Đang tải... (xem toàn văn)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP NGUYỄN THỊ MINH HẢI NGHIÊN CỨU TÀI NGUYÊN CÂY THUỐC ĐƯỢC ĐỒNG BÀO DÂN TỘC H’MÔNG SỬ DỤNG TẠI XÃ SAN SẢ HỒ VÀ XÃ LAO CHẢI, HUYỆN[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP - NGUYỄN THỊ MINH HẢI NGHIÊN CỨU TÀI NGUYÊN CÂY THUỐC ĐƯỢC ĐỒNG BÀO DÂN TỘC H’MÔNG SỬ DỤNG TẠI XÃ SAN SẢ HỒ VÀ XÃ LAO CHẢI, HUYỆN SAPA, TỈNH LÀO CAI Chuyên ngành: Lâm học Mã số: 60.62.60 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC LÂM NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS ĐỖ THỊ XUYẾN Hà Nội, 2011 c ĐẶT VẤN ĐỀ Rừng nơi chứa đựng nguồn tài nguyên sinh vật vô phong phú đa dạng Tuy nhiên, năm gần diện tích rừng giới nói chung Việt Nam nói riêng bị suy giảm cách nhanh chóng làm mơi trường sống nhiều lồi động thực vật Mặt khác, có nhiều lồi cịn chưa biết tên, chưa phân tích thành phần hố học, chưa biết công dụng chúng Đây vấn đề cịn chứa đựng nhiều bí ẩn Từ xa xưa, ông cha ta biết sử dụng nguồn dược liệu quý báu từ tự nhiên làm thuốc chữa bệnh cho nhân dân Từ việc lựa chọn loài thuốc, phương pháp pha chế, phương pháp sử dụng, bệnh chữa, kinh nghiệm lâu đời ghi chép cẩn thận, lưu truyền qua nhiều hệ Đây kinh nghiệm quý báu dân tộc, quốc gia có Ngày nay, phương pháp chữa bệnh loại thảo dược tập trung nghiên cứu phát triển Cho đến nay, nước ta thống kê 3200 loài thuốc (Võ Văn Chi, 1997), hẳn chưa phải số đầy đủ không muốn nói cịn so với số thực tế kho tàng kinh nghiệm dân tộc lớn, công tác điều tra, nghiên cứu, thử nghiệm, bảo tồn nguồn tài nguyên quí giá cịn có nhiều hạn chế Mặc dù xu thế giới nghiên cứu việc chiết xuất dạng dược phẩm có giá trị việc điều tra, nghiên cứu nguồn dược liệu dân tộc vấn đề cần quan tâm cách sâu sắc Các loài cỏ, đặc biệt lồi thuốc có ý nghĩa quan trọng đời sống đồng bào dân tộc miền núi, sử dụng làm thức ăn, làm ngun liệu để xây dựng lồi cỏ cịn có vai trị quan trọng việc chữa loại bệnh Những kinh nghiệm đồng bào dân tộc đến có nhiều kiểm nghiệm, chứng minh sở chữa bệnh chúng Tuy nhiên, từ hoà bình lập lại, với phát triển khoa học kỹ thuật, ngành dược liệu ngày phát triển mạnh nên kinh nghiệm dân gian quan tâm Mặt khác, kinh c nghiệm chữa bệnh có người cao tuổi người truyền lại cho họ họ qua đời Vì vậy, kinh nghiệm dân gian ngày dần bị mai Sapa huyện vùng cao tỉnh Lào Cai với phần lớn dân số đồng bào dân tộc người có sống phụ thuộc vào tài nguyên rừng, có lồi thuốc Dân tộc H’Mơng số đồng bào dân tộc có truyền thống nhiều kinh nghiệm việc sử dụng loài thuốc phục vụ cho chữa bệnh Tuy nhiên, giá trị nguồn tài nguyên thuốc huyện Sapa kinh nghiệm địa đồng bào dân tộc H’Mông nơi chưa đánh giá cách đầy đủ Thêm vào đó, việc khai thác thuốc