LUAN VAN CHINH ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ––––––––––––––––––––––––– HÀ NGỌC TƯỞNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG THÂN LÁ NGÔ Ủ CHUA NUÔI BÒ TH ỊT GIAI ĐOẠN VỖ BÉO Chuyên ngành Chăn nuôi Mã số 60[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ––––––––––––––––––––––––– HÀ NGỌC TƯỞNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG THÂN LÁ NGÔ Ủ CHUA NI BỊ THỊT GIAI ĐOẠN VỖ BÉO Chun ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Tố THÁI NGUYÊN - 2012 2012 n i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình trước Tôi xin cam đoan thông tin trích dẫn luận văn rõ địa chỉ, tác quyền nguồn gốc Thái Nguyên, tháng 10 năm 2012 Tác giả Hà Ngọc Tưởng n ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn cố gắng, nỗ lực thân, tơi cịn nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình thầy giáo, cô giáo; tổ chức, cá nhân ngồi trường Trước hết tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn: PGS.TS Trần Tố, hướng dẫn tơi tận tình suốt trình thực đề tài Cám ơn thầy giáo, cô giáo môn, khoa tạo điều kiện giúp đỡ suốt trình học tập hoàn thiện báo cáo Xin chân thành cám ơn Trung tâm Nghiên cứu Bị Đồng cỏ Ba Vì tạo điều kiện để tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Thái Nguyên, tháng 10 năm 2012 Tác giả Hà Ngọc Tưởng n iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn .ii Mục lục iii Danh mục từ viết tắt ký hiệu v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học 1.1.1 Kỹ thuật vỗ béo 1.1.2 Một số nét sơ lược ngô 1.1.3 Đặc điểm tiêu hoá gia súc nhai lại 1.1.4 Ủ chua thức ăn 22 1.1.5 Lượng thức ăn ủ chua cần thiết 35 1.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước sử dụng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho gia súc nhai lại 36 1.2.1 Các nghiên cứu nước 36 1.2.2 Các nghiên cứu nước 38 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 43 n iv 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 43 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 43 2.2 Nội dung phương pháp nghiên cứu 43 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 43 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 44 2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 49 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 51 3.1 Thí nghiệm 51 3.1.1 Kết xác định thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng ngô trước sau ủ chua 51 3.1.2 Xác định tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng bị 53 3.2 Thí nghiệm 57 3.2.1 Kết theo dõi tiêu sinh trưởng 57 3.2.2 Kết theo dõi hiệu sử dụng thức ăn đến tăng khối lượng vỗ béo bò thịt 61 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 63 Kết luận 63 Tồn 63 Đề nghị 64 MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA PHỤ LỤC n v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU Stt Ký hiệu viết tắt Các từ (cụm từ) đầy đủ ADF Xơ không tan dung dịch axit AXBBH Axit béo bay ATP Adenozintriphosphat ctv Cộng tác viên CHO Carbohydrate CK Chất khô CP Protein thô DIP Protein ăn vào tiêu hóa ĐVT Đơn vị tính 10 ME Năng lượng trao đổi 11 NDF Xơ khơng tan dung dịch trung tính 12 NE Năng lượng 13 NFC Carbohydrate không xơ 14 NPN Nitơ phi protein 15 NRC Hội đồng nghiên cứu quốc gia (Mỹ) 16 RDP Protein phân giải cỏ 17 RUP Protein không bị phân giải cỏ 18 TL Tỷ lệ 19 TLTH Tỷ lệ tiêu hóa 20 TMR Khẩu phần trộn hồn chỉnh 21 TN Thí nghiệm 22 UIP Protein ăn vào không bị phân huỷ 23 VCK Vật chất khô 24 VSV Vi sinh vật n vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 46 Bảng 2.2 Khẩu phần ăn cho bò thành phần giá trị dinh dưỡng 47 Bảng 3.1 Thành phần hóa học ngơ tươi ngô ủ chua 51 Bảng 3.2 Tỷ lệ tiêu hóa vật chất khơ bị ăn phần thí nghiệm 53 Bảng 3.3 Tỷ lệ tiêu hóa protein thức ăn bị 54 Bảng 3.4 Tỷ lệ tiêu hóa xơ bị ăn phần thí nghiệm 55 Bảng 3.5 Sinh trưởng tích lũy bị theo thời gian thí nghiệm 57 Bảng 3.6 Sinh trưởng tuyệt đối bò theo thời gian thí nghiệm 58 Bảng 3.7 Sinh trưởng tương đối bị theo thời gian thí nghiệm 60 Bảng 3.8 