ sản khô bị ẩm trở lại thuận lợi cho vi sinh vật côn trùng phát triển, phá hoại (bảo quản thóc gạo 70 -80%, rau tươi 85 - 90%) Nhiệt độ khơng khí tăng thuận lợi cho phát triển vi sinh vật côn trùng gây hại, thúc đẩy phản ứng sinh hoá sản phẩm đánh thức trình ngủ nghỉ hạt, làm giảm chất lượng sản phẩm Trang chủ: https://tailieu.com/ | Email: info@tailieu.com | https://www.facebook.com/KhoDeThiTaiLieuCom Thư viện tài liệu học tập, tham khảo online lớn Các sinh vật gây hại chuột, vi sinh vật, nấm , sâu bọ Khi gặp điều kiện môi trường thuận lợi chúng phát triển nhanh, xâm nhập phá hoại nông- lâm- thuỷ sản ►► CLICK NGAY vào đường dẫn để TẢI VỀ lời giải Công nghệ lớp 10 Bài 40: Mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản chi tiết, đầy đủ file word, file pdf hồn tồn miễn phí từ chúng tơi, hỗ trợ em ôn luyện giải đề đạt hiệu Trang chủ: https://tailieu.com/ | Email: info@tailieu.com | https://www.facebook.com/KhoDeThiTaiLieuCom ... + Bảo quản sản phẩm kho tránh phá hoại sinh vật gây hại chuột, mọt, Lý thuyết Công Nghệ Bài 40 lớp 10 I - MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CƠNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN Mục đích, ý nghĩa... nhập phá hoại nông- lâm- thuỷ sản ►► CLICK NGAY vào đường dẫn để TẢI VỀ lời giải Công nghệ lớp 10 Bài 40: Mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản chi tiết, đầy đủ file... chứa chất xơ, nguyên liệu cho ngành sản xuất giấy, đồ gia dụng, mỹ nghệ Câu trang 121 Công nghệ 10 Những yếu tố môi trường ảnh hưởng tới chất lượng nông, lâm, thủy sản thời gian bảo quản? Theo