cách bừa bãi đồng bào gây ảnh hưởng tiêu cực nguồn tài nguyên tới công tác bảo vệ phát triển rừng, bảo tồn thiên nhiên Vườn quốc gia Hồng Liên nói riêng hụyện Sapa nói chung Xuất phát từ lý trên, tơi lựa chọn đề tài nghiên cứu: “Nghiên cứu tài nguyên thuốc đồng bào dân tộc H’Mông sử dụng xã San Sả Hồ xã Lao Chải, huyện Sapa, tỉnh Lào Cai” nhằm mục đích làm sở để sử dụng hợp lý tài nguyên thực vật, góp phần vào cơng bảo tồn lồi thực vật tri thức địa Việt Nam khu vực c Chương TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình nghiên cứu sử dụng thuốc số nước giới 1.1.1 Từ trước thể kỷ XX Thực vật đóng vai trò quan trọng sống lồi người Một tác dụng khơng thể khơng kể đến thực vật làm thuốc chữa bệnh Trải qua nhiều hệ, với tích lũy kinh nghiệm, có nhiều lồi có tác dụng chữa bệnh tìm Cùng với phát triển xã hội loài người tiến khoa học kỹ thuật, ngày có nhiều nghiên cứu chun sâu cơng dụng lồi nhằm phục vụ nhu cầu sống Vấn đề sử dụng cỏ làm thuốc quốc gia giới tiến hành mức độ khác tùy thuộc vào phát triển dân tộc Trung Quốc quốc gia có y học cổ truyền phát triển Theo truyền thuyết Vua Thần Nông tức Viêm Đế (3320 – 3080 trước Cơng ngun) Thần Nơng đếm hàng trăm loại cỏ, phân loại dược tính cỏ soạn sách “Thần nông thảo bản” Theo tài liệu nghiên cứu Trung Quốc nhà khoa học “Thần nơng thảo bản” khơng soạn đời Thần Nông mà soạn vào đời Đông Hán, thời Thần Nơng khơng có văn tự Tất chuyện truyền thuyết Trong “Thần nông thảo bản” thống kê 365 vị thuốc có giá trị Trong đó, nhiều thuốc sử dụng ngày Gai mèo (Cannabis sp) để chống nôn, Đại Phong Tử (Hydnocarpus kurzii) làm thuốc chữa bệnh phong… Vào thời Tam Quốc, danh y Hoa Đà, sử dụng Đàn hương, Tử đinh hương để chế hương nang để phòng chống chữa trị bệnh lao phổi bệnh lỵ Ơng cịn dùng hoa Cúc, Kim ngân phơi khô cho vào gối (hương chẩm) để điều trị chứng đau đầu, ngủ, cao huyết áp Từ thời nhà Hán (năm 168 trước Công nguyên) sách “Thủ hậu bị cấp phương” tác giả kê 52 đơn thuốc chữa bệnh từ loại cỏ Giữa kỷ XVI, Lý Thời Trân thống kê 12.000 vị thuốc tập “Bản thảo cương mục”,… [30] Cho đến nay, Trung Quốc cho đời nhiều cơng trình sử dụng loài cỏ để chữa bệnh c Ở vùng khác Châu Á Việt Nam Nhật Bản, y học văn hóa Trung Quốc có ảnh hưởng lớn Mặc dù Kampod – dược thảo cổ truyền Nhật Bản, nét đặc sắc y học quốc gia này, nguồn gốc thật phương thuốc lại Trung Quốc Khơng có Trung Quốc, nhiều nước khác có kinh nghiệm chữa bệnh lâu đời họ Ở Ấn Độ, y học cổ truyền hình thành cách 3000 năm Chủ trương người Ấn ngừa bệnh chính, phải điều trị bệnh liệu pháp tự nhiên chủ yếu thơng qua thực phẩm thảo mộc giúp loại bỏ gốc rễ bệnh Bộ sử thi Vedas viết vào năm 1.500 TCN Charaka samhita thầy thuốc Charaka bổ sung tiếp vào