KẾ HOẠCH BÀI DẠY MÔN CÔNG NGHỆ 6 NGUYỄN THỊ THU HUỜNG TỔ KHTN Ngày soạn 23/10 Dạy Ngày 1/12 2/12 2/12 29/11 Tiết 3 1 3 5 Lớp 6A1 6A2 6A3 6A4 Tuần 13 Tiết 13 BÀI 6 BẢO QUẢN THỰC PHẤM (1 tiết) I MỤC TIÊ[.]
KẾ HOẠCH BÀI DẠY MÔN CÔNG NGHỆ Ngày soạn 23/10 Tuần 13 Tiết 13 Dạy Ngày Tiết Lớp NGUYỄN THỊ THU HUỜNG TỔ KHTN 1/12 6A1 2/12 6A2 BÀI 6: BẢO QUẢN THỰC PHẤM (1 tiết) 2/12 6A3 29/11 6A4 MỤC TIÊU Kiến thức Nêu vai trò, ý nghĩa bảo quản thực phẩm Nhận diện số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến Trình bày nguyên tắc bảo quản thực phẩm Năng lực Năng lực công nghệ Lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp cho loại thực phẩm phổ biến gia đình Thực tốt việc bảo quản thực phẩm theo nguyên tắc hướng dẫn - Sử dụng công nghệ : Đọc tài liệu hướng dẫn sử dụng sản phẩm công nghệ phổ biến gia đình Sử dụng cách, hiệu số sản phẩm công nghệ gia đình - Đánh giá cơng nghệ : Đưa nhận xét cho sản phẩm công nghệ phù hợp chức năng, độ bền, thẩm mĩ, hiệu quả, an tồn Lựa chọn sản phẩm cơng nghệ phù hợp sở tiêu chí đánh giá b) Năng lực chung - Tự nghiên cứu thu thập thông tin liệu qua nội dung SGK để trả lời câu hỏi - Họp tác nhóm hiệu để giải vấn đề nội dung học - Tự đánh giá câu trả lời thân thành viên nhóm, lớp Phẩm chất - Chăm chỉ, ham học hỏi để mở rộng hiểu biết bảo quản thực phẩm - Có ý thức vận dụng kiến thức, kĩ bảo quản thực phẩm vào sống ngày II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Đối vói giáo viên: - SGK Cơng nghệ - Các hình khổ Ao chiếu/slide có hình ảnh số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến gia đình (thùng đựng gạo, tủ lạnh có chứa thực phẩm, tủ đơng lạnh, hộp đựng lạc, vừng, gói mì tơm, kho bảo quản thóc, ) - Phiếu học tập - Máy tính, máy chiếu Đối vói học sinh: Sgk, dụng cụ học tập, đọc trước theo hướng dẫn giáo viên III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC A HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU (HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG) a Mục tiêu: Tạo tâm hứng thú cho học sinh bước làm quen học b Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS trả lời câu hỏi I a) - Năm học 2022 -2023 KẾ HOẠCH BÀI DẠY MÔN CÔNG NGHỆ NGUYỄN THỊ THU HUỜNG TỔ KHTN c Sản phẩm học tập: HS tiếp thu kiến thức câu trả lời HS d Tổ chức thực hiện: GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Em kể tên loại thực phẩm bảo quản gia đình em? Vì thực phẩm lại bị hư hỏng? - HS xem tranh, tiếp nhận nhiệm vụ nêu lên suy nghĩ thân - GV đặt vấn đề: Để có ăn ngon đảm bảo chất dinh dưỡng, khơng bị hư hỏng thực phẩm phải bảo quản cẩn thận Đề biết phương pháp bảo quản thực phẩm, đến với 6: Bảo quản thực phẩm B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Hoạt động 1: Vai trò, ý nghĩa bảo quản thực phẩm a Mục tiêu: Nêu vai trò, ý nghĩa bảo quản thực phẩm b Nội dung: Phiếu học tập số c Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS phiếu học tập số d Tổ chức thực hiện: Hoạt động gv hs Dự kiến sãnphảm Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: I Vai trò, ý nghĩa bảo quản thực - GV chia nhóm HS, yêu cầu nhóm HS phẩm đọc nội dung phần I trang 30 SGK - Ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm hoàn thiện phiếu học tập số thời - Duy trì làm giảm chất dinh gian 5p dưỡng an tồn sử dụng Bưóc 2: HS thực nhiệm vụ học tập - Kéo dài thời gian sử dụng thực + HS nghe GV giảng bài, tiếp nhận câu phẩm hỏi tiến hành thảo luận - Tăng nguồn cung cấp thực phẩm cho + GV quan sát, hướng dẫn học sinh người tiêu dùng cần giúp đỡ - Giúp cho thực phẩm theo mùa Bước 3: Báo cáo kết hoạt động sử dụng lâu dài thảo luận - Góp phần ổn định giá thực phẩm + HS trình bày kết - Đa dạng lựa chọn thực phẩm + GV gọi HS khác nhận xét bổ sung - Cải thiện dinh dưỡng tiết kiệm chi Bước 4: Đánh giá kết thực phí nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức + Hs ghi chép đầy đủ vào Hoạt động 2: Một số phuơng pháp bảo quản thực phẩm phổ biến a Mục tiêu: Nêu số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến b Nội dung: Yêu cầu hình thành kiến thức trang 31 SGK c Sản phẩm học tập: Câu trả lời học sinh d Tổ chức thực hiện: Hoạt động gv hs Dự kiến sản phấm Năm học 2022 -2023 KẾ HOẠCH BÀI DẠY MÔN CÔNG NGHỆ NGUYỄN THỊ THU HUỜNG TỔ KHTN Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: II Một số phương pháp bảo quản thực GV yêu cầu HS đọc nội dung phần II trả lời phẩm phổ biến câu hỏi: Em kể tên phương pháp bảo Bảo quản nhiệt độ phịng quản thực phẩm - Bảo quản thống: phương pháp bảo - GV chia thành nhóm thảo luận: quản loại rau, quả, củ tươi r + Nhóm 1,2: tìm hiểu phương pháp bảo quản khoai tây, khoai lang, hành, tỏi, nhiệt độ phòng Hãy kể tên thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với khơng khí bảo quản thống kín mà em biết - Bảo quản kín phương pháp bảo quản + Nhóm 3,4: tìm hiểu phương pháp bảo quản thực phẩm khơ thóc, nhiệt độ thấp gạo, đậu (đồ), cá khơ, mực khơ, + Nhóm 5,6: tìm hiểu phương pháp bảo quản chứa đựng bao gói kin vật đường muối liệu có cách âm tốt Trong gia Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập đình thường sử dụng hộp, thùng + HS nghe GV giảng bài, tiếp nhận câu hỏi nhựa, kim loại, có nắp kín tiến hành thảo luận Bảo quản nhiệt độ thấp + GV quan sát, hướng dẫn học sinh cần - Bảo quản lạnh phương pháp bảo giúp đỡ quản thực phẩm nhiệt độ - 15°c Quá Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo trình làm lạnh khơng tạo thành tinh thể đá luận sản phẩm + HS trình bày kết Bảo quản đông lạnh phương pháp bảo + GV gọi HS khác nhận xét bổ sung quản thực phẩm nhiệt độ