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng 61 Bảng 3.9 Chi phí thức ăn vỗ béo bị thịt 62 n vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Sơ đồ qui trình vỗ béo bò Hình 1.2: Sơ đồ đường tiêu hóa Protein carbohydrate cỏ 12 Hình 1.3: Sơ đồ động thái lên men cỏ 13 Hình 1.4: Sơ đồ chuyển hoá chất chứa nitơ cỏ 17 Hình 3.1 Biểu đồ tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng bò 56 Hình 3.2 Đồ thị sinh trưởng tích lũy bị thí nghiệm 58 Hình 3.3 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối bò theo thời gian 59 Hình 3.4 Đồ thị sinh trưởng tương đối bò theo thời gian 60 n MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nước nông nghiệp, dân số sống chủ yếu nông thôn Nguồn thu nhập nơng dân sản phẩm chăn ni trồng trọt Trong chăn ni trâu bị góp phần quan trọng làm tăng giá trị sản xuất ngành nông nghiệp, đồng thời nâng cao nguồn thu nhập cho người chăn nuôi Ngày nay, với việc khí hóa sản xuất nơng nghiệp chăn ni trâu bị chiếm vị trí quan trọng Bởi vậy, chăn ni trâu bị ngồi cung cấp sức kéo phân bón phục vụ sản xuất nơng nghiệp, chúng cung cấp thực phẩm quý cho xã hội Cùng với phát triển kinh tế xã hội, đời sống nhân dân ngày nâng cao, nhu cầu người dân thịt, sữa tăng hội thúc đẩy ngành chăn ni trâu bị phát triển Vấn đề quan trọng để phát triển chăn nuôi trâu bò phải đáp ứng đầy đủ lượng thức ăn thô xanh quanh năm cân dinh dưỡng Nguồn thức ăn thơ xanh cung cấp cho đàn bị nước ta chủ yếu dựa vào đồng cỏ tự nhiên cỏ trồng, nhu cầu sản xuất lương thực với tốc độ thị hóa ngày cao làm cho diện tích đồng cỏ tự nhiên, đất đai trồng cỏ chăn thả trâu bò bị thu hẹp Vào mùa đông miền Bắc mùa khô miền Nam thường khan thức ăn thơ xanh làm cho ngành chăn ni trâu bị gặp nhiều khó khăn, ngồi nguồn thức ăn cỏ nguồn phụ phẩm nơng nghiệp nước ta dồi Vì vậy, việc sử dụng phụ phẩm nơng nghiệp cho trâu bị trở nên quan trọng mùa vụ mà cỏ tự nhiên phát triển, không đáp ứng đủ số lượng chất lượng cho đàn gia súc Hàng năm tỉnh miền Bắc có diện tích trồng ngơ lớn, tập trung chủ yếu vụ đông xuân Việc thu hoạch ngô vụ đông xuân thường vào tháng 3; n tháng 4, thời điểm thường có mưa nhiều nên việc chế biến thân ngô phương pháp phơi khơ gặp nhiều khó khăn Thêm vào người dân chưa biết nhiều việc chế biến thân ngơ làm thức ăn cho gia súc, thân ngô thường bỏ ruộng đốt làm phân bón Nghiên cứu xử lý, chế biến thức ăn thơ để chăn ni trâu bị khơng có ý nghĩa lý luận mà cịn có ý nghĩa thực tiễn lớn, điều kiện Việt Nam nghiên cứu có tầm ứng dụng rộng rãi thiết thực, thúc đẩy chăn ni trâu bị phát triển, giải khó khăn khơng thể phát triển đồng cỏ sở tận thu nguồn phế liệu nông nghiệp, giải vấn đề môi trường khói bụi việc đốt phế liệu gây vấn đề tồn nhiều địa phương, đồng thời góp phần làm tăng hiệu chăn ni có chăn ni bị thịt Nguồn thân ngô tươi sau thu hoạch bắp năm nước ta lên tới hàng chục triệu Việc nghiên cứu dùng chúng làm thức ăn nuôi bị nói riêng nguồn phế phụ phẩm trồng trọt nói chung vấn đề thực tiễn to lớn chăn nuôi nước ta Từ lý tiến hành đề tài: “Nghiên cứu sử dụng thân ngơ ủ chua ni bị thịt giai đoạn vỗ béo” Mục tiêu đề tài - Xác định thành phần hoá học giá trị dinh dưỡng thân ngô trước sau ủ chua (thân ngô sau thu hoạch bắp thời điểm 110 ngày tuổi) - Đánh giá khả tiêu hoá chất dinh dưỡng thức ăn có sử dụng thân ngơ tươi ủ chua bò thịt - Đánh giá hiệu sử dụng thân ngô sau chế biến phương pháp ủ chua cho bò thịt giai đoạn vỗ béo n ... chăn nuôi nước ta Từ lý tiến hành đề tài: ? ?Nghiên cứu sử dụng thân ngơ ủ chua ni bị thịt giai đoạn vỗ béo? ?? Mục tiêu đề tài - Xác định thành phần hoá học giá trị dinh dưỡng thân ngô trước sau ủ chua. .. vào vỗ béo đàn bò trải qua thời kỳ ni sinh trưởng đạt thể vóc khối lượng định bò chuyển vào thời gian vỗ béo d Vỗ béo bò trưởng thành Bò sinh sản loại bò khác trước đào thải qua giai đoạn vỗ béo. .. gian vỗ béo 60-90 ngày 1.1.1.1 Các phương pháp vỗ béo Căn vào đối tượng đưa vào vỗ béo chia kiểu vỗ béo sau: a Vỗ béo bò lấy thịt trắng Đây kiểu vỗ béo bò sữa trước 3-4 tháng tuổi Thơng thường dùng