sử thi Vedas, trình bày cụ thể 350 lồi thảo dược Trong số đó, có cần ami (Ammi visnaga) lồi thảo mộc có nguồn gốc từ Trung Đơng, gần chứng minh có hiệu điều trị bệnh hen suyễn, rau má (Centella asiatica) từ lâu sử dụng để chữa bệnh phong Ấn Độ quốc gia phát triển nghiên cứu thảo dược tổng hợp chất hữu cơ, tách chiết chứng minh cấu trúc, sàng lọc sinh học, thử nghiệm độc tính, nghiên cứu tác dụng hóa học chất tới thể người Hiện nay, phủ khuyến khích sử dụng cơng nghệ cao trồng thuốc Hầu hết viện nghiên cứu dược Ấn Độ tham gia vào nghiên cứu chuyển hóa loại thuốc hợp chất có hoạt tính từ thực vật Từ thời cổ xưa, chiến binh La Mã biết dùng dịch Lô hội (Aloe barbadensis) để rửa vết thương, vết loét làm cho chúng chóng lành bệnh mà ngày khoa học chứng minh dịch có khả làm liền sẹo thơng qua kích thích tổ chức hạt tăng nhanh q trình biểu mơ hóa Người cổ Hy Lạp sử dụng rau Mùi tây (Coriandrum officinale) để đắp vết thương cho mau lành Hippocratrs (460 – 377 TCN), ông tổ y học Hy Lạp, xem bệnh tật tượng tự nhiên tượng siêu nhiên ơng cho người ta dùng vị thuốc mà không cần phải tiến hành nghi lễ cúng bái phù phép c Ở Châu Âu, vào thời Trung cổ, kiến thức thuốc chủ yếu thầy tu sưu tầm nghiên cứu Họ trồng thuốc dịch tài liệu thảo mộc tiếng Ả rập Vào năm 1649, Nicolas Culpeper viết sách “A Physical Directory”, sau vài năm, ơng lại xuất “The English Physician” Đây dược điển có giá trị sách hướng dẫn dành cho nhiều đối tượng sử dụng, người khơng chun sử dụng để làm cẩm nang chăm sóc sức khỏe Cho đến nay, sách tham khảo trích dẫn rộng rãi Galen (131-200 SCN), thầy thuốc Hoàng đế La Mã Marcus Aurelius, có ảnh hưởng sâu sắc đến phát triển vị thuốc bào chế từ thảo mộc Galen Hippocratrs dẫn đặt giả thuyết chữa bệnh sở khoa học thuyết bốn thể dịch (gồm bốn chất lỏng hay thể dịch tồn thể người như: máu, dịch mật, u sầu đàm) Những ý tưởng ơng có ảnh hưởng to lớn đến việc chữa bệnh 1400 năm sau Tại Ấn Độ Trung Quốc, phương pháp trị bệnh tinh tế có phần tương tự với học thuyết bốn thể dịch phát triển tồn ngày 1.1.2 Từ sau kỷ XX Trong Y học dân gian Liên Xô sử dụng nước sắc vỏ Bạch dương (Betula alba), vỏ Sồi (Quercus robus) để rửa vết thương tắm ghẻ Ở nước Nga, Đức dùng Mã đề (Plantago major) sắc nước giã nát tươi đắp, chữa trị vết thương, viêm tiết niệu, sỏi thận Tại Bungaria, “đất nước hoa hồng” từ lâu sử dụng hoa hồng để chữa nhiều bệnh khác Người ta dùng hoa, lá, rễ để làm thuốc tan huyết ứ phù thũng Ngày nay, người ta chứng minh cánh hoa hồng có lượng tanin, glusit, tinh dầu đáng kể, tinh dầu không để chế nước hoa mà dùng để chữa nhiều bệnh [13] Thầy lang thuốc cổ truyền từ thực vật đóng vai trị quan trọng sức khỏe hàng triệu người Tỷ lệ người làm nghề thuốc cổ truyền bác sĩ đào tạo trường Đại học có liên quan tới tồn dân số nước châu Phi Ước tính số lượng thầy lang Tanzanmia có khoảng 30.000 – 40.000 c người, đó, bác sĩ làm nghề y có khoảng 600 người Tương tự Malasia có khoảng gần 20.000 người làm nghề thuốc cổ truyền số lượng bác sĩ Nền y học cổ truyền quốc gia Châu Phi có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe cộng đồng Từ lâu, người Haiiti thường dùng Cỏ lào (Eupatorium odoratum) để làm thuốc chữa vết thương bị nhiễm khuẩn, cầm máu, áp xe, nhức răng, vết loét lâu ngày không liền sẹo Ở Pêru, người ta dùng hạt Sen cạn (Tropaeolum majus L.) để trị phổi đường tiết niệu Ở Cu Ba, người ta dùng bột papain lấy từ mủ Đu đủ (Carica papaya) để kích thích hoại tử, kích thích tổ chức hạt vết thương phát triển Ở Philippin, người ta sử dụng Bồ cu vẽ (Breynia fructicosa) lấy vỏ sắc làm thuốc cầm máu tán bột rắc lên mụn nhọt, vết lở loét làm chúng chóng khỏi Ở Malaixia, Húng chanh (Coleus amboinicus) dùng sắc cho phụ nữ sau sinh đẻ uống giã nhỏ, vắt nước cốt cho trẻ em uống trị sổ mũi, đau họng, ho gà Ở Cămpuchia, Malaixia người ta dùng Hương nhu tía (Ocimum sanctum), rễ trị đau bụng, sốt rét, nước tươi có tác dụng long đờm giã nát đắp trị bệnh ngồi da, khớp Trong chương trình điều tra nguồn tài nguyên thiên nhiên khu vực Đông Nam Á, Perry ghi nhận thuốc Y học cổ truyền loài nhà khoa học kiểm chứng, có 146 lồi có tính kháng khuẩn [13] Hay gần đây, tập thể nhà khoa học cho đời sách Tài nguyên loài thuốc Đông Nam Á “Plant Resources of South-East Asia, Medicinal and poisonous Plant (2001)” với 121 loài [46] Cùng với phương thức chữa bệnh theo kinh nghiệm dân gian, nhà khoa học giới tiến hành tìm hiểu, nghiên cứu chế hợp chất hóa học có tác dụng chữa bệnh, đúc rút thành sách có giá trị Các nhà khoa học công nhận hầu hết cỏ có tính kháng sinh, khả miễn dịch tự nhiên thực vật Tác dụng kháng khuẩn hợp chất tự nhiên có mặt phổ biến thực vật phenolic, antoxy, dẫn xuất quino, ancaloid, flavonoid, saponin, … Cho đến nay, nhiều hợp chất tự nhiên giải mã cấu c trúc, hợp chất chiết xuất từ cỏ để làm thuốc Dựa vào cấu trúc giải mã, người ta tổng hợp nên chất nhân tạo để chữa bệnh Gotthall (1950) phân lập chất Glucosid barbaloid từ Lô hội (Aloe vera), chất có tác dụng với vi khuẩn lao người vi khuẩn Baccilus subtilis Lucas Lewis (1994) chiết xuất hoạt chất có tác dụng với loài vi khuẩn gây bệnh tả, lị, mụn nhọt từ Kim ngân (Lonicera sp) Từ Hoàng Liên (Coptis teeta), người ta chiết xuất berberin Trong rễ Hẹ (Allium odorum) có hợp chất sulfua, sapoin chất đắng Năm 1948, Shen-Chi-Shen phân lập hoạt chất Odorin độc động vật bậc cao lại có tác dụng kháng khuẩn Hạt Hẹ có chứa chất Alcaloid có tác dụng kháng khuẩn gram+ gram-, nấm Reserpin Serpentin chất hạ huyết áp chiết xuất từ Ba gạc (Rauvolfa spp.) Đặc biệt, Vinblastin Vincristin vừa có tác dụng hạ huyết áp vừa có tác dụng làm thuốc chống ung thư, chiết xuất từ Dừa cạn Digitalin chiết xuất từ Dương địa hoàng (Digitalis spp.), strophatin chiết xuất từ Sừng dê (Strophanthus spp.) để làm thuốc trợ tim Từ thành tựu nghiên cứu cấu trúc, hoạt tính hợp chất tự nhiên, nhiều loại thuốc có tác dụng chữa bệnh cao đời tổng hợp bán tổng hợp Theo thống kê tổ chức Y tế giới (WHO) đến năm 1985, có 20.000 lồi thực vật bậc cao có mạch ngành thực vật bậc thấp sử dụng trực tiếp làm thuốc cung cấp hoạt chất tự nhiên để làm thuốc (trong tổng số 250.000 loài biết) Trong đó, vùng nhiệt đới Châu Mỹ có 1.900 lồi, vùng nhiệt đới Châu Á có khoảng 6.500 lồi thực vật có hoa dùng làm thuốc Mức độ sử dụng thuốc thảo dược ngày cao Khoảng 80% dân số quốc gia phát triển sử dụng phương pháp y học cổ truyền để chăm sóc sức khỏe, chủ yếu cỏ Trung Quốc nước đơng dân giới, có y học dân tộc phát triển nên số thuốc biết có tới 80% số lồi (khoảng 4.000 loài) sử dụng theo kinh nghiệm cổ truyền dân tộc đât nước Ở Ghana, Mali, Nigeria Zambia, 60% trẻ em có triệu chứng sốt rét ban đầu điều trị chỗ thảo c dược Tỷ lệ dân số tin tưởng vào hiệu sử dụng thảo dược biện pháp chữa bệnh y học cổ truyền tăng nhanh quốc gia phát triển Ở Châu Âu, Bắc Mỹ, số nước khác, 50% dân số sử dụng thực phẩm bổ sung hay thuốc thay từ thảo mộc Ở Đức, 90% dân số sử dụng phương thuốc có nguồn gốc thiên nhiên để chăm sóc sức khỏe Ở Anh, chi phí hàng năm cho loại thuốc thay từ thảo mộc 230 triệu đôla Tuy nhu cầu sử dụng thuốc người việc chăm sóc sức khỏe ngày tăng, nguồn tài nguyên thực vật bị suy giảm Nhiều loài thực vật bị tuyệt chủng bị đe dọa tuyệt chủng hoạt động trực tiếp gián tiếp người Theo tổ chức Bảo tồn thiên nhiên tài nguyên thiên nhiên (IUCN) cho biết, tổng số 43.000 loài thực vật mà quan lưu giữ thơng tin có tới 30.000 lồi coi bị đe dọa tuyệt chủng mức độ khác Trong có nhiều lồi thuốc quý hiếm, có giá trị kinh tế cao Chẳng hạn Bangladesh, số thuốc quý Tylophora indicia để chữa hen, Zannia indicia (thuốc tẩy xổ)…trước mọc phổ biến, trở nên hoi Loài Ba gạc (Rauvolfila serpentina) vốn mọc tự nhiên Ấn Độ, Bangladesh, Thái Lan…mỗi năm khai thác hàng ngàn nguyên liệu xuất sang thị trường Âu, Mỹ làm thuốc chữa cao huyết áp Tuy nhiên, bị khai thác liên tục nhiều năm nên nguồn gốc thuốc bị cạn kiệt Vì số bang Ấn Độ đình khai thác loài Ba gạc [20] Vào năm 1960, Trung Quốc thiết lập hệ thống gồm “các bác sĩ chân đất” nhằm phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe hàng triệu người dân vùng nơng thơn Chính nhờ vậy, mà Y học Cổ Truyền Trung Quốc củng cố phát triển mạnh với nhiều phương thuốc chữa bệnh ghi chép nhiều tác phẩm Trong sách “Cây thuốc Trung Quốc” xuất năm 1985 liệt kê loạt cỏ chữa bệnh như: gấc (Momordica cochinchinensis) có rễ chữa nhọt độc, viêm tuyến hạch, hạt chữa trị sưng tấy đau khớp, sốt rét, vết thương tụ máu; cải soong (Nasturtium officinale) giải nhiệt, chữa lở mồm, chảy máu chân răng, bướu cổ c Nguyên nhân gây nên suy giảm nghiêm trọng mặt số lượng loài thuốc trước hết khai thác mức nguồn tài nguyên dược liệu môi trường sống chúng bị hủy diệt hoạt động người Đặc biệt, vùng rừng nhiệt đới Á nhiệt đới nơi có mức độ đa dạng sinh học cao giới lại bị tàn phá nhiều Theo số liệu tổ chức Nông Lương (FAO) Liên hợp quốc, vòng 40 năm (1940 – 1980), diện tích loại rừng kể bị thu hẹp tới 44%, ước tính khoảng 75.000 hecta rừng bị phá hủy Trong kỷ 21, với mục đích phục vụ sức khỏe người, phát triển xã hội, chống lại bệnh nan y cần thiết phải kết hợp Đông Y với Tây Y, Y học đại Y học cổ truyền dân tộc Chính kinh nghiệm dân tộc chìa khóa giúp khám phá nhiều loại thuốc cho tương lai Chính điều mà việc bảo tồn, khai thác phát triển loài thuốc cần ý quan tâm Vấn đề tương lai ngành dược liệu thuốc chữa bệnh kiến thức cổ truyền sử dụng đánh có, nguồn lợi to lớn an toàn, kinh tế phương thuốc cân sinh thái, hay chúng khai thác cho khía cạnh khác sống lợi ích thời 1.2 Tình hình nghiên cứu sử dụng thuốc Việt Nam Cũng dân tộc khác, y học cổ truyền Việt Nam có từ lâu đời, nhiều phương thuốc bào chế từ thuốc áp dụng chữa bệnh dân gian Những kinh nghiệm ghi chép thành sách có giá trị lưu truyền rộng rãi nhân dân Với lợi khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm, Việt Nam có nguồn tài ngun thực vật phong phú Ước tính, nước ta có khoảng 12.000 lồi thực vật bậc cao có mạch, 800 loài rêu, 600 loài nấm 2.000 loài tảo Có khoảng gần 4.000 lồi thực vật bậc cao dùng làm thuốc [41] Dưới thời Hồng Bàng vua Hùng Vương (năm 2400-258 trước Công nguyên) qua văn tự hán nơm cịn sót lại, tổ tiên ta biết dùng cỏ làm gia vị, kích thích ngon miệng chữa bệnh Theo Long Úy chép lại, vào đầu kỷ c ... Bình [18] c 14 1.3 Tình hình nghiên cứu sử dụng thuốc xã San Sả Hồ xã Lao Chải, huyện SaPa, tỉnh Lào Cai Trước đây, xã San Sả Hồ xã Lao Chải, huyện Sapa, tỉnh Lào Cai nhiều vùng núi khác, việc... San Sả Hồ xã Lao Chải, huyện Sapa, tỉnh Lào Cai sử dụng làm thuốc 2.2 Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Các lồi thực vật bậc cao có mạch đồng bào dân tộc H’Mông xã San Sả Hồ xã Lao Chải, huyện Sapa,. .. khơng có ghi nhận thuốc đồng bào dân tộc nơi [36] Như vậy, chưa có cơng trình nghiên cứu vấn đề thuốc vị thuốc đồng bào dân tộc H’Mông xã San Sả Hồ xã Lao Chải, huyện Sapa, tỉnh Lào Cai xuất bản,